Gardūs ir sotūs vištienos ir bulvių troškiniai: receptai kiekvienam skoniui
Vištienos troškinys su bulvėmis - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, kuris sušildo namus jaukiu aromatu ir skoniu. Šis patiekalas siejamas su šeimos vakariene, rudens ar žiemos savaitgaliais, kai norisi kažko sotaus, šildančio bei paprasto gaminti, bet įspūdingo skonio. Tai sotus, gardus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei. Vištienos troškinys su bulvėmis patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, nes tai derinys, kuris niekada nepabosta: sultinga vištiena, suminkštėjusios bulvės ir gardus daržovių padažas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius vištienos ir bulvių troškinių receptus, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant netradiciniais skonių deriniais.
Klasikinis vištienos troškinys su bulvėmis
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite keisti ir pritaikyti pagal savo skonį bei turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa arba filė - 500 g
- Bulvės - 6 vienetai
- Morkos - 2 vienetai
- Svogūnas - 1 vienetas
- Česnakas - 2 skiltelės
- Sultinys (vištienos arba daržovių) - 2/3 st.
- Grietinė - 2 valg. š.
- Miltai - 2 valg. š. + 1 valg. š.
- Šaldyti žirneliai - 1/2 st.
- Aliejus - 2 valg. š.
- Bazilikas, paprikos milteliai, druska, pipirai - pagal skonį
- Lauro lapai - 1-2 vnt. (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite vidutinio stambumo gabaliukais. Apšlakstykite aliejumi, druska, pipirais ir 1 valg. š. miltų. Palikite pastovėti kambario temperatūroje. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba šiaudeliais. Svogūną susmulkinkite, česnaką - susmulkinkite ar sutrinkite į piurė.
- Apkepkite vištieną: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir vištieną apkepinkite po 3-4 min. iš abiejų pusių, kol mėsa kiek apskrus. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Pakepinkite daržoves: Puode arba toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną apie 4 min. ar kol jis suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepinkite apie 1 min.
- Troškinkite: Į puodą sudėkite vištieną, baziliką, paprikos miltelius, supilkite sultinį, viską užkaiskite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 15 min. Suberkite bulves ir troškinkite dar apie 20 min. arba kol bulvės suminkštės.
- Sutirštinkite padažą: Mažame inde sumaišykite grietinę, 4-5 šaukštus sultinio iš puodo ir šaukštą miltų. Viską supilkite į puodą ir išmaišykite. Sudėkite žirnelius. Virkite dar kelias minutes, kol sultinys kiek sutirštės.
- Patiekite: Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis ar krapais.
Vištienos troškinys orkaitėje
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - itin minkšta ir aromatinga vištiena bei daržovės.
Ingredientai:
- Vištienos kumpeliai - 4-6 vnt.
- Bulvės - 6 vienetai
- Morkos - 2 vienetai
- Svogūnas - 1 vienetas
- Prieskoniai vištienai (druska, pipirai, paprika, česnakų milteliai) - pagal skonį
- Verdantis vanduo - 1 stiklinė
- Daržovių sultinio kubelis - 1 vnt.
- Jogurtas (natūralus) - 2 valg. š.
- Pomidorų tyrė - 1-2 valg. š.
- Jelapenas (nebūtinai) - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Bulves supjaustykite stambiais kubeliais. Vištienos kumpelius įtrinkite prieskoniais. Svogūnus ir morkas susipjaustykite vidutiniškai stambiai. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Apkepkite daržoves: Keptuvėje apkepkite svogūnus ir morkas. Užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite sultinio kubelį, prieskonius, jogurtą ir pomidorų tyrę. Patroškinkite daržoves.
- Sudėkite į kepimo indą: Į gilią keptuvę aukštais kraštais ar kitą orkaitei tinkamą kepimo indą sudėkite apvirtas bulves, patroškintas daržoves ir vištienos kumpelius. Jei trūksta skysčio, įpilkite dar šiek tiek virinto vandens.
- Kepkite orkaitėje: Pirmas 20 minučių pakepkite uždengus dangčiu ar folija, vėliau - atverkite. Tada įdėkite jelapeno (jei naudojate), pamaišykite ir pakepkite dar 15-20 min.
- Patiekite: Idealiausia, jei troškinys galėtų orkaitėje dar pastovėti kurį laiką uždengtu dangčiu, kad kiek subręstų.
Troškinys viename puode su rudens gėrybėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti rudenines daržoves.
Ingredientai:
- Vištiena (smulkinti gabalėliai) - 400 g
- Bulvės - 2-3 vienetai
- Morkos - 1-2 vienetai
- Moliūgas - 200 g
- Svogūnas - 1 vienetas
- Česnakas - 2 skiltelės
- Ryžiai - 1/2 stiklinės
- Aliejus - 2 valg. š.
- Prieskoniai (druska, pipirai, kario milteliai, paprika) - pagal skonį
- Vanduo arba sultinys - 2 stiklinės
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Morkas, bulves, moliūgą, svogūną, česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vištieną susmulkinkite į nedidelius gabalėlius.
- Apkepkite daržoves ir vištieną: Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite kelias minutes. Tuomet sudėkite vištieną ir maišant apkepinkite iš visų pusių.
- Troškinkite: Į puodą sudėkite likusias daržoves, prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes. Sudėkite ryžius, supilkite vandenį ar sultinį ir troškinkite ant vidutinės kaitros apie 25 min., kol daržovės suminkštės ir ryžiai išvirs.
- Patiekite: Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis žolelėmis.
Kremiškas vištienos troškinys
Šis troškinys pasižymi švelniu ir kremišku skoniu.
Taip pat skaitykite: Gardus šeimos patiekalas
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 500 g
- Bulvės - 4-5 vienetai
- Morkos - 2 vienetai
- Pievagrybiai - 200 g
- Svogūnas - 1 vienetas
- Česnakas - 2 skiltelės
- Aliejus - 2 valg. š.
- Sviestas - 2 valg. š.
- Miltai - 2 valg. š.
- Sultinys - 1 stiklinė
- Baltas vynas (nebūtinai) - 1/2 stiklinės
- Provanso žolelės - pagal skonį
- Grietinėlė - 1/2 stiklinės
- Tepamasis sūrelis - 2 valg. š. (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite postambiais gabalėliais. Bulves nuskuskite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, morką supjaustykite griežinėliais, pievagrybius - ketvirčiais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Apkepkite vištieną ir pievagrybius: Į didelę keptuvę pilti aliejų, įkaitinti. Sudėti vištienos gabalėlius ir kepti ant vidutinės kaitros iš visų pusių iki kol vištiena apkeps ir beveik iškeps (bet dar ne visiškai). Tada perdėti į lėkštę ir uždengti kita lėkšte, kad neatvėstų. Į tą pačią keptuvę suberti pievagrybius. Maišant kepti iki sukris ir šiek tiek atkeps. Tada atidėti į lėkštę.
- Pakepinkite daržoves: Į keptuvę įpilti dar šiek tiek aliejaus, dėti sviestą ir ištirpinti, sudėti bulves, morkas ir maišant kepti apie 4 min. Tuomet suberti svogūną ir česnaką, pakepti dar 3 minutes.
- Sutirštinkite padažą: Berti miltus, gerai išmaišyti ir pakepti apie 1 min. Nuolat maišant pilti sultinį ir užvirti, tuomet pamažinti kaitrą, supilti vyną (jei naudojate), berti provanso žoleles, sudėti pievagrybius, vištienos gabalėlius ir permaišyti.
- Troškinkite: Uždengti dangčiu ir palikti troškintis apie 8 - 10 min iki kol mėsa pasitroškins ir visiškai iškeps. Įmaišykite grietinėlę ir tepamąjį sūrelį (jei naudojate). Pakaitinkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.
Vištienos troškinys su pievagrybiais ir šonine
Šis troškinys yra sotus ir aromatingas, puikiai tinkantis vėsesniems orams.
Ingredientai:
- Bulvės - 700 g
- Vištiena (šlaunelės arba filė) - 400 g
- Pievagrybiai - 200 g
- Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė - 200 g
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Neriebi grietinėlė - 250 ml
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Bulves nuskuskite ir supjaustykite mažais-vieno kąsnio gabalėliais. Vištieną supjaustykite panašaus dydžio nedideliais gabalėliais. Pabarstome vištieną druska bei pipirais. Šoninę smulkiai supjaustykite.
- Apkepkite: Apkepkite keptuvėje šoninę kartu su vištienos gabalėliais. Suberkite supjaustytus pievagrybius bei dar kelias minutes kepkite.
- Kepkite orkaitėje: Tada mėsą sumaišome su bulvėmis, suberiame į kepimo indą (keramikinį arba stiklinį). Užpilame grietinėle. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
Greitas troškinys su saldžiomis bulvėmis, vištiena ir pupelėmis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- Vištiena (smulkiais kubeliais supjaustyta) - 400 g
- Saldžiosios bulvės (batatai) - 2-3 vienetai
- Svogūnas - 1 vienetas
- Saldžiosios paprikos - 1-2 vienetai
- Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
- Konservuotos pupelės - 1 skardinė
- Konservuoti pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
- Aliejus - 1 valg. š.
- Prieskoniai (druska, pipirai, paprika, čili) - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Vištieną susipjaustome smulkiais kubeliais.
- Apkepkite vištieną ir daržoves: Apkepame gilioje keptuvėje vištieną su šaukštu aliejaus. Sudedame smulkintą svogūną, saldžiąsias paprikas ir patroškiname dar kelias minutes.
- Troškinkite: Supilame kukurūzus, pupeles ir pomidorus savo sultyse, pagardiname prieskoniais ir troškiname, kol bulvės suminkštės.
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos pasirinkimas: Rinkitės vištienos šlauneles - jos išlieka sultingesnės nei filė. Vietoje vištienos, galite naudoti ir kitą paukštieną, pvz. kalakutieną ar antieną.
- Daržovių įvairovė: Šį patiekalą galite lengvai pritaikyti prie savo mėgstamų skonių ar tam, ką turite namuose. Daržovių mėgėjams rekomenduojama išbandyti troškinti kartu šparagines pupeles, žiedinius ar brokolinius kopūstus.
- Prieskoniai: Kaip ir verdant aromatingą sriubą, taip ir ruošiant sotų troškinį, šis trijų produktų derinys niekad nenuvils: svogūnai, salierai, morkos. Galbūt esate girdėję šias daržoves vadinant „šventąja trejybe“, - ir iš tiesų patiekalams jie suteikia nuostabaus aromato bei gilaus, turtingo skonio. Skoniui gylio suteikia prieskoniai: be lauro lapo, galite įdėti truputį rūkytos ar aštriosios paprikos miltelių, muskato ar čiobrelio.
- Tirštumas: Jei mėgstate tirštesnį troškinį, galite dalį bulvių sugrūsti pabaigoje - taip padažas bus sodresnis ir kreminis. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite įpilti papildomo vandens ar sultinio net ir gaminant pabaigoje.
- Improvizacijos: Vištienos troškinys su bulvėmis yra puikus pagrindas įvairioms improvizacijoms pagal metų laikus, produktų turimą kiekį ar net sveikesnės mitybos poreikius. Jei norite troškinį pagaminti be bulvių, jas galite pakeisti saldžiąja bulve (batatu), moliūgu ar net soromis, kurios subers troškiniui švelnumo. Kartais į šį patiekalą dedama ir pupelių ar avinžirnių, kurie padidina maistingumą ir sotumą. Jei mėgstate aštriau - dėkite aštriosios paprikos arba čili, taip pat šlakelį citrinos sulčių šviežumui.
Nauda sveikatai
Vištienos troškinys su bulvėmis ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.
- Vištiena: Ji yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai. Vištienos krūtinėlė yra liesa, todėl šis patiekalas tiks ir tiems, kas renkasi mažiau riebalų.
- Pievagrybiai: Tai mažai kalorijų turintys grybai, puikūs vitaminų B ir D šaltiniai, gerinantys odos sveikatą ir imuninę sistemą.
- Daržovės: Troškinyje naudojamos daržovės yra vitaminų ir mineralų šaltinis, svarbus gerai savijautai ir sveikatai.
Taip pat skaitykite: Receptas šeimai: vištienos ir bulvių troškinys
Taip pat skaitykite: Receptas šaltam orui
tags: #bulvių #ir #vištienos #troškinio #receptai