Vištienos ir bulvių troškinys su grietine: jaukus patiekalas visai šeimai
Šis vištienos troškinys su grietine - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus, šildančio ir lengvai pagaminamo patiekalo. Tai jaukus, komfortiškas patiekalas, kurį pagaminsite greitai ir paprastai. Šis patiekalas puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Klasikinis derinys - vištiena ir bulvės - papildytas grietinės kremiškumu, patiks net išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai
Šiam gardžiam troškiniui reikės:
- 5 vištienos šlaunelės arba 15 sparnelių
- 15 bulvių
- 3 morkos
- 2 svogūnai
- 100 g sviesto
- 100 g grietinės
- Prieskonių (druska, pipirai, paprika, čiobreliai, bazilikas, kmynai - pagal skonį)
- Augalinio aliejaus (arba alyvuogių aliejaus) kepimui
- (Nebūtina): 1 skiltelė česnako
- (Nebūtina): švieži žalumynai (petražolės, krapai, svogūnų laiškai) pabarstymui prieš patiekiant
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Šio troškinio gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas tikrai nustebins.
1. Vištienos paruošimas
Jei naudojate vištienos šlauneles, galite jas palikti tokias, kokios yra, arba supjaustyti į kelis gabalus. Sparnelius taip pat galite palikti nepjaustytus. Svarbiausia, kad visi gabalėliai būtų maždaug vienodo dydžio, kad iškeptų tolygiai. Jei naudojate visą vištą, supjaustykite ją patogiais gabalais.
Vištieną supjaustykite gana smulkiai, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suberkite vištienos prieskonius, druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Pamarinuokite apie 15 min. Marinuojant, vištiena tampa sultingesnė ir aromatingesnė. Tačiau, jei neturite laiko, galite kepti iš karto.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
2. Daržovių paruošimas
Kol vištiena marinuojasi, pasiruoškite daržoves. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Bulves supjaustykite riekutėmis. Sutarkuokite morkas, žiedeliais supjaustykite svogūnus. Jei naudojate česnaką, smulkiai sukapokite arba išspauskite per spaudą.
Daržoves reiktų pjaustyti gana stambiai.
3. Vištienos apkepinimas
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir pakepinkite, kol lengvai apskrus. Apibarstykite vištieną miltais (tai suteiks padažui tirštumo) ir apkepkite ją iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Apkepimas suteikia vištienai papildomo skonio ir užrakina sultis viduje.
4. Troškinio sluoksniavimas
Imkite puodą troškinimui arba kepimo indą, tinkamą orkaitei. Į dugną klokite sutarkuotas morkas, svogūnus ir pusę bulvių. Ant viršaus dėkite apkepintą vištieną ir likusias bulves.
5. Troškinimas
Suberkite prieskonius ir užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad pusiau apsemtų viršutinį bulvių sluoksnį. Jei naudojate sultinį, geriausia naudoti vištienos.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Statykite puodą ant mažos ugnies (jei troškinsite ant viryklės) arba įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje (jei kepsite orkaitėje). Troškinkite, kol bulvės pasidarys minkštos. Orkaitėje kepkite apie 1.5 - 2 valandas, arba kol vištiena bus visiškai iškepusi, o bulvės taps minkštos. Patikrinkite, ar vištiena iškepusi įdurdami peiliu į storiausią dalį - jei išbėga skaidrios sultys, vištiena yra paruošta. Prieš baigiant kepti, nuimkite dangtį arba foliją ir pakepkite troškinį dar 10-15 minučių, kad viršus gražiai apskrustų.
6. Baigiamasis akcentas
Tada ant viršaus dėkite sviestą su grietine ir patroškinkite dar 5 minutes. Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek kukurūzų miltų, sumaišyto su šaltu vandeniu, į troškinį kepimo pabaigoje. Taip pat galite naudoti daugiau pomidorų pastos arba įdėti šaukštą miltų, apkepintų keptuvėje su sviestu.
Patiekimas
Išimkite troškinį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti kelias minutes prieš patiekiant. Pabarstykite šviežiais smulkintais žalumynais (petražolėmis, krapais). Patiekite karštą. Jei norite, galite patiekti su šaukštu grietinės.
Šis vištienos troškinys su grietinėle kažkiek priminė sriubą, nes padažo buvo ganėtinai daug. Troškinį patiekiau su grikiais, bet puikiai tiks ryžiai, bolivinės balandos, makaronai ar bulvių košė.
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti bet kokią vištienos dalį - šlauneles, blauzdeles, sparnelius ar vištienos krūtinėlę. Šlaunelės ir blauzdelės paprastai būna sultingesnės, o krūtinėlė - liesesnė. Jei naudojate krūtinėlę, kepkite trumpiau, kad ji neperdžiūtų.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite įdėti pastarnokų, ropių, žiedinių kopūstų, brokolių ar kitų mėgstamų daržovių. Svarbu atsižvelgti į daržovių kepimo laiką - kietesnes daržoves (pvz., pastarnokus, ropes) reikėtų dėti anksčiau, o minkštesnes (pvz., žiedinius kopūstus, brokolius) - vėliau.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia troškiniui charakterio. Be druskos ir pipirų, galite naudoti raudonėlius, bazilikus, rozmarinus, kadagio uogas, garstyčių sėklas ar kitus mėgstamus prieskonius. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamą prieskonių derinį.
- Marinavimas: Jei turite laiko, palikite vištieną marinuotis per naktį. Marinatas gali būti pagamintas iš aliejaus, citrinos sulčių, česnako, prieskonių ir žolelių. Marinavimas padeda suminkštinti vištieną ir suteikia jai daugiau skonio.
- Kepimo indas: Geriausia naudoti puodą arba kepimo indą su dangčiu, tinkamą orkaitei. Jei neturite dangčio, galite naudoti foliją. Svarbu, kad indas būtų pakankamai didelis, kad tilptų visi ingredientai ir padažas.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir ingredientų kiekio. Patikrinkite, ar vištiena ir bulvės yra iškepusios, įdurdami peiliu. Jei bulvės yra minkštos, o iš vištienos bėga skaidrios sultys, troškinys yra paruoštas.
- Likęs troškinys: Likęs troškinys puikiai tinka kitai dienai. Laikykite jį šaldytuve uždarame inde. Prieš patiekdami, pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Variacijos
Šis receptas - tai tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimas atsargas. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
- Vištienos troškinys su grybų padažu: Įdėkite daugiau pievagrybių ir naudokite grietinėlę vietoj vištienos sultinio padažui.
- Vištienos troškinys su pupelėmis: Įdėkite konservuotų arba virtų pupelių (pvz., baltųjų pupelių, raudonųjų pupelių, avinžirnių) į troškinį kepimo pabaigoje.
- Aštrus vištienos troškinys: Įdėkite čili pipirų arba aštrios paprikos į troškinį.
- Vištienos troškinys su alumi: Vietoj vištienos sultinio naudokite alų padažui.
- Vištienos troškinys su daržovėmis ir sūriu: Orkaitėje iškepkite vištienos kepsnelius su paprikomis, ementalio sūriu ir grietinėlės kremu.
- Vištienos guliašas: Pagaminkite vištienos guliašą su bulvėmis, pievagrybiais, šonine ir grietinėle.
- Vištienos troškinys su žirneliais ir kukurūzais: Pasirinkite labai skanų vištienos krūtinėlės troškinį su žaliais žirneliais, konservuotais kukurūzais, morkomis ir grietinėle.
Kodėl verta rinktis vištienos troškinį?
Vištienos troškiniai yra ne tik greitai paruošiami, bet ir puikus liesų baltymų šaltinis, kuris būtinas raumenų formavimui ir ląstelių atsinaujinimui. Vištienos krūtinėlė yra puikus liesų baltymų šaltinis, o daržovės suteikia organizmui būtinų vitaminų ir mineralų.
tags: #vištienos #ir #bulvių #troškinys #su #grietine