Virtienos kumpis su kaulu sriuba: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite informacijos apie tai, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką sriubą su vištienos kumpiu ir kaulais. Aptarsime įvairius receptus, ingredientus ir gaminimo būdus, kad galėtumėte mėgautis puikiu patiekalu.

Įvadas

Sriubos yra puikus būdas gauti maistingų medžiagų ir sušilti šaltuoju metų laiku. Vištienos kumpis su kaulais suteikia sriubai ypatingą skonį ir maistingumą. Ši sriuba gali būti gaminama įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius.

Vištienos sultinys su makaronais

Vištienos sultinys su makaronais yra lengvai pagaminamas ir puikus pirmasis patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • Bet kurios vištienos dalies (šlaunelių, blauzdelių ar viso viščiuko)
  • Makaronų
  • Svogūnų
  • Morkų
  • Žalumynų
  • Prieskonių (druskos, pipirų)

Gaminimo eiga:

  1. Sultinio paruošimas: Vištieną nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpilkite 2 litrais vandens. Įdėkite nuplautą, bet neluptą svogūną, pipirų žirnelius ir porą žolelių šakelių. Užvirkite, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite uždengę dangčiu apie 60 minučių.
  2. Daržovių paruošimas: Nuplaukite ir nulupkite morkas. Sutarkuokite jas stambia tarka. Žalumynus susmulkinkite peiliu.
  3. Kepsnio paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite morkas ir kepkite apie 5 minutes.
  4. Baigiamasis etapas: Išimkite išvirtą vištieną iš sultinio. Perkoškite sultinį per sietelį, kad jis būtų skaidrus. Išvirkite makaronus. Į verdantį sultinį sudėkite makaronus, keptas morkas ir smulkintą vištieną. Virkite apie 5 minutes. Įberkite druskos, pipirų ir smulkintų žolelių. Išjunkite viryklę ir leiskite sriubai pastovėti 5-10 minučių.

Avienos sriuba su avinžirniais ir ryžiais

Ši sriuba yra sotesnė ir turtingesnio skonio. Jai paruošti reikės:

  • Avienos kaulų
  • Avienos mėsos
  • Svogūnų
  • Morkų
  • Aitriųjų paprikų
  • Paprikų
  • Konservuotų pomidorų
  • Pomidorų pastos
  • Avinžirnių
  • Ryžių
  • Kalendros
  • Kuminų
  • Prieskonių (druskos, pipirų)

Gaminimo eiga:

  1. Sultinio paruošimas: Avienos kaulus sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, nupilkite vandenį, kaulus praskalaukite ir užpilkite nauju vandeniu. Užvirkite dar kartą, nugriebkite putas. Sudėkite visas daržoves (svogūno nelupkite), įberkite druskos, pipirų, sumeskite lauro lapus ir uždengę troškinkite apie 2-6 valandas. Nupilkite išvirusį sultinį, daržoves išmeskite, kaulus su mėsa padėkite atskirai, o sultinį palikite per naktį šaltai, kad sustingtų riebalai.
  2. Daržovių kepimas: Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes.
  3. Sriubos virimas: Sudėkite saldžiąsias paprikas, po poros minučių - pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite apie 5-10 min., suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį. Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 min.), tada suberkite ryžius ir toliau virkite dar apie 10 min., kol ryžiai išvirs. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų, jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.

Šonkauliukų sriuba su daržovėmis

Ši sriuba yra paprastesnė, bet ne mažiau skani. Jai paruošti reikės:

Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms

  • Šonkauliukų
  • Morkų
  • Bulvių
  • Kopūstų
  • Svogūnų
  • Žalumynų
  • Prieskonių (druskos, pipirų)

Gaminimo eiga:

  1. Šonkauliukus išvirkite. Išgriebkite, sultinį perkoškite, vėl užvirinkite.
  2. Sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas ir pavirkite 10 min. Tada sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, žiedynėliais išskirstytus kopūstus ir virkite dar 15 min.
  3. Prieš nukeliant nuo ugnies sudėkite šonkauliukus ir suberkite susmulkintus prieskoninius žalumynus.

Grikių sriuba su jautiena

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta grikius. Jai paruošti reikės:

  • Jautienos
  • Grikių kruopų
  • Bulvių
  • Morkų
  • Pomidorų
  • Svogūnų
  • Česnakų
  • Prieskonių (druskos, pipirų, petražolių)

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite kubeliais pjaustytą jautieną. Baigdami kepti pasūdykite, sudėkite svogūnus, išspauskite česnaką, dar šiek tiek pakepkite.
  2. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol mėsa suminkštės. Suberkite nuplautas ir nuvarvintas grikių kruopas.
  3. Nulupkite bulves, nuskuskite morką. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais. Sudėkite daržoves į sriubą. Virkite dar maždaug 10 min. Baigdami virti įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir petražolėmis.

Trinta sriuba su faršu ir pupelėmis

Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir turtingo skonio. Jai paruošti reikės:

  • Faršo
  • Pupelių
  • Svogūnų
  • Morkų
  • Česnakų
  • Salierų
  • Prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite pjaustytus svogūnus, morkas ir česnaką. Tada sudėkite faršą ir dar viską pakepkite kelias minutes.
  2. Užpilkite sultiniu, virkite, kol daržovės ir faršas bus išvirę.
  3. Baigdami virti suberkite pupeles ir dar 10 minučių pavirkite. Išvirtą sriubą sutrinkite iki vientisos masės.

Vištienos sultinys su vermišeliais

Ši sriuba yra lengva ir greitai paruošiama. Jai paruošti reikės:

  • Vištienos
  • Vermišelių
  • Morkų
  • Salierų
  • Svogūnų
  • Česnakų
  • Prieskonių (druskos, pipirų)

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
  2. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
  3. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius.
  4. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.

Vištienos sriuba su žiediniais kopūstais ir paprika

Ši sriuba yra spalvinga ir turtinga vitaminų. Jai paruošti reikės:

  • Vištienos šlaunelių
  • Žiedinių kopūstų
  • Paprikų
  • Porų
  • Prieskonių (druskos, pipirų, lauro lapų)

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
  2. Šlauneles išgriebkite. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
  3. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.

Vištienos sriuba su daržovėmis ir pupelėmis

Ši sriuba yra soti ir maistinga. Jai paruošti reikės:

Taip pat skaitykite: Tobulas veršienos šonkauliukų skonis

  • Vištienos blauzdelių
  • Paprikų
  • Svogūnų
  • Česnakų
  • Pupelių
  • Kukurūzų
  • Prieskonių (cinamono, kalendros, kardamono, aitriosios paprikos, druskos)

Gaminimo eiga:

  1. Aliejų išmaišykite su cinamonu, malta kalendra, kardamonu, aitriąja paprika ir druska. Mišiniu įtrinkite nuplautas ir nusausintas vištų blauzdeles.
  2. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūnus supjaustykite į keturias dalis. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
  3. Sudėkite vištieną ir daržoves į puodą, užpilkite daržovių sultiniu ir ant silpnos ugnies virkite 40 minučių.
  4. Iki virimo pabaigos likus 10 minučių suberkite sietelyje nuvarvintas pupeles, kukurūzus, tarkuotą šokoladą, smulkintą česnaką ir atsargiai išmaišykite.

Daržovių sriuba su kopūstais ir paprika

Ši sriuba yra lengva ir gaivi. Jai paruošti reikės:

  • Kopūstų
  • Paprikų
  • Morkų
  • Svogūnų
  • Prieskonių (druskos, pipirų, lauro lapų)

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite pjaustytus svogūnus ir morkas.
  2. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Trinta kumpio kaulo sriuba

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas šaltoms dienoms. Kumpio kaulai su rūkyta kumpio mėsa suteikia sriubai ypatingą skonį. Jai paruošti reikės:

  • Kiaulienos kumpio kaulų
  • Rūkytos kumpio mėsos
  • Svogūnų
  • Bulvių
  • Morkų
  • Saliero stiebų
  • Česnakų
  • Prieskonių (druskos, pipirų, lauro lapų)

Gaminimo eiga:

  1. Kaulą su kumpio mėsos likučiais dėkite į puodą, pilkite vandens tiek, kad apsemti kaulą mažiausiai 5 centimetrus, pridėkite lauro lapelį ir virkite maždaug 60 minučių.
  2. Tada nuskuskite bulves, morkas, išlukštenkite svogūną bei česnaką. Visas daržoves, įskaitant salierą, smulkiai supjaustykite.
  3. Ištraukite apvirusį kaulą ir lauro lapelį. Mėsą palikite atvėsti.
  4. Visas pjaustytas daržoves sudėkite į sriubą. Virkite maždaug pusvalandį, kol visos daržovės tampa labai minkštos. Pagardinkite druska bei pipirais.
  5. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
  6. Sriubą nukelkite nuo kaitros, perkoškite per koštuvą, tirščius suplakite blenderyje arba šaukštu pertrinkite per koštuvą.
  7. Pertrintus tirščius bei skystimą pilkite atgal į puodą, pridėkite kumpio kubelius, užvirinkite ir pavirkite dar maždaug 3 minutes.
  8. Sriubą pateikite dubenėliuose apibarstę smulkintais laiškiniais česnakais, prieskoniniais šalavijais, petražolėmis, skrebučiais arba su riekute duonos.

Vištienos sultinio skaidrumo paslaptys

Skaidrus vištienos sultinys yra ne tik estetiškai gražus, bet ir rodo, kad jis tinkamai paruoštas. Štai keletas patarimų, kaip pasiekti skaidrumą:

  • Nugriebkite putas: Virimo metu susidarančias putas (koaguliuotus baltymus) reikia nuolat nugriebti.
  • Nenaudokite broilerių: Broilerių sultinys nebus skaidrus. Geriausia naudoti sriubines vištas arba gaidžius.
  • Nevirkite vidurių: Vištienos viduriai sultinį padarys drumstą.
  • Naudokite stambiai pjaustytas daržoves: Tarkuotos morkos sultinyje plauks mažais dribsniais.
  • Virkite ant mažos ugnies: Per didelė ugnis sultinį padarys drumstą.
  • Naudokite šaltą vandenį: Vištieną užpilkite šaltu vandeniu, kad baltymai išsiskirtų palaipsniui.

Vištienos sultinio nauda sveikatai

Vištienos sultinys turi daug naudingų savybių:

  • Stiprina imuninę sistemą
  • Gerina virškinimą
  • Palaiko sąnarių sveikatą
  • Suteikia energijos
  • Padeda atsistatyti po ligų

Kiti receptai ir patarimai

  • Rytietiška sriuba su vištiena ir ryžių spagečiais: Šiai sriubai reikės vištienos sultinio, ryžių spagečių, imbiero, česnako, svogūnų, sojų padažo, čili paprikos ir vištienos filė.
  • Sriuba su jautienos kumpiu ir spagečiais: Šiai sriubai reikės vištienos sultinio, spagečių, jautienos kumpio, kiniško kopūsto, svogūnų ir pievagrybių.
  • Ryžių makaronų salotos su krevetėmis: Šios salotos gali būti patiekiamos ir kaip šaltas patiekalas. Joms reikės ryžių makaronų, krevečių, salotų, paprikos, morkos, kopūsto, sezamo sėklų ir padažo.

Taip pat skaitykite: Veršienos šonkauliukai: geriausias receptas

tags: #virtienos #kumpis #su #kaulu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: