Šokoladiniai riešutų pyragai: receptai, patarimai ir gudrybės

Jei ieškote sodraus ir išskirtinio skonio deserto, pyragas su žemės riešutais ir šokoladu yra puikus pasirinkimas. Šis pyragas puikiai derina švelnų biskvitą, traškius riešutus ir tirpstantį šokoladą, sukuriant neprilygstamą skonį. Tai desertas, kuris pradžiugins kiekvieną smaližių. Šį desertą pagaminti labai paprasta - sumaišome tešlą pyragui, šauname į orkaitę, kol pyragas kepa (vos 15-20 minučių!), suplakame grietinėlės kremą (dar užtenka laiko žvakėms uždegti ir romantiškai atmosferai sukurti). Iškeptą pyragą lieka supjaustyti kvadratėliais ir patiekti su grietinėlės kremu. Pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.

Klasikinis šokolado ir žemės riešutų pyragas

Šis receptas yra puikus būdas pradėti jūsų nuotykius su šokoladiniais riešutų pyragais.

Reikalingi ingredientai (2-4 porcijoms):

  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: 100 g
  • Sviestas (tirpintas): 120 g
  • Kvietiniai miltai: 180 g
  • Kepimo milteliai: 1 a. š.
  • Pienas: 100 ml
  • Vanilinis cukrus: 1 a. š.
  • Druska: žiupsnelis
  • Juodasis šokoladas (smulkintas): 100 g
  • Žemės riešutai (kapoti): 80 g
  • Kakavos milteliai: 2 v. š.

Gaminimo trukmė:

  • Paruošimas: 15 min
  • Kepimas: 35-40 min
  • Iš viso: ~55 min

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas:
    • Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps puri.
    • Įplakite tirpintą sviestą, pieną ir vanilinį cukrų.
    • Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską.
    • Po truputį įmaišykite sausus ingredientus į skystąją masę.
  2. Papildomi ingredientai:
    • Smulkinkite žemės riešutus ir šokoladą.
    • Atsargiai juos įmaišykite į tešlą.
  3. Kepimas:
    • Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
    • Supilkite paruoštą tešlą ir tolygiai paskirstykite.
    • Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.
  4. Atvėsimas ir patiekimas:
    • Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti.
    • Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Patarimai receptui:

  • Jei norite dar sodresnio skonio, žemės riešutus galite pakepinti sausoje keptuvėje.
  • Pieno vietoje galite naudoti augalinį pieną (migdolų, avižų ar kokosų).
  • Jei nemėgstate labai saldaus pyrago, cukraus kiekį galite sumažinti 20-30 g.
  • Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį kepimo popieriumi.

Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu

Šis receptas siūlo puikų derinį su grietinėlės kremu, suteikiančiu pyragui lengvumo ir gaivumo.

Reikės (6 porcijos):

  • 150 g juodojo šokolado
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 90 g miltų
  • 3 kiaušinių
  • 1 geros saujos graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
  • ¼ arb. š. druskos

Grietinėlės kremui reikės:

  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 2 valg. š. miltelinio cukraus

Kaip gaminti:

  1. Šokoladą ir sviestą sudedame į vieną dubenėlį. Kaitiname mikrobangėje, kol šokoladas ištirpsta, gerai išmaišome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
  3. Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir lengvai išplakame plakimo šluotele.
  4. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kakava ir druska.
  5. Šokolado masę sumaišome su kiaušiniais. Įsijojame miltus ir išmaišome.
  6. Riešutus stambiai sukapojame ir sumaišome su tešla.
  7. Kepimo formą (naudojau 28 cm x 18 cm stiklinę, stačiakampę formą) išklojame kepimo popieriumi. Supilame tešlą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Daugiau kepti nereikia, kitaip pyragas perkeps. Užtenka, kad pyrago viršus atrodytų išdžiūvęs. Iškepusį pyragą paliekame truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).
  8. Kremui grietinėlę plakame elektriniu plaktuvu. Kai pradeda tirštėti, suberiame miltelinį cukrų ir plakame, kol grietinėlė tampa standi. Tik neperplakite, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.
  9. Pyragą supjaustome kvadratėliais ir patiekiame su grietinėlės kremu.

Šokoladinis pyragas su kriaušėmis ir riešutais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems netradicinius derinius. Kriaušės suteikia pyragui drėgmės ir gaivumo, o riešutai - traškumo.

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Griliažas (lazdynų riešutų)
  • Kriaušės
  • Lazdynų riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
  2. Paruoškite kriaušes. Vieną kriaušę perpjaukite perpus, išpjaukite kotelius ir sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Antrą kriaušę supjaustykite nedideliais kubeliais. Atidėkite į šalį.
  3. Nedideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies (arba virš „garų vonelės“) ištirpinkite pasmulkintą šokoladą ir sviestą. Palikite šiek tiek atvėsti.
  4. Kiaušinius ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol tūris keliskart padidės, kiaušinės suputos. Supilkite atvėsusią šokolado ir sviesto masę, išmaišykite.
  5. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite griliažo gabalėlius ir vienos kriaušės kubelius.
  6. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite kriaušių riekeles, apibarstykite stambiai kapotais lazdynų riešutais.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti aplipęs keliais stambesniais tešlos gabalėliais, ne skysta tešla (kaip šokoladainis).
  8. Kelias minutes atvėsinkite kepimo formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Patarimai:

  • Juodojo šokolado ir kriaušių derinys - puikus. Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, tvirtas, bet sunokusias kriaušes, pagardinkite pyragą lazdynų riešutais ir lazdynų riešutų griliažo gabalėliais.
  • Pjaustykite gabalėliais ir patiekite su rutuliuku vanilinių ledų - tai bus nuostabiai gardus savaitgalio popietės, o gal net Naujųjų metų sutikimo desertas.

Šokoladinis pyragas be miltų su lazdyno riešutais

Ši alternatyva yra puiki tiems, kurie netoleruoja glitimo, bet nori pasimėgauti šokoladiniu desertu.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai varškės pyragai

Ingredientai:

  • Kartusis šokoladas
  • Sviestas
  • Lazdyno riešutai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu. Tai galite padaryti garų vonelę ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.
  2. Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus.
  3. Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargus - per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa, būna nebetinkami.
  4. Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.
  5. Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite.
  6. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.
  7. Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę.

Kiti variantai ir patarimai

  • Riešutų įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais riešutais. Graikiniai, migdolai, pekano riešutai - kiekvienas iš jų suteiks pyragui savitą skonį ir tekstūrą.
  • Šokolado rūšys: Naudokite skirtingus šokolado tipus - pienišką, juodąjį, baltąjį - norėdami varijuoti pyrago saldumą ir kartumą.
  • Prieskoniai: Į tešlą galite įberti šiek tiek cinamono, muskato riešuto ar kardamono, kad pyragas būtų dar aromatingesnis.
  • Ledai: Minkštutėlis, gomurį glostantis šokoladinis pyragas, ištraukti iš orkaitės ir vis dar šilti, patys skaniausi yra su keliais kaušeliais gardžių vanilinių ledų.

Apibendrinimas

Pyragas su žemės riešutais ir šokoladu yra puikus pasirinkimas, jei norite pasimėgauti sodriu, kvapniu ir lengvai pagaminamu desertu. Jo traškūs riešutai ir tirpstantis šokoladas sukuria nepakartojamą skonį, kuris tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Nesvarbu, ar pasirinksite klasikinį receptą, ar išbandysite ką nors naujo, šokoladinis riešutų pyragas visada bus puikus pasirinkimas bet kokiai progai.

Klausimai ir atsakymai

Taip pat skaitykite: Šventiniai greiti pyragai

Taip pat skaitykite: Receptai skaniems pyragams

tags: #pyragai #su #šokoladu #ir #riešutais #receptai

Populiarūs įrašai: