Makaronų sriubos receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų variantų

Makaronų sriuba - tai universalus patiekalas, tinkantis bet kuriam metų laikui ir skoniui. Ji gali būti lengva ir gaivinanti, ar soti ir šildanti. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų sriubos receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant neįprastais, įkvėptais tolimų kraštų virtuvių. Pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulą makaronų sriubą namuose, naudojant paprastus ingredientus ir nesudėtingus gaminimo būdus.

Klasikinė makaronų sriuba su daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanią ir sveiką sriubą, naudojant sezonines daržoves. Tai pagrindinis receptas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 3 vienetai bulvių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek krapų (švieži arba džiovinti)
  • 1 vienetas morkų
  • 0.5 vieneto svogūnų
  • 200 gramų makaronų (kriauklės ar kitos smulkios formos)
  • Šiek tiek druskos
  • 2 litrai sultinio (daržovių, grybų, vištienos)

Paruošimo būdas:

  1. Į verdantį sultinį sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, griežinėliais smulkintas morkas bei sveiką (nesmulkintą) svogūno galvutės pusę.
  2. Tuo pačiu beriame ir makaronus.
  3. Pabaigai dedame smulkintus krapus bei kitus prieskonius ir verdame tol, kol gerai suminkštėja makaronai.
  4. Patiekiame šiltą su grietine. Skanaus!

Šį receptą galima varijuoti, įdedant kitų daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų, brokolių ar žirnelių. Taip pat galite naudoti įvairius prieskonius, pavyzdžiui, lauro lapelius, čiobrelius ar petražoles.

Ekologiška makaronų sriuba su pupelėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir maistingo patiekalo. Naudojant ekologiškus ingredientus, galite būti tikri, kad sriuba bus pilna vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • 0,5 vnt. ekologiško svogūno
  • 2 vnt. ekologiškų bulvių
  • 2 vnt. ekologiškų morkų
  • 100 g ryžių makaronų
  • 100 g ekologiškų konservuotų pupelių
  • 2 vnt. sultinio kubelių
  • Druska, juodieji pipirai, prieskoninės žolelės (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su lydytu sviestu.
  2. Po minutės dedame supjaustytas bulves, morkas ir pilame verdančio vandens, dedame sultinio kubelius ir verdame apie 10 minučių.
  3. Toliau dedame makaronus, konservuotas pupeles (pašalinus skystį) ir verdame dar apie 10 minučių.
  4. Galiausiai dedame druskos, juodųjų pipirų bei prieskoninių žolelių.

Ši sriuba yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl ji puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Paprasti makaronų receptai

Aromatinga pomidorų sriuba su makaronais

Ši sriuba yra pilna skonio ir aromato, puikiai tinkanti vėsesnėms dienoms. Pomidorai suteikia sriubai sodrumo, o prieskoniai - šilumos.

Ingredientai:

  • 3 vnt. pomidorų (arba pomidorų tyrės)
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 vnt. morkos
  • 1 vnt. saliero stiebo
  • 2 skiltelės česnako
  • Prieskoninės žolelės (bazilikas, raudonėlis, čiobrelis)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Makaronai (smulkūs)
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimo būdas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir salierus. Kepkite, kol suminkštės.
  2. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir kepkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
  3. Sudėkite pomidorus (nuluptus ir supjaustytus kubeliais, arba pomidorų tyrę), prieskonines žoleles, druską ir pipirus.
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  5. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie išvirs.

Šią sriubą galima patiekti su tarkuotu parmezano sūriu ir šviežiais bazilikų lapeliais.

Aštri azijietiška sriuba su makaronais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą ir nori išbandyti kažką naujo. Azijos įkvėpta sriuba su imbieru, čili ir sojos padažu - tai tikras skonio sprogimas.

Ingredientai:

  • 1 vnt. morkos
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 vnt. imbiero (šaknies)
  • 1 vnt. aitriosios paprikos
  • 2 skiltelės česnako
  • Sojos padažas
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Azijietiški makaronai (greitai paruošiami)
  • Svogūnų laiškai, kalendra (papuošimui)
  • Vištienos arba daržovių sultinys

Paruošimo būdas:

  1. Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
  2. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
  3. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
  4. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

Šią sriubą galima pagardinti tofu, krevetėmis ar vištiena.

Itališka Minestrone sriuba su makaronais

Minestrone - tai tiršta, soti itališka sriuba su daržovėmis ir makaronais. Ji puikiai tinka vėsesnėms dienoms, kai norisi kažko šildančio ir maistingo.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai:

  • Svogūnas
  • Morka
  • Saliero stiebas
  • Česnako skiltelės
  • Pomidorų pasta
  • Prieskoninės žolelės (čiobrelis, raudonėlis, bazilikas)
  • Druska, pipirai
  • Bulvė
  • Sviestinės pupelės (baltos arba raudonos)
  • Spaghetti makaronai (arba kitos smulkios formos)
  • Alyvuogių aliejus
  • Pomidorų tyrė
  • Daržovių sultinys
  • Lauro lapeliai

Paruošimo būdas:

  1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, mažais gabalėliais supjaustytas morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
  2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
  3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
  4. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
  5. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus. Virkite, kol makaronai išvirs.

Patarimai:

  • Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
  • Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
  • Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).
  • Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Japoniška Miso sriuba su Udon makaronais ir marinuotais kiaušiniais

Ši sriuba - tai puikus derinys tradicinio japoniško skonio ir sotumo. Miso pasta suteikia sriubai unikalų skonį, o udon makaronai ir marinuoti kiaušiniai - sotumo.

Ingredientai:

  • 4 kambario temperatūros kiaušiniai
  • 100 ml vandens
  • 100 ml sojos
  • 50 ml mirino
  • ½ - 1 a. š. imbiero miltelių
  • Apie 140 g. miso pastos (kiekis gali skirtis naudojant skirtingas miso pastas)
  • 1 ¼ l. vandens
  • Apie 30 g. džiovintų shiitake grybų
  • 400 g. udon makaronų

Paruošimo būdas:

  1. Marinuoti kiaušiniai: Nedideliame puode užverdame tiek pasūdyto vandens, kad šis pilnai apsemtų kiaušinius. Vandeniui užvirus, ugnį primažiname iki vidutinės ir atsargiai į vandenį nuleidžiame po vieną kiaušinį. Verdame lygiai 6 minutes. Kiaušinius iškart perkeliame į pasiruoštą ledinio vandens indą (galima įdėti porą didelių saujų ledukų), kad šie nustotų virti. Paliekame kiaušinius šaltame vandenyje visiškai atvėsti.
  2. Kol kiaušiniai atvės, pasiruošiame jų marinatą - sumaišome vandenį, soją, miriną, imbierą ir gerai išmaišome, kad ištirptų imbiero milteliai.
  3. Atvėsusius kiaušinius atsargiai nulupame, nuplauname. Marinatą pilame į nedidelį indelį, sudedame kiaušinius, jei reikia, prislėgiame viršų lėkštele, kad kiaušiniai būtų pilnai panirę į marinatą.
  4. Sriuba: Shiitake grybus bent valandą išmirkome vandenyje, tuomet nedideliame puode su sūdytu vandeniu apverdame apie 10 min. Ištrauktiems leidžiame pravėsti, supjaustome mažesniais gabalėliais. Užverdame 1 ¼ l. vandens. Supilame miso pastą, išmaišome. Sudedame shiitake grybus ir paverdame dar 5-7 min., kol sriuboje ims jaustis jų skonis. Sudedame udon makaronus, verdame dar 3 minutes. Nuimame sriubą nuo ugnies.
  5. Patiekiant į sriubą dedame per pusę perpjautą marinuotą kiaušinį.

Makaronų sriuba su jautiena

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sotaus ir maistingo patiekalo su mėsa. Jautiena suteikia sriubai sodrumo ir baltymų.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Svogūnas
  • Morka
  • Salieras
  • Makaronai
  • Druska, pipirai
  • Daržovių sultinys

Paruošimo būdas:

  1. Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą.
  2. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
  3. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min. (kol išvirs makaronai).
  4. Patiekdami į lėkštę įdėkite supjaustytos jautienos.

Makaronų sriuba su vištiena

Ši sriuba - tai klasikinis komforto maistas, kuris puikiai tinka bet kuriai progai. Vištiena suteikia sriubai lengvumo ir baltymų.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Česnakas
  • Morkos
  • Saliero gumbas
  • Vištienos sultinys
  • Vermišeliai
  • Aliejus

Paruošimo būdas:

  1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
  3. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
  4. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius.
  5. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius. Virkite, kol vermišeliai išvirs.

Pupelių sriuba su makaronais (Pasta e Fagioli)

Ši sriuba - tai tradicinis itališkas patiekalas, kuris yra sotus, maistingas ir pilnas skonio. Pupelės suteikia sriubai baltymų ir skaidulų, o makaronai - angliavandenių.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Ingredientai:

  • Pupelės (sausos arba konservuotos)
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Morkos
  • Pomidorų pasta
  • Aitrioji paprika
  • Rozmarinas
  • Česnakas
  • Makaronai
  • Sultinys (arba vanduo)
  • Druska, pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Tarkuotas sūris (patiekimui)
  • Šviežios žolelės (patiekimui)

Paruošimo būdas:

  1. Jei naudojate sausas pupeles, užmerkite jas iš vakaro dubenyje šalto vandens.
  2. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
  3. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
  4. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
  5. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

tags: #makaronų #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: