Virtas įtrintas su sviestu prieskoniais: Gurmaniški atradimai jūsų stalui

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje ir ieško naujų, įdomių skonių. Čia rasite įvairių receptų, kuriuose virtas maistas įgauna naują dimensiją, derinant jį su sviesto ir prieskonių aromatais. Nuo daržovių iki mėsos ir net desertų - atraskite platų skonių spektrą, kuris nustebins jūsų artimuosius ir draugus.

Daržovių virtas su sviestu ir prieskoniais

Daržovės, virtos ir pagardintos sviestu bei prieskoniais, gali tapti puikiu garnyru arba net savarankišku patiekalu. Svarbu pasirinkti šviežias, sezonines daržoves ir nebijoti eksperimentuoti su prieskoniais.

Troškintos daržovės su avinžirniais ir daržovių kukuliais

Šis sotus ir maistingas patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • 3 v. š. aliejaus
  • 1 v. š. prieskonių mišinio (pvz., kario, kumino, kalendros)
  • ½ v. š. druskos
  • 1 a. š. citrinos sulčių
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Konservuoti pomidorai
  • Vanduo arba sultinys
  • Virtos bulvės ir morkos (supjaustytos stambiais gabalėliais)
  • Žiedinis kopūstas (smulkiai supjaustytas)
  • Avinžirniai
  • Žirneliai
  • Atšildyti daržovių kukuliai
  • Špinatų lapai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite.
  2. Kai suminkštės, suberkite prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 min.
  3. Supilkite konservuotus pomidorus, vandenį arba sultinį ir virkite kelias minutes.
  4. Sudėkite virtas daržoves, avinžirnius ir žirnelius.
  5. Pačioje pabaigoje sudėkite atšildytus daržovių kukulius, špinatų lapus, druskos ir citrinos sulčių pagal skonį. Viską troškinkite dar maždaug 5 minutes.

Keptos šparaginės pupelės su duonos džiūvėsėliais ir sviestu

Paprastas, bet labai skanus garnyras, kuris puikiai dera prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • 40 vnt. šparaginių pupelių
  • 2 v. š. aliejaus
  • 1 v. š. druskos
  • 1 pak. duonos džiūvėsėlių
  • 4 v. š. sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaustykite šparaginių pupelių galus ir išdėliokite jas ant kepimo popieriaus. Pašlakstykite aliejumi ir paskaninkite druska.
  2. Kepkite orkaitėje.
  3. Sumažinkite kaitrą orkaitėje iki 175 °C. Šparagines pupeles apibarstykite duonos džiūvėsėliais, uždėkite gabaliuką sviesto.
  4. Kepkite, kol pupelės suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

Marinuotos daržovės

Marinuotos daržovės - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • 40 vnt. įvairių daržovių (pvz., agurkų, morkų, paprikų)
  • 4 a. š. baltojo vyno acto
  • 1 a. š. cukraus
  • 4 vnt. lauro lapų

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą supilkite baltojo vyno actą, vandenį, suberkite cukrų ir sumeskite lauro lapus.
  2. Užvirkite ir atvėsinkite.
  3. Supjaustykite daržoves ir sudėkite į marinatą. Palaikykite šaldytuve kelias valandas arba per naktį.

Kepti daržovių kukuliai su marinuotomis daržovėmis ant duonos

Lengvas ir skanus užkandis, puikiai tinkantis vakarėliams ar piknikams.

Ingredientai:

  • 40 vnt. daržovių kukulių
  • Keletas riekelių duonos
  • Marinuotos daržovės (žr. receptą aukščiau)
  • Salotos
  • Smulkintos kalendros
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Duoną paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje.
  2. Ant duonos sudėkite keptus daržovių kukulius, marinuotas daržoves, salotas, smulkintas kalendras.
  3. Apšlakstykite žaliųjų citrinų sultimis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Mėsos ir paukštienos virtas su sviestu ir prieskoniais

Virtas maistas nebūtinai turi būti nuobodus. Mėsa ir paukštiena, tinkamai pagardintos sviestu ir prieskoniais, gali tapti tikru šventiniu patiekalu.

Kalėdinė višta su obuoliais arba kriaušėmis

Tradicinis kalėdinis patiekalas, kuris visada puikiai pavyksta.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • Obuoliai arba kriaušės
  • Prieskoniai (druska, pipirai, čiobreliai, rozmarinai)
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Vištą įtrinkite pasirinktais prieskoniais.
  2. Į vištos vidų įdėkite obuolių arba kriaušių skilteles.
  3. Apdėkite vištą bulvėmis ir kepkite orkaitėje, kol višta iškeps ir bulvės suminkštės.

Vištiena su apelsinų padažu

Netikėtas, bet labai skanus derinys, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • 3 apelsinai
  • Apelsinų marmeladas
  • Sojos padažas
  • Česnakas
  • Krakmolas
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Išvalytą viščiuką prikimškite 3 apelsinų ketvirčiais. Suriškite tarpusavyje viščiuko sparnelius ir kojeles.
  2. Sumaišykite apelsinų marmeladą ir sojos padažą. 4 valgomuosius šaukštus šio mišinio įtrinkite į viščiuką.
  3. Kepkite viščiuką orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 50 min. (3-4 kartus pašlakstydami vandeniu, kad neapdegtų).
  4. Vištienos sultinį užvirkite puode kartu su česnaku, sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol išgaruos pusė skysčio. Dubenėlyje sumaišykite išspaustas likusių apelsinų ketvirčių sultis su krakmolu. Sudėkite į sultinio mišinį. Taip pat sudėkite likusį marmelado-sojų mišinį ir cukrų. Kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  5. Ištrauktą viščiuką supjaustykite ir patiekite su padažu.

Troškintas viščiukas su vynu ir daržovėmis

Klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris puikiai tiks šaltam žiemos vakarui.

Taip pat skaitykite: Receptai: vištienos marinatai

Ingredientai:

  • 3 viščiukai (Vilniaus paukštyno nuo 1,5 - 2 kg)
  • Vynas
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Čiobreliai
  • Laurų lapai
  • Druska, pipirai
  • Brendis
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite viščiuką į 6-8 dalis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apvoliokite vištieną miltuose ir apkepkite iš visų pusių.
  2. Nuluptus svogūnėlius sužerkite į keptuvę su vištiena, sudėkite morkytes (jei naudojate šviežias) ir kelias minutes pakepkite.
  3. Supilkite vyną, įdėkite česnakus, čiobrelius, lauro lapą, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, uždenkite ir ant labai mažos ugnies troškinkite dar 30 min.
  4. Išimkite mėsos gabaliukus, į keptuvę suberkite supjaustytus grybus ir morkytes (jei naudojate šaldytas) ir trumpai apkepkite.
  5. Sudėkite viščiuką atgal, supilkite brendį ir kelias minutes patroškinkite. Patiekite su petražolėmis.

Vištienos suktinukai su daržovėmis ir grietinėlės padažu

Elegantiškas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • Morkos
  • Bulvės
  • Šalotiniai svogūnai
  • Česnakai
  • Rūkyta šoninė
  • Rozmarinas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Baltasis vynas
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Ciberžolė
  • Šafranas
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Krūtinėles pjaukite per pusę, bet ne iki galo, kad išeitų „paklodė“. Jas padaužykite, apibarstykite truputį druska, juodaisiais pipirais, šviežia petražole.
  2. Kol ruošiate vištieną, į puodą su pasūdytu vandeniu įmeskite supjaustytas morkas ir bulvytes su lupena. Daržoves apvirkite, o ne išvirkite, nes kepsite dar kartu su vištiena orkaitėje.
  3. Supjaustykite smulkiai šalotinį svogūną, česnaką, rūkytą šoninę. Viską pakepinkite keptuvėje. Šį įdarą dėkite ant išmuštos krūtinėlės ir susukite.
  4. Suktinuką pamirkykite plaktame kiaušinyje ir pavoliokite miltuose. Kiek pakepinkite iš visų pusių keptuvėje su sviestu.
  5. Nusausinkite apvirusias daržoves. Dėkite jas į sviestu išteptą skardą, taip pat dėkite ir vištienos suktinukus. Paprieskonuokite dar, užmeskite šviežio rozmarino. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę keliolikai minučių.
  6. Kol orkaitėje „verda gyvenimas“, ruoškite padažą. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir pakepinkite skiltelę česnako, pusę svogūno, šviežio rozmarino. Pilkite šlakelį baltojo vyno. Pakaitinkite, kol didžioji dalis vyno išgaruos, pilkite truputį daržovių sultinio, dar pakaitinkite. Pilkite pusę stiklinės grietinėlės, dėkite ciberžolės, šafrano. Kiek pakaitinkite, kol sutirštės.
  7. Ištraukite vištienos suktinukus ir juos pavoliokite keptuvėje esančiame padaže. Dėkite į lėkštę apkeptas daržoves, perpjaukite suktinuką ir dėkite ant viršaus, pabarstykite kapota šviežia petražole.

Žuvies patiekalai su morkų garnyru

Žuvis ir morkos - klasikinis derinys, kuris puikiai atskleidžia abiejų produktų skonius.

Morkų garnyras prie žuvies

Ingredientai:

  • Morkos
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Druska, pipirai, cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Morkas nulupkite ir supjaustykite įstrižais griežinėliais, maždaug 1 cm storio. Svogūną smulkiai sukapokite, česnaką išspauskite per česnakaspaudę.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūną iki auksinės spalvos. Įdėkite morkų griežinėlius ir maišykite 3-4 minutes.
  3. Užpilkite nedideliu kiekiu vandens (tiek, kad apsemtų morkovių dugną), užberkite druska, pipirais ir cukrumi.
  4. Troškinkite uždengę vidutinio stiprumo ugnimi 15-20 minučių, kol morkos taps minkštos.

Jaunos morkos su grietine

Ingredientai:

  • Jaunos morkos
  • Miltai
  • Grietinė
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Jaunas morkas galite valyti tik nušveisdami, o ne lupami. Supjaustykite jas storesnius apskritimais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai apkepkite morkas 5 minutes.
  3. Užberkite miltais ir gerai išmaišykite.
  4. Po truputį įpilkite grietinės, nuolat maišydami.
  5. Troškinkite 10-12 minučių, kol morkos suminkštės.

Morkos su medumi

Ingredientai:

  • Morkos
  • Medus
  • Sviestas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Morkas nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalais. Jei morkos labai storos, perpjaukite jas išilgai pusiau.
  2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su aliejumi. Įdėkite morkų gabalus ir kepkite 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. Užpilkite medų ir atsargiai išmaišykite, kad visi morkų gabalai būtų padengti glazūra.
  4. Troškinkite dar 5-7 minutes, kol morkos įgaus gražų auksinį atspalvį.

Morkos su bulvėmis

Ingredientai:

  • Morkos
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Aliejus
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir morkas nulupkite, supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Svogūną sukapokite pusžiedžiais.
  2. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų su sviestu. Pirmiausiai įdėkite bulvių kubelius ir kepkite 10 minučių.
  3. Tada pridėkite morkų ir svogūnų, išmaišykite.
  4. Troškinkite uždengę 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Morkos su obuoliais

Ingredientai:

  • Morkos
  • Obuoliai
  • Svogūnas
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, obuolius - skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite svogūną.
  3. Įdėkite morkų, troškinkite 10 minučių.
  4. Pridėkite obuolių skilteles, cukrų ir cinamoną. Maišykite atsargiai, kad obuoliai nesutrupėtų.
  5. Troškinkite dar 8-10 minučių.

Desertai su sviestu ir prieskoniais

Net desertai gali būti praturtinti sviesto ir prieskonių aromatais. Išbandykite šiuos netikėtus, bet labai skanius receptus.

Šokoladiniai triufeliai su arbata

Subtilus ir elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks prie kavos ar arbatos.

Ingredientai:

  • 2 a. š. juodosios arbatos
  • 0,5 a. š. grietinėlės
  • Šokoladas
  • Kakavos milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Nedidelėje keptuvėje pakaitinkite grietinėlę (užvirti nereikia).
  2. Susmulkinkite šokoladą ir suberkite į dubenį.
  3. Į ištirpusį šokoladą supilkite grietinėlę. Naudokite kiaurasamtį, kad į indą nepatektų arbatžolės.
  4. Maišykite, kol gausite vientisą masę.
  5. Gautą masę supilkite į pusės litro talpos indą ir uždenkite maistine plėvele.
  6. Grūstuvėje sutrinkite likusius 2 šaukštus arbatžolių ir sumaišykite jas su kakavos milteliais. Iš atvėsusios šokolado masės formuokite rutuliukus ir apvoliokite kakavos bei arbatžolių milteliuose.

Kiti patiekalai

Takai su augalinės kilmės faršu

Greitas ir skanus užkandis, puikiai tinkantis vakarėliams ar piknikams.

Taip pat skaitykite: Sudėtis ir kokybė: „Vilniaus paukštyno“ vištiena

Ingredientai:

  • 8 vnt. takų papločių
  • 4 v. š. avokado
  • 0,5 a. š. prieskonių takams
  • Augalinės kilmės faršas
  • Rapsų aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Augalinės kilmės faršą apkepinkite rapsų aliejuje, suberkite takų prieskonius ir supilkite vandenį.
  2. Išdėliokite duonos papločius ant stalo. Šakute sutrinkite avokado minkštimą ir gauta mase patepkite papločius.
  3. Ant viršaus dėkite apkeptą faršą ir mėgstamus priedus.

Augalinės kilmės faršas su makaronais

Paprastas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis greitiems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 400 g makaronų
  • 1 v. š. aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 0,5 a. š. pipirų
  • 0,5 a. š. prieskonių
  • 0,5 a. š. bazilikų
  • Augalinės kilmės faršas
  • Sultinio milteliai
  • Smulkinti pomidorai

Gaminimo eiga:

  1. Šaldytą augalinį faršą dėkite į keptuvę ir kepinkite, kol įgaus gražų atspalvį.
  2. Apkepintą faršą užpilkite vandeniu, suberkite sultinio miltelius ir smulkintus pomidorus. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
  3. Pagal skonį pridėkite druskos, pipirų, prieskonių. Į puodą su padažu sudėkite makaronus, žiupsnį ką tik nuskintų bazilikų lapelių ir viską švelniai išmaišykite.

Augalinės kilmės kukuliai su padažu

Skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • 40 vnt. augalinės kilmės kukulių
  • 1 v. š. aliejaus
  • 0,5 a. š. druskos
  • 1 v. š. pomidorų padažo
  • 1 v. š. garstyčių
  • 1 v. š. sojos padažo

Gaminimo eiga:

  1. Atšildykite augalinės kilmės faršą, paskleidę ant lentelės ar lėkštės.
  2. Sumaišykite visus ingredientus padažui.
  3. Apkepkite faršo paplotėlius rapsų aliejuje po 2-3 min.
  4. Supilkite gautą padažą ant kukulių ir troškinkite apie 10 minučių.

Keptos bulvės su grietinėlės padažu ir bruknių uogiene

Tradicinis švediškas patiekalas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 40 vnt. bulvių
  • 1 a. š. druskos
  • 2 a. š. pipirų
  • 4 a. š. aliejaus
  • Grietinėlės padažas
  • Bruknių uogienė

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Sumaišykite bulves su aliejumi, druska ir pipirais.
  3. Kepkite orkaitėje apie 25 minutes, kol bulvės suminkštės ir įgaus traškią rusvą plutelę.
  4. Prikaistuvyje sumaišykite grietinėlės padažo mišinį su vandeniu ir grietinėle, pavirkite ant ugnies, kol užvirs.
  5. Patiekite kukulius ir keptas bulves su grietinėlės padažu bei bruknių uogiene.

Bolivinės balandos salotos su keptais brokoliais ir avinžirniais

Maistingos ir skanios salotos, puikiai tinkančios lengviems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 24 vnt. kukulių
  • Bolivinės balandos
  • Brokoliai
  • Avinžirniai
  • Sojų jogurtas
  • Feta
  • Krapai
  • Salotų lapai
  • Traškučiai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C. Paruoškite bolivines balandas pagal instrukcijas ant pakuotės. Į kepimo skardą pridėkite brokolių žiedynų, įpilkite aliejaus, įberkite truputį druskos. Kepkite 6-8 min., kol suminkštės, bet liks tvirti (al dente). Dubenyje sumaišykite bolivines balandas su keptais brokoliais ir avinžirniais.
  2. Dubenyje sumaišykite sojų jogurtą, trupintą fetą ir krapus. Druskos nereikia.
  3. Sudėkite bolivinių balandų salotas į dubenį, ant viršaus išdėliokite kukulius. Pridėkite salotų lapų ir traškučių, pagardinkite užpilu.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos marinavimas: Vištienos marinavimui tinka visi prieskoniai, kuriuos ši mėsa greitai įsisavina. Užtenka druskos ir pipirų, o įmantresnių skonių mėgėjai gali lengvai pritaikyti ir netikėtų ingredientų, pvz., naudoti įvairias uogas, vaisius, daržoves.
  • Vištienos kepimas orkaitėje: Orkaitėje rekomenduojama kepti vištieną su oda. Jei norite minkštos ir puikiai prieskonius įsisavinusios mėsos, rekomenduojama marinuoti mažiausiai šešias valandas, jei turite galimybę - marinuokite per naktį. Nerekomenduojama orkaitėje kepti filė ar krūtinėlę - tai mėsa be odos, tad gali išsausėti. Vištienai be odos iškepti rinkitės keptuvę.
  • Vištienos įdaras: Tradiciškai vištai įdaryti pasirenkami obuoliai. Iš tiesų tai saugiausias variantas, nes šie vaisiai puikiausiai dera prie šios mėsos. Taip pat išbandykite kriaušes. Na, o ieškantys įmantresnių skonių gali išbandyti ir slyvas, tarp daržovių ypač populiarėja moliūgas, suteikiantis vištienai švelniai saldaus skonio.
  • Kepimo temperatūra: Kepant žemesnėje temperatūroje - 140-160°C laipsnių - rekomenduojama kepti dvi valandas, aukštesnėje - 180-200°C laipsnių - kepkite apie valandą.
  • Morkų pjaustymas: Morkų pjaustymas labai svarbus - vienodo dydžio gabalai užtikrins tolygų išvirimą.
  • Skysčio kiekis troškinant: Troškinant morkas, stenkitės nenaudoti per daug skysčio. Morkos turi troškintis savo sultyse su nedideliu vandens kiekiu.
  • Prieskoniai morkoms: Prieskoniai morkoms tinka įvairūs - nuo klasikinių petražolių ir krapų iki egzotiškesnių cinamono ar imbiero.
  • Sviesto ir aliejaus derinys: Sviesto ir aliejaus derinys suteiks garnyrui puikų skonį ir tekstūrą. Sviestas duoda aromato, o aliejus neleidžia jam perdegti.

tags: #virtas #įtrinta #su #sviestu #prieskoniais

Populiarūs įrašai: