Kalafiorų kotletai: receptai, įkvėpti vaikystės prisiminimų

Kalafiorų kotletai - puikus būdas prisiminti vaikystės skonius ir atrasti naują būdą mėgautis šia daržove. Tai paprastas, greitai pagaminamas ir nebrangus patiekalas, kuris patiks net ir tiems, kurie nėra dideli kalafiorų gerbėjai. Šiame straipsnyje rasite keletą kalafiorų kotletų receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant šiuolaikiškesniais variantais.

Klasikinis kalafiorų kotletų receptas

Tai pats paprasčiausias ir greičiausias būdas pasigaminti kalafiorų kotletus, primenantis vaikystės skonį.

Ingredientai:

  • 1 didelis kalafioras
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai džiūvėsių (plius papildomai apvoliojimui)
  • 1-2 skiltelės česnako (nebūtina)
  • Žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų laiškų) pagal skonį
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Kalafiorą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 15 minučių).
  2. Nupjaukite kiečiausius koto kraštelius (jei tokių yra).
  3. Atvėsusį kalafiorą sutrinkite šakute arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
  4. Dubenyje išplakite kiaušinį.
  5. Į kiaušinį įmaišykite sutrintą kalafiorą, džiūvėsius, smulkintą česnaką (jei naudojate), smulkintus žalumynus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  7. Šaukštu kabinkite kalafiorų masės, formuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsiuose.
  8. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės).
  9. Patiekite su mėgstamu garnyru (virtomis bulvėmis, salotomis, grietine ar padažu).

Kalafiorų kotletai su varške

Šis receptas suteikia kotletams daugiau purumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • 1 didelis kalafioras
  • 1 kiaušinis
  • 100 g varškės
  • 2 šaukštai džiūvėsių (plius papildomai apvoliojimui)
  • 1-2 skiltelės česnako (nebūtina)
  • Žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų laiškų) pagal skonį
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Kalafiorą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Atvėsusį kalafiorą sutrinkite.
  3. Dubenyje išplakite kiaušinį.
  4. Į kiaušinį įmaišykite varškę, sutrintą kalafiorą, džiūvėsius, smulkintą česnaką (jei naudojate), smulkintus žalumynus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  6. Formuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsiuose.
  7. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  8. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Vaidos Bernatavičienės kalafiorų kotletai su jogurto padažu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas - nepaprastai skanūs ir gaivūs kotletai.

Ingredientai:

  • 1 didelis kalafioras
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai miltų
  • Parmezano sūrio pagal skonį (smulkiai tarkuoto)
  • Svogūnų laiškų pagal skonį
  • Citrinos žievelės pagal skonį
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Panko džiūvėsėlių pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Jogurto padažui:

  • Natūralus jogurtas
  • Kalendra (arba petražolės, krapai)
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Padažas: Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir sutrinkite trintuve iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau žaliosios citrinos sulčių, druskos ar pipirų. Laikykite šaldytuve.
  2. Svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  3. Kalafiorą išskirstykite į žiedynus ir sutarkuokite burokine tarka.
  4. Česnaką sutrinkite su druska iki pastos konsistencijos.
  5. Dubenyje sumaišykite tarkuotą svogūną, kalafiorą, česnaką, kiaušinius, parmezaną, smulkintus svogūnų laiškus, citrinos žievelę, druską ir pipirus.
  6. Masę stipriai paspauskite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje.
  7. Į masę suberkite panko džiūvėsėlius su miltais ir gerai išmaišykite. Vėl paspauskite ir palikite dar 30 minučių.
  8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  9. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir dėkite į skardą.
  10. Įdėkite kotletus į šaldytuvą 30 minučių.
  11. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  12. Atsargiai perkelkite kotletus į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 5-7 minutes, kol gražiai apskrus.
  13. Patiekite su jogurto padažu ir žaliomis salotomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Kalafioro paruošimas: Svarbu nepervirti kalafioro, nes kotletai gali būti per minkšti.
  • Kotletų formavimas: Kad kotletai būtų vienodo dydžio, naudokite šaukštą ar ledų kaušelį.
  • Apvoliojimas: Vietoj džiūvėsių galite naudoti miltus, manų kruopas ar kukurūzų miltus.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite įdėti ciberžolės, kario, kmynų ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Padažai: Kalafiorų kotletai puikiai dera su įvairiais padažais: grietine, jogurtiniu padažu, pomidorų padažu, česnakiniu padažu ar tiesiog majonezu.
  • Kepimas orkaitėje: Norėdami sumažinti riebalų kiekį, galite kepti kotletus orkaitėje. Dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.

Kalafiorų kotletai: ne tik skanu, bet ir sveika

Kalafiorai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir skaidulų. Kalafiorų kotletai - tai puikus būdas įtraukti šią sveiką daržovę į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai

Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius

tags: #kalafioru #kotletai #receptai

Populiarūs įrašai: