Konservuoti ananasai: nauda ir žala sveikatai
Įvadas
Ananasai, kilę iš Pietų Amerikos, tapo populiariu vaisiumi visame pasaulyje dėl savo saldaus ir rūgštaus skonio. Šiuo metu ananasai jau seniai nebėra prabangos prekė - didžiausiose plantacijose auginami ananasai mūsų stalą pasiekia įvairiomis formomis: nuo šviežių vaisių iki šaldytų, džiovintų ar konservuotų. Lietuvoje noriai vartojamos ir ananasų sultys. Nors švieži ananasai yra populiarūs, konservuoti ananasai taip pat yra plačiai prieinami ir vartojami. Šiame straipsnyje aptarsime konservuotų ananasų naudą ir galimą žalą sveikatai, jų maistinę vertę, vartojimo būdus ir įdomius faktus.
Ananasų istorija ir paplitimas
Už ananasus turėtume būti dėkingi Kristupui Kolumbui - kelio į Rytų Aziją ieškojęs keliautojas 1493 m. pasiekė Karibų salas netoli Meksikos krantų, kur vietinių buvo pavaišintas neregėtu ir jam itin patikusiu vaisiumi. Taip ananasai atkeliavo į Ispaniją, kur ne tik tapo kolonializmo simboliu, bet ir ypač turtingų žmonių bei karalių skanėstu. Iš tolimų kraštų gabenami ananasai buvo tokie brangūs, kad negalintys jo įsigyti ir pavaišinti svečius rinkdavosi vaisiaus nuomą ypatingoms progoms - garbingoje vietoje padėtas ananasas demonstruodavo namų šeimininkų neva turimą turtą bei statusą.
Maistinė vertė
Ananasai pasižymi didele maistine verte. 100 gramų ananasų yra apie 50 kalorijų. Ananasai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra svarbus imuninei sistemai, kolageno gamybai ir antioksidacinei apsaugai. Juose taip pat gausu mangano, vario, vitaminų B6 ir K, geležies, kalcio, fosforo, cinko ir cholino. Štai lentelė, kurioje pateikiama ananasų maistinė vertė 100 gramų:
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Angliavandeniai | 13.12 g |
| Cukrus | 9.85 g |
| Vitaminas C | 47.8 mg |
| Skaidulos | 1.4 g |
| Manganas | 0.929 mg |
| Kalis | 109 mg |
Ananasų nauda sveikatai
Stiprina imuninę sistemą
Ananasuose esančios maistinės medžiagos stiprina imuninę sistemą, neutralizuoja laisvųjų radikalų daromą žalą ir stabdo organizmo senėjimą. Kiek didesnis nei 200 g ananaso gabalėlis turi 100 proc. rekomenduojamos vitamino C dienos normos. Vitaminas C ne tik padeda palaikyti tinkamą imuninės sistemos funkcionavimą, bet ir yra reikalingas geresniam geležies įsisavinimui, spartesniam ląstelių gijimui, kuris itin aktualus gydantis po traumų ar operacijų. Be to, tai yra itin stiprus antioksidantas, saugantis organizmą nuo oksidacinio streso, kurį sukelia laisvieji radikalai, galintys privesti net prie onkologinių susirgimų.
Gerina širdies veiklą
Ananasai pasižymi dideliu maistinių skaidulų kiekiu, kurios ne tik padeda virškinti, bet ir mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tuo metu magnis ir kalis yra naudingi mažinant aukštą kraujo spaudimą ir gerinant širdies veiklą, tokiu būdu mažinant ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikas. Ananasas turi nemažai maistinių medžiagų, galinčių pagerinti širdies sveikatą. Tai yra maistinės skaidulos, vitaminas c ir kalis. Maistinės skaidulos efektyviai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Taip pat skaitykite: Apie Dominyką Joną Blyną
Mažina kraujo krešumą
Ananasuose esantis bromelainas mažina kraujo krešumą, tad gali padidėti kraujavimo rizika.
Gydo kosulį ir peršalimą
Ananasuose esantis fermentas bromelainas padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Ananasų sultys taip pat gali padėti švelninti astmos simptomus. Šis poveikis susijęs su ananasuose esančiu bromelaino ir vitamino C deriniu.
Stiprina kaulus
Didelis vitamino C kiekis, kartu su kitomis ananasuose esančiomis medžiagomis, stiprina kaulų sveikatą ir gali padėti išvengti osteoporozės.
Gerina virškinimą
Ananasuose esantis fermentas bromelainas padeda skaidyti baltymus, todėl jie yra naudingi virškinimo sistemai.
Kiti privalumai
Ananasai gali padėti mažinti stresą, normalizuoti kraujospūdį, mažinti pykinimą, stiprinti odą ir nagus bei gerinti žarnyno veiklą. Susirgimo astma rizika mažėja žmonėms, kurie suvartoja tam tikrų maistinių medžiagų, viena iš jų yra beta karotinas. Buvo įrodyta, kad dieta, kurioje gausu antioksidantų, pageriną vaisingumą.
Taip pat skaitykite: Efektyvi tėvų elgsena
Konservuotų ananasų ypatumai
Konservuoti ananasai yra patogus būdas mėgautis šiuo vaisiumi ištisus metus. Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį į keletą aspektų:
- Cukraus kiekis: Konservuoti ananasai dažnai būna sirupe, todėl juose gali būti didelis pridėtinio cukraus kiekis. Rinkitės ananasus, konservuotus sultyse arba be pridėtinio cukraus.
- Maistinių medžiagų kiekis: Konservavimo procesas gali sumažinti kai kurių maistinių medžiagų kiekį, ypač vitamino C.
- Natrio kiekis: Kai kuriuose konservuotuose ananasuose gali būti didesnis natrio kiekis.
Ananasų žala ir kontraindikacijos
Nors ananasai yra naudingi sveikatai, kai kuriais atvejais jie gali būti žalingi:
- Alergija: Kai kurie žmonės gali būti alergiški ananasams.
- Vaistų sąveika: Ananasuose esantis fermentas bromelainas gali trikdyti tam tikrų vaistų, įskaitant antikoaguliantus ir antibiotikus, veikimą.
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas: Ananasų sultys gali dar labiau pabloginti šią būklę.
- Cukrinis diabetas: Ananasų sultyse nemažai cukraus, o tai gali išprovokuoti pernelyg didelius cukraus kiekio kraujyje svyravimus.
- Nėštumas: Nėščios moterys turi vartoti ananasus ypatingai atsargiai, nes tai gali sukelti gimdos susitraukimą, dėl ko gali pasireikšti persileidimas.
Mitai ir faktai apie ananasus
- Mitas: Ananasas naikina riebalus.
- Faktas: Ananasas nenaikina riebalų, tačiau dėl savo malonaus skonio ir maistinių savybių gali būti įtrauktas į sveiką mitybos planą.
- Faktas: Ananasas, jį nuskynus, toliau nebenoksta.
Ananasų vartojimas
Ananasus galima vartoti įvairiais būdais:
- Švieži: Nuluptą ir supjaustytą ananasą galima valgyti vieną arba dėti į salotas, desertus ir kitus patiekalus.
- Konservuoti: Konservuotus ananasus galima naudoti desertuose, salotose, kepiniuose ir kituose patiekaluose.
- Sultys: Ananasų sultys yra populiarus gėrimas, kuris gali būti vartojamas vienas arba kaip kokteilių ingredientas.
Receptai su ananasais
Štai keli receptai, kuriuose naudojami ananasai:
Silkė su ananasais## Ingredientai:
- 4 vnt. marinuotos silkių filė
- 3 vnt. marinuotų agurkų
- 1 vnt. poro
- 3 šaukštai konservuotų ananasų
- Majonezas
Gaminimas:
- Konservuotus ananasus gerai nuvarvinkite, jei reikia supjaustykite mažais gabaliukais.
- Porą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Marinuotus, traškius agurkus supjaustykite mažais gabaliukais.
- Silkių filė nuvarvinkite, supjaustykite mažais gabaliukais.
- Viską sumaišykite su majonezu.
Jogurto ir ananasų desertas## Ingredientai:
- Pusė ananaso
- 500 ml graikiško jogurto
- 1 valg. š. migdolų
- Pakepintos riekelės ar plokštelės (arba moliūgų sėklos)
Gaminimas:
- Ananasą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Graikišką jogurtą sumaišykite su ananasų kubeliais.
- Apibarstykite migdolais ir pakepintomis riekelėmis ar plokštelėmis (arba moliūgų sėklomis).
Ananasinės gėlės## Ingredientai:
- 1 skardinė konservuotų ananasų žiedų
- 1 pakelis tešlos ("Mantinga")
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 kiaušinis
Gaminimas:
- Konservuotus ananasus gerai nuvarvinkite.
- Tešlą iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis.
- Apvyniokite ananasų žiedus tešlos juostelėmis.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite cukrumi.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią riešutų duoną namuose?
tags: #konservuoti #ananasai #nauda #ir #žala