Ypatingas Medaus Tortas: Receptų Įvairovė ir Paruošimo Paslaptys

Medaus tortas - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Kiekviena šeimininkė turi savą, tobulą receptą arba mėgstamiausią kepėją, kurio tortas tiesiog tirpsta burnoje. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą ypatingų medaus torto receptų, atskleisime paruošimo subtilybes ir patarimus, kad kiekvienas galėtų išsikepti patį skaniausią medaus tortą.

Medaus Tortas su Jogurtu ir Juodųjų Serbentų Uogiene

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir nesudėtingai pagaminti skanų medaus tortą.

Reikės:

  • Biskvitui:
    • 150 g margarino
    • 125 g medaus
    • 100 g cukraus
    • 180 g natūralaus jogurto
    • 3 kiaušinių
    • 250 g miltų
    • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Kremui:
    • 400 g grietinės (30 proc. ir daugiau)
    • 400 ml plakamosios grietinėlės
    • 2-3 šaukštų miltelinio cukraus
    • 1 citrinos nutarkuotos žievelės ir sulčių
    • 100-150 g juodųjų serbentų uogienės

Gaminimas:

  1. Biskvitas: Ištirpinkite margariną kartu su medumi ir cukrumi. Sudėkite jogurtą, išmaišykite ir įmuškite kiaušinius. Maišykite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Užmaišykite tešlą. Supilkite ją į keksinę formą (10 x 24 cm) ir kepkite apie 45-50 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu. Aušinkite 10-15 min. formoje, o po to ant grotelių.
  2. Kremas: Išplakite grietinę kartu su grietinėle ir milteliniu cukrumi. Įmaišykite citrinos sultis ir žievelę.
  3. Torto surinkimas: Biskvitą sutrupinkite į gražų stiklinį indą, sluoksniuokite su kremu ir uogiene. Viršuje turi būti trupiniai. Palikite per naktį šaldytuve.

Tradicinis Medaus Tortas su Apelsinais

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepaprastai skanus ir aromatingas tortas.

Reikės:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušinių
    • 120 g sviesto
    • 80 g cukraus
    • 140 g medaus
    • 10 g kepimo sodos
    • 420 g kvietinių miltų
    • Žiupsnelio druskos
    • Žiupsnelio malto muskato riešuto
    • Žiupsnelio malto kardamono
    • Žiupsnelio maltų gvazdikėlių
  • Kremui:
    • 1 apelsino
    • 600 g riebios (30 % ar daugiau) grietinės
    • 160 g grietinėlės
    • 100 g cukraus miltelių
  • Papuošimui:
    • 1 saujos mėtų lapelių
    • 2 didelių apelsinų

Gaminimas:

  1. Biskvitas: Kiaušinius išplakite iki vientisos masės. Sviestą, cukrų, medų sudėkite į prikaistuvį ir kaitinkite ant nedidelės kaitros vis maišydami, kol susiformuos vientisa masė. Sumažinkite kaitrą ir atsargiai sudėkite sodą. Maišydami kaitinkite ant žemos kaitros, kol masė taps gintarinės spalvos. Šią masę palaipsniui ir vis maišydami supilkite į plaktus kiaušinius. Kvietinius miltus persijokite ir palaipsniui sudėkite į kiaušinių, medaus bei sviesto masę vis maišydami. Įmaišykite prieskonius. Tešla turėtų būti lipni. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikykite 1 val. Tada padalinkite į 10 lygių dalių. Ant kepimo popieriaus lakšto dėkite vieną tešlos dalį, uždėkite kitą kepimo popieriaus lakštą ir kočėlu iškočiokite apie 2 mm storio lakštą. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą. Peiliu išpjaukite norimą dydį. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 5 min. Taip pakartokite su visais tešlos gabalėliais ir likusiomis tešlos atraižomis. Tada tešlos lakštus atvėsinkite ant grotelių.
  2. Kremas: Apelsinui nutarkuokite žievelę. Sultis išspauskite į prikaistuvį. Sultis virkite ant vidutinės kaitros apie 5-6 min., kol jos taps tirštu sirupu. Elektriniu plakikliu išplakite grietinę, grietinėlę, cukraus miltelius ir apelsinų sirupą iki tiršto kremo. Įmaišykite tarkuotą apelsino žievelę.
  3. Torto surinkimas: Ant tešlos lakšto dėkite 2-3 šaukštus grietinės kremo ir tolygiai paskirstykite, ant viršaus uždėkite sekantį tešlos lakštą ir taip kartokite, kol nebeliks kremo ir tešlos. Virtuviniu kombainu sumalkite keptas tešlos atraižas iki trupinių ir jais apibarstykite tortą. Peiliu išpjaukite apelsinų segmentus. Mėtomis ir apelsinais papuoškite torto viršų. Prieš patiekdami tortą palaikykite 4-6 val. šaldytuve.

Plonasluoksnis Medaus Tortas "Medutis"

Šis receptas paremtas klasikiniu "Medučio" tortu, tačiau pasižymi plonais biskvito lakštais.

Reikės:

  • 4,5 st. miltų
  • 1 a.š. kepimo sodos
  • 1-2 a.š. prieskonių (pagal skonį)
  • 7-8 v.š. medaus

Gaminimas:

  1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. Svarbu - NESUDEGINTI !!!
  2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Nebūtinai ir jums tiek išeis. Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus ,tai darbas bus greitesnis.Man patinka ypatingai ploni lakštai ,tad teko pasidarbuoti iš peties.Vienu metu tiek neiškočiosite ,galite daryti pertrauką ,nes tai tikrai nėra taip lengva kaip gali pasirodyti.
  3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti,dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
  4. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra ,tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą ,nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Beatos Nicholson Medaus Tortas

Ukrainietės Lesios receptas, pristatytas laidoje "Beatos virtuvė", pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu. Teigiama, kad šis tortas tiesiog tirpsta burnoje. Deja, konkretus receptas šiame straipsnyje nepateikiamas, tačiau tai puiki paskata paieškoti jo įrašuose ar kituose šaltiniuose.

Taip pat skaitykite: Gurmaniškos moliūgų sriubos interpretacijos

Medaus Tortas su Mandarinų Džemu

Šis receptas siūlo įdomų variantą - sluoksniuoti tortą su mandarinų džemu ir šviežiais mandarinų gabalėliais.

Reikės:

  • Biskvitams: (receptas nenurodytas, galima naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų)
  • Kremui: (receptas nenurodytas, galima naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų)
  • Papildomai:
    • Apelsinų džemo
    • Mandarinų

Gaminimas:

  1. Paruoškite torto biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kepimo režimas su vėjeliu).
  2. Cukrų, medų ir sviestą sudėkite į nedidelį puodą. Suberkite druską, cinamoną, muskatą, imbierą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir masė užvirs.
  3. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
  4. Iškepusį biskvitą atvėsinkite, tuomet perpjaukite į tris storesnius ar keturis plonesnius daugmaž lygius biskvito lakštus.
  5. Paruoškite kremą. Į didelį dubenį sudėkite visus kremui skirtus ingredientus.
  6. Mandarinus nulupkite, odeles nulupkite nuo kiekvienos skiltelės.
  7. Susluoksniuokite tortą. Pirmąjį torto biskvito lakštą dėkite ant tortinės, padėklo ar lėkštės. Apjuoskite borteliu (žiedu), kad lygiai sluoksniuoti būtų paprasčiau. Plonai aptepkite apelsinų džemu, ant viršaus tolygiai paskleiskite dalį kremo. Apiberkite mandarinų gabalėliais. Dėkite antrąjį biskvito lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl aptepkite mandarinų džemu, paskleiskite kremą ir apiberkite mandarinų gabaliukais.
  8. Papuoškite. Nuimkite bortelį (žiedą). Prie torto kraštų (aplink visą tortą) glauskite meduolius-namelius ir lengvai juos paspauskite, kad geriau laikytųsi.

Patarimai ir Gudrybės

  • Medus: Rinkitės kokybišką, natūralų medų. Jo skonis ir aromatas labai svarbūs galutiniam rezultatui.
  • Tešla: Tešla medaus tortui dažnai būna lipni. Drėkinkite rankas vandeniu arba aliejumi, kad būtų lengviau dirbti.
  • Lakštai: Kočiojant lakštus, naudokite kepimo popierių - taip tešla neprilips prie paviršiaus.
  • Kremas: Grietinės kremas - klasikinis pasirinkimas medaus tortui. Tačiau galite eksperimentuoti su įvairiais kremais: grietinėlės, varškės, užplikytu kremu.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Cinamonas, muskatas, kardamonas, gvazdikėliai - puikūs priedai, suteikiantys tortui unikalų aromatą.
  • Puošimas: Puoškite tortą trupiniais, riešutais, vaisiais, uogomis, šokoladu. Leiskite pasireikšti savo fantazijai!
  • Brandinimas: Medaus tortas skaniausias, kai pastovi šaldytuve bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Per tą laiką lakštai suminkštėja, o skoniai susimaišo.

Taip pat skaitykite: Pyragas su obuoliais: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas su citrina: paprastas receptas

tags: #ypatingas #medaus #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: