Burokėlių spagečiai: receptai ir įkvėpimai

Po kelionių po pasaulį, ypač po Pietų Afriką, daržovių spiralizatoriai tapo neatsiejama restoranų dalimi. Net ir autentišką itališką virtuvę puoselėjantys restoranai siūlo alternatyvas be glitimo, pavyzdžiui, cukinijų spagečius. Tai įkvėpė išbandyti naują daržovių pastos versiją - burokėlių spagečius.

Burokėlių spagečių gaminimas: greitas ir paprastas būdas

Užuot ilgai kepę ar virę burokėlius, galite juos supjaustyti ilgais „makaronais” ir vos kelias minutes patroškinti su trupučiu vandens. Burokėliai garuose išverda greitai - per 2-3 minutes, kol tampa al dente.

Ingredientai, kurie puikiai dera su burokėliais

Burokėliai puikiai dera su ožkos sūriu, brynza ar feta. Taip pat puikiai tinka pesto padažas. Galite naudoti meškinio česnako pesto, jei turite, arba bet kokį kitą mėgstamą pesto.

Patarimai, kaip patiekti burokėlių spagečius

  • Supjaustykite spagečius trumpesniais, kad būtų lengviau valgyti.
  • Rinkitės pailgos formos burokėlius, nes juos lengviau supjaustyti spiralėmis.

Burokėlių spagečių receptas

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Ožkos sūris (arba brynza, feta)
  • Pesto padažas (pageidautina meškinio česnako)
  • 3-4 šaukštai vandens
  • Alyvuogių aliejus (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite burokėlius ir supjaustykite ilgais plonais „makaronais”. Patrumpinkite, kad būtų lengviau valgyti.
  2. Dideliame puode užvirinkite 3-4 šaukštus vandens, sudėkite burokėlius ir uždenkite puodą. Troškinkite kelias minutes, kol burokėliai taps al dente. Žnyplėmis išimkite iš puodo ir nuvarvinkite.
  3. Sumaišykite burokėlių spagečius su ožkos sūriu ir pesto padažu. Jei norite, galite įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  4. Patiekite iškart.

Alternatyvūs būdai supjaustyti daržoves

Jei neturite spiralinės daržovių pjaustyklės, galite naudoti bulvių skutiklį arba aštrų peilį.

Įkvėpimai ir variacijos

Burokėlių spagečiai gali būti įvairūs, priklausomai nuo jūsų skonio ir fantazijos. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai

  • Su keptais česnakais ir čili: Pakepinkite česnaką ir čili pipirus aliejuje, kol pasklis aromatas. Sumaišykite su burokėlių spagečiais, bazilikų lapais, parmezanu ir citrinos sultimis. Pabarstykite pakepintais džiūvėsėliais ir pipirais.
  • Kaip garnyras prie mėsos: Burokėlių spagečiai puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
  • Su kitomis daržovėmis: Galite sumaišyti burokėlių spagečius su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ar morkomis.

Kiti receptai su burokėliais

Burokėliai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas kitų receptų su burokėliais:

  • Šilta burokėlių ir ožkos sūrio salotos: Kepti burokėliai su ožkos sūriu yra klasikinis derinys. Galite juos patiekti kaip salotas su skrudintos duonos riekele, paskaninta česnaku.
  • Apverstas pikantiškas burokėlių pyragas: Karamelizuokite cukrų keptuvėje, įpilkite balzamiko acto, sviesto, česnako ir čiobrelių. Sudėkite burokėlių griežinėlius ant karamelės, uždenkite tešla ir kepkite orkaitėje. Patiekite su ožkos sūriu ir skrudintais riešutais.
  • Indiška moliūgų ir burokėlių sriuba: Pakepinkite garstyčių sėklas, svogūnus, moliūgus, burokėlius ir bulves. Supilkite sultinį ir kokosų pieną. Virkite, kol daržovės suminkštės. Sutrinkite blenderiu, įberkite cukraus, druskos ir tamarindų pastos. Patiekite su plokščiomis duonelėmis.

Apversto pikantiško burokėlių pyrago receptas

Ingredientai:

  • Cukrus
  • Balzamiko actas
  • Sviestas
  • Česnakas
  • Čiobreliai
  • Žvaigždinis anyžius
  • Burokėliai
  • Tešla
  • Ožkos sūris
  • Skrudinti riešutai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Į sunkią keptuvę suberkite cukrų ir palaukite, kol jis ištirps ir pradės karamelizuotis.
  2. Įpilkite balzamiko actą ir išmaišykite.
  3. Sudėkite sviesto gabaliukus ir išmaišykite.
  4. Sudėkite česnako skilteles, čiobrelius ir žvaigždinius anyžius ir pakepinkite.
  5. Ant keptuvės dugno išdėliokite burokėlių griežinėlius.
  6. Uždėkite tešlos apskritimą ant burokėlių ir užlenkite kraštelius į vidų.
  7. Kepkite orkaitėje, kol tešla apskrus.
  8. Apverskite pyragą ir patiekite su ožkos sūriu ir skrudintais riešutais.

Indiška moliūgų ir burokėlių sriuba

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Garstyčių sėklos
  • Svogūnai
  • Moliūgai
  • Burokėliai
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Kokosų pienas
  • Cukrus
  • Druska
  • Tamarindų pasta
  • Plokščios duonelės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas.
  2. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės.
  3. Sudėkite moliūgus, burokėlius ir bulves ir pakepinkite.
  4. Supilkite sultinį ir kokosų pieną.
  5. Virkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Sutrinkite sriubą blenderiu.
  7. Įberkite cukraus, druskos ir tamarindų pastos.
  8. Patiekite su plokščiomis duonelėmis.

Sezoniniai ingredientai ir įkvėpimai

Nepamirškite atsižvelgti į sezoninius ingredientus. Rudenį galite gaminti obuolių čatnį, kuris puikiai tinka prie mėsos ir sūrių. Pavasarį mėgaukitės šparagais, kuriuos galite dėti į salotas arba naudoti kaip garnyrą.

Obuolių čatnio receptas

(Receptą galite rasti internete arba kulinarinėse knygose)

Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius

tags: #nidos #receptai #burokėlių #spagečiai

Populiarūs įrašai: