Nesaldūs pyragai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Nesaldūs pyragai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, užkandis ar net pusryčiai. Šiame straipsnyje rasite įvairių nesaldžių pyragų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Pyragai su daržovėmis
Daržovės - puikus ingredientas nesaldžiuose pyraguose. Jos suteikia pyragams ne tik skonio, bet ir spalvų bei vitaminų.
Cukinijų pyragas su sūriu
Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti didelį cukinijų derlių.
Ingredientai:
- Miltai: 2 st.
- Kepimo milteliai: 0.5 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Kuminai: 0.5 arbat. š.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Sviestas: 3 valg. š.
- Pienas
- Cukinijos
- Sūris
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Nemažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, kuminą (arba karį, arba smulkintas mėtas).
- Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir sumaišykite su miltų mišiniu, supilkite tirpintą sviestą ir pieną.
- Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais. Po truputį dėkite cukinijų griežinėlius į tešlą ir atsargiai sumaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų tešla.
- Kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą, išlyginkite šaukštu, kad cukinijos gražiai sugultų ir apiberkite sendintu sūriu.
- Kepkite įkaitusioje orkaitėje apie 45 min., kol paviršius parusvės ir sukietės.
- Mėgaukitės lengvai šiltu arba šaltu.
Šis pyragas puikiai dera su jogurtiniu padažu, pagamintu iš natūralaus jogurto, česnako, druskos ir pipirų.
Žiedinių kopūstų pyragas
Šis pyragas nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius moliūgų keksiukus
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Svogūnai
- Rozmarinai
- Kiaušiniai
- Druska
- Bazilikai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Ciberžolė
- Sūris
- Sezamas
- Juodgrūdė
- Aliejus
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais. Sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
- Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
- Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.
- Sviestu ištepame 24 cm formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus.
- Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.
Pyragas su kopūstais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Sviestas
- Taukai
- Vanduo
- Svogūnai
- Česnakai
- Paprikos
- Kopūstai
- Pomidorų pasta
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sūris
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, druską, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir taukus. Įjunkite „pulso“ režimą. Kai tešla pradės gumuluotis, įpilkite 1 valg. šaukšt. šalto vandens ir žiūrėkite, ar tešla pradeda lipti. Tik tešlai pradėjus lipti, išjunkite kombainą ir rankomis suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įkiškite į šaldytuvą 30-60 min.
- Įdaro paruošimas: Svogūną su česnaku pakepinkite ant sviesto, kol suminkštės. Tuomet suberkite papriką ir dar apkepkite 2-3 minutes. Sudėkite kopūstus. Kepkite viską nuolatos pamaišydami, kol kopūstai sukrinta ir suminkštėja - apie 20-25 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Palikite masę atvėsti.
- Kiaušinius lengvai suplakite ir sumaišykite su pienu. Suberkite sūrį. Kiaušinių plakinį sumaišykite su kopūstais. Viską sudėkite į kepimo formą, išklotą tešla.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pravėsti 10 minučių.
Pyragas su daržovėmis ir sūriu
Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti likusias daržoves.
Ingredientai:
- Miltai
- Sviestas
- Druska
- Kefyras
- Soda
- Morkos
- Salierai
- Baklažanai
- Cukinijos
- Kopūstai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Ant lygaus paviršiaus suberkite miltus, padarykite juose duobutę ir į ją per burokinę tarką sutarkuokite sviestą, suberkite druską, su kefyru sumaišytą sodą. Kapokite viską plačiu peiliu, kol ingredientai susijungs, tada greitai viską suminkykite į vientisą tešlą.
- Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite bent valandai į šaldytuvą.
- Paruoškite įdarą. Per burokinę tarką sutarkuokite morką ir salierą, baklažaną ir cukiniją supjaustykite smulkiais šiaudeliais, kopūstą - plonomis juostelėmis. Visas daržoves pakepinkite įkaitintoje keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės, pakvips, kepindami gardinkite pipirais, druska, jei norite, ir patinkančiomis žolelėmis.
- Apvalų ar keturkampį kepimo indą patepkite riebalais. Iš šaldytuvo ištrauktą tešlą padalykite į dvi dalis: 2/3 (apačiai) ir 1/3 (viršui). Didesniąją dalį iškočiokite ir išklokite kepimo formos dugną bei šonus. Krėskite ant viršaus įdarą, išlyginkite.
- Iškočiokite ir likusią tešlą, supjaustykite plačiomis juostelėmis ir apdėliokite jomis pyrago viršų. Patepkite paplaktu kiaušiniu.
- Dėkite pyragą į iki 180°C laispnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-45 min., - kol viršus paruduos, o daržovės bus akivaizdžiai iškepusios.
Pyragai su mėsa ir grybais
Mėsa ir grybai - puikus derinys, suteikiantis pyragams sotumo ir sodraus skonio.
Pyragas su kalakutiena ir grybais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Kalakuto krūtinėlė
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Česnakai
- Sviestas
- Šeris
- Sultinys
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Tešla
- Kiaušinio trynys
Gaminimas:
- Kalakuto krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir apie 5 minutes pakepkite ant aliejaus. Mėsa turi būti beveik iškepusi. Pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite aštuoniuose keraminiuose indeliuose.
- Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpdykite sviestą ir pakepinkite pievagrybius, svogūnus ir česnaką apie penkias minutes. Įberkite druskos ir pipirų, supilkite šerį ir kepkite apie tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Tuomet supilkite sultinį ir grietinėlę, viską užvirinkite ir ant mažos ugnies patroškinkite apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Užpilkite padažu kalakuto gabaliukus indeliuose. Indeliai turi būti gerai pripildyti, palikite tik maždaug pusę centimetro iki viršaus. Atvėsinkite.
- Iš tešlos išpjaukite šiek tiek už indelius didesnius apskritimus ir užklokite indelius, gerai prispauskite kraštelius, kad jie priliptų prie indelio. Galima tešlos kraštelį padrėkinti, kad jis geriau liptų. Iš tešlos likučių išpjaukite ar iškočiokite papuošimus. Kiaušinio trynį sumaišykite su šaukšteliu vandens ir aptepkite visas tešlos kepures.
- Sudėkite indelius į šaldytuvą valandai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite pyragus apie 20 minučių, kol tešla gražiai apskrus.
Pyragas su mėsa ir daržovėmis
Šis pyragas - puikus būdas panaudoti maltą mėsą ir daržoves.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius vaflius
Ingredientai:
- Mėsa
- Bulvės
- Morkos
- Salierai
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Tešla
- Svogūnai
Gaminimas:
- Mėsą nuplaukite, sumalkite.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Nuskustas bulves, morkas, saliero stiebą sutarkuokite. Daržoves sukrėskite į dubenį su malta mėsa, sudėkite kiaušinių trynius, įberkite druskos, pipirų. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
- Špinatus nuplaukite, susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą. Sudėkite špinatus, apšlakstykite citrinų sultimis ir kelias minutes patroškinkite. Išgriebusi iš keptuvės saikingai apibarstykite druska, išmaišykite.
- Į aliejumi išteptą formą sudėkite pusę maltos mėsos ir daržovių masės, tolygiai paskirstykite ant indo dugno. Ant viršaus sukrėskite troškintus špinatus, sukrėsite likusią mėsos ir daržovių masę.
- Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
Pyragas su šonine ir porais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrius skonius.
Ingredientai:
- Miltai
- Mielės
- Vanduo
- Aliejus
- Druska
- Svogūnai
- Šoninė
- Porai
- Grietinė
- Muskatas
Gaminimas:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir dviem šaukštais miltų. Uždenkite ir palaikykite šiltai 10-15 minučių, kol paviršiuje susidarys putos. Suberkite likusius miltus, supilkite aliejų ir druską. Tešlą išminkykite: ji turi būti minkšta, bet nelipni. Palikite 30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų.
- Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir trumpai apkepkite. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis, po to kubeliais. Baltąją poro dalį supjaustykite žiedais.
- Į grietinę įberkite druskos, pipirų, trintų muskatų.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi. Rankas suvilgykite aliejumi ir rankomis ištempkite tešlą, kad būtų plonas lakštas. Patepkite grietine, ant viršaus išdėliokite keptus svogūnus, šoninę, užberkite porų.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Kiti nesaldūs pyragai
Be jau minėtų pyragų, yra ir daugybė kitų nesaldžių pyragų receptų.
Tarta su rūkytu varškės sūriu ir cukinijomis
Šis pyragas - netradicinis ir pikantiškas kepinys.
Ingredientai:
- Tešla
- Rūkytas varškės sūris
- Cukinijos
- Česnakai
Pastabos: Kadangi sūris yra sūrus, įdarui net druskos nereikia.
Pyragas-lazanija
Šis pyragas - vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas, itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys.
Taip pat skaitykite: Gaminame nesaldžius blynus
Ingredientai:
- Tešla
- Lazanijos lakštai
- Daržovės
- Sūris
- Prieskoniai
Pyragas su špinatais ir feta
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta Viduržemio jūros skonius.
Ingredientai:
- Tešla
- Špinatai
- Feta
- Svogūnai
- Žalumynai
- Muskatas
- Bazilikai
- Druska
- Pipirai
- Kiaušinio baltymas
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinkite ir, iki dailiai pagels, kepinkite riebaluose. Tada sukrėskite špinatus, suberkite kapotus žalumynus ir apie 3 min.
- Fetą sutrupinkite šakute, suberkite į špinatų masę, gerai išmaišykite, tada įdarą pasūdykite, pagardinkite tarkuotais muskatais, pipirais ir džiovintais bazilikais.
- Pyragą aptepkite kiaušinio baltymu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Pyragas su obuoliais, porais ir sūriu
Šis pyragas - netradicinis, bet labai skanus derinys.
Ingredientai:
- Miltai
- Mielės
- Obuoliai
- Porai
- Sūris
- Citrinos
- Sviestas
Gaminimas:
- 200 g miltų ištrinkite su druska ir sviestu. Ištirpinkite mieles 5-iuose šaukštuose šilto vandens ir įmaišykite į tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite į keturias dalis. Pašlakstykite citrinų sultimis.
- Pyrago formą ištepkite sviestu. Tešlą iškočiokite ir ja išklokite formą, padarydami kraštelius. Obuolius, porus, ir sūrį sudėkite ant tešlos ir užpilkite gautu padažu.
- Kepkite 30 min.
Pyragas su mėsa ir brokoliais
Šis pyragas - puikus būdas įtraukti brokolius į savo mitybą.
Ingredientai:
- Tešla
- Mėsa
- Brokoliai
- Svogūnai
- Sūris
- Aliejus
Gaminimas:
- Brokolinius kopūstus išskaidykite šakelėmis ir išdėliokite tarp mėsos.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite, apkepinkite aliejuje ir sudėkite ant mėsos, užberkite tarkuoto sūrio.
Pyragas su porais ir varške
Šis pyragas - lengvas ir skanus užkandis.
Ingredientai:
- Miltai
- Sviestas
- Vanduo
- Porai
- Kiaušiniai
- Grietinėlė
- Sūris
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite miltus, druską, sudėkite smulkintą sviestą ir minkykite, kol susidarys trupiniai. Gausiai apšlakstykite juos šaltu vandeniu ir suminkykite vientisą tešlą.
- Paruoškite įdarą: nuluptus porus supjaustykite griežinėliais. Dėkite į keptuvę su gerai įkaitintais riebalais ir šiek tiek pakepinkite.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle. Sudėkite trupintą sūrį ir viską suplakite elektriniu plakikliu.
- Iš atvėsusios tešlos iškočiokite skritulį. Įtieskite jį į kepimo indą, kraštelius užlenkite - suformuokite dubenėlį. Ant jo užtieskite kepimo popierių, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių ar pupelių.
- Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės ir porų masę. Ant viršaus tolygiai išdėliokite likusius porų griežinėlius.
- Kepkite orkaitėje 30-40 minučių.
Grikių miltų pyragas su špinatais ir rikotos sūriu
Šis pyragas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių alternatyvų.
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Sviestas
- Aliejus
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Rikotos sūris
- Špinatai
- Svogūnai
- Pomidorai
- Grietinėlė
- Juodieji pipirai
- Muskatas
- Kietasis fermentinis sūris
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą.
- Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite.
- Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
- Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius.
- Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus.
- Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs.
- Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.
Nesaldūs pyragai šventėms ir ypatingoms progoms
Nesaldūs pyragai puikiai tinka ne tik kasdieniam stalui, bet ir šventėms. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis, pagrindinis patiekalas ar net dalis švediško stalo. Šventiniai patiekalai dažniausiai yra tie ypatingi patiekalai, kurių receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga. Vieni šventiniai receptai “ištraukiami” tik per Kalėdas, kiti - per Velykas, treti - švenčiant gimtadienius.
Taip pat, nesaldūs pyragai gali būti puikus pasirinkimas Valentino dienos vakarienei. Specialūs, su meile ruošti patiekalai Valentino dienai juk ir yra kažkas gražaus, gero ir skanaus kitam žmogui, tiesa?
Blynai kaip nesaldaus pyrago alternatyva
Nepamirškime ir blynų, kurie taip pat gali būti puiki nesaldaus pyrago alternatyva. Blynai - miltiniai, bulviniai, daržovių, su varške, lietiniai ar per visą skardą iškepti orkaitėje, yra visų laikų geidžiamiausi pusryčių ar vakarienės patiekalai. Paprastai jie greitai ir lengvai pagaminami, gali būti kepami įprastose ir specialiose blynų keptuvėse, orkaitėje ar netgi ant grilio. Tradiciniai blynų receptai yra paieškų favoritai, taip pat labai populiarūs tradiciniai receptai blynų Užgavėnėms, Kūčioms ir panašioms šventėms. Iš plonyčių lietinių blynelių gaminami tortai gimtadieniams. Blynai gali būti ir paprastas, ir šventinis patiekalas - tai nulems ingredientai ir pagardai, su kuriais jie patiekiami. Bulviniai blynai yra traškus tradicinis kiekvieno lietuvio (ir ne tik) malonumas - vos apie juos pagalvojus ima gamintis virškinimo fermentai, kauptis seilės, alkio jausmas šokteli į aukštumas. Bulvinių blynų receptai neabejotinai įrašyti į lietuviškos virtuvės aukso fondus.
tags: #nesaldūs #pyragai #receptai