Nesaldūs keksiukai: receptai, kurie nustebins

Artėjant vasarai, kai norisi lengvesnio ir gaivesnio maisto, nesaldūs keksiukai gali tapti puikiu pasirinkimu. Tai puiki alternatyva tradiciniams saldėsiams, leidžianti mėgautis skoniu be didelio cukraus kiekio. Be to, nesaldūs keksiukai gali būti praturtinti įvairiomis daržovėmis, sūriu, žolelėmis ar net mėsa, todėl jie tampa puikiu užkandžiu ar net pietų dalimi.

Kodėl verta rinktis nesaldžius keksiukus?

  • Mažiau cukraus: Tai akivaizdus privalumas tiems, kurie stengiasi riboti cukraus vartojimą.
  • Daugiau maistinių medžiagų: Nesaldūs keksiukai gali būti praturtinti daržovėmis, kurios suteikia vitaminų ir mineralų.
  • Universalumas: Galima varijuoti ingredientais ir sukurti įvairių skonių keksiukus.
  • Puikus užkandis: Patogūs neštis ir valgyti bet kur.

Keksiukų receptai su daržovėmis: sveikiau ir skaniau

Kulinarinių knygų autorė teigia, kad vaikai (ir ne tik jie) mėgsta keksiukus. Jei įpras juos valgyti gausiai praturtintus daržovėmis, pamėgs ir tai darys visą gyvenimą. Svarbiausia bandyti ir kurti, nes niekad nežinai, kuris receptas taps jūsų šeimos mėgstamiausias.

Daržovių nauda kepiniuose

  • Suteikia minkštumo, purumo ir lengvumo.
  • Kepiniams su daržovėmis paprastai reikia mažiau riebalų, nes kepimo metu jos išskiria vandenį.
  • Suteikia natūralaus saldumo, todėl galite naudoti mažiau pridėtinio cukraus.
  • Daržovės kepiniuose beveik nejuntamos, todėl puikiai tinka vaikams, nemėgstantiems daržovių.

Tinkamiausi miltai kepiniams su daržovėmis

Dėl daržovių išskiriamo vandens, tokiems kepiniams ypač tinka visų grūdo dalių miltai. Kvietiniai visų grūdo dalių miltai suteikia kepiniams šiek tiek riešutų skonio ir tankią, tvirtą tekstūrą. Todėl jie ypač tinka deriniuose su daržovėmis, nes sugeria šių išskiriamą drėgmę. Nebijokite išbandyti ir kitų miltų alternatyvų, pavyzdžiui, grikių miltai turi „sunkią“ struktūrą, tačiau jie puikiai dera tiek su vaisiais, tiek ir su saldžiomis daržovėmis, kurios šiuos miltų kepinius suminkština ir suteikia lengvumo. Taip pat galite išbandyti ruginius miltus, kurie tinka ne tik duonai, bet ir desertams - jie suteikia subtilesnę tekstūrą. Tiesa, paprastai visų grūdo dalių miltų, dėl jų savybės sugerti drėgmę, reikia kiek mažiau, nei receptuose nurodyta įprastų kvietinių. Su daržovėmis puikiai „draugauja“ ir speltos viso grūdo dalių miltai: jie puikiai tinka visiems kepiniams, net biskvitams, ir atskuba į pagalbą grikių, rugių ir avižų miltams, nes juose mažiau glitimo. Svarbiausia prie šių miltų pratintis pamažu: iš pradžių į mėgstamus kepinius įmaišykite jų po šaukštą, kol skonis taps jums įprastas.

3 spalvingos ir maistingos keksiukų idėjos su daržovėmis

  1. Daržoviniai keksiukai su visų grūdo ruginiais miltais

    Šie nesaldūs keksiukai pradžiugins ne tik per pusryčius: juos galima neštis ir į iškylą ar valgyti kaip bandelę prie sriubos. Tarkuota cukinija, džiovinti pomidorai suteikia lengvumo ir drėgnumo.

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius moliūgų keksiukus

    Reikės:

    • 120 g visų grūdo ruginių miltų
    • 120 g kvietinių miltų
    • 100 g sviesto (arba 100 ml aliejaus)
    • 50 g tarkuoto kietojo sūrio
    • 100 g fetos
    • 1 nedidelės cukinijos
    • 3 kiaušinių
    • 1 šaukšto grietinės
    • Saujos saulėje džiovintų pomidorų
    • 1 a. š. raudonėlio
    • 1,5 a. š. sodos
    • 0,5 a. š. kepimo miltelių
    • Druskos

    Gaminimas:

    1. Dideliame dubenyje kiaušinius išplakame su šaukštu grietinės ir dosniu žiupsniu druskos.
    2. Pamažu pilame ir įplakame ištirpintą sviestą arba aliejų.
    3. Įberiame šaukštelį raudonėlio.
    4. Abiejų rūšių miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda, beriame į kiaušinių plakinį vis maišydami.
    5. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka ir įmaišome į tešlą.
    6. Į ją dedame ir pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, beriame tarkuotą sūrį ir gabalėliais sutrupintą fetą.
    7. Pilame į keksiukų formeles.
    8. Kepame 180 °C orkaitėje 30-35 min.

  2. Šokoladiniai grikių miltų keksiukai su burokėliais

    Grikiai myli burokėlius! Tad kodėl jų nesuporavus ir desertiniuose kepiniuose? Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį. O jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas nė neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.

    Reikės:

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius vaflius

    • 120 g visų grūdo grikių miltų
    • 120 g kvietinių miltų
    • 150 g virtų burokų
    • 100 g kokosų aliejaus (arba sviesto)
    • 3 kiaušinių
    • 70 g kakavos
    • 50 g juodojo šokolado
    • 3 kupinų šaukštų medaus arba 4 šaukštų rudojo cukraus
    • 1 a. š. sodos
    • 0,5 a. š. kepimo miltelių
    • Žiupsnio druskos

    Glaistui:

    • 80 g juodojo šokolado
    • 1 a. š. kokosų aliejaus

    Papuošimui:

    • Džiovintų spanguolių

    Gaminimas:

    1. Virtus burokėlius sutarkuojame smulkia tarka.
    2. Kokosų aliejų arba sviestą pašildome su medumi, kol viskas suskystėja ir susimaišo.
    3. Kiaušinius lengvai išplakame.
    4. Į kiaušinių plakinį pilame kiek atvėsintą lydytą sviestą su medumi ir dar lengvai paplakame.
    5. Sudedame burokėlių tyrę ir išmaišome.
    6. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, soda ir kakava.
    7. Įmaišome šiuos sausus ingredientus į burokėlių ir kiaušinių masę.
    8. Į tešlą įmaišome smulkiais gabalėliais pjaustytą šokoladą.
    9. Tešla bus klampi ir tiršta.
    10. Tešlą dedame į keksiukų formeles.
    11. Kepame 180 °C orkaitėje 25-30 min.
    12. Glaistui šokoladą ištirpiname su kokosų aliejumi.
    13. Pilame po šaukštelį šio glaisto ant iškeptų pravėsusių keksiukų.
    14. Puošiame džiovintomis spanguolėmis.

  3. Keksiukai su morkomis, obuoliais ir saulėgrąžomis

    Tai keksiukai, kurie tiesiog negali nepavykti! Skonis praturtintas obuoliais, saulėgrąžų sėklomis ir morkomis. O viską užbaigia avižiniai miltai, kurie turi mažiau glitimo ir yra maloniai salsvo skonio, tad puikiai dera ir su vaisiais, ir su saldesnėmis daržovėmis.

    Taip pat skaitykite: Gaminame nesaldžius blynus

    Reikės:

    • 1 pakelio „Beatos virtuvė“ mišinio keksiukams
    • 140 ml aliejaus (arba išlydyto sviesto)
    • 170 g šalto vandens
    • 2 obuolių
    • 2 morkų
    • Didelės saujos lukštentų saulėgrąžų
    • Šaukštelio cinamono

    Gaminimas:

    1. Morkas sutarkuojame smulkiai, obuolius supjaustome kubeliais.
    2. Į dubenį supilame miltinį mišinį keksiukams, suberiame cinamoną ir nuolat maišydami supilame vandenį ir aliejų (arba išlydytą sviestą).
    3. Išmaišome iki vientisos masės.
    4. Į tešlą suberiame tarkuotas morkas ir obuolius, saulėgrąžas (šiek tiek jų pasiliekame paviršiui apibarstyti), išmaišome, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
    5. Tešlą išpilstome į keksiukų formeles, viršų pabarstome likusiomis saulėgrąžų sėklomis.
    6. Kepame apie 25-30 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Kiti nesaldžių keksiukų receptai

Štai dar keli receptai, kuriuos galite išbandyti:

Keksiukai su cukinijomis ir sūriu

Šie keksiukai puikiai tinka pietums ar užkandžiui.

Reikės:

  • 1 cukinijos
  • Sviesto
  • Varškės
  • Kiaušinių
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Cukiniją nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite.
  2. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies išlydykite smulkintą sviestą, palikite atvėsti.
  3. Varškę mediniu šaukštu gerai išsukite su kiaušiniais.
  4. Įmaišykite tarkuotą cukiniją, išlydytą sviestą, miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Sukrėskite į riebalais išteptas keksiukų formeles (pripildykite maždaug 1/3 indelių), išrikiuokite jas ant orkaitėje įtaisytų grotelių.
  6. Kepkite 190 C karščio orkaitėje apie pusvalandį.

Keksiukai su morkomis ir sūriu

Šie keksiukai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Reikės:

  • 3 morkų
  • Kiaušinių
  • Jogurto
  • Aliejaus
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Sūrio
  • Moliūgų sėklų

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, smulkiai sutarkuokite. Didesniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  2. Kitame inde kiaušinius suplakite su jogurtu bei aliejumi.
  3. Gautą masę sukrėskite į keksiukų formeles (iki viršaus turi likti 2 cm), ant viršaus užberkite likusio sūrio, moliūgų sėklų.
  4. Kepkite ik 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Bulvių ir sūrio keksiukai

Šie keksiukai yra puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Reikės:

  • Žalių tarkuotų bulvių
  • Svogūnų laiškų
  • Parmezano
  • Druskos
  • Pipirų
  • Aliejaus
  • Kiaušinių
  • Pieno
  • Grietinės
  • Sviesto

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, keksiukų formeles ištepkite aliejumi.
  3. Dubenyje sumaišykite žalias tarkuotas bulves, svogūnų laiškus ir pusę stiklinės tarkuoto parmezano. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi ir kruopščiai viską išmaišykite. Dėkite masę į formeles, šiek tiek paspausdami šaukštu.
  4. Kitame inde suplakite kiaušinius, pieną ir grietinę. Masę supilkite į miltus ir išmaišykite.
  5. Patepkite keksiukus tirpintu sviestu, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kepkite dar 8-10 min.
  6. Tiekite karštus arba šaltus.

Varškės ir kumpio keksiukai

Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvam užkandžiui.

Reikės:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Kreminės varškės
  • Kiaušinių
  • Pieno
  • Aliejaus
  • Žalumynų
  • Tarkuoto kietojo sūrio
  • Gabalėliais pjaustyto kumpio

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Paruoškite keksiukų kepimo formeles.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kreminę varškę, kiaušinius, pieną, aliejų ir žalumynus.
  4. Suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite.
  5. Suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, gabalėliais pjaustytą kumpį ir dar kartą lengvai išmaišykite.
  6. Paruoštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles, pripildydami tris ketvirčius jų tūrio.
  7. Kepkite apie 30-35 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.
  8. Patiekite šiltus, kambario temperatūros ar atvėsusius.

Keksiukai su riebalais

Reikės:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Druskos
  • Riebalų

Gaminimas:

  1. Miltus išmaišykite su kepimo milteliais.
  2. Po vieną muškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską, po šaukštą miltų ir riebalus sukite tol, kol bus sudėti visi išvardyti produktai ir tešlos tūris padidės maždaug du kartus.
  3. Formeles ištepkite riebalais, pabarstykite maltais džiūvėsiais.
  4. Kepkite 180°C orkaitėje apie 30 minučių.
  5. Patiekite papuoštus bazilikais.

Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis: gaivus vasaros skonis

Šis receptas puikiai tinka vasarai, nes keksiukai yra drėgni, purūs ir gaivūs. Jogurtas suteikia jiems ypatingo minkštumo, o šilauogės - saldumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • Didelis indelis (370 g) natūralaus jogurto (geriausia BIOS, be laktozės)
  • Mažas pakelis (150 g) sviesto
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Šilauogės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių be vėjelio. Ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purių putų.
  3. Į kiaušinių masę įmaišykite jogurtą, atvėsintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Miltų mišinį suberkite į tešlą ir išmaišykite sukamaisiais judesiais, kol neliks sausų miltų. Atsargiai įmaišykite šilauoges.
  6. Į keksiukų formeles įdėkite popierėlius arba jas gausiai ištepkite sviestu.
  7. Pripildykite formeles tešla maždaug iki viršaus.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22-27 minutes, arba kol keksiukai gražiai pakils ir įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
  9. Iškeptus keksiukus ištraukite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Patarimai:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus, ypač jogurtą ir sviestą.
  • Nepermaišykite tešlos, kad keksiukai būtų purūs.
  • Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės.

tags: #nesaldus #keksiukai #receptai

Populiarūs įrašai: