Amerikietiškas pyragas Beatos virtuvėje: receptų įvairovė ir kulinariniai patarimai

Šiame straipsnyje panagrinėsime amerikietiško pyrago receptus, kuriuos pristato Beata Nicholson savo laidoje „Beatos virtuvė“, ir kitus variantus, pritaikytus lietuviškoms virtuvėms. Aptarsime ingredientus, gaminimo procesą ir įvairius patarimus, kaip pasigaminti gardų ir originalų desertą.

Amerikietiškas kiaulienos kepsnys su uogų glazūra

Nors mėsos ir uogienės derinys gali atrodyti neįprastas, Beata Nicholson tikina, kad šis patiekalas tikrai nustebins savo skoniu. Šiltuoju metų laiku, kai dažnai kepame mėsą lauke, šis receptas gali tapti puikia alternatyva tradiciniams šašlykams.

„Šį patiekalą pavadinau amerikietišku kiaulienos kepsniu, nes pradžioje jį iškepsiu ant grilio. Šalia bus daržovių. Paskui ant viršaus padarysime tokią malonią, gerą glazūrą, kuri suteiks ir blizgesio, ir skonio, ir spalvos“, - sako B. Nicholson. Ji rekomenduoja daržoves garnyrui pjaustyti stambiau, kad jos neperkeptų ir išliktų traškios bei sultingos. „Valgyti gamtoje - vienas malonumas“, - priduria Beata.

Obuolių pyragas Beatos virtuvėje ir lietuviškos variacijos

B. Nicholson teigia, kad šis kepinys yra įkvėptas amerikietiško obuolių pyrago, bet pritaikytas lietuviškoms virtuvėms. Ji atvirai pripažįsta, kad pati ne vieną kartą kepė šį pyragą, kol atrado puikų receptą, kuriuo dalijasi su laidos žiūrovais. „Ne vieną kartą bandžiau, kol galų gale atradau tą tinkamą tešlą, tinkamą gaminimo būdą“, - sako B. Nicholson.

Obuolių pyrago receptas su migdolais (pagal Beatą)

Šis pyragas pasidaro labai greitai, tačiau reikia miklių pirštų. Beata rekomenduoja naudoti antaninius, rūgščius obuolius.

Taip pat skaitykite: „Amerikietiškas pyragas“: faktai ir įdomybės

Ingredientai:

  • Rūgštūs obuoliai (antaniniai)
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Razinos
  • Miltai
  • Malti migdolai (nebūtina, galima keisti miltais arba avižiniais dribsniais)

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupti, supjaustyti stambiais gabalais, dėti į puodą kartu su sviestu, cukrumi, cinamonu ir razinomis.
  2. Paruošti trupinius: šaltą sviestą supjaustyti gabaliukais, užpilti miltais ir maltais migdolais, ir rankomis trinkite sviestą su miltais ir migdolais.

Svarbu atsiminti, kad šis pyragas nėra tinkamas nešiotis į darbą, bet puikiai tinka pasaldinti kasdienybę sau ir kitiems.

Citrinų pyragas pagal I. Putrimienę

I. Putrimienė, apsilankiusi B. Nicholson virtuvėje, pristato citrinų pyrago receptą. Ji tikina, kad šis pyragas ne tik skanus, bet ir sveikas. „Tai tas pyragas, į kurį pažiūrėjus burnoje kaupiasi seilės. Žinoma, pirmasis kąsnis gali būti apgaulingas, nes atspėti, kad tai citrinų pyragas, gana sunku“, - sako I. Putrimienė.

Šis pyragas yra intensyvaus rūgštaus skonio, todėl I. Putrimienė rekomenduoja jį patiekti su grietinėle, išplakta su cukraus pudra. „Pyragą galima kam nors nunešti dovanų ir be grietinėlės, o jeigu valgomas kaip desertas, grietinėlė bus gardus priedas“, - priduria ji.

Beata Nicholson taip pat liko sužavėta šiuo pyragu: „Čia tikrai geras pyragas tiems, kurie galbūt nori aštresnių pojūčių valgydami desertus. Tikrai labai skanus ir gaivus“, - tikina B. Nicholson.

Amerikietiškas obuolių pyragas su storesne plutele (receptas iš tinklaraščio "Lithuanian in the USA")

Šis receptas skirtas mėgstantiems pyragus su storesne plutele. Pyragas ypač skanus su ledais.

Taip pat skaitykite: Nuogoji mylia skaitmeninėje erdvėje

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 2,5 stiklinės miltų (stiklinė 240 ml)
    • 220 g labai šalto sviesto
    • 8 v. š. labai šalto vandens
    • 1 v. š. cukraus
    • 1 a. š. smulkios druskos
  • Įdarui:
    • 4 didelių obuolių
    • 0,5 stiklinės smulkaus rudojo cukraus
    • 2 v. š. miltų
    • 1 a. š. cinamono
    • 1,5 v. š. stambaus rudojo cukraus (pyragui apibarstyti)
    • 2 v. š. šalto sviesto (pyrago viršui)
    • 1 kiaušinio + 1 v. š. pieno (pyragui aptepti)

Gaminimas:

  1. Pyrago pagrindas: Viename inde sumaišome miltus, cukrų ir druską. Įtarkuojame sviestą, sumaišome tešlą šaukštu, supilame šaltą vandenį, vėl išmaišome šaukštu. Po to rankomis suminkome tešlą, kol visi ingredientai susijungia, tik nereikia perminkyti, turi likti sviesto ir miltų gabalėlių, o tešla turi būti dar gana šalta. Iš tešlos suformuojame du rutuliukus - mažesnį ir didesnį, abu tešlos rutuliukus atskirai suvyniojame į maistinę plėvelę, dedame į šaldiklį 30 min. arba į šaldytuvą bent porai valandų.
  2. Įdaras: Obuolius nulupame, supjaustome didelėmis skiltelėmis (ar mažesnėmis - kaip labiau patinka). Viename inde sumaišome su cukrumi, miltais, cinamonu.
  3. Įkaitiname orkaitę iki 190 C.
  4. Didesnę tešlos dalį išimame iš šaldytuvo ir paliekame 5 min. atšilti. Pabarstome stalviršį trupučiu miltų. Iš tešlos suformuojame tokio dydžio apskritimą, kokią naudosime kepimo formą. Apskritimas turi visiškai padengti formos dugną ir kraštus. Aš naudojau maždaug 23 cm apvalią kepimo formą nelabai aukštais kraštais. Apskritimą dedame į kepimo formą, prispaudžiame kraštus ir dugną. Šiek tiek daugiau tešlos paliekame ant formos kraštų, kad vėliau galėtumėme suformuoti gražų kraštelį. Obuolius gražiai išdėliojame ant pyrago pagrindo.
  5. Likusios tešlos gabalėlį išimame iš šaldytuvo, paliekame porai minučių atšilti, tuomet iškočiojame ir supjaustome pailgomis juostelėmis, uždedame ornamentu ant pyrago. Galiausiai gražiai suformuojame pyrago kraštus.
  6. Kiaušinį suplakame su pienu, atsargiai aptepame visą pyragą. Apibarstome ruduoju cukrumi.
  7. Pyragą kepame apie 1 val. įkaitintoje orkaitėje, po to išimame iš orkaitės ir pyrago tarpeliuose išdėliojame mažus šalto sviesto gabalėlius. Kepame dar 15-20 min.
  8. Kai pyragas iškepa, aš nupilu susidariusį skystį į dubenėlį ir su šaukštu šiuo skysčiu apšlakstau visą pyrago paviršių, tada kelioms minutėms dedu atgal į orkaitę. Taip daryti nebūtina, bet tuomet pyragas labiau blizga ir pyrago tešla būna skanesnė.

Karštas pyragas labai gardus su ledais!

Pastaba: Jei pyragas labai greitai kepa ir kraštai greitai ruduoja, tuomet jį galite uždengti kepimo folija.

Vyšnių pyragas

Tai dar vienas puikus pyragas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai
    • Druska
    • Šaltas sviestas
    • Vanduo
  • Įdarui:
    • Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
    • Cukrus
    • Krakmolas
    • Tarkuota citrinos žievelė
    • Citrinų sultys
    • Cinamonas
  • Aptepimui:
    • Kiaušinis
    • Vanduo
    • Rudasis cukrus (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišome su druska. Sviestą supjaustome mažais kubeliais ir sudedame į miltus. Maišydami šakute po truputį pilame vandenį. Nebepilame vandens, kai tešlos trupiniai pradeda kibti, tuomet darbuojamės rankomis. Kai tik tešla sulimpa į vieną kamuolį ir nebetrupa, ji paruošta - minkyti nereikia. Jei vis dar matome sausų trupinių, dar įpilame šaukštą vandens.
  2. Tešlos kamuolį padalijame į dvi dalis. Palaikome 30 min.
  3. Pasiruošiame vyšnių įdarą: sumaišome vyšnias, cukrų, krakmolą, tarkuotą citrinos žievelę ir sultis bei cinamoną.
  4. Orkaitę įkaitiname iki 200 ℃.
  5. Tešlai atvėsus, vieną tešlos dalį išimame, iškočiojame ir įklojame į skardą. Paruoštą įdarą dedame ant pyrago tešlos.
  6. Likusią tešlą iškočiojame ir dengiame ant pyrago viršaus. Galime dėti visą lakštą ir išpjauti kelias skylutes, kad būtų vietos išeiti garams.
  7. Kiaušinį lengvai paplakame su vandeniu, aptepame pyrago viršų. Galime pabarstyti keliais žiupsniais rudojo cukraus.
  8. Kepame kol gražiai paruduos.

Varškės pyragas su obuoliais ir cinamonu

Šis pyragas skirtas varškės pyragų mėgėjams. Tai gardus, gaivus ir nostalgiškas desertas.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Šaltas sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas
  • Obuoliai
  • Varškė

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite ir į juos burokine tarka įtarkuokite atšaldytą sviestą, dviejų peilių pagalba greitai išmaišykite, kad gautųsi smulkūs trupiniai.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  3. Į likusius trupinius suberkite rudąjį cukrų ir cinamoną.
  4. Dėkite pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę, kepkite apie 1 val. ir 10 min.

Taip pat skaitykite: "Amerikietiškas pyragas": filmai ir įtaka

tags: #amerikietiškas #pyragas #receptas #Beatos #virtuvė

Populiarūs įrašai: