Nekeptas varškės pyragas: Beatos receptas, kuris užkariaus jūsų širdį

Geras tortas - puiki savaitgalio pradžia, o ypač jei artėja Mamos diena! Šis nekeptas varškės pyragas pagal Beatą Nicholson - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito, gaivaus ir įspūdingo deserto. Tai puikus pasirinkimas jaukiems šeimos sekmadienio pietums ar bet kokiai kitai progai, kai norisi pasilepinti be didelių pastangų. Beata Nicholson teigia, kad tokį pyragą gali pagaminti ir dideli, ir maži. Nors vasarą norisi pyragų ir tortų, ne visada yra laiko ir galimybių stovėti prie puodų ir orkaitės, todėl šiltuoju metų laiku populiarūs nekepti tortai.

Šis receptas išsiskiria paprastumu ir garantuotu rezultatu. Jums nereikės vargti su kepimu - visą darbą atliks šaldytuvas! Beata Nicholson siūlo pasigaminti tortą su braškių džemu ir varškės kepure. Tai puikus, bet paprastas gardėsis. Ir dar labai skanus. Gaivus ir įspūdingas. Nieko kepti nereikia, tik sumaišyti.

Pagrindiniai ingredientai ir jų pasirinkimas

Šiam pyragui reikės:

  • Apvalių, traškių sausainių, sulipintų šokoladine mase (sausainis-suvožtinis): Ieškokite sausainių, kurie jums labiausiai patinka. Jų yra įvairiausių pavadinimų ir pertepimų, tačiau šokoladiniai turbūt yra populiariausi. Pagrindas iš šokoladinių sausainių, jie dar smagiau kibs, jei rinksitės juos su įdaru.
  • Kepinių varškės: Geriausiai tinka kepinių varškė, nes ji ne tokia sprangi ir grumuliuota kaip paprasta varškė. Ant pakuotės dažnai būna užrašyta "kepinių varškė".
  • „Dr. Oetker“ želė: Beata Nicholson rekomenduoja naudoti „Dr. Oetker“ želę, ypač braškių ir vanilės skonio.
  • Kiti ingredientai: Sviestas, cukrus, kreminė varškė, šokoladas, kondensuotas pienas, želatina, grietinėlė (35 proc.), vanduo.

Ingredientai:

  • Sausainiai - 240 g
  • Sviestas - 85 g
  • Cukrus - 25 g
  • Kreminė varškė - 450 g
  • Šokoladas - 120 g
  • Kondensuotas pienas - 200 ml
  • Želatina - 5 g
  • Grietinėlė 35 proc. - 150 g
  • Vanduo - 100 ml

Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio

Štai kaip paruošti šį nuostabų desertą:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Sausainius sutrupiname (naudokitės maisto kombainu, grūstuve arba sudėkite sausainius į maišelį ir padaužykite jį kočėlu).
    • 24 cm skersmens apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
    • Paruoštus trupinius suberiame į formą.
    • Paskirstome, kiek paspausdami ranka ar šaukštu - suformuojame lygų pagrindą.
  2. Varškės masės paruošimas:
    • Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele. Varškės masei tiesiog sumaišysite kreminę varškę, tirpdytą šokoladą ir kondensuotą pieną.
    • Nesustodami plakti, supilame ir kondensuotą pieną.
    • Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Viskam tvirtumo suteiks želatina.
    • Leidžiame šiek tiek atvėsti.
  3. Pyrago surinkimas:
    • Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą.
    • Supilame varškės masę ant pagrindo.
    • Išlyginame paviršių.
    • Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų (geriausiai per naktį).
  4. Papuošimas (nebūtina):
    • Puoškite pyragą šviežiomis uogomis (braškėmis, avietėmis, šilauogėmis, trešnėmis), nektarinais, vynuogėmis ar kitais mėgstamais vaisiais.
    • Galite naudoti „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio želę, kad sukurtumėte gražų viršutinį sluoksnį.

Alternatyvus receptas su džiovintomis slyvomis ir pistacijomis

Šis receptas suteikia pyragui dar daugiau skonio ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Sausainiai (2 pakeliai po 180 g)
    • Sviestas (150 g)
  • Varškės masei:
    • Varškė (2 pakeliai po 180 g)
    • Sutirštintas pienas (4-5 v. š. - pagal skonį)
    • Vanilinis cukrus (1 v. š.)
    • Džiovintos slyvos (250 g)
    • Gliaudytos pistacijos (200 g, dalis - papuošimui)
  • Glaistui (nebūtina):
    • Kondensuotas pienas
    • Kakava
    • Sviestas (50 g)
    • Cukraus pudra (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
    • Ištirpinkite sviestą.
    • Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu.
    • Torto formą išklokite kepimo popieriumi.
    • Sausainių masę suberkite į formą ir gerai prispauskite.
  2. Varškės masės paruošimas:
    • Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite apšlakstyti brendžiu ir pabarstyti vaniliniu cukrumi bei citrinos sultimis.
    • Kambario temperatūros sviestą išsukite su sutirštintu pienu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
    • Į sviesto masę įmaišykite varškę.
    • Sausainius sulaužykite ir suberkite į varškės masę.
    • Ten pat suberkite smulkintas slyvas ir smulkintas pistacijas.
    • Visą masę gerai išmaišykite.
  3. Pyrago formavimas:
    • Varškės masę suberkite ant sausainių pagrindo formoje.
    • Gerai suspauskite masę.
    • Pyrago viršų apibarstykite likusiomis pistacijomis.
    • Dėkite pyragą į šaldytuvą bent 6-12 valandų, o geriausia - per naktį.
  4. Glaisto paruošimas (nebūtina):
    • Į nedidelį indą supilkite kondensuotą pieną, suberkite kakavą ir įdėkite sviestą.
    • Kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol sviestas ištirps ir masė taps vientisa.
    • Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti.
    • Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir apipilkite paruoštu glaistu.
    • Papuoškite cukraus pudra ar kitais mėgstamais papuošimais.
    • Vėl dėkite pyragą į šaldytuvą, kad glaistas sustingtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainių pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sausainius - tiek paprastus, tiek kakavinius. Jei naudojate šviesius sausainius, galite į varškės masę įdėti kakavos, kad pyragas būtų tamsesnis.
  • Slyvų paruošimas: Prieš pjaustant slyvas, galite jas pamirkyti karštame vandenyje arba brendyje - tai suteiks joms daugiau minkštumo ir aromato.
  • Pistacijų skrudinimas: Norėdami sustiprinti pistacijų skonį, galite jas trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje.
  • Saldumo reguliavimas: Sutirštinto pieno kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau, jei ne - mažiau.
  • Pyrago sluoksniavimas: Vietoj vieno storo pagrindo galite sluoksniuoti sausainius ir varškės masę. Dėkite eilę sausainių, tepkite varškės masę, vėl sausainių ir taip toliau. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainiai.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Torto kremui galima naudoti ir kitas uogas - avietes, vyšnias. Rinkitės pagal skonį arba pagal derlių. B. Nicholson tortą puošia įvairiausiomis uogomis: šilauogėmis, braškėmis, avietėmis, trešnėmis. „Galų gale galima įdėti ir nektarinų, vynuogių.

Varškės nauda sveikatai

Varškė - vienas mėgstamiausių lietuvių pieno produktų, savyje turintis daug naudingųjų medžiagų. Varškės panaudojimo variantų gausybė: vieni mėgsta iš jos gaminti varškėčius, kiti renkasi ją valgyti su vaisiais ar uogiene. Dėl didelio baltymų kiekio varškę ypač mėgsta profesionalūs sportininkai, o jos produktų nevengia ne tik fizinį, bet ir protinį darbą dirbantys žmonės.

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kelis kartus per savaitę varškė turėtų tapti ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų užkandžiu, nes joje esantys vitaminai prisideda prie augančio organizmo formavimosi. Varškė yra išskirtinis, jau šimtus metų vartojamas produktas. Nors užsienyje ji vadinama sūriu ir receptuose naudojama gana retai, Lietuvoje ji savo gerbėjų turi kiekvienoje šeimoje. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, šis produktas svarbus žmogaus organizmui, nes jame daug aminorūgščių ir kitų naudingųjų medžiagų.

„Varškėje gausu kalcio, yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D, taip pat B grupės vitaminų. Parduotuvėse pirkėjus dažnai pasitinka daugybė varškės rūšių: vienos yra riebesnės, kitos - liesesnės. Vis dėl to, gydytoja dietologė teigia, kad pasirinkti tinkamiausią rūšį nėra sudėtinga, nes siekiantiems išvengti papildomų riebalų ir gyventi sveikatai palankiau labiausiai tiks liesa varškė.

„Riebesnėje varškėje daugiau sočiųjų riebalų rūgščių. Jų neturi būti gausu mitybos racione, o suaugusiems asmenims sočiųjų riebalų rekomenduojama su maistu gauti kuo mažiau. Gaminantiems patiekalus su varške svarbu prisiminti, kad jie bus sveikatai palankesni tuomet, kai į juos dedama kuo mažiau priedų. „Jeigu ruošiamas patiekalas iš varškės, kuriame dedami aukščiausios rūšies miltai arba didelis cukraus kiekis, toks gaminys bus mažiau naudingas sveikatai.

Nusipirkus varškę prekybos centre, svarbu ją tinkamai laikyti, kad ji neprarastų savo šviežumo ir naudingųjų savybių. „Išsirinkus varškę parduotuvėje, derėtų ją kuo greičiau parsivežti namo. Jei kelionės metu ruošiatės sustoti keliuose taškuose, pirkite ją paskutiniame. Vos tik sugrįžus į namus, svarbu varškę iškart įdėti į šaldytuvą. Pasistenkite ją laikyti šalčiausiame šaldytuvo skyriuje ir iš pakuotės išimkite tik prieš vartojimą. Atplėšus varškės pakelį jos galiojimo laikas smarkiai sutrumpėja. Dėl šios priežasties varškės ilgai šaldytuve laikyti negalima: „Vos tik atidarote varškės pakelį, pradedamas skaičiuoti laikas iki jos sugedimo. Paprastai varškė tokiu atveju išlieka vartojama nuo 3 iki 7 dienų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

tags: #nekeptas #varškės #pyragas #beatos #receptas

Populiarūs įrašai: