Nekeptas tortas su džiovintomis slyvomis: receptai be orkaitės

Nekeptas tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamo, skanaus ir gaivaus deserto. Šis receptas su džiovintomis slyvomis suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros. Tai puikus desertas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Orkaitės nereikia, o tortas - yra!

Ingredientai ir paruošimas

Šiam pyragui nereikia kepti, todėl jį paruošite itin greitai. Svarbiausia - leisti jam sustingti šaldytuve.

Pagrindui

  • Sausainiai (2 pakeliai po 180 g)
  • Sviestas (150 g)

Varškės masei

  • Varškė (2 pakeliai po 180 g)
  • Sutirštintas pienas (4-5 v. š. - pagal skonį)
  • Vanilinis cukrus (1 v. š.)
  • Džiovintos slyvos (250 g)
  • Gliaudytos pistacijos (200 g, dalis - papuošimui)

Glaistui (nebūtina)

  • Kondensuotas pienas
  • Kakava
  • Sviestas (50 g)
  • Cukraus pudra (papuošimui)

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas

  1. Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Tai galite padaryti smulkintuvu arba tiesiog sudėkite į maišelį ir sutrinkite kočėlu.
  2. Ištirpinkite sviestą.
  3. Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu. Gauta masė turi būti drėgna ir lipni.
  4. Torto formą (geriausia 26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele.
  5. Sausainių masę suberkite į formą ir gerai prispauskite prie dugno. Stenkitės, kad pagrindas būtų lygus ir vientisas.

Varškės masės paruošimas

  1. Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite apšlakstyti brendžiu ir pabarstyti vaniliniu cukrumi bei citrinos sultimis.
  2. Kambario temperatūros sviestą išsukite su sutirštintu pienu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
  3. Į sviesto masę įmaišykite varškę. Išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Sausainius sulaužykite ir suberkite į varškės masę.
  5. Ten pat suberkite smulkintas slyvas ir smulkintas pistacijas. Dalis pistacijų palikite pyrago viršui papuošti.
  6. Visą masę gerai išmaišykite.

Pyrago formavimas

  1. Varškės masę suberkite ant sausainių pagrindo formoje.
  2. Gerai suspauskite masę, kad neliktų oro tarpų.
  3. Pyrago viršų apibarstykite likusiomis pistacijomis.
  4. Dėkite pyragą į šaldytuvą bent 6-12 valandų, o geriausia - per naktį.

Glaisto paruošimas (nebūtina)

  1. Į nedidelį indą supilkite kondensuotą pieną, suberkite kakavą ir įdėkite sviestą.
  2. Kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol sviestas ištirps ir masė taps vientisa.
  3. Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti.
  4. Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir apipilkite paruoštu glajumi.
  5. Papuoškite cukraus pudra ar kitais mėgstamais papuošimais.
  6. Vėl dėkite pyragą į šaldytuvą, kad glaistas sustingtų.

Kitas receptas nekeptam tortui su džiovintomis slyvomis

Štai dar vienas receptas nekeptam tortui, kuriame taip pat naudojamos džiovintos slyvos. Šis variantas šiek tiek skiriasi nuo ankstesniojo, bet taip pat yra labai paprastas ir skanus.

Ingredientai

  • Sausainiai (200 g)
  • Sviestas (200 g)
  • Varškė (500 g)
  • Sutirštintas pienas (2 v. š.)
  • Vanilinis cukrus (1 v. š.)
  • Džiovintos slyvos (250 g)

Gaminimo eiga

  1. Sviestą ir cukrų gerai ištrinkite.
  2. Sudedame varškę, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
  3. Išdėliojame sausainių eilę (norimo pyrago dydžio), tepame paruoštą varškės masę, vėl sausainių ir taip sluoksniuojame. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
  4. Pyragą su sausainiais ir varške truputį paspaudžiame ir dedam į šaldytuvą.
  5. Tada ruošiam glajų: į indą pilam kondensuotą pieną, beriam kakavą ir dedam 50 gramų sviesto, kaitindami ant mažos ugnies ir nuolat maišydami paruošiam glajų. Paliekam truputį atvėsti.
  6. Tada išimam pyragą ir apipilam paruoštu glajum.
  7. Kai glajus sustings, puošiam cukraus pudra, arba kaip kam patinka.
  8. Vėl dedam į šaldytuvą 6-8 val., bet geriausia - palaikyti per naktį. Labai sotus ir skanus.

Jeigu sausainiai šviesūs, galima į varškę įdėti kakavos, tada bus tamsi masė, arba pirkti kakavinius tamsius sausainius ir dėti baltą masę.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainių pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sausainius - tiek paprastus, tiek kakavinius. Jei naudojate šviesius sausainius, galite į varškės masę įdėti kakavos, kad pyragas būtų tamsesnis.
  • Slyvų paruošimas: Prieš pjaustant slyvas, galite jas pamirkyti karštame vandenyje arba brendyje - tai suteiks joms daugiau minkštumo ir aromato. Jei turite laiko, slyvas užpilkite brendžiu ir palaikykite nors ir per naktį, recepto autorė taip jas „brandino“ vos kelias valandas.
  • Pistacijų skrudinimas: Norėdami sustiprinti pistacijų skonį, galite jas trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje.
  • Saldumo reguliavimas: Sutirštinto pieno kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau, jei ne - mažiau.
  • Pyrago sluoksniavimas: Vietoj vieno storo pagrindo galite sluoksniuoti sausainius ir varškės masę. Dėkite eilę sausainių, tepkite varškės masę, vėl sausainių ir taip toliau. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainiai.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Pavyzdžiui, galite įdėti šaldytų uogų bei mėtų ar čiobrelio lapelių papuošimui.

Alternatyvūs pagrindai ir įdarai

  • Riešutinis pagrindas: Elektriniu smulkintuvu pulsavimo režimu susmulkiname riešutus iki trupinių. Ten pat sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti. Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi. Suberiame šokoladinius trupinius ir pirštais suformuojame pyrago padą.
  • Varškės kremo įdaras su baltuoju šokoladu: Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų. Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę, jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos. Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame. Galiausiai virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą. Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame. Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.

Slyvos kulinarijoje: daugiau nei desertas

Džiovintos slyvos - universalus ingredientas, tinkantis ne tik desertams. Jos puikiai dera su mėsos patiekalais, suteikdamos jiems saldumo ir rūgštumo. Pavyzdžiui, slyvos puikiai tinka su paukštiena, ypač su vištiena ar antiena.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) rekomenduoja: Šiam patiekalui svarbu naudoti kuo kokybiškesnius ingredientus: dideles, neperdžiūvusias slyvas, kokybišką balzaminį actą, traškiausias kalendrų sėklas ir kvapniausią cinamoną. Tada ji bus švelniai saldžiarūgštė, aromatinga ir traški.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia: Šį pupelių sriubos receptą radau Vakarų Ukrainoje. Panašių esu aptikęs ir kitose šalyse prie Karpatų. Ir net Irane galima rasti kažką panašaus pagal ingredientus. Ypatingą skonį sriubai suteikia džiovintos slyvos.

Taip pat, Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo išbandyti džiovintų vaisių ir riešutų saldukus be pridėtinio cukraus. Juos pagaminti vieni niekai, bet atrodo labai gražiai ir yra nenusakomai skanūs, o be to, natūraliai saldūs.

Slyvos ir kiti ingredientai: harmoningi deriniai

Slyvos puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir kitais ingredientais, sukurdamos unikalius skonius.

  • Slyvos ir citrusiniai vaisiai: Citrusiniai vaisiai nuostabiai pagardina paukštieną, o imbierai suteikia švelnaus pikantiškumo. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite!
  • Slyvos ir mėsa: Šiame nuostabiame patiekale susitinka 4 geri dalykai: liesa mėsa, aromatingas moliūgas, saldžios džiovintos slyvos ir šildantys prieskoniai. Šis ketvertukas sukuria tokią skonio ir aromato harmoniją, kad jai neįmanoma atsispirti.
  • Slyvos ir svarainiai: Slyvas irgi kelias valandas pamirkykite svarainių sirupe.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #tortas #su #džiovintomis #slyvomis #receptai

Populiarūs įrašai: