Krevečių patiekalai: receptai kiekvienam skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su krevetėmis, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant prabangiais patiekalais. Aptarsime, kaip tinkamai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir skanios, bei pasidalinsime trimis skirtingais receptais: krevetės tešloje, krevečių ir avokadų salotos bei makaronai su krevetėmis. Taip pat rasite informacijos apie tai, kaip virti šaldytas ir šviežias krevetes.

Kaip tinkamai paruošti krevetes?

Prieš pradedant gaminti bet kurį patiekalą su krevetėmis, svarbu jas tinkamai paruošti. Tinkamas paruošimas užtikrins, kad krevetės bus skanios, sultingos ir saugios valgyti.

  • Atšildymas: Jeigu naudojate šaldytas krevetes, pirmiausia jas pamažu atšildykite. Geriausia tai daryti šaldytuve, tačiau jei skubate, galite atšildyti jas po šaltu tekančiu vandeniu.
  • Valymas: Jeigu įsigijote nevalytų krevečių, jas reikia nuvalyti. Pirmiausia nulupkite kiautą, palikdami uodegėlę (jei norite). Tada aštriu peiliu įpjaukite krevetės nugarėlę ir išimkite tamsią žarnyno veną. Tai svarbu, nes ji gali sugadinti viso patiekalo skonį. Geriausia valyti dar sušalusias krevetes.
  • Virimas: Krevečių virimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir to, ar jos jau virtos. Jeigu nusipirkote šaldytas nevirtas krevetes, dėkite jas į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių nuo vandens užvirimo. Kai iškils į paviršių ir taps oranžinės - ženklas, kad jau išvirę. Svarbu nepervirti, nes taps kietos ir sunkiai kramtomos. Jeigu nusipirkote virtas šaldytas nevalytas krevetes, jas atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms. Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies.

Krevečių virimo būdai

Krevetes galima virti įvairiais būdais, kiekvienas iš jų suteikia joms skirtingą skonį ir tekstūrą:

  • Vandenyje: Tai pats paprasčiausias būdas. Vandenį, kuriame virsite krevetes, galite pagardinti prieskoniais, pavyzdžiui, lauro lapais, pipirais, česnakais ar citrinos griežinėliais. Išvirusias krevetes dar 10-15 minučių palikite sultinyje - jos bus sultingesnės.
  • Garuose: Šiuo būdu paruoštos krevetės bus švelnesnės ir išlaikys daugiau naudingų medžiagų. Garuose užtektų virti 4-5 minutes.
  • Keptuvėje: Krevetes galima kepti keptuvėje su įvairiais priedais, pavyzdžiui, česnakais, sviestu, prieskoniais ar daržovėmis. Kepkite jas 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps rožinės spalvos.
  • Grilyje: Krevetes galima kepti ir ant grilio, suvertas ant medinių iešmelių. Prieš kepant jas galite aptepti marinatu.
  • Perliejant verdančiu vandeniu: Šis būdas tinka kokteilinėms krevetėms. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis. Jeigu labai skubate ir neturi laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį.

Receptai su krevetėmis

Štai trys skirtingi receptai su krevetėmis, kuriuos galite išbandyti namuose:

Krevetės tešloje

Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Taip pat skaitykite: Tobulos krevetės nuo grilio

Reikės:

  • 700 g išvalytų krevečių
  • ½ stiklinės aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės viso grūdo miltų
  • ½ stiklinės pieno
  • 1 arb. š. druskos
  • 2 stiklinių aliejaus virimui

Gaminimas:

  1. Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo.
  2. Per tą laiką paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi. Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
  3. Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių.
  4. Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.

Krevečių ir avokadų salotos

Šios salotos yra gaivus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

Reikės:

  • 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
  • 1 avokado
  • 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno
  • Padažui:
    • 1 valg. alyvuogių aliejaus
    • 1 valg. š. raudonojo vyno acto
    • žiupsnelis česnako miltelių
    • žiupsnelis susmulkintų petražolių
    • ½ arb. š. Dižono garstyčių
    • druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
  2. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
  3. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.

Makaronai su krevetėmis

Šis patiekalas yra skanus ir greitai paruošiamas, puikiai tinkantis kasdieninei vakarienei.

Reikės:

  • 1 pakuotė spagečių
  • 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
  • 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
  • 4 skiltelių česnako
  • žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
  • 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
  • ½ stiklinės sauso baltojo vyno
  • 5 valg. š. sviesto
  • didelės saujos smulkintų petražolių lapelių

Gaminimas:

  1. Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
  3. Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę.
  4. Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
  5. Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes.
  6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis.
  7. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.

Kiti receptai ir patarimai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti krevetes. Štai keletas idėjų:

  • Krevečių sriuba: Iš krevečių galima virti skanią ir aromatingą sriubą. Pagardinkite ją daržovėmis, prieskoniais ir kokosų pienu.
  • Krevečių užtepėlė: Sumaišykite virtas krevetes su avokadu, jogurtu, ananasais ir prieskoniais - gausite puikią užtepėlę ant skrebučių ar duonos.
  • Krevečių kokteilis: Tai klasikinis užkandis, kuriam reikės virtų krevečių, avokado, salotų lapų ir padažo.
  • Jambalaya: Tai ryžių, mėsos ir krevečių troškinys, kilęs iš Luizianos. Receptą rasite šiame straipsnyje.

Patarimai perkant ir laikant krevetes

  • Pirkdami krevetes, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Jos turi būti blizgančios, elastingos ir neturėti nemalonaus kvapo. Jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
  • Šviežias krevetes geriausia suvartoti per parą. Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių.
  • Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.

Alternatyvūs patiekalai su jūros gėrybėmis

Jei norite išbandyti kitas jūros gėrybes, štai keletas idėjų:

  • Midijos: Jas galima troškinti su daržovėmis, kepti keptuvėje arba virti sriuboje.
  • Kalmarai: Kalmarus galima kepti, virti, troškinti arba naudoti salotoms. Svarbu nepervirti kalmarų, nes jie taps guminiai. Jei pervire 10 min., reiks virt val, kad guminiai nebūtų.
  • Žuvis: Žuvį galima kepti, virti, troškinti, kepti ant grilio arba rūkyti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti krevečių sriubą

Taip pat skaitykite: Klasikiniai krevečių padažai

tags: #kreveciu #nelukstentu #receptai

Populiarūs įrašai: