Nekeptas karamelinis pyragas: receptai ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą nekeptų karamelinių pyragų receptų, įskaitant variantą su Snickers šokoladukais, taip pat karamelinio obuolių pyrago receptą. Aptarsime karamelės gamybos ypatumus ir panaudojimo galimybes.

Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su Snickers šokoladukais

Šis receptas - tai kūrybinis eksperimentas, gimęs iš noro sujungti karamelės ir Snickers šokoladukų skonius. Tai lengvai ir greitai pagaminamas desertas, kuris patiks smaližiams.

Recepto gimimas

Idėja sukurti šį pyragą kilo prisiminus neseniai gamintą nekeptą "Nutella" ir "Oreo" sūrio tortą. Norėjosi kažko panašaus, bet su karamele. O karamelė puikiai dera su Snickers šokoladukais.

Ingredientai (36 x 12 x 3 cm stačiakampė tarta):

Pagrindui:

  • 300 g Oreo sausainių
  • 100 g tirpinto sviesto

Įdarui:

  • 400 g kreminio sūrio (pvz., "Philadelphia")
  • 100 g maskarponės sūrio
  • 1/2 indelio (200 g) karamelės (pvz., "Rududu")
  • 1 didelis arba keli nedideli Snickers šokoladukai

Papuošimui:

  • Truputis sūdytų kepintų žemės riešutų

Šokoladiniam ganašui:

  • 40 g pieniško šokolado
  • 10 g sviesto
  • 15 ml pieno

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Sausainius susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su tirpintu sviestu.
  2. Tartos formą išklokite sausainių mase.
  3. Įdaras: Kreminį sūrį, maskarponę ir karamelę gerai išplakite. Sudėkite ir įmaišykite susmulkintus Snickers šokoladukus. Supilkite įdarą į formą.
  4. Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausiai per naktį sustingti.
  5. Puošimas: Puoškite sūdytais žemės riešutais ir šokoladiniu ganašu.
  6. Šokoladinis ganašas: Visus ingredientus nuolat maišydami pakaitinkite puodelyje ant silpnos ugnies, kol ištirps sviestas ir šokoladas, gausis vientisa masė.

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Formą galite naudoti bet kokią. Šiame recepte buvo naudojama stačiakampė tartos forma.
  • Maskarponės kiekį galite koreguoti. Galite naudoti ir vien kreminį sūrį, ar pusę kreminio, pusę maskarponės sūrio.
  • Snickers šokoladukų kiekį taip pat galite reguliuoti pagal savo skonį, tik nepersistenkite, nes įdaras ir taip saldus.
  • Papuošimo idėja gali būti bet kokia, priklausomai nuo jūsų fantazijos ir turimų ingredientų.

Kiti nekepto karamelinio sūrio pyrago variantai

Nekeptas karamelinis sūrio pyragas gali būti įvairių variacijų. Štai dar vienas receptas su kriaušėmis:

Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su kriaušėmis

Šis pyragas lengvas, purus ir "prabangus".

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Reikės (22 cm kepimo formai):## Torto padui:

  • 220 gramų šokoladinių sausainių
  • 100 gramų sviesto

Sūrio masei:

  • 500 gramų "Philadelphia" sūrio
  • 1 skardinė "Rududu"
  • 1 skardinė konservuotų kriaušių
  • 300 mililitrų plakamosios grietinėlės
  • 20 gramų želatinos (+100 mililitrų vandens)

Paruošimas:

  1. Sutrupinkite sausainius iki smulkių trupinių.
  2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant trupinių, gerai išmaišykite.
  3. Torto formą išklokite su kepimo popieriumi.
  4. Supilkite trupinius ir juos gražiai paskirstykite formoje, suspauskite, padarydami torto padą.
  5. Formą su sausainių padu dėkite į šaldytuvą, kad kiek sutvirtėtų.
  6. Želatiną išbrinkinkite.
  7. Sūrį sumaišykite su "Rududu".
  8. Išplakite grietinėlę iki purumo ir atsargiai įmaišykite į sūrio masę.
  9. Suberkite kubeliais supjaustytas kriaušes.
  10. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir supilkite į sūrio masę, gerai išmaišykite.
  11. Pasiruoštą kremą supilkite ant trupinių ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
  12. Papuoškite pagal savo norus ir fantaziją.

Karamelė: gamyba ir panaudojimas

Karamelė - tai daugelio mėgstamas skonis, kuris asocijuojasi su vaikyste. Ją galima naudoti įvairiuose desertuose ir patiekaluose.

Karamelės gamyba

Karamelę pasigaminti namuose nėra sudėtinga. Tam reikės vos kelių ingredientų: cukraus, sviesto ir riebios grietinėlės. Jei norite įdomesnio skonio, į karamelę galite įberti žiupsnelį druskos.

Yra dvi pagrindinės karamelės rūšys: kieta ir kreminė (skysta). Gaminant skystą karamelę, kepinant cukrų, įpilama šiek tiek vandens, o ruošiant kietą karamelę, vandens nereikia.

Kreminės karamelės gamybos eiga:

  1. Keptuvėje ant nedidelės ugnies pakaitinkite cukrų.
  2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, padidinkite ugnį iki vidutinės ir viską apie 4-5 minutes pakaitinkite, kol mišinys įgaus sodrią vario spalvą.
  3. Į keptuvę pilkite grietinėlę ir dėkite sviestą.
  4. Viską nuolat maišykite, kol karamelė taps vientisos konsistencijos.
  5. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite jai atvėsti.

Svarbu naudoti puodą ar keptuvę storesniu dugnu, kad cukrus nesudegtų. Taip pat geriausia naudoti tradicinį baltąjį, rafinuotą cukrų, nes jis lengvai tirpsta ir karamelės masė tampa itin tolygi.

Kaitinant cukrų ant aukštos temperatūros, jis gali apdegti ir karamelė įgaus kartaus skonio.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Karamelės panaudojimas

Naminę karamelę galima naudoti įvairiai:

  • Gardinti ledus, jogurtą, granolą ar vaflius.
  • Pertepti tortus, gardinti pyragus, keksiukus.
  • Įmaišyti į krembriulė, panakotos masę arba pagardinti braunius, kavos desertus.
  • Puikiai dera prie riešutų, spragintų kukurūzų, obuolių, kriaušių, bananų, netgi moliūgų.
  • Galima pagardinti cinamonu, anyžiais, čiobreliais ar rozmarinu.
  • Įtarkuoti šiek tiek apelsino žievelės ir skanauti su vaniliniais ledais.

Karamelinis obuolių pyragas

Šis pyragas - puikus būdas panaudoti karamelę.

Tešlai reikės:

  • 5 kiaušinių
  • 80 g cukraus
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 160 g miltų
  • 10 g kepimo miltelių
  • ½ a. š. sviesto

Pieniškam užpilui:

  • 150 ml pieno
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 200 ml sutirštinto pieno
  • 1 v. š. vanilės ekstrakto

Karameliniam užpilui:

  • 100 g cukraus
  • 20 g sviesto
  • 120 ml plakamosios grietinėlės

Obuolių įdarui:

  • 300 g obuolių
  • 2 v. š. cukraus
  • 20 g sviesto
  • 300 ml plakamosios grietinėlės

Kaip gaminti:

  1. Tešla: Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakite baltymus iki standžių putų. Į plaktus baltymus suberkite cukrų ir švelniai išmaišykite. Maišydami vieną po kito supilkite kiaušinių trynius bei vanilės ekstraktą. Atskirame inde miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite mišinį į kiaušinius ir švelniai maišykite medine mentele, kol masė taps vientisa. Apvalią maždaug 26 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu, apibarstykite miltais ir supilkite paruoštą tešlą. Kepimo formą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 25 minutes. Iškepusį pyrago pagrindo paviršių subadykite dantų krapštuku ir palikite atvėsti.
  2. Pieniškas užpilas: Dideliame dubenyje gerai išmaišykite visus pieniškam užpilui skirtus ingredientus: pieną, sutirštintą pieną, plakamąją grietinėlę bei vanilės ekstraktą. Paruošta mase padenkite atvėsusią tešlą ir šaldykite šaldytuve, kol užpilas sustings - mažiausiai 5 valandas.
  3. Karamelės užpilas: Į nedidelę keptuvę suberkite cukrų ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros. Kai cukrus visiškai ištirps, sudėkite sviestą ir pamaišykite. Sviestui ištirpus, keptuvę nukelkite nuo kaitros ir neskubėdami supilkite plakamąją grietinėlę. Pamaišykite, perkelkite keptuvę atgal ant viryklės ir maišydami kaitinkite dar 3 minutes.
  4. Obuolių įdaras: Kol susidariusi karamelė atvės, nulupkite obuolius, išpjaukite sėklas ir supjaustykite vaisius plonais griežinėliais.
  5. Surinkimas: Išimkite pyragą iš šaldytuvo, supilkite ant jo karamelinį užpilą ir išdėliokite obuolių griežinėlius. Jei norite, galite apibarstyti riešutais ar kitais papuošimais.

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #karamelinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: