Nekaloringas obuolių pyragas: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių nekaloringų obuolių pyragų receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti sveiką ir skanų desertą. Obuolių pyragas - tai visuomet namų jaukumą primenantis desertas. Tačiau, norint išvengti kaltės jausmo dėl suvartotų kalorijų, galima pasigaminti nekaloringą jo versiją.

Kodėl verta rinktis nekaloringą obuolių pyragą?

Nekaloringas obuolių pyragas - puiki alternatyva tradiciniams desertams, ypač jei rūpinatės savo figūra ar tiesiog norite mėgautis sveikesniu skanėstu. Tokiame pyrage paprastai naudojama mažiau cukraus, riebalų ir miltų, o daugiau vaisių bei kitų naudingų ingredientų. Pyragas palyginti nekaloringas, jame daug varškės, maloniai jaučiasi obuolių skonis.

Ingredientai ir jų svarba

Norint iškepti skanų ir nekaloringą obuolių pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę ir jų proporcijas.

  • Obuoliai: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip "Antaniniai", "Simbirskij Belyj" arba "Ligol". Rūgštumas subalansuoja saldumą ir suteikia pyragui gaivumo. Obuolius galima tarkuoti, pjaustyti kubeliais arba plonomis riekelėmis - tai priklauso nuo jūsų asmeninių preferencijų.
  • Miltai: Geriausia naudoti kvietinius miltus, tačiau galite eksperimentuoti su speltos arba viso grūdo miltais. Svarbu nepersistengti su miltų kiekiu, kad pyragas nebūtų per sausas. Pyragą kepiau iš baltų speltų miltų. Tešla buvo tokia pati, kaip ir gaminant iš kvietinių miltų, tik gal vos sausesnė. Pyragą galima kepti ir iš įprastų kvietinių miltų.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai suteikia pyragui purumo ir rišlumo. Prieš naudojant, juos reikėtų palaikyti kambario temperatūroje.
  • Cukrus: Naudojau nedaug cukraus, bet saldumo pakako, o ir obuoliai bei obuolienė buvo gana saldūs. Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo ir jūsų skonio. Galima naudoti baltąjį cukrų, rudąjį cukrų arba medų. Vietoje cukraus - sveikesnės jo alternatyvos. Suaugusiam žmogui per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau nei 30 g cukraus. Palyginimui, gazuoto vaisvandenio pusės litro buteliuke gali būti net 55 g cukraus. Vis tik, cukrų kepiniuose galima pakeisti sveikatai palankiais produktais. Pavyzdžiui, kepant pyragus verta išbandyti medų. Jis - puikus cukraus pakaitalas. Taip pat kepiniuose galima naudoti agavų ir klevų sirupus, sutrinti bananus ar datules. Nors šiuose gaminiuose taip pat yra natūralaus cukraus, jis organizmą veikia visai kitaip.
  • Riebalai: Pyragui drėgnumo suteikia riebalai. Galima naudoti sviestą, aliejų, grietinę, kefyrą arba kondensuotą pieną. Kiekvienas iš šių ingredientų suteikia pyragui skirtingą skonį ir tekstūrą. Vietoje sviesto - vis populiarėjantis vaisius. V. Juodkazienė pataria išbandyti avokadus. Avokadai desertus praturtina baltymais, angliavandeniais, vitaminais bei kitomis naudingomis savybėmis. Konditerijoje šis vaisius ypač mėgstamas, mat nepakeičia patiekalo skonio, tačiau suteikia jam daugiau maistingų savybių. Ji pataria vietoje įprasto sviesto išbandyti ir riešutų sviestą.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai - tai klasikiniai prieskoniai, kurie puikiai dera su obuoliais. Galima naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip imbieras arba kardamonas.
  • Kildinimo medžiagos: Kepimo milteliai arba soda padeda pyragui pakilti ir tapti puresniam. Svarbu laikytis nurodyto kiekio, kad pyragas nebūtų kartus.
  • Varškė: Šis varškės ir obuolių pyragas yra lengvai pagaminamas, tikrai skanus ir visai nekaloringas! Varškę geriausia naudoti pusriebę ar neriebią, vientisos tekstūros. Turiu omeny - naudokite ne birią varškę, o kreminę. Naudojau suomišką varškę, kuri buvo visiškai be riebalų, kreminės tekstūros, šiek tiek vandeninga. Tad dėjau ir šaukštą krakmolo, nes bijojau, kad įdaras bus per skystas. Nors rezultatu buvau patenkinta, manau, kad iš lietuviškos varškės šis pyragas būtų dar skanesnis.
  • Obuolienė, uogienė ar džemas: Naudojau obuolienę, kuri suteikė malonų skonį šiam pyragui. Vietoj jos galite naudoti tirštesnės konsistencijos uogienę ar džemą.

Trupininis varškės ir obuolių pyragas: receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta trupininius pyragus.

Reikalingi produktai:

  • Tešlai:
    • 250 g (2 1/3 st.) miltų (naudojau baltus speltų miltus)
    • 130 g šalto sviesto
    • 1 didelis kiaušinis
    • 2 valg. š. cukraus
    • 1 arbat. š. vanilinio cukraus
    • žiupsnelis druskos
  • Įdarui:
    • 500 g neriebios varškės
    • 2 kiaušiniai
    • 2 vid. dydžio obuoliai, supjaustyti kubeliais
    • 4-5 valg. š. obuolienės (tinka bet kokia tirštesnė uogienė ar džemas)
    • 55 g (4 valg š.) cukraus
    • 1 arbat. š. vanilinio cukraus
    • 1 valg. š. kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Į didelį indą suberti miltus, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti.
  2. Burokine tarka sutarkuoti sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių žirniukų.
  3. Mažame inde šakute išplakti kiaušinį. Supilti į tešlą. Mentele ar rankomis suformuoti rutulį (neminkyti). Palaikyti šaldymo kameroje 15 min.
  4. Tuo metu į didelį indą supilti varškę, 2 kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą ir išmaišyti iki vientisos masės. Suberti obuolius ir išmaišyti.
  5. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temp. Kepimo formą (20×25 cm) ištepti sviestu.
  6. Tešlos gabalą išimti iš kameros ir sutarkuoti burokine tarka. Į kepimo formą suberti 2/3 tešlos ir pirštais paspausti, kad tešla išsilygintų.
  7. Ant viršaus supilti varškės įdarą. Likusią tešlą sutarkuoti ir apibarstyti pyragą.
  8. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, arba kol pyragas gražiai pagels.

Kiti nekaloringi obuolių pyrago receptai

Be trupininio pyrago, yra ir kitų nekaloringų obuolių pyrago receptų, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kaip lieknėti valgant vakarienę

Klasikinis šlapias obuolių pyragas su kefyru

Šis receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kepėjams.

Ingredientai:

  • 3-4 rūgštūs obuoliai
  • 1 stiklinė kefyro
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1,5 stiklinės miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos
  • Sviesto arba aliejaus formai patepti

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite kepimo indą - ištepkite jį riebalais, pabarstykite šiek tiek miltų ir tuomet padėkite į šalį.
  2. Paruoškite obuolius: Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais arba riekelėmis.
  3. Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite kefyrą, cukrų ir kiaušinius. Išplakite iki vientisos masės.
  4. Įmaišykite sausus ingredientus: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną (jei naudojate) ir druską. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į skystą mišinį. Maišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
  5. Įmaišykite obuolius: Į tešlą įmaišykite supjaustytus obuolius.
  6. Kepkite: Patepkite kepimo formą sviestu arba aliejumi ir supilkite tešlą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir įkištas pagaliukas išeis švarus.
  7. Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite pyragui atvėsti formoje prieš pjaustant ir patiekiant. Galima patiekti su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog vieną.

Sveikuoliški sausainiai su obuoliais

Reikės:

  • 2 avokadų
  • 3 bananų
  • 3 kiaušinių
  • 120 ml tirpinto kokosų sviesto
  • 200 g rudojo cukraus (galima keisti agavų sirupu)
  • 250 g pilno grūdo kvietinių miltų
  • 200 g natūralios kakavos miltelių
  • 0,5 a. š. druskos

Gaminimas:

  1. Nulupę bananus ir avokadus sutrinkite į vientisą masę.
  2. Įmaišykite kiaušinius, sviestą, cukrų.
  3. Persijokite miltus drauge su kakavos milteliais ir druska, įmaišykite juos į masę.
  4. Iš jos formuokite sausainius, juos sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
  6. Skanaukite sausainius jiems atvėsus.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių paruošimas: Jei norite, kad pyragas būtų dar sultingesnis, galite dalį obuolių sutarkuoti, o dalį supjaustyti kubeliais. Obuolius supjausčiau stambesniais kubeliais, nes pyragas ilgai kepa, tad norėjosi, kad jie ir iškepę išlaikytų savo formą.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai liejasi. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek kefyro arba pieno.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos dydžio. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų. Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus, citrinos žievelės arba romo esencijos.
  • Pateikimas: Pyragą galima apibarstyti cukraus pudra, cinamonu arba migdolų drožlėmis.

Kaip išvengti dažniausių klaidų kepant šlapią obuolių pyragą

Kepant šlapią obuolių pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių, kad rezultatas būtų tobulas. Štai keletas patarimų, kaip išvengti dažniausių klaidų:

  • Per didelis miltų kiekis: Per didelis miltų kiekis gali padaryti pyragą sausą ir kietą. Būtinai laikykitės recepto proporcijų ir nepersistengkite su miltų kiekiu.
  • Per mažai obuolių: Obuoliai yra pagrindinis ingredientas, suteikiantis pyragui drėgmės ir skonio. Jei obuolių bus per mažai, pyragas bus sausas ir ne toks skanus.
  • Netinkama kepimo temperatūra: Per aukšta kepimo temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o vidus liks neiškepęs. Laikykitės recepto nurodytos temperatūros ir stebėkite pyragą kepimo metu.
  • Per ilgas kepimo laikas: Per ilgas kepimo laikas gali padaryti pyragą sausą. Kepkite pyragą tik tiek, kiek reikia, kad jis taptų auksinės spalvos ir įkištas pagaliukas išeitų švarus.
  • Netinkama forma: Netinkama kepimo forma gali paveikti pyrago kepimo laiką ir rezultatą. Geriausia naudoti kepimo formą su nuimamais kraštais, kad būtų lengviau išimti pyragą.

Sveikesnės alternatyvos ingredientams

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip ruošti mėgstamus desertus, kad jie būtų ne tik skanūs, tačiau ir „draugiški“ sveikatai.

  • Vietoje cukraus - sveikesnės jo alternatyvos: kepant pyragus verta išbandyti medų, agavų ir klevų sirupus, sutrinti bananus ar datules.
  • Vietoje kiaušinių - produktai, kurie „suriša“: trinti bananai, moliūgai, avokadai, šalavijo sėklos.
  • Vietoje sviesto - avokadai arba riešutų sviestas.
  • Vietoje grietinės - graikiškas jogurtas.

Receptai su juodaisiais serbentais ir obuoliais

Juodieji serbentai - vitaminų bomba, tad jais tiesiog privaloma mėgautis. Štai keletas receptų, kuriuose puikiai dera juodieji serbentai ir obuoliai:

  • Biskvitinis pyragas su braškėmis bei juodaisiais serbentais: Puikus desertas, kurį gyrė visi ragavę.
  • Obuolių desertas su varške ir juodaisiais serbentais: Nuplaukite obuolius, nupjaukite viršų, įdėkite varškės, grietinės, razinų, aguonų, cukraus, vanilinio cukraus, medaus ir juodųjų serbentų mišinį.

Taip pat skaitykite: Skanūs ir sveiki pyragai

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinio kopūsto picos receptas

tags: #nekaloringas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: