Morkų traškučiai: paprastas receptas ir naudingi patarimai

Ruduo - tai metas, kai sodai ir daržai dosniai apdovanoja mus įvairiomis gėrybėmis. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad būtent šiuo metų laiku pirkėjai itin domisi sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais, tokiais kaip obuoliai, kriaušės, morkos, bulvės ir moliūgai. Tačiau kartais nutinka taip, kad nespėjame visko suvartoti ir dalis produktų atsiduria šiukšliadėžėje. Ar kada pagalvojote, kad iš likusių daržovių, pavyzdžiui, morkų, galima pasigaminti skanių ir sveikų naminių traškučių?

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, patvirtina, kad įvairios daržovės ir vaisiai puikiai tinka naminiams traškučiams gaminti. Tad neišmeskite likučių, o pasigaminkite šį sveiką ir gardų užkandį. Anot jos, naminius traškučius pasigaminti itin paprasta, be to, tai puikus būdas panaudoti įvairius likučius. Traškučius galima ruošti ne tik iš bulvių, bet ir iš kitų mėgstamų gėrybių: ropių, patisonų, morkų, lapinių ar tradicinių kopūstų, burokėlių, špinatų, obuolių ar kriaušių. Šiame straipsnyje mes detaliau panagrinėsime, kaip pasigaminti morkų traškučius, pateiksime keletą receptų ir naudingų patarimų.

Kodėl verta rinktis morkų traškučius?

Morkų traškučiai - tai puiki alternatyva tradiciniams bulvių traškučiams. Jie ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Morkose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jose visiškai nėra riebalų, todėl šis užkandis puikiai tinka norintiems atsikratyti nereikalingų kilogramų. Be to, morkose esantys karotinoidai veikia kaip antioksidantai, mažina širdies ligų riziką ir stabdo senėjimo procesus. Vitaminas A, esantis morkose, padeda palaikyti odos grožį, kepenims pašalinti toksinus iš organizmo, taigi sumažina tulžies ir riebalų kiekį kepenyse. Morkose visiškai nėra cholesterolio, o jose esančios maistinės skaidulos dar ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus morkų traškučius

Norint, kad morkų traškučiai būtų nepaprasto skonio ir tiesiog tirptų burnoje, svarbu žinoti kelias gudrybes. Svarbiausia - itin plonai supjaustyti daržoves ir pasirinkti tinkamus prieskonius.

  • Plonas pjaustymas: Kad traškučiai būtų traškūs, morkas reikia supjaustyti itin plonai, geriausia 1-2 milimetrų storio griežinėliais. Pjaustant stenkitės, kad gabalėliai būtų vienodo storio, tuomet jie iškeps tolygiai. Tam galite naudoti specialius pjaustymui skirtus įrankius ar pjaustykles. Jei morka mažesnė, tada ją pjaustome ne riekelėmis, o įstrižai ar kitaip didesnėmis riekelėmis. Morkų riekelės turėtų būti nei per plonos, nei per storos, nes per plonos greitai sudegs, o storos labai ilgai keps.
  • Prieskoniai: Morkų traškučius galima pagardinti įvairiais prieskoniais. Puikiai tiks druska, pipirai, česnakų milteliai, paprika, kuminas, cinamonas ar kitos mėgstamos žolelės ir prieskoniai. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią skonį!
  • Kepimo temperatūra ir laikas: Orkaitę įkaitinkite iki 150-180 laipsnių temperatūros. Morkų traškučius kepkite apie 15-30 minučių, priklausomai nuo to, kokio traškumo norite. Stebėkite kepimą ir, jeigu reikia, kepimui įpusėjus, traškučius apverskite. Neleiskite morkoms sudegti.
  • Laikymas: Iškepusius morkų traškučius atvėsinkite ir laikykite uždaroje dėžutėje, kad jie neprarastų traškumo.

Morkų traškučių receptai

Štai keli paprasti morkų traškučių receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Klasikiniai morkų traškučiai

Reikės:

  • 4 vnt. morkų
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 0,25 a. š. juodųjų pipirų
  • 0,5 a. š. česnakų miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Morkas nuplaukite ir nuskuskite.
  4. Supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis ir perkelkite į dubenį.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, juoduosius pipirus ir česnakų miltelius.
  6. Gautą padažą užpilkite ant morkų ir sumaišykite.
  7. Morkų griežinėlius sudėkite ant kepimo skardos.
  8. Kepkite apie 15-30 min., priklausomai nuo to, kokio traškumo norite.

Morkų traškučiai su cinamonu ir kuminu

Reikės:

  • Morkų
  • Kokosų aliejaus
  • Druskos
  • Cinamono
  • Malto kumino

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
  2. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Supjaustytas morkas sudedame į dubenį.
  4. Įpilkite ištirpintą kokosų aliejų, įberiame šiek tiek druskos, cinamono ir malto kumino.
  5. Kepkite 12-15 minučių, kol morkų gabaliukai pradės džiūti ir po truputį raitytis.
  6. Apverskite, ir kepkite dar 5-10 minučių. Praėjus 5 minutėms, morkas stebime. Joms vos išdžiūvus, traukiame iš orkaitės.
  7. Morkas itin svarbu laikyti uždaroje dėžutėje, nes kitu atveju jos praras traškumą.

Kiti daržovių traškučių receptai

Be morkų, galite pasigaminti traškučių ir iš kitų daržovių. Štai keli pavyzdžiai:

  • Burokėlių traškučiai:

    • Reikės: 3 vnt. burokėlių, 2 v. š. citrinų sulčių, 2 v. š. čiobrelių, 1 a. š. druskos.
    • Gaminimo eiga: Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros. Ant skardos patieskite kepimo popierių. Burokėlius gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinų sultis, čiobrelius ir druską. Gautą padažą sumaišykite su burokėliais.

  • Cukinijų traškučiai:

    • Reikės: 1 vnt. cukinijos, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 a. š. druskos, žiupsnelio tarkuoto sūrio.
    • Gaminimo eiga: Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Žievę palikite. Sudėkite cukinijų griežinėlius į dubenį. Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi, suberkite druską ir išmaišykite. Perkelkite cukinijų griežinėlius ant kepimo skardos ir kepkite apie 15-30 min., priklausomai nuo to, kokio traškumo norite.

  • Lapinių kopūstų traškučiai:

    • Lapinius kopūstus nuplauname ir pilnai išdžioviname- jie turi būti visiškai sausi. (Jeigu skubate, siūlau daryti taip, kaip dariau aš- džiovinti karšto oro srove, plaukų džiovintuvo pagalba! Kopūstą suplėšome maždaug 3cm lapeliais, išmetame kietas kopūsto dalis- kotelius, gyslas. Suberiame į kepimo skardą, ir lapelius įtriname aliejumi. Kepame 10 minučių. Pamaišome, ir kepame dar keletą minučių.

Padažai prie traškučių

Neretai namuose užsilieka ne tik daržovės, bet ir ingredientai, iš kurių galima pasigaminti skanaus naminio padažo, puikiai tiksiančio prie jau paruoštų traškučių. Jolanta Sabaitienė pataria: „Pavyzdžiui, česnakiniam sūrio padažui prireiks vos kelių ingredientų: lydyto sūrelio, sviesto, grietinės, parmezano sūrio ir česnakų. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, sudėkite lydytą sūrelį, grietinę, suberkite susmulkintą česnaką ir gerai išmaišykite. Galiausiai sudėkite tarkuotą parmezaną ir jam ištirpus nukelkite puodą nuo ugnies. Jei mėgstate švelnesnius skonius - galite išbandyti natūralaus jogurto padažą. Su natūraliu jogurtu sumaišykite virtuvėje turimas prieskonines žoleles: krapus, čiobrelius, bazilikus, raudonėlį. Viską pagardinkite druska bei pipirais ir patiekite prie traškučių“.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #traškučiai #receptas

Populiarūs įrašai: