Purus ir kvapnus morkų pyragas su glajumi: receptas, kuris nustebins!

Morka - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams, pradedant salotomis ir silkėmis, baigiant kulinariniais šedevrais, sultimis ir desertais. Jei norite nustebinti draugus gimtadienio proga gardžiu ir kvapniu pyragu, net jei nemėgstate tradicinių tortų, morkų pyragas yra puikus pasirinkimas. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, o jo receptų variacijos leidžia kiekvienam atrasti sau tinkamiausią.

Morkų pyrago ingredientai ir paruošimas

Pirmiausia pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Klasikiniam morkų pyragui reikės:

  • Miltų;
  • Kepimo miltelių;
  • Kepimo sodos;
  • Cinamonas;
  • Maltas imbieras;
  • Muskato riešutas (nebūtinai);
  • Druskos;
  • Kiaušinių;
  • Cukraus (galima naudoti ir medų);
  • Augalinio aliejaus (alyvuogių arba kokosų);
  • Vanilės ekstrakto;
  • Morkų;
  • Graikinių riešutų arba pekano riešutų (nebūtinai);
  • Razinų (nebūtinai).

Riešutų paruošimas: Graikinius riešutus arba migdolus šiek tiek susmulkinkite ir paskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje apie 3-5 minutes. Galite užberti žiupsnelį druskos. Svarbu, kad riešutai nesudegtų.

Morkų paruošimas: Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Galite tarkuoti rankiniu būdu per burokinę tarką, naudojant virtuvinį kombainą ar net sulčiaspaudę. Rekomenduojama naudoti kuo mažesnes ir šviežesnes morkas, nes jos turi geriausią skonį ir reikiamą drėgmę. Venkite pirktinių, jau sutarkuotų morkų, nes jos būna per storos ir išsausėjusios.

Morkų pyrago tešlos gaminimas

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir prieskonius (cinamoną, imbierą, muskatą, jei naudojate) bei druską. Jei naudojate riešutus, įmaišykite juos į sausų ingredientų mišinį.
  2. Kitame indėlyje išsukite cukrų su kiaušiniais iki purumo. Tuomet pilkite aliejų ir vanilės ekstraktą.
  3. Į miltų mišinį įmaišykite kiaušinių ir aliejaus masę. Gerai išmaišykite.
  4. Į tešlą įmaišykite tarkuotas morkas ir, jei naudojate, razinas. Vėl gerai išmaišykite. Masė turi gautis gana skysta.

Morkų pyrago kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170-180 laipsnių Celsijaus.
  2. Kepimo formą (puikiai tiks 25-26 cm skersmens apvali kepimo forma arba kekso kepimo forma) ištepkite aliejumi ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
  3. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių.
  4. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-60 minučių, priklausomai nuo formos dydžio ir orkaitės. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite į jo vidurį įbesdami medinį pagaliuką - jei ištrauksite švarų, neaplipusį tešla, pyragas iškepęs.
  5. Iškepusį pyragą 5 minutes vėsinkite formoje, o paskui išimkite ant grotelių, kad pilnai atvėstų.

Glajaus gaminimas

Kol pyragas vėsta, galite pasigaminti glajų. Yra įvairių glajaus variantų, tačiau populiariausias - kreminio sūrio glajus arba baltyminis glajus.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Kreminio sūrio glajus:

  • 220 g kreminio sūrio;
  • 2 v. š. sviesto, kambario temperatūros;
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto;
  • 1-2 v. š. medaus arba cukraus pudros (pagal skonį).

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išsukite iki vientisos masės.

Baltyminis glajus:

  • Kiaušinio baltymas;
  • Cukraus pudra (apie 1 stiklinę);
  • Šiek tiek citrinos sulčių.

Baltymą sumaišykite su cukraus pudra ir sukite iki tol, kol gausite norimą konsistenciją. Įspauskite citrinos sulčių.

Pyrago dekoravimas

Atvėsusį pyragą aptepkite pasirinktu glajumi. Kol glajus nesustingo, galite dekoruoti aguonomis, Skittles saldainukais (jie labai tinka), specialiai dekoruoti skirtais pagardukais, kapotais riešutais, morkų „rožytėmis“ arba cukriniais pabarstukais.

Patarimai ir variacijos

  • Saldumo reguliavimas: Jei nemėgstate labai saldžiai, dėkite mažiau cukraus pudros į glajų.
  • Sveikesnis variantas: Vietoje baltų miltų naudokite viso grūdo miltus, o vietoj cukraus - medų.
  • Be laktozės: Naudokite augalinį pieną (migdolų, avižų, ryžių ar kt.) ir augalinį kreminį sūrį glajui.
  • Priedai: Be razinų ir riešutų, galite įdėti šokolado gabaliukų, datulių, spanguolių ar kitų sukapotų džiovintų vaisių.
  • Keksiukai: Ši tešla puikiai tinka ir keksiukams. Kepimo laikas sutrumpėja iki 25 minučių.
  • Laikymas: Morkų pyragą su sūrio kremu patartina laikyti šaldytuve. Be kremo, pyragą galite laikyti kambario temperatūroje uždarame inde 2-3 dienas.

Morkų pyragas - puikus pasirinkimas Velykoms

Morkų kepiniai - labai simboliškas pasirinkimas Velykų desertui. Nuo pat vaikystės žinoma, kad Velykos - tai spalvingi margučiai, mieli viščiukai ir žaismingi zuikučiai. O ką mėgsta zuikučiai? Įmaišytos į kepinius, morkos atsiskleidžia naujomis spalvomis: suteikia malonaus drėgnumo, saldumo ir tekstūros. Jos nuostabiai dera su kvapniais prieskoniais (cinamonu, muskatu ir imbierais) bei apelsinais.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #pyragas #receptas #glaistas

Populiarūs įrašai: