Nostalgiškas morkų pyragas su alyvuogių aliejumi: Italijos dvelksmas jūsų virtuvėje

Šis straipsnis skirtas visiems, kas ieško tobulo morkų pyrago recepto, ypač to, kuris būtų drėgnas, purus ir be miltų. Įkvėptas Italijos ir alyvuogių derliaus, šis pyragas nustebins savo skoniu ir tekstūra. Straipsnyje rasite ne tik klasikinį receptą, bet ir variacijas su avižiniais dribsniais, riešutais bei kitais priedais, pritaikytus įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Įžanga: Italijos įkvėptas desertas

Gyvenant Lietuvoje, kartais apima ilgesys Italijai. Šis morkų pyragas - tarsi kelionė į Italiją, įkvėpta Renatos iš „Sezoninės virtuvės“ ir jos pasakojimų apie keliones po Italiją. Receptas gimė Sirmione miestelyje, šalia Gardos ežero, o jam užrašė tikra italė. Šis pyragas ypatingas tuo, kad vietoj sviesto naudojamas ypač tyras alyvuogių aliejus, kuris suteikia kepiniui drėgnumo, purumo ir ilgiau išliekančio šviežumo. Be to, jame nėra nė šaukšto miltų, todėl jis puikiai tinka vengiantiems glitimo.

Morkų pyragas su alyvuogių aliejumi: receptas be miltų

Šis receptas - tai itališkas posūkis tradiciniam morkų pyragui, naudojant alyvuogių aliejų ir migdolų miltus.

Ingredientai:

  • 2 morkos
  • 100-150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 125 ml ypač tyro aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g migdolų arba migdolų miltų
  • Vanilės
  • 1 šaukštelis malto kardamono
  • 1 apelsino nutarkuotos žievelės
  • Žiupsnelis druskos
  • Papuošimui: 100 g migdolų riešutų, kokosų drožlių miltelių

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Migdolus lengvai pakepinkite ir atidėkite atvėsti (jei naudojate migdolų miltus, šį žingsnį praleiskite). Morkas nuskuskite, sutarkuokite burokine tarka, pagniaužykite ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų dalis sulčių.
  2. Tešlos gaminimas: Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, lėtai supilkite alyvuogių aliejų, vanilę, kardamoną, druską, įtarkuokite apelsino žieveles.
  3. Migdolų miltų paruošimas: Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite pakepintus migdolus, kol gausite miltus.
  4. Tešlos sumaišymas: Į tešlą berkite morkas, migdolų miltus ir gerai išmaišykite.
  5. Kepimas: Kepimo formą (naudojant 18 cm skersmens) ištepkite ypač tyru alyvuogių aliejumi, sukrėskite gautą tešlą. Ant viršaus išdėliokite nesmulkintų migdolų riešutų.
  6. Kepimas orkaitėje: Kepkite apie valandą, 180°C orkaitėje.
  7. Papuošimas: Iškepusį pyragą ataušinkite, apibarstykite kokosų drožlių miltais.

Morkų pyragas su avižiniais dribsniais: paslaptis, kurią verta žinoti

Jei norite dar įdomesnės tekstūros, išbandykite morkų pyragą su avižiniais dribsniais. Šis ingredientas suteikia pyragui unikalumo ir drėgnumo, kuris išlieka net kelias dienas.

Ingredientai:

  • 175 g rudojo cukraus
  • 175 ml rapsų ar saulėgrąžų aliejaus
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 170 g tarkuotų žalių morkų
  • 100 g razinų (tinka ir džiovintos spanguolės ar vyšnios)
  • Tarkuota vieno apelsino žievelė
  • 150 g miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • Pusė arbatinio šaukštelio muskato riešuto
  • Geros saujos avižinių dribsnių
  • Glajui: 175 g cukraus pudros ir 1,5-2 šaukštų apelsinų ar citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių (jeigu su vėjeliu - iki 160). Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Ingredientų sumaišymas: Sumaišykite cukrų, kiaušinius ir aliejų, suberkite trintas morkas, razinas, apelsino žievelę. Jeigu norite, berkite paskrudintų ir susmulkintų graikinių riešutų branduolių.
  3. Sausų ingredientų paruošimas: Miltus sumaišykite su soda, prieskoniais, avižiniais dribsniais, suberkite į kiaušinių masę ir sumaišykite. Nereikia maišyti ilgai - tik kol sudrėks sausi ingredientai.
  4. Kepimas: Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą ir kepkite, kol įsmeigus pagaliuką, jis liks sausas.
  5. Glajus: Sumaišykite cukraus pudrą su apelsinų ar citrinų sultimis ir apliekite atvėsusį pyragą.

Riešutinis morkų pyragas su alyvuogių aliejumi: sveikesnė alternatyva

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško ne tik skanaus, bet ir maistingo deserto. Jame sumažintas cukraus kiekis, naudojamas ypač tyras alyvuogių aliejus ir gausu riešutų bei prieskonių.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Ypač tyras alyvuogių aliejus
    • Apelsino žievelė ir sultys
    • Migdolų miltai
    • Speltų miltai
    • Kepimo milteliai
    • Skaldyti migdolai
    • Cinamonas
    • Muskato riešutas
  • Kremui:
    • Kreminis sūris
    • Apelsino sultys
    • Klevų sirupas
    • Vanilinis cukrus
  • Papuošimui:
    • Apelsino žievelė
    • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Tešlos gaminimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite alyvuogių aliejų, įtarkuokite apelsino žievelę ir įspauskite sultis. Sumaišykite sausus ingredientus ir suberkite į skystąją tešlos dalį.
  2. Kepimas: Kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite 40 minučių 170 laipsnių orkaitėje.
  3. Kremo gaminimas: Kreminį sūrį išplakite su apelsino sultimis, klevų sirupu ir vaniliniu cukrumi.
  4. Papuošimas: Iškepusį pyragą atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais, užspauskite kremą ant kiekvieno gabaliuko ir apibarstykite apelsino žievele bei cinamonu.

Senovinis morkų pyragas: tradicinis receptas

Šis receptas - tai klasika, išbandyta laiko.

Ingredientai:

  • 5 kiaušiniai
  • 3 didesnės morkos
  • 200 g margarino arba sviesto
  • 1,5 stiklinės cukraus
  • 1 porcija grietinės (vidutinio dydžio indelis)
  • 1 stiklinė kefyro
  • 0,5 arbat. šaukšt. sodos
  • Miltų

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Išplakite kiaušinius, suberkite cukrų.
  2. Tešlos gaminimas: Į kiaušinių plakinį su cukrumi pilkite kefyrą ir grietinę, berkite sodą ir viską gerai išmaišykite. Ištirpinkite margariną arba sviestą, atvėsinkite ir supilkite į plakinį.
  3. Morkų įmaišymas: Smulkiai sutarkuokite morkas. Jų tarkius ir miltus berkite į plakinį ir viską sumaišykite. Miltų reikia tiek, kad tešla išeitų grietinės tirštumo.
  4. Kepimas: Supilkite masę į sviestu išteptą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45-60 min.

Minkštas morkų pyragas: paprastas ir skanus

Šis receptas - puikus pasirinkimas kasdienai ar savaitgaliui.

Ingredientai:

  • 250 g morkų, nuskustų ir smulkiai sutarkuotų
  • 4 kiaušiniai
  • 150 g rudojo cukraus
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 150 g miltų
  • 50 g migdolų miltų
  • 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • Žiupsnis maltų gvazdikėlių
  • Žiupsnis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
  • Žiupsnelis druskos
  • Saujelė graikiškų riešutų arba razinų (nebūtina)
  • Cukraus pudros (pabarstymui)

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo indą patepkite aliejumi, išklokite dugną kepimo popieriumi.
  2. Tešlos gaminimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska iki purios masės. Suberkite tarkuotas morkas, supilkite aliejų.
  3. Sausų ingredientų sumaišymas: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Sausąjį mišinį berkite į šlapiąjį ir švelniai išmaišykite.
  4. Kepimas: Krėskite tešlą į kepimo indą ir dėkite kepti. Kepkite apie 35 min.
  5. Papuošimas: Leiskite kelias minutes pravėsti formoje, o tada atsargiai išimkite ir visiškai atvėsinkite. Viršų pabarstykite cukraus pudra.

Purus morkų pyragas su razinomis ir riešutais: skonio ir tekstūros harmonija

Šis receptas - tai puikus derinys skonio ir tekstūros, kurį suteikia razinos, riešutai ir migdolų miltai.

Ingredientai:

  • 250 g morkų
  • 100 g miltų
  • 100 g migdolų miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 150 g smulkaus rudojo cukraus
  • 75 ml augalinio aliejaus
  • 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • Žiupsnis maltų gvazdikėlių
  • Žiupsnis tarkuoto muskato riešuto
  • Žiupsnis druskos
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė
  • Sauja razinų, nuplautų ir nusausintų
  • Graikinių riešutų, švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų

Gaminimas:

  1. Morkų paruošimas: Morkas smulkiai sutarkuokite ir nusunkite.
  2. Tešlos gaminimas: Išsukite kiaušinių trynius su cukrumi ir druska iki balsvos masės. Supilkite aliejų, suberkite morkų ir apelsino žievelės tarkius.
  3. Sausų ingredientų sumaišymas: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Sausąjį mišinį per kelis kartus suberkite į šlapiąjį. Suberkite razinas bei riešutus.
  4. Baltymų plakimas: Išplakite kiaušinių baltymus iki standumo.
  5. Tešlos sumaišymas: Kiaušinių baltymų plakinį atsargiai įmaišykite į tešlą.
  6. Kepimas: Krėskite tešlą į kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 40-45 min.

Morkų pyragas su bananais ir prieskoniais: egzotiškas skonis

Šis receptas nustebins netikėtu bananų ir prieskonių deriniu, kuris suteikia pyragui egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto, kambario temperatūros
  • 180 g rudojo cukraus
  • 200 g morkų, sutarkuotų burokine tarka
  • 1 didelis, gerai prinokęs bananas, sutrintas šakute
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • 1 arbat. šaukšt. malto kardamono
  • 200 g miltų
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 4 kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių
  • 50 g stambiai supjaustytų graikinių riešutų

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu.
  2. Tešlos gaminimas: Išsukite sviestą ir cukrų, suberkite tarkuotas morkas, prieskonius, dėkite sutrintą bananą. Tada pilkite miltus, kepimo miltelius ir kiaušinių trynius.
  3. Baltymų plakimas: Išplakite kiaušinių baltymus iki purių putų.
  4. Tešlos sumaišymas: Sudėkite plakinį bei pyragui skirtus graikinius riešutus į anksčiau gautą masę ir atsargiai išmaišykite.
  5. Kepimas: Pilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 45-50 min.

Morkų pyragas, paskanintas maskarponės kremu: prabangus desertas

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms, kai norisi palepinti save ir artimuosius prabangiu desertu.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Ingredientai:

  • Pyragui:
    • 225 g sviesto, kambario temperatūros
    • 200 g cukraus pudros
    • 4 kiaušiniai
    • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • 175 g savikėlių (self-rising) miltų
    • Žiupsnis druskos
    • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
    • Žiupsnis maltų gvazdikėlių (nebūtinai)
    • 1 citrinos nutarkuota žievelė
    • 350 g morkų, sutarkuotų
    • 170 g graikinių riešutų, stambiai sukapotų
  • Kremui:
    • 100 g maskarponės sūrio
    • 100 g kreminio sūrio
    • 50 g cukraus pudros
    • 1 citrinos nutarkuota žievelė

Gaminimas:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  2. Tešlos gaminimas: Išsukite sviestą su cukraus pudra iki purumo. Po vieną muškite kiaušinius kaskart gerai išsukdami.
  3. Sausų ingredientų sumaišymas: Persijokite miltus, kepimo miltelius, prieskonius bei druską, išmaišykite ir suberkite į jau išplaktus sviestą-cukrų-kiaušinius.
  4. Morkų įmaišymas: Suberkite citrinos žievelę, morkas bei didžiąją dalį riešutų.
  5. Kepimas: Pagamintą tešlą sukrėskite į paruoštą kepimo formą ir šaukite kepti į orkaitę. Kepkite apie 40 min.
  6. Kremo gaminimas: Išsukite iki vientisos konsistencijos visus kremui skirtus produktus.
  7. Papuošimas: Atvėsusio pyrago viršų aptepkite kremu ir apibarstykite likusiais riešutais.

Morkų pyragas be glitimo ir pieno: sveikas pasirinkimas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie negali vartoti glitimo ar pieno, arba tiesiog nori sveikesnio deserto varianto.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Kokosų aliejus
  • Razinos
  • Cinamonas
  • Kardamono sėklytės
  • Apelsino sultys
  • Kiaušiniai
  • Apelsino žievelė
  • Migdolų miltai
  • Karijų riešutai
  • Lazdyno riešutai
  • Meduolių prieskoniai
  • Datulių sirupas

Gaminimas:

  1. Morkų paruošimas: Morkas supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su kokosų aliejumi, razinomis, cinamonu, kardamonu ir apelsino sultimis.
  2. Kepimas: Sudėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 30 - 40 minučių, kol morkos suminkštės. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 - 15 minučių, kol morkos karamelizuosis.
  3. Tešlos gaminimas: Kiaušinio trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir atsargiai sumaišykite su morkų tešla.
  4. Riešutų sluoksnis: Karijų riešutus pasmulkinkite, suberkite lazdyno riešutus, įberkite cinamono ir meduolių prieskonius, supilkite datulių sirupą.
  5. Papuošimas: Ant iškepusio pyrago viršaus paskirstykite riešutų sluoksnį, paskrudinkite orkaitėje maždaug 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #pyragas #receptas #su #aliejumi

Populiarūs įrašai: