Morkų kotletai su varške: receptai ir variacijos
Morkų kotletai su varške - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą, ypač jei turite mažų valgytojų, kuriems reikia įvairaus ir maistingo maisto. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis valgis arba garnyras, o jo universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais priedais ir padažais. Morkų kotletai - tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Klasikinis morkų kotletų su varške receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Kotletai gaunasi minkšti, sultingi ir ypač skanūs.
Ingredientai:
- Morkos - 500 g
- Varškė - 300 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Manų kruopos - 30 g
- Pienas - 60 ml
- Sviestas - 20 g
- Džiūvėsėliai - 2 v. š.
- Druska - 1/3 šaukštelio
Paruošimas:
- Morkas nuvalykite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Sudėkite tarkuotas morkas į puodą, supilkite pieną, įdėkite sviesto ir druskos. Troškinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol morkos suminkštės (apie 15-20 minučių).
- Suberkite manų kruopas, išmaišykite ir virkite dar 7 minutes.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti.
- Į atvėsusį morkų mišinį įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite varškę ir vėl išmaišykite.
- Ant lėkštės suberkite džiūvėsėlius.
- Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu ir dėkite suformuotus kotletus.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite. Galite kepti ir keptuvėje su trupučiu įkaitintų riebalų.
Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar ryžiais.
Morkų ir varškės kotletai su vištiena
Šis variantas patiks tiems, kurie nori sočiau ir baltymingesnio patiekalo.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė - 400 g
- Varškė - 300 g
- Morka - 1 vnt. (didelė)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Grietinėlė - 250 ml
- Sultinys - 150 ml
- Česnakas - 1 skiltelė
- Universalus prieskonių mišinys - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Malti kvapieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę smulkiai sukapokite.
- Į dubenį dėkite smulkiai kapotą vištieną, varškę, smulkia tarka įtarkuotą morką, smulkintą česnaką, įmuškite kiaušinį, berkite prieskonių, druskos ir pipirų.
- Gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Formuokite nedidelius kotletus.
- Šlakeliu aliejaus patepkite skardą ir sudėkite kotletus.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.
Padažas:
- Keptuvėje sumaišykite grietinėlę ir sultinį.
- Troškinkite kotletus padaže, kol jie suminkštės ir padažas sutirštės.
Šie kotletai ypač skanūs patiekiami su ryžiais arba bulvių koše.
Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas
Morkų ir varškės kotletai su sūriu
Sūris suteikia kotletams papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Faršas (pagal skonį)
- Varškė - 300 g
- Grietinė - 2 valg. š.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt. (labai smulkiai supjaustytas arba permaltas)
- Sūris - 80 g (tarkuotas)
- Druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
- Žalumynai (smulkiai sukapoti) - pagal skonį
Paruošimas:
- Faršą sumaišykite su varške, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį.
- Sudėkite smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
- Papildomai įmaišykite smulkiai sukapotų žalumynų.
- Suformuokite kotletus ir sudėkite į riebalais pateptą skardą.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite.
Nesaldūs morkų varškėčiai
Šis receptas puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei.
Ingredientai:
- Morkos (tarkuotos) - 100 g
- Varškė - 100 g
- Fermentinis sūris - 80 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Avižiniai miltai - 3 v. š. (galima ir kitokių)
- Aliejus - 1 v. š.
- Česnako milteliai - 1 a. š.
- Kepimo milteliai - 1/2 a. š.
- Druska - 1 žiupsnelis
Padažas:
- Graikiškas jogurtas - 150 g
- Avokadas - 0.5 vnt.
- Kalendra (arba petražolės) - 1 sauja
- Česnakas - 1 skiltelė
- Žaliųjų citrinų sultys - pagal skonį
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Mielių dribsniai - viršui pabarstyti
Paruošimas:
- Į dubenį sudėkite per burokinę tarką sutarkuotą morką ir sūrį, varškę.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite druską, česnako miltelius.
- Viską gerai sumaišykite šakute.
- Įpilkite aliejaus ir berkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais.
- Dar kartelį išmaišykite (tešla išeis tiršta).
- Kepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol apkeps.
- Dėkite dar į orkaitę ~ 10 min 180 laipsnių C.
- Valgome su jogurto ir avokado padažu, viršų pabarstę mielių dribsniais.
Padažas:
- Visus ingredientus dedame į smulkintuvą ar elektrinį trintuvą ir sumalame iki vientisos konsistencijos.
Patarimai ir gudrybės
- Drėgnumas: Jei masė kotletams gaunasi per drėgna, įdėkite daugiau manų kruopų arba džiūvėsėlių.
- Skonis: Eksperimentuokite su prieskoniais. Puikiai tinka kmynai, kalendra, ciberžolė ar kiti mėgstami prieskoniai.
- Daržovės: Galite įdėti ir kitų smulkiai tarkuotų daržovių, pavyzdžiui, cukinijos ar moliūgo.
- Kepimas: Kepant keptuvėje, naudokite nedidelį kiekį aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol kotletai gražiai apskrus.
- Padažas: Prie morkų kotletų puikiai tinka grietinės, jogurto ar pomidorų padažai. Galite pagaminti padažą su česnakais, žolelėmis ar aštriais prieskoniais.
Morkų kotletų nauda
- Maistingumas: Morkos yra puikus vitamino A šaltinis, o varškė - baltymų ir kalcio.
- Sveikata: Šis patiekalas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą ir pagerinti virškinimą.
- Universalumas: Morkų kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais ir padažais, todėl jie niekada neatsibos.
- Ekonomiškumas: Morkos ir varškė yra pigūs ingredientai, todėl šis patiekalas yra puikus pasirinkimas taupiems žmonėms.
Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą
tags: #morkų #kotletai #su #varške #receptas