Lengvai Paruošiamas Morkų, Cukinijų ir Paprikų Receptas

Cukinijos, morkos ir paprikos - puikus derinys, leidžiantis sukurti įvairius patiekalus: nuo gaivių salotų iki sočių troškinių. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir skanių receptų, kaip panaudoti šias daržoves.

Cukinijų Mišrainė - Universalus Konservavimo Būdas

Cukinijų mišrainė - vienas iš geriausių būdų išsaugoti vasaros derlių žiemai. Pagal šį receptą pagamintas patiekalas yra universalus ir puikiai tinka tiek su karštomis bulvėmis ir silke, tiek kaip garnyras prie keptos ar virtos mėsos. Cukinijų mišrainių galima paruošti įvairių variantų, tad atraskite savo mėgstamiausią.

Klasikinis Cukinijų Mišrainės Receptas

Šiam receptui reikės:

  • 4 kg cukinijų
  • 1 kg morkų
  • 1 stiklinės (200g) cukraus
  • 1 stiklinės (200ml) aliejaus
  • 1,5 kg pomidorų
  • 2 valgomųjų šaukštų (apie 50 g) druskos
  • 200 ml acto

Gaminimo eiga:

  1. Morkas supjaustykite burokine tarka, dėkite į keptuvę ar puodą su įkaitintu aliejumi ir troškinkite 10 minučių.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir troškinkite dar 10 minučių.
  3. Supjaustykite pomidorus, sudėkite į puodą ir troškinkite dar 20 minučių.
  4. Sudėkite pjaustytus česnakus, pipirus, išmaišykite ir patroškinkite dar 5 minutes.
  5. Smulkiai pjaustyti svogūnai turėtų karamelizuotis, tapti peršviečiami ir kiek apskrudę. Svogūnai cukinijų mišrainėje bus labiausiai rūgstantys ir tik geras apkepimas leis to išvengti.
  6. Apkepiname morkas, troškiname apei 10 minučių. Dedame kubeliais pjaustytas cukinijas ir troškiname dar 10 minučių. Taip pat dedame pjaustytas paprikas, obuolius.
  7. Praėjus apie 40 minučių nuo troškinimo pradžios sudedame druską, cukrų, pipirus ir citrinos sultis.

Cukinijų, Morkų ir Paprikų Troškinys

Šis troškinys - puikus būdas greitai ir sveikai vakarienei.

Ingredientai:

  • 0. 5 vieneto cukinijos (jeigu sena, nulupkite, išskobkite minkštimą su sėklomis ir supjaustykite kubeliais. Jeigu cukinij jauna, jos lupti nereikia)
  • 1 vienetas morkų (nuskustą morką smulkinkite taip pat kubeliais)
  • 1 vienetas paprikų (papriką nuplaukite, išvalykite sėklytes ir supjaustykite šiaudeliais)
  • 1 vienetas svogūnų (svogūną su česnako skiltelėmis susmulkinkite)
  • 3 česnakų skiltelės
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 1 sauja krapų
  • Šiek tiek alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek druskos

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite morkas su svogūnais bei česnakais ir pakepinkite 5 minutes.
  2. Tuomet sudėkite cukiniją su paprika ir uždengtu dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 min. Kartais lengvai pamaišykite viską.
  3. Pabaigoje į troškinuką sumeskite susmulkintus šviežius krapus, pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Labai tinka pagardinti aštraus kvapo raudonais (pipirų, paprikų) prieskoniais, bazilikais, raudonėliais.
  4. Patiekite su mėsos patiekalais, žuvimi, arba tiesiog virtais ryžiais ar bulvėmis.

Saldžiųjų Paprikų ir Cukinijų Mišrainė - Puikus Garnyras Prie Mėsos

Šis patiekalas - tiesiog tobulas prie mėsos. Jis skanus, lengvai pagaminamas, o šią mišrainę gardu valgyti ir vieną, ir dėti į troškinius, sriubą. Tai universalus, sveikas bei maistingas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su žiediniais kopūstais, pievagrybiais ir morkomis?

Ingredientai (10 porcijų):

  • 700 g įvairių spalvų paprikų
  • 2 kg nedidelių cukinijų
  • 500 g aštraus pomidorų padažo
  • 150 g cukraus
  • 250 ml aliejaus
  • 120 ml obuolių acto
  • 2 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, išvalykite sėklas, apiberkite šaukštu druskos ir palikite valandą stovėti. Paprikas perpjaukite perpus, išimkite sėklas, supjaustykite šiaudeliais, sudėkite į dubenį.
  2. Nuo cukinijų susidariusį skystį nupilkite, o pačias daržoves supjaustykite šiaudeliais.
  3. Į puodą supilkite aliejų, suberkite cukrų, likusią druską ir ant nedidelės ugnies kaitinkite, kol cukrus ir druska ištirps.
  4. Į karštą marinatą sudėkite jau paruoštas daržoves, gerai išmaišykite ir ant nedidelės ugnies troškinkite 20 min. Galiausia, supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir dar 10 min. patroškinkite. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  5. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kiti Cukinijų Konservavimo Receptai:

Štai keletas kitų receptų, kaip konservuoti cukinijas:

  • Receptas 1: 3 kg cukinijų, 1 kg morkų, 1 kg paprikų (raudonų ir geltonų), 1 l vandens, 200 ml acto (9%), 200 g cukraus, 100 ml aliejaus, 2 v. š. druskos, 5 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 1 a. š.
  • Receptas 2: 2 kg cukinijų, 1 kg pomidorų, 5 skiltelės česnako, 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos, 100 ml acto (9%), 100 ml aliejaus, 2 v. š. druskos.
  • Receptas 3: 1 kg mažų cukinijų, 3 skiltelės česnako, 1 čili pipiras (nebūtina, bet suteikia pikantiškumo), 1 krapų šakelė, 500 ml vandens, 50 ml acto (9%), 1,5 v. š. druskos, 2 v. š. cukraus.
  • Receptas 4: 1 kg cukinijų, 3 obuoliai (geriausia rūgštesni), 1 v. š. medaus, 50 ml citrinų sulčių, ½ a. š. cinamono, 1 a. š. imbiero.
  • Receptas 5: 1 kg cukinijų, 5 skiltelės česnako, 2 v. š. garstyčių, 100 ml acto (9%), 50 ml aliejaus, 1 a. š. druskos, 2 v. š.

Cukinijų, Morkų ir Paprikų Mišrainė Žiemai: Ne Tik Skanu, Bet ir Naudinga

Cukinijų, morkų ir paprikų mišrainė žiemai - tai ne tik spalvinga, gaivi ir gardi daržovių užkanda, bet ir vienas iš būdų išsaugoti vasaros derlių šaltuoju metų laiku. Toks konservuotas patiekalas puikiai tinka pateikti kaip garnyrą, pagardą prie mėsos, grūdinių produktų ar tiesiog kasdieniame šeimos stalo meniu.

Maistinė Vertė

Cukinijos, morkos ir paprikos - lietuvių virtuvėje labai populiarios daržovės, žinomos dėl savo didelės maistinės vertės. Cukinijos - turtingos kalio, magnio, vitaminų C, B6, folio rūgšties, pasižymi mažai kalorijų ir dideliu vandens kiekiu. Konservuojant dalis jautresnių vitaminų (ypač C ir kai kurie B grupės) gali sumažėti dėl terminio apdorojimo, tačiau, protingai apdorojant išlieka didžioji dalis skaidulų, mineralų, antioksidantų, morkose esančio beta karotino.

Paruošimo Ypatumai

Kokybiškos mišrainės pagrindas - šviežios, nepernokę, nepažeistos daržovės. Daržoves reikia gerai nuplauti, esant poreikiui - nulupti, pašalinti sėklas, nuvalyti nešvarumus, žemės likučius. Tradicinei mišrainei daržovės dažniausiai pjaustomos šiaudeliais, pagaliukais arba griežinėliais, tačiau galite pasirinkti ir savo mėgstamą formą. Proporcijos dažnai priklauso nuo skonio - dažniausiai pasirenkama viena dalis cukinijų, viena dalis morkų ir viena dalis paprikų.

Marinatas ir Konservavimas

Klasiškai mišrainės marinatas gaminamas iš acto (dažnai naudojamas 9 proc. stalo actas), cukraus, druskos ir natūralių prieskonių: juodųjų pipirų grūdelių, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, česnako. Norint įnešti daugiau skonio, tinka petražolės, krapai, bazilikai, garstyčių sėklos, šiek tiek medaus. Lietuvos Respublikos maisto tvarkymo higienos taisyklės pabrėžia, kad visi procesai - nuo daržovių plovimo iki stiklainio uždarymo - turi vykti švarioje aplinkoje. Actas užtikrina pakankamai rūgštinę terpę, todėl mažina mikroorganizmų dauginimąsi ir ilgesnį išsilaikymą. Cukrus ir druska pasitarnauja ne tik skoniui, bet ir kaip natūralūs konservantai. Apverskite stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite lėtai atvėsti visiškai.

Taip pat skaitykite: Skanus ir sveikas užkandis

Brigitos Baratinskaitės Patarimai Konservuojant

Pasak prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, konservavimas apsaugo daržoves nuo gedimo, o netgi termiškai apdorotos jos nepraranda savo maistingumo bei naudos sveikatai. Tačiau norint tokio teigiamo rezultato, svarbu daržo gėrybes tinkamai konservuoti. Patartina konservavimui rinktis tik geros kokybės, šviežias, nuplautas bei sutvarkytas daržoves.

B.Baratinskaitė pabrėžia, kad nereikia persistengti su actu, cukrumi ir druska. Cukrų bei druską naudoti mažais kiekiais, įprastą actą keisti sveikesniu obuolių ar pagamintu iš kitų vaisių. Anot jos, nors kaitinimas sumažina C vitamino kiekį daržovėse du kartus, šio elemento visgi išlieka ir pakanka. Iš kitos pusės, morkų ir pomidorų naudingosios savybės po terminio apdorojimo tik pagerėja. Organizmui reikalingas medžiagas pasisaviname šias daržoves valgydami konservuotas, o ne šviežias. Konservuojant nekinta ir naudingų mineralų, kurių rudens derlius gausus, savybės.

Tradicinė Morkų ir Obuolių Mišrainė

Šis garnyras puikiai tiks prie žuvies, todėl artėjančios žiemos šventės - puikus metas atidaryti indelius ir mėgautis mišraine. Tačiau ją galima valgyti net nelaukiant ypatingos progos. Mišrainė, pavyzdžiui, puikiai tinka tepti ant duonos ir gardžiuotis.

Ingredientai (10 porcijų):

  • 2 kg morkų
  • 1 kg obuolių
  • 500 g svogūnų
  • 400 ml aliejaus
  • 3 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 valg. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, supjaustykite, sudėkite į puodą su vandeniu. Į jį įberkite šaukštą cukraus, išmaišykite, užvirinkite ir paverkite apie 5-7 minutes. Morkas nusunkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
  2. Pakepinkite svogūnus, sudėkite stambiai tarkuotus obuolius, patroškinkite 5 min.
  3. Į puodą sudėkite morkas, supilkite aliejų, suberkite druską ir cukrų, troškinkite iki 15 min. Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius bei sandariai uždarykite.

Kiti Daržovių Deriniai

Nepamirškite, kad galite eksperimentuoti ir su kitomis daržovėmis. Pavyzdžiui, baklažanai puikiai dera su cukinijomis, morkomis ir paprikomis.

Troškinys su Baklažanais:

  1. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir pakepkite keptuvėje su aliejumi apie 4-5 minutes.
  2. Supjaustykite morkas, cukinijas. Puode pakepinkite morkas, tada sudėkite smulkintą česnaką, griežinėliais supjaustytą svogūną ir porą, kubeliais supjaustytas paprikas.
  3. Sudėkite cukiniją, trintus pomidorus, prieskonius, griežinėliais pjaustytą citriną.
  4. Supilkite sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite 15 minučių.
  5. Baigdami troškinti sudėkite kepintus baklažano gabalėlius ir patroškinkite dar 5 minutes.

Taip pat skaitykite: Atraskite virtų morkų ir žiedinių kopūstų naudą

tags: #morkos #cukinijos #paprika #receptas #lengvai

Populiarūs įrašai: