Kaip nudažyti kiaušinius juodai natūraliai: Velykinių margučių kūrybinės paslaptys

Velykos - pavasario ir atgimimo šventė, neatsiejama nuo margučių marginimo. Ši tradicija, perduodama iš kartos į kartą, leidžia mums pasitelkti kūrybiškumą ir senolių išmintį. Kiekvienais metais per Velykas marginame margučius, o margučių spalvos turi reikšmę: raudona spalva simbolizuoja gyvybę, juoda - žemę, mėlyna - dangų, žalia - visą augaliją, geltona - javus. Šiandien kviečiame pažvelgti į netradicinį, bet vis labiau populiarėjantį būdą - natūralų kiaušinių dažymą juodai.

Kodėl verta rinktis natūralius dažus?

Neretai susimąstome, ar saugu valgyti margučius, nudažytus sintetiniais dažais. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena, kad kiaušinio lukštas yra porėtas, todėl verdant kiaušinius jis gali įtrūkti, o dažai ir juose esančios cheminės medžiagos - pasiekti baltymą. Tad kiaušinių marginimui geriau rinktis natūralias ir sveikatai palankias medžiagas. Natūralus kiaušinių dažymas man yra garantija, kad margučių valgyti nebus baisu, net jei spalva persigers vidun. Be to, dažymas natūraliomis priemonėmis - tai galimybė prisidėti prie tvaresnių Velykų švenčių.

Kaip paruošti kiaušinius dažymui?

Prieš pradedant dažyti, svarbu tinkamai paruošti kiaušinius. Geriausius spalvos rezultatus išgausite dažant kiaušinius baltais lukštais. Pirmiausia kiaušinius prieš dažant palaikau vos šiltame, kambario temperatūros vandenyje. Tai padeda pamatyti įtrūkimus, jei tokių yra. Taip pat sušildo kiaušinį ir sumažina įtrūkimo tikimybę, kiaušinį įdėjus į karštą nuovirą.

Natūralūs būdai išgauti juodą spalvą margučiams

Prekybos tinklas siūlo išbandyti net keturis natūralius juodų margučių dažus, kurie puikiai tiks dažyti rudo ar dėmėto lukšto kiaušinius bei į jūsų šventę atneš dar nematytų kūrybiškumo vėjų. Gamtoje slypi ne viena natūralaus kiaušinių marginimo paslaptis, tad juodą margučių spalvą galima išgauti taip pat keliais skirtingais būdais.

1. Medžio žievė

Įvairūs augalai, jų šaknys, lapeliai, stiebai ir žiedai nuo seno naudojami audiniams dažyti, tačiau tam tikros augalų dalys gali pasitarnauti ir marginant kiaušinius Velykoms. Sakoma, kad visa medžio galia slypi jo žievėje, o spalvos taip pat, todėl ąžuolo, riešutmedžio ar juodalksnio žievę naudokite dažydami margučius juoda spalva. Keliaudami po mišką arba parką susiraskite nuvirtusį medį ar nulūžusią jo šaką ir nulupkite didelę saują žievių, grįžę namo žieves gausiai užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti. Jau išvirtus kiaušinius nuovire laikykite nuo 30 min. iki 1-2 valandų arba netgi per naktį - tokiu būdu naudodami tą pačią tradicinę priemonę galite išgauti net kelias skirtingas juodos spalvos variacijas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

2. Šeivamedžio uogos

Išvirkite tirštą šeivamedžio uogų (galite naudoti tiek šaldytas uogas, tiek uogienę) nuovirą ir jame panardinkite jau išvirtus kiaušinius. Laikykite per naktį, kad spalva būtų ryškesnė, o įvairiems raštams išgauti kiaušinius papildomai apsukite lipnia juostele, apriškite siūlu ar įmaukite į kojinę.

3. Kinrožės žiedai

Juoda spalva velykiniai kiaušiniai nusidažys net tuomet, jeigu dažymui naudosite visai ne juodos spalvos natūralias priemones, pavyzdžiui, džiovintus kinrožės žiedus. Ketvirtį puodelio džiovintų kinrožės žiedlapių sudėkite į puodą ir užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens. Leiskite nuovirui prisitraukti, jį nukoškite ir žiedus išmeskite, o vietoje jų į puodą sudėkite jau išvirusius kiaušinius. Laikykite pernakt ir išimkite Velykų rytą, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nudžiūti.

4. Aktyvuota anglis

Nenusiminkite, jeigu Velykų išvakarėse po ranka neturite nei vieno aukščiau minėto natūralių dažų varianto - savo namų vaistinėlėje paieškokite aktyvuotos anglies tablečių. Kadangi jos saugios naudoti žmonėms, aktyvuotą anglį galite drąsiai naudoti ir juodų kiaušinių dažymui. Trečdalį puodelio aktyvuotos anglies užpilkite vandeniu, užvirkite ir leiskite burbuliuoti apie 10 minučių. Tuomet į nuovirą atsargiai panardinkite kiaušinius ir laikykite šaldytuve iki būsite pasiruošę juos valgyti.

Dažymo procesas: žingsnis po žingsnio

  1. Dažų paruošimas: Pasirinktas natūraliai dažančias medžiagas sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Ugnį sumažinkite, puodą uždenkite ir virkite 15-30 min., priklausomai nuo to, kokio ryškumo dažų pageidaujate - kuo ilgiau virsite, tuo tamsesnio ir ryškesnio atspalvio dažus turėsite (tačiau jų bus mažiau, kadangi ilgai verdant skystis nugaruos). Dažo spalva turėtų būti šiek tiek tamsesnė negu kad pageidaujama margučių spalva. Paruoštus dažus palikite atvėsti, o tuomet perkoškite į indą.
  2. Kiaušinių dažymas: Inde vienu sluoksniu išdėliokite kietai virtus kiaušinius ir juos užpilkite atvėsusiais paruoštais dažais taip, kad jie būtų visiškai apsemti. Kiaušinius dažuose laikykite tol, kol jie įgaus jums patinkančią spalvą. Margučių spalvos bus sodresnės, jeigu juos mirkysite spalvą suteikiančiame nuovire su šiek tiek acto; maišykite tokiu santykiu - 2 šaukštai acto kiekvienam litrui nuoviro. Į visus nuovirus, išskyrus raudonąjį vyną, dedu po 2 v.š. obuolių acto (6%). Iš esmės turėtų užtekti ir 1 v.š., bet aš vis tik mėgstu apsidrausti, kad tikrai būtų ryški spalva.
  3. Margučių blizginimas: Iš tiesų kiaušinius galima marginti bet kokiais dažančiais augalais, vaisiais, daržovėmis, prieskoniais, gėlėmis - mėlynėmis, avietėmis, paprikos milteliais, petražolėmis, morkų lapeliais, svogūnų laiškais, žibučių žiedeliais, ramunėlėmis, ąžuolo arba juodalksnio žievės nuoviru, apelsinų žievelėmis, įvairia arbata, kava, sultimis. Tik ištraukę kiaušinį iš dažančio mirkalo, atsargiai įdėkite jį į tinklelį ar lėkštutę bei leiskite gerai apdžiūti. Jei kiaušinį vos ištraukę nuplausite arba nuvalysite popieriniu rankšluosčiu, pagrindinis spalvos pigmentas nusivalys ir liks tik neryškus atspalvis.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite: Nebijokite maišyti skirtingus natūralius dažus, kad išgautumėte unikalius atspalvius. Taip pat žinote, kad maišant geltoną su mėlyna, yra gaunama žalia spalva, taigi jei ruošėte geltoną skystį iš morkų arba ciberžolių ir mėlyną iš raudonųjų kopustų ar mėlynių, galite kiaušinį kelias valandas palaikyti geltonuose dažuose ir tuomet dėti į mėlynus.
  • Dekoravimas: Jeigu norite papildomai dekoruoti kiaušinius, galite tai daryti natūraliais būdais - pvz., bičių vašku, skutinėjant. Beje, labai gražius, lyg drakono kiaušinius, galima padaryti kiaušinį įsukus į tinklelį nuo citrinų, apelsinų, avokadų, česnakų ar kitų vaisių, daržovių.
  • Kiaušinių pasirinkimas: Rinkitės laisvai arba ant kraiko laikomų vištų kiaušinius. Dar geresnis pasirinkimas šventiniams pusryčiams - ekologiški kiaušiniai, kuriuos dedančios vištos laikomos geriausiomis sąlygomis. Norėdami sužinoti, kokiomis sąlygomis laikomos kiaušinius sudėjusios vištos, atkreipkite dėmesį į ant kiaušinių esančio kodo pirmąjį skaitmenį. 0 reiškia tai, kad vištos yra laikomos ekologiškame ūkyje; 1 žymi laisvai laikomų vištų kiaušinius; 2 - ant kraiko laikomų vištų kiaušinius; 3 žymi narvuose laikomų vištų kiaušinius. Vištų laikymo būdą taip pat galima rasti tiesiog ant kiaušinių pakuotės.
  • Spalvos intensyvumas: Galutinė margučio spalva dažant natūraliomis priemonėmis priklauso ne tik nuo nuoviro stiprumo, bet ir paties kiaušinio lukšto spalvos. Pavyzdžiui, ąžuolo žievės nuovire šviesaus lukšto kiaušinių spalva bus ryškesnė, o tamsesnio lukšto kiaušinis pasipuoš sodresniu ir tamsesniu atspalviu.
  • Atsargumas: Jei visgi nusprendėte rinktis margučiams dažus, VMVT specialistai pataria įsitikinti, kad tai būtų maistiniai dažai. Maistiniai dažai, leistini kiaušinių dažymui, yra reglamentuoti ir ženklinami raide E, pavyzdžiui: mėlynai spalvai išgauti dažniausiai naudojamas E 133, raudonai - E 162. Taip pat vertėtų žinoti, kad yra tokių maistinių dažiklių, kuriuos naudojant gamintojas privalo nurodyti papildomą informaciją ant etiketės, kad naudojamas priedas gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį (naudojant: E 110, E 104, E 122, E 129, E 102, E 124). Perkant reikėtų atidžiai perskaityti informaciją ant pakuočių apie sudėtį ir dažų naudojimą. Po dažymo gerai išvirtus kiaušinius svarbu laikyti šaldytuve ir suvartoti reikėtų kaip galima greičiau. Virtų kiaušinių vartoti maistui praėjus daugiau kaip 3 paroms po išvirimo nerekomenduojama.

Kitos natūralios spalvos

Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama juodai spalvai, verta prisiminti ir kitus natūralius būdus išgauti įvairias spalvas:

  • Raudona: burokėliai, raudonasis vynas (į jį acto pilti nereikia. Tiesiog kiaušinius užvirkite vyne, pavirkite 7 minutes ir palikite kiaušinius nuovire apie 12 valandų. Pirmuoju atveju gavosi pilki, lyg dinozauro kiaušiniai, bet išėmusi iš nuoviro juos tąkart nusausinau, nuvaliau. Tik vėliau perskaičiau, kad verta nenuvalyti, leisti išdžiūti patiems, tuomet jie pasidengia žėručiu, blizga).
  • Mėlyna: raudonasis kopūstas (Nedidelę raudonojo kopūsto galvą supjaustykite arba sutarkuokite. Dėkite smulkintą kopūstą į puodą ir užpilkite tiek vandens, kad jame panirtų pageidaujamas kiekis kiaušinių. Užvirkite nuovirą ir leiskite jam pavirti apie 15 min. Leiskite šiek tiek atvėsti ir merkite į jį išvirtus kiaušinius. Arba kiaušinius virkite kartu.), mėlynės, šilauogės.
  • Žalia: špinatai, obuolių žievelės ir pankolio koteliai (Žieveles ir kotelius virinkite apie 20 min., žinoma, įpylę acto.), kinrožės + rooibos arbata su uogomis (Tamsiai žali: 20 g arbatos (naudojau English Teashop Organic Super Berries) + 2 puodeliai verdančio vandens + 2 v.š. obuolių acto + druska. Palikau pritraukti. Atvėsinau. Kiaušinius išviriau nuovire ir palikau 10 minučių. Tiek laiko pakako ir kiaušiniai nusidažė tamsiai žalia spalva (1 ir 2 nuotraukos).).
  • Geltona: ciberžolė (į litrą vandens įdėkite 2-3 šaukštus ciberžolės miltelių, įpilkite 2 šaukštus acto, sudėkite kiaušinius ir virkite apie pusvalandį).
  • Ruda: svogūnų lukštai (užpilkite vandeniu svogūnų lukštus, įpilkite kelis šaukštus acto ir virkite 20-25 min.), juodoji arbata (maždaug 45 g arbatos užpilkite vandeniu, įpilkite kelis šaukštus acto ir virkite apie 10-15 min.), juodieji ryžiai (Sodriai ruda, pusiau matinė spalva: vizualiai manieji atrodė, lyg aksominiai. 2,5 puodelio vandens išviriau 1 puodelį juodųjų ryžių. Nupyliau nuovirą, truputis ryžių liko dugne. Įdėjau 2 v.š. obuolių acto, druskos. Išviriau kiaušinius nuovire ir palikau apie 10 minučių.).

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #nudažyti #kiaušinius #juodai #natūraliai

Populiarūs įrašai: