Morenginis Tortas su Graikiniais Riešutais: Saldus Desertas Jūsų Šventei

Morenginis tortas - tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar tiesiog norint pasimėgauti gardžiu desertu. Šis tortas pasižymi traškiais morenginiais lakštais, kreminiu įdaru ir riešutų gausa. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti morenginį tortą su graikiniais riešutais namuose.

Ingredientai

Morenginiams lakštams:

  • 4 baltymai
  • 1 puodelis cukraus
  • 2/3 stiklinės skaldytų mėgstamų riešutų (geriausiai tinka graikiniai)
  • 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
  • Žiupsnelis vyno akmens (nebūtina)

Kremui:

  • 300 ml plakamosios grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 300 g juodojo šokolado
  • 1 puodelis skaldytų mėgstamų riešutų (graikinių)

Gaminimo Eiga

Morenginių Lakštų Gamyba

  1. Baltymų Plakimas: Baltymus pradėkite plakti mažu greičiu, kol jie suputos. Įpilkite citrinos rūgštį ir 2 šaukštus cukraus. Padidinkite greitį ir plakite toliau. Kitus 2 šaukštus cukraus berkite tik tada, kai pirmasis cukraus kiekis bus visiškai išsiplakęs. Taip palaipsniui supilkite ir išplakite visą cukrų. Pabaigoje įberkite žiupsnelį vyno akmens (jei naudojate).
  2. Riešutų Įmaišymas: Atsargiai įmaišykite skaldytus riešutus į morengo masę.
  3. Formavimas ir Kepimas: Ant kepimo popieriaus nusipieškite 4 stačiakampius (pvz., 13x25 cm, bet galite pasirinkti formą pagal savo norus). Užtepkite baltymų masę ant stačiakampių. Kepkite lakštus orkaitėje po vieną skardą 120 laipsnių temperatūroje apie 1,5-2 valandas, kol jie švelniai parus. Morengų lakštas bus iškepęs, kai popierius lengvai nusiims nuo morengo.
  4. Atvėsinimas: Atvėsinkite iškeptus morenginius lakštus ir atsargiai nuimkite popierių.

Kremo Gamyba

  1. Šokolado Tirpinimas: Šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės. Apie 50 g ištirpinto šokolado atidėkite torto papuošimui.
  2. Lakštų Aptepimas Šokoladu: Truputį atvėsinkite ištirpintą šokoladą ir teptuku aptepkite lakštus iš vienos pusės. Dėkite lakštus į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.
  3. Pakartotinas Aptepimas: Išimkite lakštus iš šaldytuvo ir aptepkite juos šokoladu iš kitos pusės, bet tik 3 lakštus. Vėl dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Ketvirtoji, neaptepta pusė bus apatinis torto lakštas.
  4. Grietinėlės Plakimas: Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standumo.

Torto Surinkimas

  1. Pirmasis Lakštas: Į tortinę dėkite lakštą neapteptąja puse į apačią.
  2. Grietinėlės Tepimas: Ant pirmojo lakšto tepkite dalį grietinėlės.
  3. Sluoksnių Formavimas: Dėkite naują lakštą ir vėl tepkite grietinėlę. Taip susluoksniuokite visus lakštus.
  4. Torto Aptepimas: Paskutine grietinėlės dalimi aptepkite visą tortą.
  5. Dekoravimas: Suberkite riešutus ant torto viršaus ir sulaistykite pasiliktu ištirpintu šokoladu.

Patarimai ir Variacijos

  • Riešutai: Galite naudoti ne tik graikinius riešutus, bet ir kitus mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, migdolus, lazdynų riešutus ar anakardžius.
  • Šokoladas: Vietoj juodojo šokolado galite naudoti pienišką ar baltąjį šokoladą, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Kremas: Galite eksperimentuoti su kremo skoniais, įdėdami vanilės ekstrakto, kavos, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Drėkinimas: Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, galite morenginius lakštus sulaistyti sirupu (pvz., cukraus sirupu su brendžiu ar citrinos sultimis).
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti ne tik riešutais ir šokoladu, bet ir šviežiomis uogomis, vaisiais ar konditeriniais pabarstukais.
  • Morengų darymas: Morengams baltymus išplakti, kol suputos, nenustojant plakti po šaukštą berti cukrų (kitą šaukštą cukraus berti po to, kai ištirps anksčiau subertas). Padidinti mikserio greitį iki maksimalaus ir plakti, kol masė bus labai standi ir blizgi (apie 10 minučių). Įmaišyti riešutus. Ant kepimo popieriaus nusibrėžti du 24 cm skersmens apskritimus ir juose lygiu sluoksniu paskleisti baltymų masę.
  • Sviestinis kremas: Sviestinis kremas nors ir sviestinis, bet nėra labai riebus. Šis kremas idealiai laiko formą! Galite įdėti įvairių dažiklių ir daryti įvairius papuošimus (tuomet, po plakimo, atšaldyti kremą šaldytuve).Ingredientai:250 g kambario temperatūros sviesto200 g cukraus pudros100 ml pieno1 arbatinio šaukštelio vanilėsGaminimas:Pieną užvirinti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.Tuomet visus ingredientus sujungti į vieną.Plakti mikseriu iki tol, kol masė taps vienalytė, perlamutro spalvos. Tai užtrunka maždaug 3-5 minutes.Kartais tik po penktos minutės kremas ima tirštėti, tad plakti tol, kol susiplaks ir geriau pačiu mažiausiu greičiu.Nei su maistiniu kombainu, nei su blenderiu kremas nesusiplaka. Jeigu nėra mikserio, plakti rankomis šluotele.
  • Karamelinis kremas: Skaniausias morenginis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais!!! Jei gaminsite šventei - svečiai bus sužavėti šio tortuko skoniu ir Jūsų kulinariniais sugebėjimais. Iškeptą biskvitą atvėsinkite. O dabar morengų eilė! Sulaužykite ir sudėkite visus išsikeptus morengus ant karamelinio kremo. Ant morengų sluoksnio sudėkite visą likusį karamelinį kremą. Karamelinį kremo sluoksnį uždenkite kakaviniu biskvitu. Jei turite kakavinių sausainių galima juos susmulkinti ir apibarstyti trupinukais, o vėliau papuošti saldumynais ar vaisiais.
  • Sviestinis kavos kremas: Miltelinį cukrų išsijokite, pusę jo suberkite į išplaktą sviestą ir plakite dar 5 min. Suberkite likusį miltelinį cukrų ir plakite dar 3 min. Jei naudojate pastatomą plaktuvą su skirtingais antgaliais, rinkitės plokščią plakimo antgalį. Tirpiąją kavą dubenėlyje užpilkite karštu vandeniu ir maišykite, kol ji ištirps. Atvėsinkite ir supilkite į dubenį su kremu. Ten pat supilkite vanilės ekstraktą ir grietinėlę. Plakite dar 3 min.
  • Morengu masės paruošimas: Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti su mikseriu, kai kiaušiniai užputos sudėkite pamažu cukraus pudrą, bet ne visą, po truputį , tada citrinos sultis, mikseriu sukite apie 7 minutes, kad baltymai pradėtų blizgėti ir būtų tokie tiršti, kad apvertus indą jie neišbėgtų. (nedarykite labai didelių, nes neišdžius vidus).Tada išklokite kepimo popieriumi skarda ir dėkite po šaukštą baltymų.Orkaitė 100 laipsnių. Pirmas 15 min, o vėliau valandai laiko ant 70 laipsniu kepkite,būtinai įkiškite medinį šaukštą, kad orkaitės durelės būtų atviros ir išgaruotų drėgmė.KremasIšplakite sviestuką, rududu, (jei kietas atšildykite), tirpią kavą sumaišykite su šlakeliu vandens ir supilkite, susmulkintus riešutus ir razinas taip pat. Jei mėgstate galite įpilti Baileys likerio ar viskio. Ataušusius Morengus dėkite į plėvelę padengtą torto formą ir sumaišykite su kremu, palikite geriausiai nakčiai šaldytuve. Ryte išimkite iš indo, ir aptepkite plakta grietinėle, šokoladu apibarstykite riešutais jei patinka.

Pateikimas

Patiekite morenginį tortą atvėsintą. Jis puikiai tinka prie kavos, arbatos ar kitų gėrimų.

Išvados

Morenginis tortas su graikiniais riešutais yra puikus desertas, kuris pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus. Nors jo gamyba reikalauja šiek tiek laiko ir pastangų, rezultatas tikrai vertas. Skanaus!

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti "Kijevo" tortą

Taip pat skaitykite: Jaukus obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti morenginį pyragą

tags: #morenginis #tortas #receptas #su #graikiniais #riesutais

Populiarūs įrašai: