Aromatinga moliūgų sriuba su baravykais: receptas, kuris sušildys ir nustebins

Augalinė mityba tampa vis populiaresnė, o augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis. Ieškote būdų, kaip į savo racioną įtraukti daugiau daržovių, vaisių, kruopų ir ankštinių produktų? Šis receptas - puikus pasirinkimas! Pristatome Jums veganišką, itin kvapnią ir švelnaus skonio moliūgų sriubą su baravykais, kurioje puikiai dera moliūgo, baravykų ir rozmarino kvapai. Ši sriuba ne tik skani, bet ir lengvai pagaminama, tad net pradedantysis kulinaras galės nustebinti savo artimuosius.

Kodėl verta rinktis moliūgų sriubą su baravykais?

Ši sriuba - tai tikra daržovių odė, apjungianti rudens gėrybių skonius ir aromatus. Orkaitėje kepti moliūgai ir česnakai, kartu su keptuvėje apkeptais svogūnais ir džiovintais baravykais, suteikia sriubai ypatingo kvapnumo ir sodraus skonio. Tai puikus būdas pasimėgauti sezoninėmis daržovėmis ir pasikrauti vitaminų bei mineralų. Be to, šis receptas yra veganiškas, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi augalinės mitybos principų arba nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą.

Ingredientai

Šiai skaniai moliūgų sriubai su baravykais pagaminti reikės:

  • 600 g moliūgo
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 4 didelių česnako skiltelių
  • 400 ml daržovių sultinio (geriausia naminio)
  • 20 g džiovintų baravykų
  • 2 valgomųjų šaukštų obuolių acto
  • Kelių šakelių rozmarino (gali būti ir džiovintas)
  • Druskos, pipirų
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Štai kaip galite pasigaminti šią nuostabią moliūgų sriubą su baravykais:

  1. Baravykų paruošimas: Visų pirma, užmerkite džiovintus baravykus vandenyje ir pamirkykite juos mažiausiai valandą, o geriausia - per naktį. Tai padės grybams suminkštėti ir atsiskleisti jų aromatui. Jei turite laiko, iš vakaro užpilkite džiovintus baravykus verdančiu vandeniu ir palikite nakčiai, kad išbrinktų. Išmirkusius grybus nuplaukite ir supjaustykite. Sunkos, kurioje jie mirko, neišpilkite, ją panaudosite sriubos virimui.

    Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

  2. Daržovių paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Moliūgą ir morką supjaustykite gabalėliais, česnako skilteles nulupkite. Jei iš vakaro mirkėte baravykus, pirmiausiai nulupkite ir supjaustykite gabalėliais moliūgus ir svogūnus. Česnakų skilteles taip pat nulupkite, bet nepjaustykite.

  3. Kepimas: Moliūgą, morką ir česnako skilteles sudėkite į kepimo indą, apibarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite aliejumi. Viską gerai išmaišykite. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės, apie 20-30 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Jei pjaustytus moliūgus su česnakų skiltelėmis apšlakstėte aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kol visiškai suminkštės ir apkeps.

  4. Svogūnų ir grybų kepimas: Susmulkinkite svogūną ir grybus. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus, joje pakepinkite svogūną apie 5 minutes, tuomet dėkite grybus ir kepkite apie 10 minučių, kol svogūnai suminkštės, o grybai apkeps.

  5. Trinimas: Maisto smulkintuvu arba blenderiu sutrinkite iškepusias daržoves ir grybus iki vientisos masės.

  6. Sriubos virimas: Užvirkite puodą su daržovių sultiniu, į jį supilkite sutrintą masę, obuolių actą ir gerai išmaišykite. Jei baravykus mirkėte iš vakaro, į puodą berkite ir keptus grybus su svogūnais, o ant viršaus užpilkite sultinį, bei sunką, kurioje mirko grybai. Sriubą užvirkite ir sutrinkite. Pavirkite masę dar keletą minučių maišydami, kad ji taptų vientisa.

    Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

  7. Prieskoniai ir patiekimas: Paruoštą sriubą pagardinkite citrinų sultimis, džiovintais čiobreliais, druska ir maltais pipirais pagal skonį.

Patarimai ir variacijos

  • Patiekdami sriubą, galite ją apšlakstyti šlakeliu alyvuogių aliejaus, pabarstyti įvairiomis sėklomis, kapotomis šviežiomis petražolėmis ir apšlakstyti aromatingu moliūgų sėklų aliejumi.
  • Jei norite sriubai suteikti daugiau kremiškumo, įpilkite šiek tiek neriebios grietinėlės.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Be rozmarino, galite naudoti čiobrelius, šalavijus ar kitas mėgstamas žoleles.
  • Norėdami sriubai suteikti pikantiškumo, įberkite šiek tiek čili pipirų.
  • Jei neturite džiovintų baravykų, galite naudoti šviežius arba šaldytus grybus.
  • Vietoj obuolių acto, galite naudoti citrinos sultis.

Moliūgų sriuba su baravykais ir žirniais: dar vienas gardus variantas

Ieškote dar įdomesnio moliūgų sriubos recepto? Išbandykite variantą su žirniais!

Ingredientai:

  • Visi ingredientai, reikalingi moliūgų sriubai su baravykais (kaip nurodyta aukščiau)
  • Žirniai

Gaminimo eiga:

  1. Žirnius mirkykite per naktį.
  2. Supilkite į puodą vandenyje (1,5 l) ištirpintą sultinį, dėkite lauro lapus ir žirnius. Virkite, kol žirniai suminkštės.
  3. Kitame puode (įpilkite tiek vandens, kad tik šiek tiek apsemtų) virkite baravykus ir moliūgus tol, kol jie taps minkšti.
  4. Žirniams suminkštėjus, sudėkite supjaustytas bulves, morkas ir svogūną.
  5. Išvirus moliūgui ir grybams, sutrinkite juos iki vientisos, šilkinės masės (naudokite tik tiek nuo virimo likusio vandens, kad būtų įmanoma tolygiai sutrinti, bet ne visą).
  6. Kai puode, kuriame verdate žirnius ir daržoves, viskas bus išvirę, supilkite į jį trintus moliūgus ir leiskite viskam šiek tiek pavirti (apie 2 min.).

Moliūgų sriuba su šonine: skonių kontrastas

Jei nesate veganas ir mėgstate mėsos skonį, galite išbandyti moliūgų sriubą su šonine.

Ingredientai:

  • 1-1,3 kg moliūgo
  • 2 vidutinio dydžio morkų
  • 2 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 4 česnako skiltelių
  • 4 stiklinių vandens (240 ml)
  • 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
  • maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
  • saujelės susmulkintų šviežių petražolių
  • 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
  • 2 žiupsnių juodųjų pipirų
  • druskos

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
  2. Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
  3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
  4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname trintuvu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame, ar nereikia papildomai druskos.
  5. Patiekdami sriubą, apibarstykite ją šoninės traškučiais ir susmulkintomis petražolėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliugu #sriuba #receptas #su #baravykais

Populiarūs įrašai: