Trupininis obuolių pyragas su kondensuotu pienu: gardus ir lengvai pagaminamas desertas

Šis trupininis obuolių pyragas su kondensuotu pienu - tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gardžiu desertu, kurio gamyba nereikalauja ypatingų pastangų. Trupanti tešla, saldus varškės įdaras ir obuolių gaivumas sukuria nepakartojamą skonių harmoniją. Šis receptas - tai puikus derinys greito paruošimo ir puikaus skonio, idealus tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui.

Recepto informacija

  • Paruošimas: 70 min
  • Porcijos: 8

Ingredientai

Tešlai:

  • Miltai: 300 gramų
  • Šaltas sviestas: 180 gramų
  • Cukraus pudra: 3 valgomieji šaukštai
  • Ledinis vanduo: 2 valgomieji šaukštai (gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau)
  • Druska: žiupsnelis

Įdarui:

  • 9% varškė: 600 gramų (geriau sausesnė)
  • 30% riebumo grietinė: 200 gramų
  • Saldintas kondensuotas pienas: 300 gramų
  • Obuoliai: 3-5 (priklausomai nuo dydžio)
  • Kiaušiniai: 3 didesni
  • Krakmolas: 2 valgomieji šaukštai
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga

Šis pyragas gaminamas keliais etapais: tešlos paruošimas, įdaro gamyba, obuolių paruošimas ir kepimas.

Tešlos paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukraus pudrą.
  2. Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka tiesiai į miltų mišinį.
  3. Pirštais trupinkite sviestą su miltų mišiniu, kol tešla taps panaši į smulkius duonos trupinius.
  4. Supilkite ledinį vandenį po truputį (jo gali prireikti ir kiek daugiau arba mažiau) ir maišykite, kol tešla sulips, kai ją suspausite pirštais, o ne trupės. Svarbu nepermaišyti tešlos, kad pyragas būtų purus.
  5. Suformuokite tešlos rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad atvėstų.

Pyrago pagrindo formavimas ir apkepimas

  1. Apvalią kepimo formą atsegamais kraštais (geriausia 24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Tai padės lengvai išimti pyragą iš formos.
  2. Rankomis paskirstykite tešlą ant formos dugno ir sienelių, suformuodami maždaug 4-5 centimetrų kraštelius. Svarbu, kad pagrindas būtų vienodo storio.
  3. Subadykite pagrindą šakute, kad kepant nesusidarytų oro burbuliukų.
  4. Šaukite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 8-10 minučių, kol pagrindas lengvai paruduos.
  5. Kad kepamas pagrindas iškeptų lygesnis, galima prieš dedant į orkaitę jį užkloti kitu kepimo popieriaus lapu ir ant jo užberti pupelių arba žirnių. Tai neleis tešlai išsipūsti.

Įdaro paruošimas

  1. Varškę ir grietinę sudėkite į dubenį ir elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos konsistencijos, kad neliktų varškės grūdelių. Kuo lygesnė bus varškės masė, tuo skanesnis bus pyragas.
  2. Įmaišykite saldintą kondensuotą pieną. Išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno.
  4. Įmaišykite persijotą krakmolą bei vanilinį cukrų. Maišykite tiesiog šaukštu, mikserio čia neprireiks, kad nepermaišytumėte tešlos, nes kitaip pyrago viršus kepant gali suskilinėti.

Obuolių paruošimas

  1. Kol kepa pagrindas, pasiruoškite obuolius. Juos perpjaukite perpus (lupti nereikia), išimkite sėklalizdžius.
  2. Viršuje padarykite po 5-6 negilias išilgines įpjovas. Tai ne tik pagražins pyragą, bet ir leis obuoliams geriau iškepti.

Pyrago kepimas

  1. Varškės masę pilkite ant apkepto tešlos pagrindo.
  2. Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
  3. Po 20 minučių kepimo ant šiek tiek patvirtėjusio varškės įdaro viršaus atsargiai išdėliokite obuolių puseles.
  4. Orkaitės kaitrą sumažinkite iki 160 laipsnių temperatūros ir kepkite pyragą dar maždaug 40 minučių.
  5. Tada orkaitę išjunkite, jos dureles šiek tiek praverkite ir leiskite pyragui pilnai atvėsti orkaitėje, kad varškės įdaras sutvirtėtų. Staigus temperatūros pokytis gali sukelti įdaro suskilinėjimą.

Patiekimas

  1. Gali pyragą valgyti iškart, bet pats gardžiausias jis būna bent porą valandų (o idealiausiu atveju - per visą naktį) pastovėjęs šaldytuve. Šaltas pyragas geriau susistovi ir tampa dar skanesnis.
  2. Prieš patiekdami, galite apibarstyti pyragą cukraus pudra arba cinamonu.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei neturite cukraus pudros, galite ją pasigaminti sumalę cukrų kavamale.
  • Vietoj vanilinio cukraus galite naudoti vanilės ekstraktą.
  • Jei norite, į įdarą galite įdėti razinų arba kitų džiovintų vaisių.
  • Pyragą galite papuošti plakta grietinėle arba ledais.
  • Jei neturite atsegamos formos, galite iškloti paprastą formą kepimo popieriumi, palikdami kraštus, už kurių galėsite iškelti pyragą.
  • Jei pyragas kepant per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite kondensuoto pieno kiekį.
  • Šis pyragas puikiai tinka su arbata, kava ar stikline pieno.

Sveikesnės alternatyvos

Jei norite šiek tiek pakoreguoti receptą ir padaryti jį sveikesnį, galite išbandyti šias alternatyvas:

  • Vietoj baltų miltų naudokite viso grūdo miltus.
  • Sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, steviją ar agavų sirupą.
  • Vietoj riebios grietinės naudokite liesesnę.
  • Į įdarą įdėkite daugiau obuolių ir mažiau kondensuoto pieno.
  • Pabandykite įdėti kitų vaisių ar uogų, pavyzdžiui, mėlynių ar aviečių.
  • Vietoj sviesto galite naudoti kokosų aliejų.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #obuolių #pyragas #su #kondensuotu #pienu

Populiarūs įrašai: