Moliūgų pyrago receptai pagal Beatą Nicholson: Rudens skonio atradimai virtuvėje

Beata Nicholson, kulinarinė ekspertė, kviečia atrasti moliūgų pyrago žavesį ir dalijasi įvairiais receptais, pritaikytais kiekvienam skoniui ir įgūdžių lygiui. Nuo paprastų, greitai pagaminamų pyragų iki šventinių desertų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomiausių B. Nicholson moliūgų pyrago receptų, įskaitant ir patarimus, kaip paįvairinti skonį kitais ingredientais.

Moliūgų pyrago esmė: paprastumas ir universalumas

B. Nicholson teigia, kad moliūgų pyragas yra puikus patiekalas, nes jį lengva ir greita pagaminti, o rezultatas visada džiugina. Pasak Beatos, šis receptas unikalus tuo, kad viskas matuojama puodeliais. „Kitas recepto privalumas ir populiarumas tas, kad greitai pagaminama. Nereikia plakti, atskirti trynių nuo baltymų. Didžiausias darbas, anot B. Nicholson, yra sutarkuoti moliūgą burokine tarka."

Ingredientai ir paruošimas

Pirmiausia reikia sumaišyti miltus: puodelis ar stiklinė kvietinių miltų, puodelis avižinių, gausiai cinamono, kupinas šaukštas kepimo miltelių ir cukrus (jo galima dėti mažiau). Tinka ir skanu riešutai (Beata naudojo smulkintus graikinius riešutus). Vienas puodelis. „Sausi ingredientai sumaišyti - miltai, cukrus, riešutai. Dabar kiaušiniai. Viskas viename. Greitas ir efektyvus pyragas. Išmaišome kiaušinius. Alyvuogių aliejaus vienas puodelis. Tiršta tešla, nes moliūguose daug drėgmės. Moliūgo negailim. Galime dėti cukinijų, obuolių. Pavyzdžiui, puodelis obuolių ir kitas cukinijų, kitas moliūgų. Morkų galima įdėti. Tešla tvirta. Kuo daugiau maišysite, tešla skystės, nes moliūgas, susilietęs su druska, išleidžia drėgmę“, - gamybos eigą komentuoja B.

Kepti galima įvairiose formose. Beata pataria kepti didesnėje, kad pyragas būtų ne per aukštas. Įspėja - daug moliūgo, jis gali pasirodyti lyg neiškepęs. Jis turi būti drėgnas. Jei kepsite pailgoje formoje, jis bus storas ir gali ilgai kepti. Viršus per daug apskrus, o vidus neiškeps. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 45-50 minučių.

Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Beata renkasi klasikinį, paprastą, keksiukams, pyragams tinkantį kremą -grietinėlė, maskarponė ir kartais grietinėlės sūris: 200 ml plakamosios grietinėlės, vanilės. Paplakite grietinėlę, dėkite 100 g sūrio kremo ir 150 g maskarponės. Galima dėti tik sūrio kremą arba maskarponę. Truputėlis apelsino - spalvai ir aromatui. „Nuostabus rudens gausos moliūgų pyragas“, - šypsosi B.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Kiti Beatos Nicholson receptai: įkvėpimas pusryčiams ir ne tik

Be moliūgų pyrago, B. Nicholson siūlo ir kitų įdomių receptų, kurie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams. Jos patarimai, kaip praturtinti patiekalus baltymais, ypač aktualūs tiems, kurie rūpinasi savo mityba.

Baltymais praturtinti sumuštiniai

B. Nicholson teigia, kad tinkamai pasirinkus duoną ir priderinus ingredientus, baltymais savo organizmą galima praturtinti jau pusryčių metu. „Duonoje esantys įvairūs grūdai ir sėklos - moliūgų ar saulėgrąžų, taip pat linų sėmenys ne tik pagardina jos skonį, bet ir tampa baltymų šaltiniu. Tad atspėti, kokioje duonoje daugiausia baltymų, paprasta - kuo didesnis sėklų kiekis duonos riekelėje, tuo daugiau ten bus baltymų. Jei tokią duoną derinsime su kiaušiniu, varškės sūriu ar grūdėta varške, iš vakaro keptos mėsos griežinėliu, apsirūpinsime pakankamu kiekiu baltymų nuo pačio ryto“, - sako B. Nicholson.

Ji pateikia tris baltymais praturtintų sumuštinių receptus:

Sumuštinis su avokadu

  • Reikės: Sumuštinių duonos „Beatos virtuvė“ su sėklomis, avokado, kiaušinio, alyvuogių aliejaus, žiupsnelio druskos ir pipirų.
  • Paruošimas: Avokado minkštimą sutrinkite šakute, pašlakstykite citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, užberkite druskos, pipirų, jei norisi aštriau - uoginės paprikos žiupsnį. Viską išmaišykite ir tepkite ant duonos riekelių. Kiaušinį išvirkite su marškinėliais, ar iškepkite keptuvėje ir jį sodinkite ant sumuštinio viršaus. Norint skonį paįvairinti, galite sumuštinį pagardinti gabalėliu sūdytos lašišos.

Sumuštinis su fetos sūriu

  • Reikės: „Laba aviža“ porcijinės duonelės, fetos sūrio, mažų pomidoriukų ar vynuogių, saulėgrąžų daigų.
  • Paruošimas: Ant duonos riekės užtepkite fetos sūrio, o ant viršaus uždėkite sultingo pomidoro griežinėlius ar per pusę perpjautas vynuoges. Tam, kad sumuštinis būtų dar maistingesnis, jį papuošti galite saulėgrąžų daigais. Žinoma, rinktis svarbu pagal skonį - tiks ir kiti žalumynai.

Sumuštinis su burokėlių paštetu ir silke

  • Reikės: „Urtės 7 grūdų“ viso grūdo duonos, sūdytos silkės filė, burokėlio, saujelės krapų, mėlynojo svogūno, šaukšto lazdynų riešutų, šlakelio alyvuogių aliejaus, šaukšto balzaminio acto, šaukštelio sojų padažo, šlakelio vandens, žiupsnelio pipirų.
  • Paruošimas: Įvyniotą į foliją burokėlį orkaitėje kepkite apie pusantros valandos, arba naudokite jau virtą. Svogūną supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite keptuvėje su šaukštu aliejaus. Į virtuvinį kombainą supilkite riešutus ir susmulkinkite iki pat miltų, tuomet sudėkite burokėlį, svogūną, įpilkite aliejų, actą, vandens ir sojų padažą, taip pat pipirus ir druską. Sumalkite - štai ir paštetas. Jo tepkite ant duonos, o ant viršaus dėkite gabalėliais pjaustytos silkės. Galiausiai, apibarstykite krapais.

Sezoniniai ingredientai: obuoliai ir kiti priedai

B. Nicholson nebijo eksperimentuoti su ingredientais ir siūlo į moliūgų pyragą dėti ne tik moliūgus, bet ir kitus sezoninius vaisius bei daržoves, pavyzdžiui, obuolius ar cukinijas. Tai leidžia sukurti unikalius skonius ir pritaikyti receptą pagal asmeninius pageidavimus.

Obuolių ir alyvuogių aliejaus pyragas su varškės kremo pertepimu

„Beatos virtuvės“ laidoje buvo gaminamas ir kvapnusis alyvuogių aliejaus ir obuolių pyragas su varškės kremo pertepimu. „Obuoliai ir varškė pyraguose yra vienas sėkmingiausių duetų, o šis pyragas sėkmingai ir tortą pavaduoti galėtų“, - sako šypsodamasi Beata.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Pyragų diena ir socialinė atsakomybė

B. Nicholson aktyviai dalyvauja socialinėse akcijose ir skatina žmones dalintis savo kepiniais su kitais. Lapkričio 6 dieną TV3 kvietė švęsti „Išsipildymo akcijos“ įkvėptą ir tradicija jau tapusią „Pyragų dieną“. Tądien visi buvo kviečiami kepti pyragus, neštis juos į darbą ar mokslo įstaigą, pyragų gabalėlius raginami pardavinėti kolegoms, o surinktas lėšas aukoti „Išsipildymo akcijai 2014“. Taip originaliai ir su meile kiekvienas galėjo padėti sunkiai sergantiems, likimo nuskriaustiems vaikams.

„Pyragai yra tas kepinys, nuo kurio prasideda mūsų pirmieji bandymai virtuvėje dar vaikystėje. Štai aš, paskelbusi mažųjų šefų, kurie norėtų dalyvauti mano laidoje, konkursą, sulaukiau beveik 400 laiškų. Ir ką jūs manote - didžioji dauguma vaikų kepa keksiukus arba pyragus! Tikrai ne tik todėl, kad vaikai mėgsta saldumynus. Renata pasidalins jos šeimoje labai populiariu pyragu su konservuotais ananasais, kurio skoniui, pasak jos, neatsispiria net vyrai, kreivai žiūrintys į saldumynus…“

Įdomūs faktai apie miltus ir jų panaudojimą

B. Nicholson ne tik dalijasi receptais, bet ir domisi ingredientų kilme bei savybėmis. Ji lankėsi Zarasų rajone esančiame Šlyninkos vandens malūne, kur jo šeimininkas Stasys papasakojo, kokių būna miltų ir kada kam geriausia juos naudoti. Ši informacija padeda geriau suprasti kepimo procesą ir pasirinkti tinkamus miltus kiekvienam receptui.

Senovinis moliūgų (arbūzų) sklindžių receptas

Beata Nicholson: Labai apsidžiaugiau, kai radau ir išbandžiau šį senovinį arbūzų (taip anais laikais buvo vadinami moliūgai!) sklindžių receptą.

  1. Pirmiausiai pasiruoškite patį nuostabiausią pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Ir tik nepamirškite pabaigoje padažą paskaninti keliais žiupsniais kmynų - būtent kmynai yra svarbiausias šio recepto ingredientas!
  2. Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
  3. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą. Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
  4. Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #pyrago #receptai #Beatos #Nicholson

Populiarūs įrašai: