Sokoladinės Pasakos Pyragas: Kalorijos ir Receptai

Sokoladinis pyragas, dažnai vadinamas "Sokoladine Pasaka", yra populiarus desertas, vertinamas dėl savo sodraus skonio ir tekstūros. Šiame straipsnyje aptarsime šio gardaus pyrago kaloringumą ir pateiksime įvairių receptų, kuriuos skaitytojai siūlo, įskaitant tradicinius ir šiek tiek modifikuotus variantus.

Kalorijų kiekis 100 g

Nustatyti tikslų kalorijų kiekį "Sokoladine Pasaka" pyragui 100 g yra sudėtinga, nes tai priklauso nuo konkretaus recepto ir naudojamų ingredientų. Tačiau, remiantis panašių šokoladinių pyragų vidurkiais, galima teigti, kad 100 g šio pyrago gali turėti nuo 350 iki 500 kalorijų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad šis skaičius yra apytikslis ir gali skirtis priklausomai nuo recepto.

Skaitytojų Receptai

Štai keletas receptų, kuriuos pateikė skaitytojai, norėdami pasidalinti savo kulinarine patirtimi ir variacijomis.

Skruzdėlynas (Dalė Versija)

Šis receptas siūlo tradicinį "Skruzdėlyno" variantą, kuris yra populiarus Lietuvoje.

Tešlai:

  • 5 kiaušiniai
  • 4 šaukštai grietinės
  • Truputis druskos
  • Miltų (apie 4 stiklinės)
  • Pusė kilogramo riebalų virimui (kiaulienos taukai arba aliejus)

Sirupui:

  • 1 stiklinė medaus
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 šaukštai vandens
  • 30 g sviesto
  • 1 šaukštas grietinės

Gaminimas:

  1. Išminkyti tešlą iš visų produktų ir ją išmušti.
  2. Iškočioti plonai (naudoti aliejų, kad tešla nepriliptų).
  3. Supjaustyti 3-4 cm ilgio gabalėliais.
  4. Virti riebaluose iki gelsvos spalvos.
  5. Paruošti sirupą iš nurodytų produktų, verdant kol lašas sirupo šaltame vandenyje neišsileis.
  6. Pamirkyti tešlos gabalėlius sirupe ir sudėti į lėkštę kalnu.
  7. Papuošti razinomis, riešutais ar džiovintais vaisiais.

Skruzdėlynas (Jolantos Versija)

Šis receptas siūlo dar vieną "Skruzdėlyno" variantą su nedideliais skirtumais.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai (didoki)
  • 330 g miltų (jei reikia, pridėti)
  • 3 šaukštai spirito
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 stiklinė dirbtinio medaus
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 šaukštas sviesto
  • 2 šaukštai grietinės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius paplakti su aliejumi ir degtine, tada po truputį sudėti miltus ir minkyti tešlą.
  2. Minkyti apie pusvalandį, kol tešla bus glotni ir minkšta.
  3. Iškočioti kuo ploniau, supjaustyti juostelėmis ir išvirti įkaitintame aliejuje.
  4. Mirkom juosteles į sirupą ir formuojam skruzdėlyną, apibarstome aguonom arba razinom, aš barsčiau cukraus pudra.

Karališka Kalėdinė Boba (Neringos Versija)

Šis receptas siūlo "Karališkos Kalėdinės Bobos" variantą, kuris yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Bobai:

  • 175 g miltų
  • 25 g krakmolo
  • ½ maišelio kepimo miltelių
  • 125 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • Žiupsnis druskos
  • 2 šaukštai romo
  • 1 citrina

Sviestinis kremas:

  • Pusė indelio kondensuoto pieno
  • 100 g sviesto
  • Citrinos sulčių

Griliažas:

  • 1 šaukštas sviesto
  • 50 g cukraus
  • 100 g mėgiamų riešutų (graikiškų)

Gaminimas:

  1. Sumaišyti miltus, krakmolą, druską ir kepimo miltelius.
  2. Įdėti sviesto, cukraus, kiaušinius, citrinos sultis ir romą.
  3. Maišyti su maišytuvu 4 minutes.
  4. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
  5. Iškepusią bobą supjaustyti žiedais ir aptepti kremu.
  6. Sviestą suplakti su kondensuotu pienu, pagardinti citrinos sultimis.
  7. Sviestą ir cukrų kaitinti ant silpnos ugnies, kol parus, suberti graikiškus kapotus riešutus.
  8. Karštą griliažą atšaldyti ant folijos pateptos aliejumi.
  9. Kepinį apibarstyti griliažą.

Migdoliniai Saldainiai su Medumi

Šis receptas siūlo skanius migdolinius saldainius su medumi.

Ingredientai:

  • 100 g skaldytų migdolų
  • 50 g sezamo sėklų
  • 25 g sviesto
  • 1 g vanilinio cukraus
  • 75 g tako medaus
  • 50 g cukraus

Gaminimas:

  1. Migdolus, sezamų sėklas, cukrų, vanilinį cukrų bei sviestą keptuvėje sumaišykite ir kiek paskrudinkite.
  2. Supilkite medų ir dar labai trumpai pakaitinkite.
  3. Masei kiek praaušus formuokite saldainius.

Abrikosiniai Kamuoliukai (Žanetos Versija)

Šis receptas siūlo gardžius abrikosinius kamuoliukus.

Ingredientai:

  • 200 g džiovintų abrikosų
  • 4 šaukštai abrikosų degtinės arba likerio
  • 75 g sviesto
  • 100 g kokosų drožlių
  • 50 g cukraus pudros
  • Žiupsnelis cinamono
  • Tarkuotos citrinos žievelė
  • 200 g pieninio šokolado
  • 100 g baltojo šokolado

Gaminimas:

  1. Abrikosus supjaustyti, apšlakstyti degtine (likeriu) ir 1 valandą uždengus palaikyti.
  2. Suminkštėjusius abrikosus sutrinkite.
  3. Sviestą išplakite iki purumo, įmaišykite į abrikosų tyrę.
  4. Sudėkite kokosų drožles, cukraus pudrą, cinamoną, citrinos žieveles.
  5. Iš tešlos formuokite kamuoliukus ir 30 min. pastatykite į šaldytuvą.
  6. Apvilgykite sustingusius kamuoliukus pieniniame šokolade, papuoškite išlydytų baltuojų šokoladu.
  7. Pašaldykite, kol šokoladas sustings.

Vyšniniai Krepšeliai (Renatos Versija)

Šis receptas siūlo gardžius vyšninius krepšelius.

Ingredientai:

  • 250g nenugriebto pieno
  • 250g grietinėlės
  • 20g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 kiaušinio trynio
  • 100g rudojo cukraus
  • 2 v.š. vanilininio cukraus
  • 150g miltų
  • Truputis druskos
  • 400g stiklainio (apie 70 vnt.) sirupe konservuotų vyšnių
  • 2 v.š. cukraus pudros papuošimui
  • Apie 70 popierinių kepimo formelių kepimui.

Gaminimas:

  1. Kiaušinius ir kiaušinio trynį išplakite su ruduoju ir vanilininiu cukrumi, supilkite pieną, iki standumo išplaktą grietinėlę, lydytą sviestą, įberkite žiupsnelį druskos.
  2. Maišydami dėkite miltus ir plakite iki vientisos masės.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 190C.
  4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo sudėkite popierines formeles, jas pripildykite masę, bet ne sklidinai, o tik ne daugiau kaip 2/3 jų tūrio, į kiekvienos formelės vidurį įdėkite po vieną vyšnią.
  5. Pašaukite į orkaitę 20min..
  6. Išėmus iš orkaitės apibarstykite cukraus pudra, valgykite atvėsusius.

Kalėdinis Pasakų Namelis (Lauros Versija)

Šis receptas siūlo Kalėdinį pasakų namelį.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Tešlai:

  • 100g margarino
  • 200g medaus
  • 200g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 600g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis prieskonių meduoliams
  • š. maltų prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, imbiero, kvapiųjų pipirų, muskatų

Glajui:

  • 1 kiaušinio baltymas
  • 2 šaukštai vandens
  • citrinos rūgšties (ant šaukštelio galo)
  • 400g cukraus pudros
  • 3 kiaušinio baltymų
  • 3 stiklinių miltinio cukraus

Gaminimas:

  1. Į indą sudedamas margarinas cukrus ir medus, tuomet šildomas ir tirpinamas karšto vandens vonelėje, kol dalis cukraus ištirps.
  2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir prieskoniais.
  3. Puse miltų suberiama į ištirpusio margarino su medumi ir cukrumi masę.
  4. Dedami kiaušiniai ir suberiama likusi miltų dalis.
  5. Tešla kočiojama 2-3 mm storio, išpjaunamos įv. formos nameliui konstruoti bei kitoms dekoracijoms ir kepama 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 min.
  6. Glajaus gaminimas: Kiaušinio baltymą, vandenį ir citrinos rūgštį išsukti, suberti cukraus pudrą - masė turi būti panaši kaip tiršta grietinė.
  7. Sviestą išsukame su kiaušinio tryniais, kiaušiniu ir miltiniu cukrumi.
  8. Į grietinę supilame kepimo miltelius ir išmaišome.
  9. Grietinę supilame į išsuktą masę.
  10. Medų pakaitiname su prieskoniais ir atvėsiname.
  11. Iš visų tešlai skirtų produktų suminkome tešlą ir valandą palaikome šaldytuve.
  12. Tuomet iškočiojame 7-8 mm storio tešlos lakštą ir išpjauname namo sienas. Kepame 200^(o)C temperatūroje 12-15 min.
  13. Suplakame baltymus ir sumaišome su cukraus pudra. Paruoštu glaistu suklijuojame namelį. Likusį aptepame aplink namelį - tuomet jis pavirsta į sniegą.

Kalėdinis Aguoninis Vyniotinis (Ingridos Versija)

Šis receptas siūlo Kalėdinį aguoninį vyniotinį.

Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • Pakelis vanilinio cukraus
  • 100 g miltų
  • Sviesto skardai ištepti

Įdarui:

  • 2 stiklinės aguonų
  • Stiklinė pieno
  • 3 kiaušinių trynių
  • Nepilna stiklinė cukraus
  • Puse stiklines smulkiai kapotų migdolų riešutų
  • 100g sviesto

Glajui:

  • 175 g šokolado
  • 150 ml neriebios grietinėlės
  • Šaukštelis tirpios kavos

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 200°C temperatūros.
  2. Tešlai kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir su cukrumi išplakti iki purios masės. Sudėti citrinos žievelę ir vanilinį cukrų. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai sudėti ant trynių masės ir supilti miltus. Viską atsargiai išmaišyti.
  3. Kepimo skardą gerai ištepti sviestu ir iškloti pergamentiniu popieriumi. Tešlą ant popieriaus tepti 1 cm storio sluoksniu ir kepti orkaitėje apie 10 min.
  4. Iškepusį biskvitą aptepti įdaru ir iš karto susukti į vyniotinį. Tuomet ataušinti ir aptepti šokoladiniu glajumi.
  5. Įdarui aguonas užpilti karštu pienu, kad išbrinktų. Kai išbrinks, į koštuvą įdėti marlę, pilti aguonas ir palikti nuvarvėti. Nuvarvėjusias aguonas permalti per mėsmalę, 3 kiaušinių trynius ištrinti su nepilna stikline cukraus. Įdėti aguonas, migdolų riešutus, 100g lydyto sviesto, išmaišyti, baltymus išplakti iki standžių putų, atsargiai išmaišyti su aguonų mase.
  6. Glajui sutarkuotą šokoladą ir grietinėlę kaitinti ant silpnos ugnies.

Kalėdinis Jogurtinis Tortas su Persikais (Inesos Versija)

Šis receptas siūlo Kalėdinį jogurtinį tortą su persikais.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 50 g vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai krakmolo
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 100 gr. miltų
  • 1 indelis (850ml) konservuotų persikų
  • 8 šaukšteliai želatinos
  • Indelis natūralaus jogurto
  • 1 citrinos sulčių
  • 600 g plakamosios grietinėlės

Gaminimas:

  1. Baltymus išplakti su trupučiu cukraus ir sudėti puse vanilinio cukraus. Atskirai išplakti trynius ir pamažu išmaišyti su baltymais.
  2. Sudėti miltus, kepimo miltelius ir krakmolą, atsargiai išmaišyti.
  3. Tešlą sudėti į riebalais išteptą formą ir kepti 15 min. 200 laipsnių temperatūroje.
  4. Biskvitą atšaldyti.
  5. Keletą persikų puselių išimti ir palikti papuošimui, o likusius sutrinti, išplakti su sirupu, kuriame jie buvo.
  6. Ištirpinti 3 šaukštelius želatinos ir sumaišyti su persiku mase, po to 15 min. pastatyti į šaldytuvą.
  7. Likusį želatiną išbrinkinti.
  8. Jogurtą išmaišyti su citrinos sultimis, likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  9. Išplakti 1/3 grietinėlės.
  10. Ištirpintą želatiną išmaišyti su jogurtu, sudėti plaktą grietinėlę.
  11. Puse kremo sudėti ant biskvito ir 15 min. pastatyti į šaldytuvą. Po to sudėti persikų masę ir pastatyti į šaldytuvą 5 min.
  12. Išėmus sudėti likusią kremo dalį ir pastatyti į šaldytuvą nakčiai.
  13. Išplakti likusią grietinėlę ir 2/3 ištepti torto viršų ir šonus, o likusių papuošti tortą. Šonus apklijuoti migdolų plokštelėmis, ant viršaus sudėti paliktus persikus.

Žvaigždutės su Baltuoju Šokoladu

Šis receptas siūlo žvaigždutes su baltuoju šokoladu.

Reikia (apie 40 sausainių):

  • 150 g. minkšto sviesto
  • 100 g cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1 kiaušinio
  • 100 g balto šokolado
  • 1 v. šaukšto riebios grietinės
  • tarkuotos citrinos žievelės
  • 325 g miltų

Gaminimas:

  1. Sviestą išsukam su druska, cukrumi bei kiaušiniu. Išsukam iki purios masės.
  2. Baltą šokoladą ištirpinam su grietine vandens vonelėje.
  3. Į išsuktą sviestinę masę sudedam tarkuotą citrinos žievelę, ištirpintą šokoladą bei persijotus miltus.
  4. Viską gerai išmaišome, suformuojame rutulį, apvyniojame maistine plėvele bei dedame į šaldytuvą apie 1 val.
  5. Atšaldytą sausainių masę iškočiojam iki 5-6 mm storumo, atsargiai išspaudžiam žvaigždutes, perkeliam ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  6. Sausainius kepame įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 11 min. kol šiek tiek pradės ruduoti.
  7. Atvėsiname bei dekoruojame ištirpintu baltu šokoladu arba glajumi.

Aguoninis Vyniotinis

Šis receptas siūlo aguoninį vyniotinį.

Reikia (2 vyniotiniams arba 3 mažesniems):## Tešlai:

  • 0,5 kg. miltų
  • 250 g. sviesto arba margarino
  • 6 kiaušinio trynių
  • 50 g. šviežių mielių
  • 1 stiklinės cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 2 a. šaukštelių vanilinio cukraus
  • 5 v. šaukštų pieno

Aguoninei masei:

  • 0,5 kg. aguonų
  • 150-200 g. cukraus
  • 2 kiaušinio baltymų
  • 50 gr. kambario temp. sviesto
  • 100 gr. razinų
  • 50 gr. apelsino žievelių cukruje
  • 50 gr. smulkintų riešutų
  • 2 v. šaukštai medaus
  • keletas lašų migdolinių kvapų
  • arba aguoninės masės skardinės

Glajui:

  • cukraus pudros
  • citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Jei neturite skardinės aguoninės masės pirmiausia pasigaminam aguoninę masę. Aguonas nuplikyti verdančiu vandeniu, nukošti bei sumalti per smulkų sietelį du kartus.
  2. Į aguonų masę sudėti užplikintas razinas, susmulkintus riešutus, apelsino žieveles, minkštą sviestą, medų, cukrų, kvapus bei viską gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standžių putų bei sumaišyti su aguonine mase. Palikti kol pagaminsite tešlą.
  3. Tešlai pirmiausia sumaišykite šiltą pieną su 2 kupinais šaukštais miltų, 2 kupinais šaukštais cukraus, žiupsneliu druskos bei mielėmis. Sumaišykite košelę bei paliktite šiltai apie 15 min. kol tešla pakils.
  4. Tuo tarpu ištirpinkite sviestą arba margariną ir palikite, kad atvėstų. Į pakilusią tešlą sudėkite likusius produktus t.y. persijotus miltus, kiaušinio trynius, cukrų, vanilinį cukrų bei atvėsusį sviestą ar margariną.
  5. Sumaišykite tešlą, palikite apie 10 min. pailsėti, po to suvyniokite į rutulį bei dėkite į šaldytuvą apie 1 val.
  6. Atvėsusią tešlą padalinkite į 2 arba 3 dalis, iškočiokite apie 1 cm. storumo lakštą (keturkampį arba stačiakampį), paviršių patepkite kiaušinio baltymu, storu sluoksniu ištepkite aguonų masę palikdami po 1,5 - 2 cm. storio kraštelius iš visų pusių. Susukite, kraštelius suspauskite ir užlenkite į apačią.
  7. Vyniotinį suvyniokite į kepimo popierių (šiek tiek platesnį nei pats vyniotinis) bei dėkite į kepimo formą (suvyniotu krašteliu į apačią).

Maisto Nuodėmės, Kurios Gali Būti Naudingos

Kartais produktai, kurie laikomi "nuodėmingais" dėl didelio kalorijų kiekio, gali turėti ir naudingų savybių. Štai keletas pavyzdžių:

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

  • Razinos: Nors razinose yra daug cukraus, jos gali padėti normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir prižiūrėti dantis.
  • Šokoladas: Šokolade esantys flavonidai padeda kraujagyslių sienelėms išlikti jaunoms ir mažina tikimybę susirgti odos vėžiu.
  • Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejus pagerina vitaminų A ir D rezorbaciją, mažina kraujo krešumą ir yra tobulas antioksidantų šaltinis.
  • Pistacijos: Beveik 90 procentų pistacijose esančių riebalų - nesotieji, o šie riešutai yra puikus baltymų ir ląstelienos šaltinis.
  • Kokoso drožlės: Naujausi tyrimai rodo, kad riebalai, esantys šiame riešute, yra giminingi esantiems motinos piene, gerina virškinimo sistemos darbą ir medžiagų apykaitą, turi antioksidantų savybių.

Diskusijos apie receptus

Skaitytojai dažnai diskutuoja apie receptų niuansus ir dalinasi savo patirtimi. Pavyzdžiui, vienas skaitytojas klausė, ar tortas "Snickers" nėra per saldus, į ką kitas atsakė, kad jis saldus maloniai, bet ne per daug. Taip pat, skaitytojai dalinasi patarimais, kaip pagerinti receptus, pavyzdžiui, įdėti želatinos į grietinėlės kremą arba naudoti lazdyno riešutus vietoj žemės riešutų.

Ganašo Gamybos Iššūkiai

Ganašas, šokoladinis kremas, dažnai kelia iššūkių gaminantiesiems. Kai kurie skaitytojai skundėsi, kad jiems nepavyko pagaminti tinkamo ganašo, o kiti dalinosi patarimais, kaip tai padaryti sėkmingai. Vienas skaitytojas patarė pilti beveik verdančią grietinėlę, o kitas - naudoti nekaitintą grietinėlę.

tags: #pyragas #sokoladine #pasaka #kalorijos #100g

Populiarūs įrašai: