Aromatingas moliūgų pyragas su apelsinų akcentais

Moliūgų pyragas su apelsinais - tai puikus derinys, apjungiantis rudens gėrybių skonius ir citrusinių vaisių gaivumą. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl puikiai tinka mėgautis tiek kasdien, tiek ypatingomis progomis.

Kodėl verta rinktis moliūgų pyragą su apelsinais?

Šis pyragas išsiskiria savo drėgnumu, aromatingumu ir sotumu. Jame dera moliūgų pyrago prieskoniai (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kvapnieji pipirai, muskatas, kardamonas) su apelsinų gaiva. Be to, pyragas gali būti pagamintas sveikesnis, naudojant tyra alyvuogių aliejų riebalų šaltiniui ir maistingus speltų miltus vietoj rafinuotų miltų. Šis pyragas taip pat yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia laktozės.

Moliūgų pyrago ingredientai ir paruošimas

Moliūgų tyrė

Moliūgų tyrė yra pagrindinis šio pyrago ingredientas. Ją pasigaminti namuose visai nesudėtinga. Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tada sutrinkite jį virtuviniu kombainu arba kokteilių plaktuvu. Paruoštą tyrę galite laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Svarbu atkreipti dėmesį, kad sausesnė moliūgų tyrė labiau tinka kepiniams. Norėdami ją sausinti, palaikykite per naktį tankiame kiaurasamtyje.

Tešla

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  2. Iš lėto supilkite alyvuogių aliejų.
  3. Suberkite prieskonius ir sukrėskite moliūgų tyrę.
  4. Apelsinus gerai nuplaukite su soda.
  5. Nuo vieno apelsino smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę ir išspauskite sultis, viską supilkite į kekso tešlą.
  6. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei druska.
  7. Miltų mišinį supilkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite.

Kepimas

  1. Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, į ją supilkite paruoštą tešlą.
  2. Antrąjį apelsiną plonai supjaustykite riekelėmis ir gražiai uždėkite ant kekso viršaus, apibarstykite cinamonu.
  3. Pašaukite keksą kepti į įkaitintą 170 laipsnių orkaitę 50-60 minučių, kol gerai iškeps. Ar keksas jau iškepęs, tikrinkite įbesdami į jį medinį pagaliuką.
  4. Iškepusį keksą palikite praaušti ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Moliūgų pyrago variacijos

Moliūgų pyragas su šokolado kremu

Šis pyragas yra ypatingas desertas, kuriame susilieja citrusinių vaisių gaivumas ir šokolado sodrumas.

Ingredientai pyragui:

  • Kvietiniai miltai - 200 g
  • Kepimo milteliai - 1 arb. š.
  • Cukrus - 150 g
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Sviestas (ištirpintas) - 100 g
  • Apelsinų sultys - 100 ml
  • Apelsino žievelė (nutarkuota) - 1 vnt.
  • Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.

Ingredientai šokolado kremui:

  • Juodasis šokoladas (70%) - 150 g
  • Grietinėlė (35%) - 120 ml
  • Sviestas - 20 g
  • Cukraus pudra - 2 valg. š.

Papuošimui:

  • Apelsino griežinėliai
  • Tarkuotas šokoladas - 20 g

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus ir kepimo miltelius.
  2. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
  3. Įpilkite ištirpintą sviestą, apelsinų sultis, žievelę ir vanilę, išmaišykite.
  4. Pamažu suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
  5. Supilkite į kepimo formą (ø 22 cm) ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
  6. Leiskite pyragui atvėsti prieš dedant kremą.
  7. Pakaitinkite grietinėlę, bet neužvirinkite.
  8. Sutrupinkite šokoladą ir užpilkite karšta grietinėle.
  9. Įmaišykite sviestą ir cukraus pudrą, maišykite, kol gausite glotnią masę.
  10. Palaukite, kol kremas šiek tiek sutirštės, tada užtepkite ant atvėsusio pyrago.
  11. Ant pyrago sudėkite apelsino griežinėlius.
  12. Pabarstykite tarkuotu šokoladu.
  13. Leiskite pyragui pastovėti bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.

Moliūgų sūrio pyragas

Moliūgų ir sūrio derinys - tai puikus kalėdinis akcentas ant jūsų šventinio stalo.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Moliūgų pyragas su trapiu pagrindu

Šiam pyragui reikės:

  • 180-200 g šokoladinių trapių sausainių
  • 50 g sviesto
  • 4 v. š. grietinėlės

Kremui:

  • 400 g moliūgo tyrės
  • 200 g 35-36% grietinėlės
  • 250 g maskarponės arba rikotos sūrio
  • 100 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
  • 1 apelsinas
  • 20 g želatinos
  • 80 ml šalto vandens

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupiname, supilame išlydytą sviestą ir grietinėlę, gerai išmaišome.
  2. Beriame į kepimo popieriumi išklotą formą, paskirstome per visą plotą ir gerai paspaudžiame, kad trupiniai suliptų.
  3. Pastatome į šaldytuvą.
  4. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
  5. Moliūgo tyrę, maskarponę ir 50 g cukraus pudros išplakame mikseriu iki vientisos masės.
  6. Sudedame nutarkuotą apelsino žievelę ir supilame išspaustas apelsino sultis. Išmaišome.
  7. Želatiną ištirpiname (tik neužviriname), atvėsiname ir įmaišome į kremą.
  8. Galiausiai įmaišome su likusia pudra iki standumo išplaktą grietinėlę.

Patarimai, kaip iškepti dar skanesnį moliūgų pyragą

  • Naudokite ekologiškus apelsinus, kad jų žievelė būtų be chemikalų.
  • Jei norite intensyvesnio apelsinų skonio, į tešlą galite įdėti apelsinų likerio arba apelsinų esencijos.
  • Šokolado kremą galite keisti pieniško arba baltojo šokolado versija, jei norite švelnesnio skonio.
  • Šis pyragas ypač skanus atvėsęs, todėl rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent kelias valandas prieš patiekiant.

Sezoniškumas ir laukimas

Sezoniniai ingredientai suteikia kepiniams ypatingo žavesio. Moliūgai, kaip ir kiti sezoniniai vaisiai bei daržovės, yra laukiami visus metus. Vos tik ant medžių ima gelsti lapai, prasideda moliūgų paieškos. Iš moliūgų galima virti sriubas, gaminti alų, bet būtinai - iškepti cinamonu ir apelsinais kvepiantį kreminį moliūgų pyragą.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #pyrago #receptai #su #apelsinais

Populiarūs įrašai: