Minkšta ir aromatinga: veganiškos moliūgų duonos receptai

Ruduo - tai metas, kai gamta mums dovanoja gausybę skonių ir spalvų. Ir nors vasarą mėgavomės uogomis bei vaisiais, rudenį į mūsų racioną sugrįžta daržovės. Moliūgas - viena iš tų daržovių, kurią galima panaudoti įvairiausiuose patiekaluose: nuo sriubų iki desertų. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais veganiškos moliūgų duonos receptais, kurie ne tik pamalonins jūsų skonio receptorius, bet ir pripildys namus nuostabaus aromato.

Moliūgas - rudens karalius

Nežinau, kas per stebuklas yra ši daržovė, bet moliūgas man lyg šventa daržovė! Noriu kuo daugiau pagaminti ir, šiukštu, joks gabalėlis neiškeliautų į šiukšlių dėžę. Verdu sriubas, kepu granolą, maišau tešlą keksams ir keksiukams ir man vis negana! Tad šlovė moliūgui!

Klasikinis veganiškos moliūgų duonos receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasilepinti šiek tiek sveikesniu variantu tarp duonos ir kekso. Pagaminti labai paprasta, o rezultatas - minkšta, kvepianti ir gardi moliūgų duonelė.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Miltų mišinys (galite keisti pagal poreikį)
  • Kiti ingredientai (detalus sąrašas nenurodytas)

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą supjaustykite gabalais, išimkite sėklas ir šiek tiek patepkite aliejumi.
  2. Dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas (apie 45 - 50 minučių). Patikrinkite šakute - jei lengvai įsminga, moliūgas iškepė.
  3. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę.
  4. Paruoškite tešlą iš miltų ir kitų ingredientų.
  5. Įmaišykite keptą moliūgą į tešlą.
  6. Kepkite orkaitėje, kol duona taps auksinės spalvos ir iškeps.

Moliūgų prieskonių sviestinis kremas - puikus priedas prie duonos

Šerkšno mėgėjai, džiaukitės! Turime puikų derinį prie jūsų mėgstamos moliūgų duonos, sausainių, prieskonių pyrago ir dar daugiau: moliūgų prieskonių sviestinis kremas! Jis dekadentiškas, saldus, sviestinis (bet veganas + be pieno!), ir puikiai moliūgų prieskoniais. Ši pūkuota rudens svajonė yra tiesiog 1 dubuo, 5 minutesir 4 ingredientai toli. Tikimės, kad jums patiks šis moliūgų prieskonių glaistymas! Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Ar laikosi? Patiekite ant keksiukų, prieskoninių pyragų, moliūgų duonos, sausainių ir kt.! Jei naudosite iš karto, glazūrą galite palikti kambario temperatūroje iki 1 valandos. Arba vėlesniam naudojimui įdėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, kad neištirptų.

Veganiška moliūgų duona be glitimo

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško veganiško ir be glitimo varianto. Duona išsilaiko spintelėje sandariame indelyje 4 dienas, o šaldiklyje - visą mėnesį.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens
  • 200 ml moliūgų tyrės
  • 2 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. cukraus
  • 5 v.š. miltų mišinio be glitimo
  • 50 g riešutų (nebūtinai)
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 1 v.š. cinamono
  • 1/2 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Indelyje sumaišome maltus linų sėmenis su vandeniu ir paliekame išbrinkti.
  2. Atskirai sumaišome skystus ingredientus: moliūgų tyrę ir aliejų.
  3. Prie skystos masės suberiame cukrų, druską, sodą, cinamoną, imbierą, muskatą.
  4. Prie skystos masės suberiame visus miltus.
  5. Išmaišome. Masė turi būti pusiau tiršta, tokia, kurią dar galima supilti, o ne kabinti šaukštu. Jei masė atrodo per skysta, papildomai pridėkite šiek tiek miltų.
  6. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, sudedame masę ir kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.

Kukurūzų moliūgų duona

Šis receptas išsiskiria savo sudėtyje esančiais kukurūzų miltais, kurie suteikia duonai ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 240 g kukurūzų miltų (smulkesnių, ne polenta)
  • 400 ml pieno (galima naudoti avižų pieną)
  • 35 g linų sėmenų
  • 9 g sausų mielių
  • 1 valg. šaukšt. medaus (skysto)
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 60 g moliūgų sėklų, švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų

Gaminimo eiga:

  1. Grūstuvėje šiek tiek patraiškykite linų sėmenis. Jei neturite grūstuvės, dėkite į tvirtą maišelį ir pakočiokite kočėlu. Linų sėmenis perpilkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite 160 ml pieno. Palikite valandai.
  2. Kai linų sėmenys bus išbrinkę, į didelį dubenį suberkite kukurūzų miltus, druską, mieles, pilkite medų bei linų sėmenis su visu pienu, o taip pat ir likusį pieną, galiausiai suberkite moliūgų sėklas ir labai gerai visą mišinį išmaišykite.
  3. Pailgą kepimo formą (skirtą keksams ar duonai kepti) išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Supilikite gautą tešlą ir padėkite šiltai kilti 1 valandą. Tešla nesiverš per kraštus, pakils gana kukliai - taip ir turi būti.
  4. Tešlos kilimui einant į pabaigą iki 190 °C laipsnių temperatūros įkaitinkite orkaitę ir dėkite į ją kepimo formą su tešla (stenkitės formos labai nekratyti, kad pakilusi tešla nesubliūkštų). Kepkite apie 30 min. - kol viršus bus gražiai rusvas, o palietus - sutvirtėjęs.
  5. Išimkite iš orkaitės, palikite kepimo formoje apie 30 min., tada išimkite ir leiskite galutinai atvėsti ant grotelių. Skanaukite su sviestu, džemu, sūriu. Suvyniota į vaškinę plėvelę ar sandariame inde duona išbus skani (nors ir kiek sukietės) 3 dienas.

Veganiška duonelė su sėklomis

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sėklas ir nori sveikesnio duonos varianto.

Ingredientai:

  • 3 ispaninio šalavijo (chia) „kiaušiniai“ (1 „kiaušinis“ pagaminamas iš 1 šaukšto ispaninio šalavijo (chia) sėklų, sumaišytų su 1/3 puodelio filtruoto vandens, būtina palikti pastovėti, kol išbrinks)
  • 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 1 puodelis maltų avižinių dribsnių
  • 1 puodelis maltų neskrudintų grikių
  • 1/2 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1/4 puodelio moliūgų sėklų
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • Šlakelis klevų arba agavų sirupo
  • 1 puodelis filtruoto vandens

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausiai pasigaminkite „kiaušinius“ (žr. prie ingredientų, kaip tą padaryti).
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros.
  3. Į dubenį berkite maltus avižų dribsnius, maltus grikius, saulėgrąžas, moliūgo sėklas, kepimo miltelius ir druską. Supilkite sirupą, išmaišykite. Supilkite paruoštus „kiaušinius“, kiek daugiau kaip pusę puodelio vandens. Išmaišykite, supilkite likusį vandenį ir darsyk išmaišykite.
  4. Gautą masę pilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Paskirstykite masę tolygiu sluoksniu, o tada supjaustykite konditeriniu ratuku, kad iškepus būtų lengviau laužyti.
  5. Kepkite apie 30 min., o tuomet išimkite iš orkaitės, nuimkite kepimo popierių nuo kepinio dugno ir atvėsinkite ant grotelių.
  6. Sulaužykite gabaliukais ir skanaukite su kuo tik norite!

Bananų ir moliūgų duona

Šis receptas - netradicinis, nes jame derinami bananai ir moliūgai. Rezultatas - drėgna ir aromatinga duona.

Ingredientai:

  • 4-5 bananai
  • Stiklinė augalinio, nesaldinto pieno (pvz., sojų)
  • 1 smulkiai tarkuota morka
  • Smulkiai tarkuoto moliūgo (kiekis toks pats kaip ir morkos)
  • 3 šaukštų tirpinto kokosų aliejaus
  • 3 šaukštų riešutų sviesto
  • 3 šaukštų kepintų, smulkintų žemės riešutų

Gaminimo eiga:

(Gaminimo eiga nenurodyta, reikia remtis kitų receptų principais)

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, galite eksperimentuoti su prieskoniais. Pvz., į tešlą galite įdėti šiek tiek imbiero, muskato riešuto ar gvazdikėlių.
  • Moliūgų tyrę galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą.
  • Jei neturite kepimo popieriaus, galite tiesiog patepti kepimo formą aliejumi ir pabarstyti miltais.
  • Duoną geriausia laikyti sandariame inde, kad ji neišdžiūtų.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #duona #vegan #receptas

Populiarūs įrašai: