Rudeniška moliūgų, cukinijų ir krevečių sriuba: receptas, kuris sušildys ir nustebins

Artėjant rudeniui, norisi šilto, sotaus ir aromatingo maisto. Ši moliūgų, cukinijų ir krevečių sriuba - puikus pasirinkimas. Tai ne tik gardus, bet ir greitai bei paprastai pagaminamas patiekalas, kuriam ingredientų lengvai rasite tiek prekybos centruose, tiek savo darže. Ši sriuba - tai rudens ambasadorius jūsų lėkštėje!

Kodėl būtent ši sriuba?

Ši sriuba - tai Azijos įkvėpta moliūgų sriuba, pasižyminti tirštumu, šildančiomis savybėmis ir nuostabiu aromatu. Dėl kario prieskonių ji įgauna malonų aštrumą, idealiai tinkantį vėsiems vakarams. Keptos krevetės, kreminis sūris ir kepintos sėklos suteikia sriubai dar daugiau skonio ir tekstūros. Tai - tikras kosmosas jūsų skonio receptoriams!

Ingredientai

Šiai gardžiai sriubai reikės:

  • 0,8 - 1 kg moliūgo
  • 300 g cukinijos
  • 2 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 2 v. š. sviesto
  • Alyvuogių aliejaus
  • ½ a. š. aitriųjų paprikų dribsnių (chilli flakes)
  • 2 ½ a. š. kario miltelių
  • Raudonojo kario pasta
  • ½ - ¾ l sultinio (daržovių arba vištienos)
  • 400 ml kokosų pieno
  • 200 ml daržovių sultinio
  • 12 - 16 didelių lukštentų krevečių
  • Druska, pipirai, petražolės (pagal skonį)

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šią nuostabią sriubą:

  1. Daržovių paruošimas: Nulupkite moliūgo žievę, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą nedideliais gabalėliais. Svogūną ir bulves supjaustykite nedideliais kubeliais. Morką supjaustykite griežinėliais.
  2. Svogūnų ir morkų kepimas: Dideliame puode arba keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydykite sviestą. Suberkite aitriųjų paprikų dribsnius ir pakepinkite keliasdešimt sekundžių. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite vis pamaišydami apie 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes.
  3. Moliūgų ir bulvių kepimas: Į keptuvę suberkite moliūgų ir bulvių kubelius. Kepkite maišydami apie 5 minutes. Įdėkite raudonojo kario pastos, viską išmaišykite ir kepinkite minutę. Suberkite kario miltelius ir vėl gerai išmaišykite. Pakepinkite dar porą minučių, kol pasklis kario aromatas.
  4. Daržovių troškinimas: Užpilkite daržoves ½ l sultinio, uždengkite ir ant nedidelės kaitros troškinkite, kol daržovės visiškai suminkštės (apie 20 minučių). Tuo metu puode užkaistkite likusį sultinį.
  5. Sriubos virimas: Sudėkite troškintas daržoves į puodą su verdančiu sultiniu. Virkite ant nedidelės kaitros apie 12 minučių. Suberkite nedideliais gabaliukais supjaustytą cukiniją. Virkite keletą minučių. Svarbu, kad cukinija suminkštėtų, bet dar išlaikytų savo formą.
  6. Kokosų pieno įpilimas: Įpilkite kokosų pieną, išmaišykite ir virkite dar kelias minutes.
  7. Sriubos trynimas: Pusę sriubos perpilkite į dubenį. Ją maisto smulkintuvu sutrinkite iki tyrės. Supilkite trintą sriubą atgal į puodą ir išmaišykite.
  8. Prieskoniai ir žalumynai: Į pabaigą suberkite smulkiai supjaustytas petražoles, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
  9. Krevečių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėkite krevetes, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol krevetės taps rožinės ir iškeps. Jei naudojate jau virtas ir šaldytas krevetes, tiesiog pašildykite jas sriuboje, kad neperkeptų.
  10. Patiekimas: Sriubą patiekite karštą, su keptomis krevetėmis viršuje. Galite papuošti smulkintomis petražolėmis ir užberti kepintų sėklų. Jei norite dar daugiau kremiškumo, įdėkite šaukštelį kreminio sūrio.

Patarimai ir gudrybės

  • Sultinys: Galite naudoti daržovių arba vištienos sultinį, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, galite įdėti daugiau aitriųjų paprikų dribsnių arba raudonojo kario pastos.
  • Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis. Į sriubą puikiai tinka morkos, salierai ar pastarnokai.
  • Kario pasta: Jei neturite raudonojo kario pastos, galite ją pasigaminti patys. Sumalkite česnaką, imbierą, aitriąją papriką, citrinžolę, kalendrą, kmynus ir ciberžolę.
  • Žuvies padažas: Norint suteikti sriubai autentiško Azijos skonio, įpilkite šiek tiek žuvies padažo. Jis suteikia sriubai gilumo ir umami skonio. Tačiau naudokite jį saikingai, nes jis yra labai sūrus.
  • Konsistencija: Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens.
  • Krevetės: Jei neturite šviežių krevečių, galite naudoti šaldytas. Prieš kepant jas atšildykite.

Raudonojo kario pasta: naminis variantas

Jeigu norite pasigaminti raudonojo kario pastą namuose, štai adaptuotas receptas, kurį lengva pritaikyti Lietuvoje randamiems ingredientams:

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 2-3 raudonos aitriosios paprikos (priklausomai nuo norimo aštrumo)
  • 3-4 skiltelės česnako
  • 1-2 cm imbiero šaknies
  • 1 šaukštelis maltos kalendros
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1/4 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 šaukštas sojų padažo (arba žuvies padažo, jei norite autentiškesnio skonio)
  • 1 šaukštas citrinos sulčių (arba laimo sulčių)

Gaminimas:

  1. Aitriąsias paprikas išvalykite nuo sėklų (jei norite mažiau aštrumo) ir supjaustykite.
  2. Česnaką ir imbierą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sumalkite iki vientisos košelės.
  4. Jei pasta per tiršta, įpilkite šiek tiek aliejaus.

Šią pastą galite laikyti sandariame indelyje šaldytuve kelias savaites.

Sriubos patiekimas: idėjos ir pasiūlymai

Ši moliūgų, cukinijų ir krevečių sriuba yra puikus patiekalas tiek pietums, tiek vakarienei. Štai keletas idėjų, kaip ją patiekti:

  • Patiekite su skrudinta duona arba česnakiniais skrebučiais.
  • Papuoškite smulkintais žalumynais (petražolėmis, kalendromis, svogūnų laiškais).
  • Užberkite kepintų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų, sezamų).
  • Įdėkite šaukštelį grietinės arba jogurto (natūralaus arba graikiško).
  • Patiekite su skiltelėmis laimo arba citrinos.

Moliūgų sriuba: ne tik skanu, bet ir sveika!

Moliūgų sriuba yra ne tik gardus, bet ir labai sveikas patiekalas. Moliūgai yra puikus vitaminų A ir C, kalio ir skaidulų šaltinis. Jie taip pat turi daug antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Cukinijos taip pat yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Krevetės yra liesas baltymų šaltinis, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #cukinijų #krevečių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: