Keptos cukinijos grietinės padaže: receptai ir patarimai
Cukinija - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams. Dėl savo neutralaus skonio ji lengvai dera su įvairiais ingredientais ir prieskoniais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti keptas cukinijas su grietinės padažu, bei patarimų, kaip išgauti geriausią skonį ir išsaugoti naudingąsias savybes.
Cukinijų nauda sveikatai
Cukinijos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos turi mažai kalorijų (100 g žalios cukinijos - tik 15 kcal, keptos - apie 40 kcal) ir daug vertingų medžiagų.
- Šarmina organizmą: Cukinijos pasižymi šarminėmis savybėmis, padedančiomis palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme.
- Folio rūgšties šaltinis: Nėščioms moterims cukinijos yra puikus folio rūgšties šaltinis, padedantis išvengti nervinio vamzdelio defektų kūdikiams.
- Vitaminas A: Cukinijose gausu vitamino A, kuris svarbus regėjimui ir imunitetui. 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio vitamino.
- B grupės vitaminai: Cukinijose yra B grupės vitaminų, reikalingų nervų sistemos veiklai ir virškinimui.
- Vitaminas C: Cukinijos yra vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda įsisavinti geležį.
- Mineralai: Cukinijose gausu mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis, geležis, natris, kalis ir jodas.
Cukinijų panaudojimas virtuvėje
Cukinijos yra labai universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jos gali būti valgomos žalios (salotoms), keptos orkaitėje ar ant grotelių, įdarytos ir net naudojamos kepant saldų pyragą. Net cukinijų žiedai yra naudojami virtuvėje - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.
Keptų cukinijų su grietinės padažu receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų ir lengvą patiekalą. Galite improvizuoti su padažo ingredientais ir pridėti savo mėgstamų prieskonių.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Grietinė
- Česnakas
- Citrinos sultys
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite cukinijas, kol jos taps švelnios ir lengvai apskrus iš abiejų pusių.
- Padažui sumaišykite grietinę su smulkiai pjaustytu česnaku, citrinos sultimis, smulkintomis žolelėmis, druska ir pipirais.
- Patiekite keptas cukinijas su paruoštu grietinės padažu.
Įdarytos cukinijos grietinės padaže
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti didesnes cukinijas ir pagaminti sotų bei skanų patiekalą.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 200 g mėsos faršo (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 100 g virtų ryžių
- 1 svogūnas
- 1 pomidoras
- 100 g grietinės
- 1 valg. šaukštas krakmolo
- Daržovių sultinys (apie 200 ml)
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Lydytas sviestas kepti
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Ryžius išvirkite, praplaukite ir nuvarvinkite.
- Cukinijas nuplaukite, nupjaustykite galiukus, perpjaukite išilgai pusiau ir išskobkite sėklas. Apibarstykite druska ir pipirais.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorą taip pat supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą lydyto sviesto ir pakepinkite svogūną. Sudėkite mėsos faršą ir kepkite, kol jis pakeis spalvą. Įdėkite ryžius, pomidorus, smulkintus žalumynus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.
- Įdarykite cukinijų puseles paruoštu įdaru.
- Keptuvėje įkaitinkite likusį lydytą sviestą ir apkepinkite įdarytas cukinijas. Supilkite daržovių sultinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 25 minutes.
- Išimkite įdarytas cukinijas iš keptuvės. Į sultinį suberkite krakmolą ir grietinę. Užvirinkite, pasūdykite ir įberkite pipirų.
- Patiekite įdarytas cukinijas su grietinės padažu.
Keptos cukinijos "knygelės" su sūriu ir česnakiniu padažu
Šis receptas yra originalus ir skanus užkandis, kuris tikrai patiks jūsų svečiams.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 100 g tarkuoto sūrio (pvz., Gouda, Cheddar)
- Krakmolas arba miltai apvoliojimui
- Aliejus kepimui
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 2 valg. šaukštai miltų
- Druska, pipirai pagal skonį
Česnakiniam padažui:
- 100 g grietinės
- 2-3 skiltelės česnako
- Krapai
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustykite "knygelėmis". Pirmą pjūvį darykite, palikdami kelis mm iki galo, o antrą pjūvį darykite iki galo.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Jei sūris sūrus, druskos papildomai dėti nereikia.
- Paruoškite tešlą: išplakite kiaušinį su miltais, druska ir pipirais.
- Įdarykite cukinijas sūriu.
- Apvoliokite cukinijas krakmole arba miltuose, pamerkite į tešlą ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite česnakinį padažą: krapus smulkiai supjaustykite, česnaką išspauskite. Sumaišykite grietinę su česnaku, krapais ir druska.
- Patiekite keptas cukinijas su česnakiniu padažu.
Keptos cukinijos su mėsa ir daržovių padažu
Šis receptas yra sotus ir skanus patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 200 g mėsos faršo (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 50 g virtų ryžių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 valg. šaukštai pomidorų pastos
- 100 ml daržovių sultinio
- 50 g grietinės
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustykite 3-4 cm pločio apskritimais. Šaukštu išimkite minkštimą iš vidurio.
- Sumaišykite mėsos faršą, virtus ryžius, smulkintą svogūną, smulkintus žalumynus, druską ir pipirus.
- Smulkiai supjaustykite kitą svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite tarkuotą cukinijos minkštimą, smulkintą česnaką, pomidorų pastą, grietinę ir sultinį. Troškinkite padažą 5 minutes.
- Įdarykite cukinijas paruoštu įdaru ir kepkite keptuvėje 5-7 minutes.
- Užpilkite cukinijas paruoštu padažu. Troškinkite uždengę dar 40 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Cukinijų pasirinkimas: Rinkitės nedideles, tvirtas cukinijas su lygi oda. Kuo mažesnė cukinija, tuo mažiau sėklų ji turi.
- Prieskoniai: Cukinijos gerai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, svogūnai, paprika, krapai, petražolės, bazilikai, raudonėliai.
- Padažai: Grietinės padažas yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galite eksperimentuoti su kitais padažais, tokiais kaip pomidorų, sūrio, česnakų, jogurto padažai.
- Kepimo būdai: Cukinijas galima kepti keptuvėje, orkaitėje, ant grotelių arba gruzdintuvėje.
- Laikymas: Keptas cukinijas geriausia suvartoti iš karto, tačiau jas galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #cukinijos #grietines #padaže #receptas