Minkštutės bandelės su obuoliais: receptas, kuris privers pamiršti visus kitus

Ar ieškote tobulo recepto, kuris pripildytų namus jaukumo ir šilumos aromatu? Minkštos bandelės su obuoliais - tai puikus pasirinkimas tiek prie rytinės kavos, tiek prie popietinės arbatos. Šios purios, minkštos ir be galo skanios bandelės taps tikru jūsų šeimos favoritu. Jeigu jau esate išbandę cinamoninių keksiukų receptą, pasiruoškite nustebti, nes šis receptas - dar geresnis!

Ingredientai

Šiam nuostabiam kepiniui reikės:

Tešlai:

  • 560 g miltų (~ 500 - 600 g miltų, kad tešla būtų minkšta, bet neliptų prie rankų)
  • 7 g sausų mielių (1 pakelis)
  • 250 g šilto pieno
  • 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 100 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 30 g cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 3 v. š. aliejaus

Įdarui:

  • 5 dideli obuoliai (geriau naudoti rūgštesnius)
  • 50 g sviesto
  • 100 g cukraus (galima naudoti rudą)
  • ½ a. š. cinamono

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Šis receptas reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

1. Mielių paruošimas

Pirmiausia pasirūpinkite mielėmis, nes jos yra raktas į purią tešlą.

  1. Į puodelį įpilkite 50 ml šilto pieno.
  2. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, išmaišykite.
  3. Supilkite mieles, vėl išmaišykite.
  4. Palikite keletą minučių, kol susidarys "kepurėlė" iš mielių. Tai parodys, kad mielės yra aktyvios ir tinkamos naudoti.

2. Obuolių įdaro ruošimas

Kol mielės "bunda", pasiruoškite kvapnų ir sultingą įdarą.

Taip pat skaitykite: Kaip teisingai virti jautienos kepenis

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais (maždaug 1 cm). Rūgštesni obuoliai suteiks bandelėms pikantišką skonį.
  2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Suberkite cukrų, obuolius ir cinamoną.
  4. Troškinkite, kol išgaruos susidariusios sultys ir obuoliai suminkštės. Tai užtruks apie 10-15 minučių.
  5. Atvėsinkite įdarą prieš dedant į bandeles.

3. Tešlos paruošimas

Tešla - tai bandelių pagrindas, todėl skirkite jai ypatingą dėmesį.

  1. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas.
  2. Suberkite sausas mieles ir cukrų, išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  3. Miltus sumaišykite su druska.
  4. Į dubenį suberkite miltus, supilkite pieno mišinį, įmuškite kiaušinius, sudėkite minkštą sviestą ir aliejų.

4. Tešlos minkymas

Minkymas yra svarbus žingsnis, norint, kad bandelės būtų purios.

  1. Minkykite tešlą apie 5-10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga.
  2. Iš pradžių tešla gali atrodyti per minkšta ir per lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo stipresnės taps gliuteno gijos - pamažu tešla taps glotni, nelipni, tačiau vis dar išliks labai minkšta.
  3. Tešla turi būti vientisa, elastinga, minkšta, bet nelipti prie rankų. Jeigu limpa - įberkite dar šiek tiek miltų.

5. Tešlos kildinimas

Kildinimas suteikia tešlai purumo ir lengvumo.

  1. Išminkytą tešlą dėkite į aliejumi pateptą dubenį.
  2. Uždenkite dubenį ir šiltai kildinkite, kol tešla padvigubės (apie valandą).

6. Bandelių formavimas

Kūrybiškumas prasideda čia!

  1. Pakilusią tešlą padalinkite į keturias dalis (arba į dvi, jei norite didesnių bandelių).
  2. Iš kiekvienos dalies iškočiokite nelabai storą apskritimą (apie 5 mm storio) ir jį supjaustykite į 8 dalis (trikampiais).
  3. Ant kiekvieno trikampio dėkite šiek tiek įdaro.
  4. Susukite kaip ragelį ir šiek tiek prispauskite šonus, kad neišbėgtų įdaras.
  5. Kiekvieną bandelę patepkite plaktu kiaušinio tryniu, kad jos gražiai apskrustų.

7. Bandelių kepimas

Štai ir finišo tiesioji!

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti minkštą kepsnį

  1. Dėkite bandeles į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  2. Kepkite iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės gražiai parus, apie 15 minučių (arba apie 35 minutes, kol jų paviršius taps gražiai auksinės spalvos).
  3. Įsmeikite peilį ir patikrinkite, ar bandelės jau iškepusios. Jei peilis lieka švarus, bandelės yra paruoštos.

8. Apdaila (nebūtina)

Norite suteikti bandelėms dar daugiau žavesio?

  1. Praaušusias bandeles pabarstykite cukraus pudra arba aptepkite kremu.
  2. Kremui visus ingredientus (pvz., grietinėlę, cukraus pudrą, vanilės ekstraktą) sudėkite į maisto plaktuvą ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Paruoštu kremu aptepkite dar šiek tiek šiltų minkštų bandelių paviršių.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antaniniai" ar "Simirenko", puikiai tinka įdarui. Jie suteiks bandelėms subalansuotą skonį.
  • Tešlos minkymas: Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo puresnės bus bandelės. Nebijokite minkyti 10-15 minučių.
  • Tešlos kildinimas: Tešla turi kilti šiltoje vietoje be skersvėjų. Ideali temperatūra yra apie 25-28°C.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite bandeles ir patikrinkite, ar jos jau iškepusios, įsmeigdami peilį.
  • Variacijos: Eksperimentuokite su įdarais! Galite pridėti razinų, riešutų, džiovintų spanguolių ar kitų mėgstamų priedų.
  • Glajus: Jei norite, galite paruošti paprastą glajų iš cukraus pudros ir citrinos sulčių.

Angliškos pusryčių bandelės su obuoliais, riešutų sviestu ir medumi

Įkvėpti kelionių po Angliją, galite išbandyti ir kitokį bandelių variantą - su obuoliais, riešutų sviestu ir medumi. Šios bandelės nėra itin saldžios, bet labai kvapnios ir puikiai tinka prie puodelio arbatos.

Ingredientai:

  • (Recepto ieškokite aukščiau, pagrindinėje dalyje)
  • Riešutų sviestas
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą pagal aukščiau pateiktą receptą.
  2. Suformuokite du pailgus, maždaug 4 cm skersmens ritinius.
  3. Supjaustykite ritinius į norimo dydžio gabaliukus.
  4. Sudėkite bandeles į kepimo formą.
  5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
  6. Atvėsusias bandeles aptepkite riešutų sviestu ir apšlakstykite medumi.

Obuolienė: greitas būdas sunaudoti obuolius

Jei jūsų sode gausu obuolių, nepatingėkite išsivirti greitam naudojimui skirtos obuolienės. Ja galėsite gardinti bandeles, blynus ar tiesiog valgyti su duona.

Taip pat skaitykite: Neriebūs kepsniai

tags: #minkštos #bandelės #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: