Patiekalai iš virtos mėsos faršo su tešla: receptų įvairovė

Mėsa - vienas populiariausių produktų lietuvių virtuvėje. Iš jos gaminami įvairūs patiekalai - nuo tradicinių iki egzotiškesnių. Šiame straipsnyje apžvelgsime receptus, kurių pagrindą sudaro virtas mėsos faršas ir tešla.

Mėsos maltinis "Zuikis"

Šis maltinis ne tik skanus, bet ir originaliai pateiktas, ypač jei naudojama silikoninė kepimo forma.

Ingredientai:

  • Maltos vištienos faršas - 200 g
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Prieskoninės žolelės (pagal skonį)
  • Krakmolas
  • Svogūnas
  • Batonas
  • Vanduo (arba pienas)
  • Kiaušinis

Gaminimas:

  1. Į faršą suberkite prieskonius, prieskonines žoleles ir krakmolą.
  2. Batoną pamirkykite nedideliame kiekyje vandens (ar pieno, bet nebūtinai). Iki vientisos masės išplakite plaktuvu.
  3. Į batono masę įmuškite kiaušinį, viską dar kartu suplakite ir užpilkite ant faršo.
  4. Jei kepate paprastai (kepimo rankovėje ar folijoje) - bent 45 minutes kiškite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po to dar bent 10-15 minučių.
  5. Jeigu kepate zuikį silikoninėje kepinių formoje - pradžioje, bent 30 minučių, paviršių pridengus folija, kepkite 180 laipsnių temperatūroje (tuomet jungiam abipusį kaitinimą). Po to atsargiai išimkite zuikį ir, jau įgavusį tvirtesnę formą, apverskite į skardą. Tuomet įjunkite tik viršutinį kaitinimą. Kas kelias minutes dar palaistykite likusiomis mėsos sultimis, kurias nupilkite, kai verčiate zuikį iš formos.

Pyragėliai su mėsos įdaru

Tai puikus užkandis, kurį galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Ingredientai:

  • Tešla (sluoksniuota arba mielinė)
  • Mėsos faršas
  • Kiaušiniai
  • Sūris (nebūtinai)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  2. Atskirame dubenyje suplakite 2 kiaušinius su sūriu.
  3. Atvėsus mėsai su padažu, supilkite kiaušinių plakinį ir išmaišykite.
  4. Po vieną pusę tešlos lakštų aptepkite sviestu.
  5. Ant vieno tešlos lakšto dėkite kitą (sviestu į vidų) ir šakute užspauskite 3 kraštus (padarykite lyg kišenę).
  6. Pro paliktą tarpą dėkite mėsos įdarą ir lygiai taip pat užspauskite kraštą šakute.
  7. Peiliu padarykite po vieną skylutę pyragėlio viršuje, kad išeitų garai.
  8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudedkite paruoštus pyragėlius su mėsa.
  9. Išplakite kiaušinį dubenėlyje ir plakiniu aptepkite pyragėlių viršų.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir dėkite kepimo skardą su pyragėliais.

Mantai

Ingredientai:

  • Tešla mantams
  • Mantų įdaras

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Informacijos apie gaminimo eigą vartotojas nepateikė.

Cepelinai su mėsa

Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, reikalaujantis šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas visada džiugina.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Malta mėsa (jautiena ir kiauliena)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai
  • Šoninė (spirgučiams)
  • Grietinė

Gaminimas:

  1. Bulvių paruošimas: Virtos bulvės sutrinamos, o žalios nuskustos bulvės sutarkuojamos. Tarkiai nusunkiami per marlę, o krakmolas, nusėdęs ant dugno, sudedamas atgal į masę.
  2. Mėsos įdaro ruošimas: Malta mėsa sumaišoma su smulkintu svogūnu, česnaku, druska ir pipirais.
  3. Cepelinų formavimas: Iš bulvių masės formuojamas blynas, įdedamas mėsos įdaras ir suformuojamas cepelinas.
  4. Virimas: Cepelinai verdami pasūdytame vandenyje apie 25-30 minučių.
  5. Padažas: Patiekiami su spirgučių padažu (svogūnai ir karšto rūkymo šoninė, pakepinti keptuvėje) ir grietine.

Lietiniai su mėsos įdaru

Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai:

  • Tešla lietiniams (kiaušiniai, pienas, vanduo, miltai, aliejus)
  • Mėsos faršas
  • Svogūnas
  • Fermentinis sūris
  • Žalumynai
  • Kiaušiniai

Gaminimas:

  1. Pirmiausia užmaišoma tešla lietiniams iš kiaušinių, pieno, vandens, miltų ir aliejaus. Tešla paliekama pastovėti 20-30 minučių.
  2. Tada keptuvėje apkepinamas smulkintas svogūnas, sudedamas faršas ir kepamas apie 20 minučių.
  3. Į faršą suberiamas fermentinis sūris, žalumynai ir smulkiai kapoti kiaušiniai.
  4. Lietiniai gražiai sudedami į aliejumi pateptą kepimo formą, apšlakstomi aliejumi ir kepami orkaitėje apie 10 minučių.

Kukuliai su padažu

Kukuliai su padažu - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Čiobreliai
  • Laurų lapai
  • Porai
  • Sidras
  • Medus
  • Maltas imbieras

Gaminimas:

  1. Mėsą sumalkite.
  2. Nuluptą svogūną susmulkinkite, suberkite į keptuvę ir kepinkite, kol pagels. Suberkite čiobrelius ir dar minutę pakepinkite. Gautą masę sukrėskite į dubenį su mėsa.
  3. Įmuškite kiaušinį, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Aliejumi pateptomis švariomis rankomis suminkykite vientisą masę, iš jos suformuokite nedidelius kukulius.
  4. Puode užvirkite vandenį. Sumeskite kukulius, laurų lapus, smulkintus porus, suberkite pipirus, pagal skonį įberkite druskos. Virkite apie 20 minučių.
  5. Į keptuvę supilkite sidrą. Kai užvirs, sukrėskite medų, maltą imbierą, pagal skonį įberkite druskos ir maišydama kelias minutes kaitinkite. Sudėkite iš sultinio išgriebtus gerai nuvarvintus kukulius. Atsargiai maišykite, kad jie tolygiai pasidengtų glajumi.

Lazanija su mėsos padažu

Lazanija - tai itališkas patiekalas, kurio pagrindą sudaro lakštai, mėsos padažas ir bešamelio padažas.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Malta mėsa
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Vynas
  • Pomidorai
  • Prieskoniai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska
  • Muskatas
  • Sūris

Gaminimas:

  1. Mėsos padažas: daržovės (morkos, svogūnai, salierai) supjaustomos ir kepinamos keptuvėje. Tada sudedama malta mėsa ir apkepinama. Supilamas vynas, dedami pomidorai, prieskoniai ir troškinama ant silpnos ugnies.
  2. Bešamelio padažas: gaminamas ištirpinant sviestą, suberiant miltus, supilant pieną ir plakant iki vientisos masės. Pagal skonį dedama druskos ir muskatų.
  3. Lazanijos lakštai sluoksniuojami su mėsos padažu, bešamelio padažu ir tarkuotu sūriu. Kepama orkaitėje, kol sūris išsilydo ir lazanija įgauna auksinę spalvą.

Kiti receptai su mėsa

Vartotojas pateikė ir kitų receptų su mėsa sąrašą, tačiau jie neapima mėsos faršo ir tešlos derinio:

  • Patiekalai iš egzotiškos mėsos
  • Bifštekso receptas
  • Sprandinė, įdaryta džiovintais obuoliais
  • Bulvės su šonine ir varškės padažu
  • Kepta kiaulės karka su raugintais kopūstais
  • Bulvės įdarytos putpelėmis
  • Jautienos kotletukai su brokolių padažu
  • Vištienos kulšelės garstyčių padaže
  • "Karlsono" kukuliukai
  • Šalta ridikėlių sriuba
  • Kopūstų pyragas su spanguolėm
  • Purus bulvių plokštainis
  • Sočiosios bulvių salotos
  • Vištienos vėrinukai
  • Tiršta faršo ir daržovių sriuba
  • Bulviniai piršteliai
  • Grybukai iš dešrelių
  • Vištiena su kumpio apvalkalu
  • Vėdarai
  • Rauginti burokėliai

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #patiekalai #receptai #is #virtos #mesos

Populiarūs įrašai: