Briuselio kopūstų sriuba su perlinėmis kruopomis: receptas ir variacijos

Sriuba lietuvių virtuvėje užima svarbią vietą. Nuo vaikystės daugelis mėgsta sriubas, išskyrus pieniškas, jas galima valgyti nors ir tris kartus per dieną. Šiame straipsnyje aptarsime briuselio kopūstų sriubą su perlinėmis kruopomis, pateikiant receptą ir variacijas.

Agurkinė sriuba su perlinėmis kruopomis

Ingredientai

  • Perlinės kruopos
  • Sultinys
  • Morka
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Rauginti agurkai
  • Krapai (patiekimui)
  • Grietinė (nebūtina)
  • Druska
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas

  1. Perlines kruopas perplauname ir užmerkiame kelioms valandoms (geriausia nakčiai).
  2. Pamirkytas perlines kruopas suberiame į verdantį sultinį ir verdame apie 20 min. Jei kruopos nemirkytos verdame apie 30 - 35 min.
  3. Morką, svogūną supjaustome, pakepiname aliejuje ir sudedame į sultinį.
  4. Bulves nulupame, supjaustome kubeliais, dedame į sultinį ir verdame, kol bulvės suminkštėja.
  5. Tada į sriubą suberiame kubeliais pjaustytus raugintus agurkus ir dar paverdame kelias minutes.
  6. Patiekiant į stalą, agurkinė sriuba pabarstoma smulkintais krapais. Jei mėgstate, galima užbalinti grietine.

Agurkinė sriuba su perlinėmis kruopomis - skani ir labai soti sriuba.

Briuselio kopūstų sriuba

Ingredientai

  • Briuselio kopūstai
  • Svogūnas
  • Pomidoras
  • Druska
  • Džiovintas bazilikas
  • Malta aitrioji paprika

Gaminimas

  1. Užvirkite puode vandenį, pasūdykite jį.
  2. Sudėkite nuplautus ir per pusę perpjautus briuselinius kopūstus. Virkite apie 10 minučių.
  3. Tuo metu aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną.
  4. Verdantį vandenį užpilkite ant pomidorų, kiek palaikykite, paskui nupilkite jį ir perliekite šaltu, kad atvėstų. Nulupkite odelę.
  5. Luptą pomidorą supjaustykite smulkiais kubeliais.
  6. Nupilkite išvirusių briuselinių kopūstų vandenį.
  7. Į puodą su virtais kopūstais sudėkite pakepintą svogūną, pjaustytą pomidorą, berkite šiek tiek druskos, džiovintą baziliką bei maltą aitriąją papriką.
  8. Viską gerai išmaišykite ir šiek tiek patroškinkite uždengtame puode ant labai silpnos ugnies (tam, kad neprisviltų, pakaks iš pomidorų išsiskyrusių sulčių).

Sriubos variacijos ir patarimai

  • Sriuba su inkstais: Tikroji agurkinė sriuba turi būti su inkstukais, bet reikia juos tinkamai paruošti. Be inkstų gausis tik daržovių sriuba.
  • Trinta sriuba: Jei sriubą serviruojate kokios nors kviestinės vakarienės svečiams, ji dažniausiai būna trinta. Tiršta sriuba tokiu atveju atstoja karštą užkandį.
  • Daržovių troškinys: Galima pagaminti daržovių troškinį su morkomis, ropėmis, burokėliais ir briuselio kopūstais.
  • Aštrus troškinys: Pagardinkite troškinį aitriosiomis paprikomis.
  • Sriuba su mėsa: Į sriubą galima dėti kiaulieną arba jautienos faršą.
  • Sriuba su pupelėmis ir kukurūzais: Į sriubą galima įdėti rudąsias konservuotas pupeles ir konservuotus kukurūzus, kurie patiekalui suteiks šiek tiek meksikietiško skonio.
  • Sriuba su obuoliais: Į trintą sriubą galima dėti obuolius. Jei mes savo tradicines sriubas gardiname rūgščia grietine, tai čia rūgštumo pakaks nuo obuolių.
  • Prieskoniai: Sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, kalendra, kardamonas, imbieras, bazilikas.
  • Patiekimas: Sriubą patiekite su šviežiomis žolelėmis, grietine arba skrebučiais.

Kiti receptai, kuriuos galima pritaikyti sriuboms

  • Vištienos blauzdelių marinatas: Aliejų išmaišykite su cinamonu, malta kalendra, kardamonu, aitriąja paprika ir druska. Mišiniu įtrinkite nuplautas ir nusausintas vištų blauzdeles.
  • Daržovių troškinys su avinžirniais ir ryžiais: Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes. Sudėkite saldžiąsias paprikas, po poros minučių - pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite apie 5-10 min., suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį. Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 min.), tada suberkite ryžius ir toliau virkite dar apie 10 min., kol ryžiai išvirs. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų, jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.
  • Mėsos troškinys su daržovėmis: Į karščiui atsparų indą įdėkite moliūgus, morkas, svogūnus, česnakus, paprikas. Pagardinkite druska, pipirais. Ant viršaus uždėkite raudonėlius. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Kiaulieną apkepkite su nedideliu kiekiu aliejaus ant labai stiprios ugnies. Į karščiui atsparų indą įdėkite visas daržovės, sudėkite kiaulieną. Pagardinkite pipirais, druska. Įpilkite sultinio, kad visi daržovės ir mėsa būtų apsemtos sultiniu. Ir dar troškinkite 150 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  • Raugintų kopūstų troškinys: Morką ir obuolį sutarkuokite šiaudeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Viską apkepinkite aliejuje. Į apkepintas daržoves sukrėskite raugintus kopūstus, supilkite savo sultyse konservuotų pomidorų tyrę, suberkite smulkintus džiovintus pomidorus, pasūdykite, pagardinkite kmynais, raudonėliais ir, vis pamaišydamos, troškinkite gilioje dangčiu uždengtoje keptuvėje apie 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopūstų #sriuba #su #perlinėmis #kruopomis

Populiarūs įrašai: