Kepsninės, laužai ir atstumai: taisyklės, kurių privaloma laikytis
Prasidėjus šiltajam sezonui, daugelis mūsų mėgsta leisti laiką gamtoje kepant šašlykus ar tiesiog jaukiai sėdint prie laužo. Tačiau net tokia maloni veikla, kaip šašlykų kepimas, yra reglamentuojama teisės aktais. Išsiaiškinkime, kokie reikalavimai keliami kepsninėms, laužams ir kokie atstumai turi būti išlaikomi nuo pastatų.
Bendrosios taisyklės
Svarbu žinoti, kad kepsninėms, šašlykinėms ir laužams kūrenti negalima naudoti atliekų. Leidžiama kūrenti tik medžiu arba medžio anglimis. Taip pat, kepsninės ar šašlykinės negali būti naudojamos bet kur.
Atstumas nuo pastatų
Bendrosiose gaisrinės saugos taisyklėse nurodoma, kad kietuoju kuru kūrenamos šašlykinės, kepsninės, rūkyklos, židiniai, buitinės krosnelės ir ugniakurai turi būti naudojami ne arčiau nei 6 metrai nuo pastatų. Šis reikalavimas netaikomas dujiniams kepimo įrenginiams. Už reikalavimų nesilaikymą gresia bauda nuo 30 iki 230 eurų.
Balkonai, lodžijos ir terasos
Kepsninių kūrenimas balkonuose, lodžijose, erkeliuose ir terasose yra draudžiamas, išskyrus atvejus, kai tai leidžiama įrenginio gamintojo. Tokiu atveju, tai turi būti nurodyta šašlykinės ar kepsninės instrukcijoje.
Alternatyvos balkonuose
Jei negalite naudoti kietu kuru kūrenamos kepsninės balkone, galite rinktis dujinį arba elektrinį grilį ar rūkyklą. Tačiau, būtina vadovautis gamintojo reikalavimais, kuriuose paprastai būna nurodyti atstumai nuo pastato sienų. Dažnai rekomenduojamas 0,6 - 1 m atstumas nuo nedegių sienų.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Užsienio šalių patirtis
Didžiausioje ES valstybėje ir didžiausioje BBQ rinkoje ES - Vokietijoje, bendru atveju, grilinti balkonuose yra leidžiama, tačiau yra išimčių priklausomai nuo federalinės žemės bei vietinių taisyklių. Taip pat draudžiama stipriai aprūkyti kaimynų gyvenamąsias patalpas, nes tai gali sąlygoti administracinę atsakomybę. Grilinti balkone gali būti uždrausta gyvenamojo namo taisyklėse bei nuomos sutartyse.
Pas mūsų kaimynus lenkus nėra bendro draudimo grilinti balkonuose, tačiau vėlgi, yra daug vietinių apribojimų susijusių su kvapais, dūmais, triukšmu, bendromis namų taisyklėmis ir pan., t.y. vietinės reikšmės taisyklėmis.
Anapus Baltijos jūros, pas mūsų kaimynus švedus, taip pat nėra bendrų draudimų naudotis grilius balkonuose, jei yra laikomasi gamintojų rekomendacijų ir pastatų bendrijų taisyklių, tačiau pastarosios gali ir drausti naudotis griliais apskritai.
Laužavietės
Laužų kūrenimui taikomos dar griežtesnės taisyklės. Laužai gali būti kūrenami tik specialiai įrengtose laužavietėse. Asmuo laužavietę pats gali įsirengti tik savo sklype, jeigu to nedraudžia vietos savivaldos teisės aktai. Laužavietė gali būti įrengiama ne arčiau nei 30 metrų nuo pastatų.
Bendros atsargumo priemonės
Tiek kilnojamieji maisto kepimo įrenginiai, tiek laužavietės turi būti kūrenami ar pastatomi / įrengiami taip, kad nenukentėtų žolinė augalija, greta augantys medžiai ar krūmai. Baigus naudoti įrenginį ar baigus kūrenti laužą, pelenai turi būti visiškai užgesinami, negalima palikti nei menkiausios žarijos. Geriausiai užgesinti užpilant vandeniu ar žemėmis. Pelenus rekomenduojama išbarstyti ant dirbamos žemės.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Iškylos gamtoje
Jeigu šašlykus kepsite ne savo ar artimųjų sklype, o vyksite iškylauti į gamtą, atminkite, jog kepsninę ar šašlykinę galite kūrenti tik specialiai tam įrengtose vietose. Paprastai laužavietės būna įrengiamos viešojo naudojimo poilsio objektuose: poilsiavietėse, atokvėpio vietose, stovyklavietėse, kempinguose, rekreacinės paskirties inžineriniuose statiniuose. Vietose, kuriose įrengtos laužavietės, taip pat galima suskurti ir nedidelį laužą.
Visada, palikdami poilsio vietą, ją turime palikti ne tik tvarkingą, susirinkti visas šiukšles, tačiau ir būti visiškai tikri, jog gerai užgesinome ugnį ir neliko jokio gaisro pavojaus. Dar atsargesni turime būti sausomis, karštomis dienomis. O paskelbus sausrą, laikytis nurodymų, ir apskritai vengti kūrenti ugnį miškuose, netoli sausų žolių ir pan.
Degusis skystis
Kepsninėms ir šašlykinėms įkurti labai dažnai naudojamas degusis skystis. Tačiau jį naudoti būtina griežtai laikantis instrukcijos. Vienų gamintojų degųjį skystį galima kurti iš karto, kitų - reikia užpilti ir palaukti, kol įsigers. Niekada nepilkite degiojo skysčio tiesiai į ugnį ir nepilkite daugiau nei nurodyta gamintojo instrukcijoje.
Kodėl svarbu laikytis taisyklių?
Laikytis šių taisyklių yra būtina ne tik dėl galimų baudų ar piktų kaimynų, tačiau labiausiai dėl savo ir kitų saugumo. Tikrai dažnas atvejis, kai aplaidžiai, neatsargiai, neatsakingai naudojant kepsnines, šašlykines, kūrenant laužus, sukeliami miško, pastatų gaisrai. Nekalbant, kiek yra nukentėjusių nuo nudegimų žmonių.
Kepant šašlykus per arti pastatų, medžių, aukštų krūmų ir pan., kyla didelis pavojus liepsnos liežuviams pasiekti, pvz., tujas, o toliau plisti į pastatus ar kitus medžius. Ypač atsargūs turime būti sausuoju periodu, kai mažiausia kibirkštėlė gali sukelti didžiausią gaisrą. Tokiomis dienomis būtų protingiausia nuo kepimo susilaikyti. Arba bent jau aplink kepsninę iškasti žemės, palaistyti vandeniu. Niekada nepalikime kepsninių ar laužų be priežiūros. Įvertinkime ir vėjo stiprumą bei kryptį. Laikykimės taisyklių bei rekomendacijų. Baigus kepti, būtinai viską užgesinkime. Pvz., anglys kepsninėje pačios pilnai užgęsta tik maždaug po paros laiko. Tad neskubėkime jų išpilti. Arba būkime tikri, jog tikrai gerai užgesinome.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Maisto higiena kepant šašlykus
Ne mažiau svarbu ne tik laikytis kepsninėms, griliams bei laužavietėms keliamų reikalavimų, tačiau ir paisyti maisto higienos taisyklių.
- Visuomet prieš ruošiant maistą ar veriant šašlykus ant iešmo, reikia kruopščiai nusiplauti rankas.
- Šašlykams ar kepsniams rinkitės tik patikimų pardavėjų parduodamą mėsą.
- Jeigu perkate jau paruoštus, išėmę iš pakuotės įvertinkite mėsos kvapą, spalvą, konsistenciją.
- Nepamirškite, kad mėsa itin greitai gendantis produktas. Ypač karštomis vasaros dienomis. Todėl paruoštą kepimui nedelsiant dėkite ant kepsninės.
- Jokiu būdu nelaikykite mėsos (žalios ar iškeptos) ant žemės ar nešvarių paviršių.
- Mėsą reikia tinkamai iškepti. Per nepakankamai termiškai apdorotą mėsą dauginasi daugybė bakterijų ir ligų sukėlėjų. Mėsa laikoma iškepusia, kai viduje pasiekiama ir 10 min išlaikoma 80 °C temperatūra.
- Po šašlykų kepimo likusią mėsą laikykite tik šaldytuve.
- Būtinai atskirkite žalią mėsą nuo termiškai jau apdorotos. Taip pat ir nuo kitų termiškai apdorotų arba paruoštų valgyti produktų.
tags: #kepti #laužą #atstumas #nuo #namo #taisyklės