Maskarponės Tortas: Receptai ir Variacijos

Maskarponės tortas - tai desertas, pasižymintis švelnia tekstūra, tirpstantis burnoje ir dažnai pagardinamas šviežiomis uogomis. Jo gamyba gali būti paprasta, o rezultatas nustebinti net išrankiausius smagurius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą maskarponės torto receptų, pradedant nuo paprasto „Beždžionės torto“ varianto iki rafinuotesnių sluoksniuotų tortų su citrinų kremu ir braškėmis.

„Beždžionės Tortas“: Greitas ir Paprastas Receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą.

Ingredientai:

  • 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
  • 50 g sviesto
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 150 g cukraus
  • 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • ½ arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių (smulkiai maltos "Dr. Oetker")
  • 6 šaukštai vandens
  • Cukraus pudros pabarstymui
  • Braškės, šilauogės, avietės (arba kitos mėgstamos uogos)

Gaminimo Eiga:

  1. Pagrindo Paruošimas:

    • 22-24 cm skersmens kepimo formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi, apteptu sviestu.
    • Sausainius susmulkinkite iki trupinių (virtuviniu kombainu arba kočėlu).
    • Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
    • Gautą masę tolygiai paskirstykite ant formos dugno, suspausdami, kad susiformuotų pagrindas.
    • Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų.

  2. Želatinos Paruošimas:

    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių.

  3. Kremo Paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms

    • Visus likusius produktus (maskarponės sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos masės.

  4. Želatinos Tirpinimas:

    • Ištirpinkite želatiną garų vonelėje (indas su želatina neturi liesti vandens). Maišykite, kol neliks grūdelių, bet neužvirkite.
    • Atvėsinkite kelias minutes ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą.

  5. Torto Formavimas:

    • Kremą supilkite ant sustingusio pagrindo.
    • Ant viršaus išdėliokite uogas (braškes supjaustykite, jei didelės).

  6. Šaldymas:

    • Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų (geriausia per naktį).

  7. Patiekimas:

    • Sustingusį tortą išimkite iš formos, nuimkite kepimo popierių, perkelkite į lėkštę, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Sluoksniuotas Maskarponės Tortas su Citrinų Kremu ir Braškėmis

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepaprastai skanus ir gaivus tortas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.

Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu

Ingredientai:

Biskvitui:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai

Kremui:

  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Miltelinis cukrus
  • Citrinų sultys
  • Citrinų žievelė

Citrinų Kremui:

  • Citrinų žievelės
  • Citrinų sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Tirpintas sviestas
  • Kiaušiniai

Sirupui:

  • Vanduo
  • Cukrus

Papildomai:

  • Braškės

Gaminimo Eiga:

  1. Citrinų Kremo Paruošimas (galima paruošti iš anksto):

    • Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
    • Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės (neleiskite užvirti).
    • Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir supilkite į stiklainėlį. Laikykite šaldytuve.

  2. Biskvito Kepimas:

    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
    • Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdama dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius.
    • Miltus išsijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei druska.
    • Lengvais judesiais įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių plakinį.
    • Padalinkite tešlą į tris dalis ir supilkite į kepimo formas (22 cm skersmens).
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils ir pagels.
    • Atvėsinkite biskvitus kepimo formose, praveriant orkaitės dureles.

  3. Maskarponės Kremo Paruošimas:

    • Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų trumpai paplakite, kol susimaišys (neperplakite).
    • Pamažu pilkite grietinėlę, plakdami vidutiniu greičiu, kol išplaksite tirštą kremą (neperplakite).
    • Įmaišykite citrinų sultis ir citrinų žievelę.

  4. Sirupo Paruošimas:

    • Sumaišykite vandenį ir cukrų puodelyje, kol cukrus ištirps.

  5. Torto Sluoksniavimas:

    Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis

    • Ant lėkštės dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite tortinės borteliu.
    • Sulaistykite biskvitą sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius.
    • Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo.

  6. Šaldymas:

    • Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.

  7. Patiekimas:

    • Nuimkite tortinės bortelį, palyginkite šonus, papuoškite šviežiomis braškėmis ir patiekite.

Kokosų Tortas su Maskarponės Kremu

Šis tortas pasižymi egzotišku kokosų skoniu, puikiai derančiu su maskarponės kremo švelnumu.

Ingredientai:

Biskvitui:

  • 250 g miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 50 g kokosų drožlių
  • 70 g krakmolo
  • 150 g miltelinio cukraus
  • 180 g minkšto sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 60 ml pieno
  • 2 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės

Kremui:

  • 400 g maskarponės
  • 200 g kokosų pieno
  • 1 šaukštas miltelinio cukraus

Papuošimui:

  • Uogos
  • Kokosų riekelės
  • Aitrioji paprika (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Biskvito Kepimas:

    • Sumaišykite ir persijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir kokosų drožles.
    • Minkštą sviestą išsukite su citrinos žievele ir milteliniu cukrumi iki purios masės.
    • Po vieną įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir citrinos sultis.
    • Suberkite miltų mišinį ir lengvai permaišykite.
    • Sukrėskite tešlą į pateptą sviestu formą.
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje (160 °C) apie 40 minučių. Patikrinkite mediniu iešmeliu.
    • Atvėsinkite formoje apie 10 minučių, po to išimkite ant grotelių ir ataušinkite iki galo.

  2. Kremo Paruošimas:

    • Suplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir kokosų pienu.

  3. Torto Formavimas:

    • Perpjaukite biskvitą į tris dalis.
    • Pertepkite kokosų-maskarponės kremu ir džemu (jei naudojate).
    • Papuoškite uogomis, kokosų riekelėmis ir aitriąja paprika (nebūtina).

Patarimai ir Gudrybės

  • Vanilė: Vanilės pasta suteiks intensyvesnį skonį ir aromatą nei skystas vanilės ekstraktas, kuris gali turėti alkoholio ir trukdyti tortui sustingti.
  • Uogos: Galite naudoti įvairias uogas, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
  • Maskarponės Kremas: Plakant maskarponės kremą, svarbu neperplakti, nes jis gali sušokti į gumuliukus.
  • Biskvitai: Biskvitus galima iškepti iš anksto ir laikyti suvyniotus į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų.
  • Šaldymas: Tortui reikia leisti pastovėti šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį, kad skoniai susijungtų.

tags: #maskarponės #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: