Kaip kepti kaštonus namuose: nuo tradicinių metodų iki netikėtų panaudojimo būdų

Kaštonai - nuo seno vartojami kulinarijoje, ypač mėgstami Europoje ir Azijoje. Kepti kaštonai jau tapo neatsiejama daugelio šaltojo sezono mugių dalimi. Tačiau šį gardų ir maistingą užkandį galima lengvai pasigaminti ir namuose. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kaštonų kepimo būdus, nuo tradicinių iki modernių, taip pat atskleisime netikėtus šio gamtos turto panaudojimo būdus.

Kaštonų nauda sveikatai

Prieš pradedant gilintis į kepimo subtilybes, verta paminėti, kodėl kaštonai yra vertingi mūsų sveikatai.

  1. Virškinimo gerinimas: Mėgintuvėlių tyrimas žurnale „Maisto mikrobiologija“ nustatė, kad kaštono ekstraktas turėjo apsauginį poveikį probiotikams, randamiems virškinimo trakte. Kaštainiuose taip pat gausu skaidulų, kurios padeda maistui judėti virškinamuoju traktu.
  2. Antioksidacinės savybės: Chosuno universiteto Korėjoje biotechnologijos departamento 2010 m. atliktas tyrimas parodė, kad kaštonų žiedų ekstraktas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir netgi padėjo apsisaugoti nuo melanomos pažeidimų. Antioksidantai neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus, kurie gali pažeisti ląsteles ir sukelti lėtines ligas.
  3. Širdies sveikata: Tam tikros rūšies kaštonai pasižymi apsauginiu poveikiu širdžiai, nes juose yra antioksidantų, kurie mažina uždegimą ir gerina širdies sveikatą. Kaštonuose taip pat yra kalio, kuris gali sumažinti kraujospūdį ir insulto riziką.
  4. Virškinimo trakto reguliavimas: Skaidulos, esančios kaštonuose, didina išmatų dažnį, taip gerindamos virškinimą.
  5. Kaulų stiprinimas: Vos 10 kaštainių branduolių patenkina 50 proc. mangano poreikio visai dienai. Manganas yra būtinas normaliai ląstelių veiklai ir kaulų sveikatai.
  6. Smegenų funkcijos gerinimas: Kaštainiuose gausu B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą, vitaminą B6, riboflaviną ir folatą, kurie yra svarbūs pažinimo funkcijai.

Kaštonų paruošimas kepimui

Prieš kepant kaštonus bet kuriuo iš toliau aprašytų būdų, būtina juos tinkamai paruošti. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, rekomenduoja:

  1. Nuplauti ir pamirkyti: Kruopščiai nuplaukite kaštonus ir šiek tiek pamirkykite vandenyje.
  2. Įpjauti: Į kiekvieno kaštainio kevalą reikėtų įpjauti plyšį. Tai padės išvengti sprogimo kepant ir palengvins lupimą. Geriausia įpjauti skersai.

Kaštonų kepimo būdai namuose

Yra keletas būdų, kaip skaniai iškepti kaštonus namuose:

1. Kepimas orkaitėje

Tai vienas paprasčiausių ir populiariausių būdų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200-220 laipsnių Celsijaus.
  • Kepimas: Sudėkite įpjautus kaštonus į kepimo popieriumi ištiestą skardą vienu sluoksniu. Kepkite apie 15-20 minučių arba tol, kol pajusite švelnų riešutų kvapą, o įpjovos atsivers. Mažesniems kaštonams gali užtekti ir 7-10 minučių. Stebėkite kaštonus kepimo metu, ir prireikus kelis kartus apverskite.
  • Atvėsinimas ir lupimas: Iškepusius kaštonus padėkite atvėsti, tačiau geriausia juos nulupti, kol jie dar šilti.

2. Kepimas keptuvėje

Šis metodas suteikia kaštonams dūmo skonį.

  • Paruošimas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Galima naudoti bet kokio tipo keptuvę, tačiau būkite atsargūs, nes ji gali sugesti ir sudegti. Jei turite specialią keptuvę kaštonams kepti su skylutėmis dugne, naudokite ją.
  • Kepimas: Sudėkite įpjautus kaštonus į keptuvę vienu sluoksniu. Kepkite, reguliariai pakratydami, kol pajusite riešutinį kvapą, ir pradės luptis jų odelės. Tai gali užtrukti nuo 20 iki 30 minučių.
  • Atvėsinimas ir lupimas: Leiskite kaštonams šiek tiek atvėsti ir nulupkite.

3. Kepimas mikrobangų krosnelėje

Tai greitas ir patogus būdas, tačiau kaštonai nebus tokie skrudinti kaip kepant orkaitėje ar keptuvėje.

  • Paruošimas: Išdėliokite įpjautus kaštonus tinkamame inde vienu sluoksniu.
  • Kepimas: Uždenkite indą ir kaitinkite didžiausiu galingumu apie 5 minutes.
  • Atvėsinimas ir lupimas: Leiskite kaštonams šiek tiek atvėsti ir nulupkite.

4. Kepimas ant žarijų

Šiam būdui reikalinga speciali keptuvė su skylutėmis dugne arba grotelės.

  • Paruošimas: Įkaitinkite žarijas.
  • Kepimas: Sudėkite įpjautus kaštonus į keptuvę arba ant grotelių. Kepkite, nuolat maišydami, kad neapdegtų, kol kaštonai įgaus dūmo kvapą.
  • Atvėsinimas ir lupimas: Leiskite kaštonams šiek tiek atvėsti ir nulupkite.

Patarimai kepant kaštonus:

  • Kaštonų pasirinkimas: Rinkitės sunkius kaštonus be skylučių ir ryškiai rudos spalvos.
  • Įpjovimai: Prieš kepant, būtina įpjauti kaštonų kevalus, kad jie nesprogtų ir būtų lengviau nulupti.
  • Stebėjimas: Kepimo metu atidžiai stebėkite kaštonus, kad jie neperkeptų ir nesudegtų.
  • Lupimas: Geriausia kaštonus lupti, kol jie dar šilti, nes tada tai padaryti lengviausia.

Kaštonų panaudojimas kulinarijoje

Kepti kaštonai gali būti valgomi kaip užkandis, pabarstyti druska ar patepti sviestu. Tačiau jie taip pat gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose:

  • Įdarai: Prancūzijoje kepti kaštonai naudojami paukštienos įdarui gardinti.
  • Garnyrai: Kaštonai puikiai dera su kopūstais, grybais, morkomis, šalaviju ir įvairia mėsa.
  • Sriubos: Vilma Juodkazienė rekomenduoja kaštainių sriubą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite morkas, salierą ir svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite apkeptus ir nuluptus kaštainius ir kepkite dar apie 4 minutes. Galiausiai į puodą supilkite sultinį, įdėkite čiobrelio, sudėkite visus keptuvėje esančius ingredientus ir 10-20 min pavirkite. Supilkite grietinėlę ir trintuvu sutrinkite. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
  • Desertai: Kaštonai gali būti naudojami įvairiuose konditerijos gaminiuose.

Netikėti kaštonų panaudojimo būdai

Be maisto gaminimo, kaštonai gali būti naudojami ir kitose srityse:

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  • Dantų pasta: Iš kaštonų paruošta pasta gydo dantenas ir balina dantis.
  • Maudymosi priemonė: Kaštonų nuoviras gerina kraujotaką, pakelia tonusą ir atjaunina odą.
  • Skalbimo priemonė: Kaštonai yra natūralus muilas, tinkamas skalbimui.
  • Plaukų priežiūros priemonė: Kaštonai mažina plaukų riebalavimąsi, stabdo jų slinkimą ir pagreitina augimą.
  • Veido kaukė: Kaštonų masė drėkina ir valo veido odą.
  • Kova su amarais: Kaštonų nuoviras gali būti naudojamas kaip purškalas nuo amarų.
  • Masažo kremas: Kaštonai naudojami gaminant masažo kremą, kuris naudingas esant išsiplėtusioms venoms ir artritui.
  • Vaistas: Džiovintų kaštonų nuoviras gerina vyrų potenciją ir padeda nuo aukšto kraujo spaudimo (reikia pasitarti su gydytoju).
  • Kova su kandimis: Kaštonai atbaido kandis ir jų lervas.
  • Puošmena: Kaštonai gali būti naudojami namų dekoravimui.

Istorinis kontekstas

Vos prieš šimtmetį miškuose visoje JAV dominavo beveik 4 milijardai amerikietiškų kaštonų. Šie medžiai buvo masyvūs, greitai augantys, o jų mediena atspari puvimui. Tačiau 1900-ųjų pradžioje į JAV buvo netyčia atvežtas grybelis Cryphonectria parasitica, sukėlęs kaštonų ligą, kuri sunaikino didžiąją dalį amerikietiškų kaštonų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #kaštonus #namuose

Populiarūs įrašai: