Marijampolės „Čili Pica“: Istorija, Plėtra ir Konkurencija
„Čili Pica“ - vienas didžiausių restoranų tinklų Baltijos šalyse, turintis ilgą ir įdomią istoriją. Šis straipsnis skirtas apžvelgti „Čili Pica“ tinklo raidą, ypatingą dėmesį skiriant Marijampolės miestui, jo plėtrai, meniu naujovėms ir konkurencijai.
„Čili Pica“ Pradžia ir Spartus Augimas
1997-aisiais metais prasidėjo „Čili pica“ istorija, kai Lietuvoje vis labiau buvo juntama vakarietiška dvasia, įmonės mokėsi pasaulio lyderių verslo principų, o maitinimo verslo sfera buvo pamiršta. Pasauliui picos skonis buvo kasdienybė, o Lietuvoje tai buvo neišrišta sritis. Pirmasis restoranas „Čili Pica“ buvo atidarytas 1997 m. Vilniuje, tuometinėje Ukmergės g. (dabar Konstitucijos pr.). Jis iškart tapo be galo populiarus. Lankytojai neretai kantriai laukdavo net po keletą valandų, kad galėtų praleisti laiką populiariojoje „Čili Pica“. Šis didelis susidomėjimas tapo impulsu tolesnei plėtrai.
1999 m. įmonė pavadinama UAB „Čilija“. Sparčiai atidaromos vis naujos picerijos, įkuriami nauji restoranų tinklai, nuolat tobulinama maisto pristatymo į namus paslauga.
„Čili Pica“ Plėtra ir Vizija
Šiuo metu UAB „Čilija“ valdo 27 restoranus „Čili Pica“, iš kurių penki veikia frančizės pagrindu Šiauliuose, Panevėžyje, Nidoje, Utenoje bei Marijampolėje, restoranus „Čili Kaimas“, restoranus „Čili Kinija“, 3 „Čili Bistro“, 4 kavines „Čili Kava“, viešbutį „Šachmatinė“, plento barą ir užkandinę „Čili Drive“.
Dar 13 restoranų „Čili Pica“ veikia Latvijoje, du Ukrainoje, vienas Lenkijoje ir vienas Rumunijoje. Restoranų tinklas „Čili Pica“ yra tarptautinis. Visos „Čili“ tinklui priklausančios viešojo maitinimo įstaigos Lietuvoje per dieną aptarnauja daugiau kaip 70 000 klientų.
Taip pat skaitykite: Išsami analizė: Marijampolės pieno konservai
UAB „Čilija“ neketina sustoti pusiaukelėje ir pasitenkinti net ir labai įspūdingais veiklos rezultatais. Nuolat plėsdami dabartinius tinklus ir kurdami naujus, siekiame suteikti dar daugiau džiaugsmo mūsų klientams, pelnyti dar didesnį populiarumą. Mūsų vizija - tapti didžiausiu ir populiariausiu viešojo maitinimo tinklu Europoje.
UAB „Čilija“ darbuotojams sudaromos puikios karjeros galimybės: ne vienam darbuotojui jau pavyko padaryti įspūdingą karjerą - nuo padavėjo ar virėjo iki atsakingų vadovovo pareigų.
„Čili Pica“ Marijampolėje
„Čili“ tinklui Lietuvoje priklauso 60 restoranų „Čili pica“, „Čili kaimas“, „Čili Kinija“, „Tokyo“, „Tokyo China“, „DiVinCi“ ir „Čili kava“, kurie įsikūrę Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevėžyje, Druskininkuose, Palangoje, Nidoje, Utenoje, Alytuje, Marijampolėje bei Kėdainiuose. 14 iš jų dirba franšizės pagrindu.
Picerijos Marijampolėje traukte traukia visus picos gerbėjus, o ieškantys klasikinių patiekalų čia galės pasimėgauti ir Europos virtuvės patiekalais. Užsukite ir atraskite platų asortimentą, įvairų meniu bei skaniai paruoštą maistą.
Marijampolė - miestas, kuriame „Čili Pica“ sėkmingai veikia franšizės pagrindu. Tai rodo, kad tinklas sugeba prisitaikyti prie skirtingų regionų poreikių ir išlaikyti populiarumą. Marijampolės „Čili Pica“ siūlo ne tik platų picų pasirinkimą, bet ir kitus Europos virtuvės patiekalus, pritraukdama įvairių skonių mėgėjus.
Taip pat skaitykite: Pieno konservų gamybos įmonė Marijampolėje
Be to, Marijampolė gali pasigirti gražiu Pašešupio parku, kuriame įrengtos erdvės aktyviam laisvalaikiui. Parko lankytojai laiką gali leisti badmintono, paplūdimio tinklinio, lauko teniso, disko golfo ir futbolo golfo aikštelėse ar išbandyti jėgas žaisdami lauko šachmatais. Mažiesiems įrengtos patogios ir saugios vaikų žaidimo aikštelės. Dviratininkams įrengta dviračių trasa su kalneliais bei per parką einantis dviračių takas. Vandens pramogų mylėtojai parke laiką leisti gali naujai įrengtoje maudykloje. Taip pat parke rasite lauko tualetą, geriamo vandens kolonėlę. Parko teritorija puiki vieta susitikimams su šeima ar draugais.
Poezijos parką galima pasiekti iš centrinės miesto aikštės. Miesto svečiai čia gali rasti atokvėpį ant plastiškų formų suolų, pasigrožėti želdynais, kartu su atžalomis leisti laiką spalvingoje žaidimų aikštelėje, o gal net sudalyvauti amfiteatre vykstančiuose renginiuose. Marijampolės Poezijos parke čiurlena Javonio upelis, taip pat išsidėstę trys fontanai, kuriuose neretai linksmai žaidžia vaikai. Parke stovi skulptūrinė kompozicija, skirta įamžinti Vytauto Kernagio atliekamą dainą „Kai sirpsta vyšnios Suvalkijoj“.
Meniu Įvairovė ir Inovacijos
„Čili“ picerijos - tai daugiau nei 40 rūšių picų, gausybė kitų skanėstų: karštųjų patiekalų, užkandžių, desertų, gėrimų. „Čili Pizza“ - skanus maistas, jauki aplinka ir malonus aptarnavimas. „Čili pica“ meniu siūlo ne tik 30 įvairių rūšių picų, bet ir originalių naminių itališkų makaronų patiekalų, gardžių karštųjų valgių, sriubų, saldžiųjų patiekalų, įvairiausių gėrimų.
Atsižvelgiant į restoranų klientų įpročius, tęsiamos netikėtų pasiūlymų tradicijos. Kovo 14 d. „Čili“ picerijose ir „Čili kaime“ startuos „Šefo“ pasiūlymai - geriausių virtuvės meistrų komandos specialiai paruošti nauji patiekalai, kurių tradiciniame valgiaraštyje nėra. Virėjai kiekvieną savaitę žada pasiūlyti naujus tiek tradicinius, tiek egzotinius kompleksinius valgius, tad visi naujų skonių išsiilgę svečiai galės tikėtis „kultūrinių virtuvės kelionių“. Pavasarį keičiasi klientų mitybos įpročiai, todėl bus atnaujinta patiekalų pasiūla. „Šefo“ pasiūlymo patiekalai bus kuriami atsižvelgiant į naujas skonių madas, orų kaitą, kliento pageidavimus, šiltojo sezono pradžią, meistro improvizaciją.
„Mūsų kūrybinėje komandoje dirba puikūs virėjai, jie visuomet pilni naujų minčių, tačiau ne visada jas galime sutalpinti į pagrindinį mūsų valgiaraštį“, - apie „Šefo“ idėjos atsiradimą pasakojo „Čili“ tinklo virtuvės meistrė Liucija Makovska, daugybės tarptautinių kulinarijos konkursų nugalėtoja.
Taip pat skaitykite: Pieno perdirbimo įmonė Baltijos šalyse
Lietuviai kelia kartelę maisto kokybei. Pastebėta, jog viešojo maitinimo vietose vis daugiau klausinėjama apie patiekalų paruošimą, naudotus produktus, jų tiekėjus. Pageidaujami kuo šviežesni, sveikai paruošti patiekalai, todėl „Čili“ skuba pristatyti „Šefo pasiūlymą“ - iš kruopščiai atrinktų produktų specialiai ruoštus patiekalų kompleksus.
Ar gabusis virtuvės šefas paisys kliento norų, ar pasitikės tik savo skoniu? L. Makovska patikino, jog svečių pageidavimai yra pagrindinė varomoji jėga, tad visi pasiūlymai yra labai laukiami, klientai galės išreikšti savo nuomonę apie virtuvės meistro „išmanymą”, pasirinkimą ir skonį. „Esu tikra, jog ir patys išrankiausi sveiko maisto gerbėjai pas mus bus gardžiai pamaitinti“, - užtikrino „Čili“ virtuvės meistrė.
Pastebėta, jog lietuviai pamėgo trintas sriubas, tad pirmąją pasiūlymo startavimo savaitę kovo viduryje ji bus viena iš sudedamųjų „Šefo“ pasiūlymo dalių. „Čili picos“ svečiai galės paragauti nepaprastai gardžios kvapnios morkų sriubos su krevetėmis ir kiaulienos išpjovos kepsnelių su vyno ir pankolių padažu. „Čili kaimo” svečiai vaišinsis kremine salierų sriuba, pagardinta pelėsiniu sūriu ir kiaulienos suktinukais su šaltai rūkyta šonine.
Šiandien „Čili Pica“ jau tinklas, iš viso jį sudaro 80 viešojo maitinimo įstaigų.
Konkurencija ir Rinkodara
Pagrindinės picerijos Lietuvoje yra “Can Can pizza” ir “ Čili pica”. Didžiausia ir pelningiausia Lietuvos picerijos įmonė yra “Can Can pizza”.
Pagrindinė rinkodaros funkcija yra patraukti ir išsaugoti plena kuriančius vartotojus. Atsižvelgiant į restoranų klientų įpročius, tęsiamos netikėtų pasiūlymų tradicijos.
„Čili Pica“ nuolat ieško būdų, kaip nustebinti ir pritraukti klientus. „Šefo“ pasiūlymai - puikus pavyzdys, kaip tinklas reaguoja į besikeičiančius klientų poreikius ir norą išbandyti naujus skonius.
Franšizės Galimybės
Franšizės pagrindu veikiančių vieno didžiausių viešojo maitinimo tinklo Lietuvoje picerijų yra Šiauliuose, Panevėžyje, Utenoje, Kėdainiuose, Marijampolėje, Nidoje ir Šventojoje. Lietuviško kapitalo įmonės franšizes yra įsigiję ir kaimynai latviai. Franšizės pagrindu Latvijoje veikia devynios „Čili“ picerijos - Liepojoje, Jelgavoje, Daugpilyje ir mažesniuose miestuose. Tik du sostinėje Rygoje veikiantys restoranai priklauso pačiai „Čili picai“. Dauguma picerijų tiek Lietuvoje, tiek Latvijoje veikia judriose miesto gatvėse, prekybos centruose. Didžioji jų dalis turi ir lauko terasas, o bendras patalpų plotis siekia 250-350 kv. m. Paprastai kiekvienoje picerijoje dirba nuo 25 iki 40 darbuotojų.
Pasak „Čili pica“ franšizinės veiklos vadovės Sandros Stankevičiūtės, įsigyti picerijos franšizę nėra sudėtinga. Tačiau būtina patenkinti kai kuriuos reikalavimus. Visų pirma, plačiai atverti piniginę. Norint atidaryti vieno geriausiai žinomų prekės ženklų Baltijos šalyse piceriją vienkartiniam franšizės mokesčiui reikės išleisti beveik 6 tūkstančius eurų. Dar daugiau investicijų pareikalaus restorano įrengimas. Priklausomai nuo atidaromos picerijos dydžio bei patalpų būklės, virtuvės ir baro įranga gali kainuoti apie 40 tūkstančių eurų, statybos ir remonto darbai, inžinerinės sistemos - nuo 50 iki 80 tūkstančių eurų, interjeras ir baldai - nuo 20 iki 60 tūkstančių eurų, pradinis inventorius ir apyvartinės lėšos - nuo 8 iki 14 tūkstančių eurų, pradinės rinkodaros išlaidos, reklaminiai ženklai dar atsieis nuo 5 iki 10 tūkstančių eurų. Atidarius franšizės pagrindu veikiančią piceriją, kas mėnesį reikėtų mokėti ir 5 procentų nuo bendrų picerijos pardavimų franšizės mokestį. Jis gali būti ir mažesnis - tai priklauso nuo planuojamų atidaryti restoranų skaičiaus. Visgi franšizės mokestis neturėtų būti mažesnis nei 1448 eurų.
Didžiausias įgyjamas turtas - žinomas vardas ir patirtis S. Stankevičiūtė teigė, kad visus franšizės gavėjus įmonė konsultuoja, apmoko ir suteikia reikalingą pagalbą, atidarant restoraną, pavyzdžiui, renkant tinkamą vietą picerijai ar diegiant maisto kokybės savikontrolės sistemą. Tačiau finansinės paramos būtinosioms pradinėms investicijoms įmonė savo franšizės pirkėjams neteikia. „Mes suteikiame teises naudotis turimomis tiekėjų nuolaidomis. Turime sudarę sutartis su visomis didžiausiomis tiekimo įmonėmis pačiomis palankiausiomis sąlygomis. Jomis gali naudotis ir franšizės gavėjai“, - sakė S. Stankevičiūtė.
Perkantiesiems „Čili picos“ franšizę užtikrinama, kad jie ne tik galės pasinaudoti per dvidešimt metų viešojo maitinimo įstaigų versle sukaupta patirtimi, bet ir gaus teisę naudotis registruotais prekių ženklais, patiekalų paruošimo technologijomis ir receptūromis, jau sukurtu ir periodiškai atnaujinamu valgiaraščiu, kainodaros principais. Į franšizės pirkimo kainą įskaičiuoti ir išsamūs picerijos vadovo ir personalo - virėjų, kepėjų, vyriausiųjų padavėjų - mokymai, patyrusių technologų pagalba, rekomendacijos dėl rinkodaros ir komunikacijos plano bei centralizuotų reklamos kampanijų parama. Franšizės davėjai - „Čili picos“ atstovai - kelis kartus per metus lankosi partnerių picerijose, kad užtikrintų keliamus maisto ir aptarnavimo kokybės reikalavimus, atsakytų į franšizės gavėjų klausimus visais svarbiais veiklos klausimais. Pasak S. Stankevičiūtės, pagrindiniai kriterijai keliami franšizės partneriams - patikimumas bei gebėjimas įgyvendinti keliamus reikalavimus. Patirtis viešojo maitinimo versle nėra būtina, tačiau reikalaujama, kad franšizės gavėjas turėtų savo verslo ar darbo atsakingose pareigose komercijos srityje patirties.
Iššūkiai ir Ateities Planai
Mažesniuose miestuose kitokie poreikiai nei Vilniuje Įmonės franšizinės veiklos vadovė džiaugėsi, kad per visą tą laiką, kurį „Čili pica“ plečiasi franšizės verslo pagrindu, bendradarbiavimas su franšizės gavėjais vyksta sklandžiai, tačiau visiškai išvengti problemų nėra įmanoma. „Su franšizės gavėjais mus sieja ilgalaikis bendradarbiavimas - su daugeliu dirbame jau daugiau nei dešimtmetį, tad turime užmezgę tvirtus partnerių ryšius ir sklandų bendradarbiavimą. Didžiausia problema, su kuria susiduriame, yra regionų skirtumai. Tai kas tinka Vilniui ar kitiems didmiesčiams ne visada tinka mažesniems miestams. Todėl viena mūsų svarbiausių užduočių - patenkinti franšizės gavėjo poreikius, atsižvelgiant į tai, kokiame regione bus atidaryta naujoji picerija. Neslėpsiu, tokiame dideliame tinkle kaip „Čili“ tai padaryti nėra lengva“, - kalbėjo pašnekovė.
Didžiausio picerijų tinklo Baltijos šalyse planuose - plėtra į užsienio šalis, kuriose susitelkę daug kraštiečių, pavyzdžiui, Didžiąją Britaniją ir Airiją.
tags: #marijampoles #cili #pica #istorija