Makaronai su špinatais: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Špinatai - universalus ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Jie puikiai dera su makaronais, todėl ši kombinacija yra greitas, paprastas ir skanus būdas paruošti pietus ar vakarienę. Šiame straipsnyje rasite keletą makaronų su špinatais receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis išgelbėti špinatų maišelį nuo senatvinės mirties.
Greiti ir paprasti makaronai su špinatais
Kartais norisi kažko greito ir paprasto, pagaminto iš to, ką turite šaldytuve. Šis receptas kaip tik toks!
Ingredientai:
- Makaronai (pageidautina tagliatelle arba spagečiai)
- Švieži špinatai
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Grietinėlė
- Maskarponės sūris (nebūtina)
- Parmezano sūris
- Muskato riešutas
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Nukoškite, bet palikite šiek tiek vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir trumpai pakepinkite smulkintą česnaką.
- Sudėkite nuplautus ir susmulkintus špinatus į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes, kol jie sukris ir išskirs skystį.
- Pabarstykite druska, pipirais ir tarkuotu muskato riešutu.
- Įpilkite grietinėlę ir maskarponės sūrį (jei naudojate). Įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Išmaišykite ir užvirinkite.
- Sudėkite nukoštus makaronus į keptuvę su padažu. Išmaišykite ir patiekite, pabarstę tarkuotu parmezano sūriu.
Naminiai makaronai su špinatais ir pomidorais
Jei turite daugiau laiko ir norite pasimėgauti tikru itališku patiekalu, išbandykite šį receptą su naminiais makaronais.
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 saujos vyšninių pomidorų
- 1 šakelė raudonėlio
- 1 sauja špinatų
- 1 šaukštelis tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Makaronų gaminimas: Į maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą. Per antgalį perleiskite tešlą. Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį.
- Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus. Tada sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą. Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
- Tešlos juostelę pabarstykite miltais. Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
- Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 minutę.
- Padažo gaminimas: Česnaką supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite. Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena ir špinatais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai pagaminti skanų ir sotų patiekalą viename puode.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vištienos filė
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų
- 700 ml grietinėlės
- 2 saujos špinatų
- 50 g kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
- Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Makaronai su vištiena, špinatais ir džiovintais pomidorais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta ryškesnius skonius. Džiovinti pomidorai suteikia patiekalui pikantiškumo ir papildo špinatų bei vištienos skonius.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnės česnako skiltelės
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano sūrio
- Druska
- Juodieji pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
- Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus. Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu). Patiekite, pabarstę likusiu parmezano sūriu.
Patarimai ir gudrybės
- Makaronų virimas: Svarbu nepervirti makaronų, nes jie taps per minkšti ir praras savo formą. Laikykitės instrukcijų ant pakuotės ir virkite makaronus "al dente".
- Špinatų paruošimas: Šviežius špinatus reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte smėlį ir purvą. Galite juos susmulkinti arba naudoti sveikus, priklausomai nuo recepto.
- Padažo tirštumas: Jei padažas per skystas, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Sūrio pasirinkimas: Parmezano sūris puikiai tinka makaronams su špinatais, tačiau galite naudoti ir kitus kietuosius sūrius, pavyzdžiui, pecorino romano arba grana padano.
Špinatai - naudingas ingredientas
Špinatai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra puikus vitaminų (A, C, K), mineralų (geležies, kalcio, magnio) ir antioksidantų šaltinis. Špinatai padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą, stiprina kaulus ir apsaugo nuo lėtinių ligų.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #spinatais #receptas