Kreminiai makaronai su špinatais: greiti, sotūs ir gardūs receptai
Makaronai su špinatais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo, tačiau skanaus ir maistingo patiekalo. Šis patiekalas varijuoja nuo paprastų, vos per kelias minutes paruošiamų variantų, iki šiek tiek sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau ingredientų ir laiko, tačiau visada džiugina savo universalumu ir skoniu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis atrasti naujus makaronų su špinatais derinius.
Vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena, sūriu ir špinatais
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai laikas ribotas, tačiau norisi pasimėgauti nuodėmingai skaniu patiekalu. Viskas gaminama viename puode, todėl nereikės daug vargti su indų plovimu. Be to, maistas, pagamintas ketaus puode, išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vištienos filė
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų
- 700 ml grietinėlės
- 2 saujos špinatų
- 50 g kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus. Apkepkite, kol apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
- Makaronams išvirus, sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina greitą ir paprastą gaminimą, tačiau nenori aukoti skonio.
Naminiai makaronai su špinatais ir pomidorais
Jei turite daugiau laiko ir norite pasimėgauti tikru itališku skoniu, išbandykite šį naminių makaronų receptą. Nors gaminimo procesas šiek tiek ilgesnis, rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- Makaronams:
- 200 g miltų
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- Padažui:
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 saujos vyšninių pomidorų
- 1 šakelė raudonėlio
- 1 sauja špinatų
- 1 šaukštelis tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Makaronų gaminimas: Į daugiafunkcinį maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą. Per antgalį perleiskite tešlą.
- Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį. Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus.
- Sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą. Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
- Tešlos juostelę pabarstykite miltais. Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
- Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 minutę.
- Padažo gaminimas: Česnaką supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite.
- Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Naminiai makaronai suteikia patiekalui ypatingo jaukumo ir skonio, o švieži ingredientai užtikrina puikų aromatą ir vitaminų gausą.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Greiti makaronai su rikotos padažu, džiovintais pomidorais ir špinatais
Šis receptas tiks tiems, kurie nori greito, bet įsimintino patiekalo. Padažo virti nereikės - jis tiesiog sumaišomas dubenyje. Karšti makaronai jį sušildo, o džiovinti pomidorai ir špinatai suteikia ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai (ilgi ar trumpi, geriausia - nelygūs)
- Rikota
- Citrinos žievelė (geriausia - ekologiška)
- Smulkinti džiovinti pomidorai
- Tarkuotas kietasis sūris
- Česnakas
- Špinatai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Makaronų virimo vanduo
Gaminimo eiga:
- Didelėje lėkštėje ar dubenyje sumaišykite rikotą, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, smulkintus džiovintus pomidorus, sutraiškytą česnaką, druską ir pipirus.
- Užvirkite didelį puodą vandens, įberkite šaukštą druskos ir virkite makaronus iki al dente.
- Į kriauklę įstatykite didelį koštuvą ir į jį suberkite špinatus.
- Pasibaigus makaronų virimo laikui, į atskirą indą įsipilkite apie 300 ml makaronų virimo vandens. Tuomet makaronus su likusiu vandeniu supilkite ant špinatų į koštuvą. Karštas vanduo špinatus nuplikys, jie taps minkšti ir sukris.
- Karštus makaronus su špinatais supilkite ant išmaišyto rikotos padažo į lėkštę / dubenį.
- Supilkite trečdalį makaronų virimo vandens ir maišykite makaronus su padažu. Jei reikia, pilkite dar makaronų virimo vandens, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją.
Šis patiekalas - tai puikus būdas pasimėgauti kreminiais makaronais be didelių pastangų.
Makaronai su maskarpone, špinatais ir muskato riešutu
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi pasilepinti šiek tiek prabangesniu patiekalu. Maskarponės sūris suteikia padažui ypatingo švelnumo, o muskato riešutas - subtilaus aromato.
Ingredientai:
- 455 g plokščiųjų makaronų (tagliatelle) arba spagečių
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 a. š. sviesto
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 tarkuoto muskato riešuto
- 400 g šviežių špinatų
- 120 ml grietinės
- 150 g maskarponės
- Šviežiai tarkuoto parmezano
- Druska, šviežiai maltų baltųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir nukoškite, bet palikite šiek tiek vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Sudėkite griežinėliais supjaustytas česnako skilteles ir įberkite tarkuoto muskato.
- Nuplautus ir susmulkintus špinatus suberkite į keptuvę, išmaišykite ir kepkite apie 5 min.
- Kai špinatai sukris ir išskirs skystį, pabarstykite juos druska bei pipirais, sukrėkite grietinę, maskarponę ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Išmaišykite, užvirinkite ir, jei dar norisi, pagardinkite druska bei pipirais.
- Nukoštus makaronus sumaišykite su špinatų padažu, užberkite parmezano ir ragaukite.
Šis riebokas ir švelnus padažas puikiai dera su špinatais ir lengva muskato nata.
Makaronai su vištiena, špinatais ir džiovintais pomidorais kreminiame padaže
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti špinatus į valgiaraštį, net jei šeimos nariai nėra dideli jų gerbėjai. Džiovinti pomidorai suteikia patiekalui ryškesnio skonio, o kreminis padažas viską sujungia į harmoningą visumą.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnės česnako skiltelės
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano
- Druska
- Juodieji pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Aliejus kepimui
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į lėkštę. Apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Džiovintus pomidorus smulkiai sukapokite. Česnako skilteles smulkiai sukapokite.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlę ir kepkite, dažnai maišydami, apie 1-1,5 minutės (neturi būti pilnai iškepusi). Išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
Svarbu nepervirti makaronų ir neperkepti vištienos, kad patiekalas būtų tobulas.
Patarimai ir gudrybės
- Makaronų pasirinkimas: Makaronams su špinatais tinka įvairių formų makaronai - spagečiai, tagliatelle, kaspinėliai, vamzdeliai ir kt. Svarbu, kad makaronai būtų kokybiški ir gerai išlaikytų formą verdant.
- Špinatų paruošimas: Šviežius špinatus reikia gerai nuplauti ir pašalinti kotelius. Jei naudojate šaldytus špinatus, juos reikia atitirpinti ir nuspausti skystį.
- Padažo konsistencija: Padažo konsistenciją galima reguliuoti pridedant daugiau grietinėlės, sultinio arba makaronų virimo vandens. Svarbu, kad padažas būtų pakankamai tirštas, kad gerai apgaubtų makaronus, bet ne per tirštas, kad nebūtų sausas.
- Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, makaronus su špinatais galima pagardinti įvairiais prieskoniais - česnaku, raudonėliu, baziliku, muskato riešutu ir kt. Prieskoniai suteikia patiekalui papildomo aromato ir skonio.
- Sūris: Makaronams su špinatais puikiai tinka įvairūs sūriai - parmezanas, rikota, mocarela, maskarponė ir kt. Sūris suteikia patiekalui kremiškumo ir sūrumo.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #spinatais #receptas