Makaronai su pievagrybiais ir vištiena: receptų įvairovė

Vištiena ir grybai - klasikinis derinys, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Ši kombinacija itin populiari makaronų patiekaluose, suteikianti jiems sotumo, aromato ir puikų skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose pagrindinis akcentas - makaronai su vištiena ir pievagrybiais, įskaitant ir vištienos kulšeles.

Vištienos sriuba su makaronais - jaukumo klasika

Vištienos sriuba su makaronais - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, namų šiluma ir rūpesčiu. Ši sriuba ne tik skani, bet ir maistinga, puikiai tinkanti vėsesniems vakarams ar norint pastiprinti imuninę sistemą.

Ingredientai ir paruošimas

Tradicinė vištienos sriuba su makaronais ruošiama iš vištienos, makaronų (dažniausiai spagečių tipo), įvairių daržovių ir prieskonių. Tačiau šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

  1. Pasiruoškite vištieną: Vištieną nuplaukite, jei reikia, pašalinkite odelę ar kremzles.
  2. Virkite sultinį: Dideliame puode užvirkite 2 litrus vandens ir sudėkite vištieną.
  3. Pjaustykite daržoves: Kol verda sultinys, nulupkite ir supjaustykite morkas (griežinėliais ar kubeliais), svogūną (smulkiai), salierą (griežinėliais) ir bulvę (nedideliais kubeliais).
  4. Daržovių apdorojimas (nebūtina, bet rekomenduojama): Daržoves galite trumpai pakepinti svieste ar aliejuje prieš dedant į sultinį - taip išgausite sodresnį skonį.
  5. Pridėkite daržoves į sultinį: Iš virto sultinio išimkite vištieną, sudėkite visas paruoštas daržoves, įmeskite lauro lapą, pasūdykite ir papipirinkite pagal pageidavimą.
  6. Supjaustykite vištieną: Išimkite vištieną iš sultinio ir supjaustykite ją mažesniais gabalėliais.
  7. Sudėkite makaronus: Į puodą supilkite pasirinkto tipo makaronus. Priklausomai nuo rūšies, virkite papildomai 5-8 minutes, kol makaronai suminkštės.
  8. Baigiamasis etapas: Paragaukite sriubos, jei reikia, dar pasūdykite ar papipirinkite. Ištraukite lauro lapą, sumaišykite.
  9. Patiekimas: Pilkite sriubą į lėkštes, pagardinkite smulkintais šviežiais krapais ar petražolėmis.

Patarimai ir variacijos

  • Sriubos skonis daugiausiai priklauso nuo gerai paruošto vištienos sultinio. Naudokite šviežią mėsą su kaulais - kaulai suteiks daugiau skonio ir natūralų tirštumą.
  • Jei norite liesesnės sriubos, nuimkite vištienos odą arba naudokite vištienos krūtinėlę be odos.
  • Visada nugriebkite putą, susidariusią pradžioje - taip sultinys bus švaresnis ir skaidresnis.
  • Vietoje įprastų trumpų makaronų galite naudoti pilno grūdo makaronėlius, vermišelius, ar net smulkius grikių ar spagečių tipo makaronus.
  • Jei mėgstate daržoves, pabandykite įdėti šviežių cukinijų, porų, žirnelių ar net brokolių žiedelius.
  • Jei norite šiek tiek rytietiško prieskonio, pagardinkite sriubą šlakeliu sojų padažo, ingveru ar šiek tiek citrinos sulčių.
  • Sriubą galite paversti sotiu patiekalu net ir švenčių stalui - dekoruokite viršų plėšytos vištienos griežinėliais, apibarstykite džiovintais svogūnais ar traškia duonos skrebučiu.
  • Be to, ši sriuba yra puiki galimybė sunaudoti likusį troškintos vištienos ar virtų daržovių kiekį - tiesiog dėkite jas į jau išvirtą sultinį.
  • Norint sriubai suteikti kremiškumo, pagardinkite šaukštu grietinėlės ar keliais lašeliais gero alyvuogių aliejaus prieš pat patiekimą.
  • Sriubą galite laikyti šaldytuve 2-3 dienas - prieš patiekiant tereikia pašildyti ir, jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.

Orkaitėje keptos vištienos kulšelės su pievagrybiais

Orkaitėje keptos vištienos kulšelės - tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. O jei prie kulšelių pridedame pievagrybių, patiekalas tampa dar aromatingesnis ir sotesnis.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelės česnako (neluptų)

Marinatui:

  • 2-3 pasmulkintos arba pamaigytos šakelės rozmarino
  • 1-2 pasmulkintos arba pamaigytos šakelės šalavijų
  • 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
  • 2 šaukštai garstyčių
  • 1 nugriebtas šaukštas medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • 4-6 susmulkintos skiltelės česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

  • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Paruošimas:

  1. Paruoškite kepimo skardelę.
  2. Paruoškite marinatą: Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
  3. Marinuokite vištieną: Apvoliokite šlauneles marinate.
  4. Sudėkite grybus ir česnaką: Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su vištiena, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
  5. Marinuokite: Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
  6. Kepkite: Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  7. Apkepkite: Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje, kad vištiena gražiai apskrustų.

Vištienos blauzdelės su pievagrybiais ir kumpiu keptuvėje

Šis receptas - puiki idėja greitai ir skaniai vakarienei. Jo pagrindinis akcentas - rūkytas kumpis, kuris suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Pievagrybiai
  • Rūkyta šoninė arba kumpis
  • Svogūnas arba svogūno laiškai
  • Šaldyti žirneliai
  • Petražolės
  • Miltai
  • Druska, pipirai
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Apkepkite vištieną: Įkaitinkite keptuvėje šaukštą aliejaus. Vištienos blauzdeles apibarstykite druska, pipirais bei miltais iš abiejų pusių. Apkepkite vištieną keptuvėje, kol gražiai paruduoja iš abiejų pusių.
  2. Paruoškite pievagrybius ir kumpį: Nupjauname pievagrybių kotelius (jų šiam patiekalui nenaudosime) ir juos nusausiname. Supjaustome kumpį ar šoninę mažais kubeliais ir pakepiname kartu su pievagrybiais keptuvėje, kol suminkštėja.
  3. Apkepkite svogūnus ir žirnelius: Supjaustome svogūną ar svogūno laiškus, supilame likusį šaukštą aliejaus į keptuvę ir pakepiname jame svogūnus apie 5 minutes. Beriame ten pat šaldytus žirnelius.
  4. Patiekite: Supjaustome smulkiai petražoles, suberiame ant vištienos, patroškiname dar 2 minutes ir jau serviruojame.

Makaronų patiekalų variacijos su vištiena ir pievagrybiais

Makaronai su vištiena ir grybais - tai puikus pagrindas įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų:

  • Makaronai su vištiena, grybais ir brokoliais: Įprastą receptą papildykite brokoliais - jie suteiks patiekalui daugiau vitaminų ir tekstūros.
  • Makaronai su vištiena ir grybais grietinėlės padaže: Tai klasikinis itališkos virtuvės patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.
  • Kiaušininiai makaronai su vištienos kumpeliu ir daržovėmis, pesto padaže: Šis patiekalas yra subalansuotas ir maistingas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
  • Makaronai su vištiena, pievagrybiais ir špinatais grietinėlės padaže: Tai fantastiškas patiekalas šeimos pietums arba vakarienei.

Vištienos Chow Mein: rytietiškas skonis

Jei norite kažko egzotiškesnio, išbandykite vištienos Chow Mein - kiaušininius makaronus su vištiena ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • 200 g kiaušininių makaronų
  • 1 valg. š. sezamų aliejaus
  • 100 g vištienos krūtinėlės
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 50 g žirnių ankštyse
  • 50 g prosciutto kumpio
  • 2 arb. š. šviesaus sojų padažo
  • 2 arb. š. tamsaus sojų padažo
  • 1 valg. š. ryžių vyno acto
  • 0,5 arb. š. maltų baltųjų pipirų
  • 0,5 arb. š. rudo cukraus
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 2 laiškinių svogūnų

Marinatui:

  • 2 arb. š. šviesaus sojų padažo
  • 2 arb. š. ryžių vyno acto
  • 1 arb. š. sezamų aliejaus
  • 0,5 arb. š. maltų baltųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus: Kiaušininius makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 3-5 minutes. Nupilkite vandenį ir perplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite į dubenį, įmaišykite vieną šaukštą sezamų aliejaus ir atidėkite į šalį.
  2. Marinuokite vištieną: Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į pasiruoštą marinatą. Leiskite marinuotis maždaug 10 minučių.
  3. Kepkite vištieną: WOK keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite vištieną. Maišydami ant aukštos kaitros kepkite maždaug 3 minutes, tuomet vištieną išimkite iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę.
  4. Kepkite daržoves ir kumpį: Išvalykite keptuvę, įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, suberkite susmulkintą česnaką. Berkite žirnius, juostelėmis supjaustytą kumpį ir maišykite maždaug 60 sekundžių.
  5. Kepkite makaronus: Į keptuvę sudėkite makaronus, pilkite du šaukštelius šviesaus ir du tamsaus sojų padažo, vieną šaukštelį ryžių vyno acto, pipirus, cukrų, druską ir susmulkintus svogūnų laiškus. Išmaišykite ir kepkite kelias minutes.
  6. Sudėkite vištieną: Į keptuvę suberkite vištieną ir ją įmaišykite į makaronus. Kepkite dar maždaug 3-4 minutes arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi.
  7. Patiekite: Į makaronus įpilkite vieną šaukštelį sezamų aliejaus, išmaišykite ir iškart patiekite karštus.

Patarimai:

  • Sezamų aliejus neleis makaronams sulipti.
  • Jeigu naudosite skrudintų sezamų aliejų, patiekalas gausis dar ir fantastiško aromato.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #pievagrybiais #ir #kulsele #receptas

Populiarūs įrašai: