Balzamiko kremo receptai kepsniams: nuo užkandžių iki pagrindinių patiekalų
Balzamiko kremas - tai universalus ingredientas, galintis praturtinti daugelio patiekalų skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose balzamiko kremas naudojamas kepsniams, užkandžiams ir net desertams.
Užkandžiai su balzamiko kremu
Bruschetta su keptais pomidorais ir sūriu
Šis paprastas, bet skanus užkandis puikiai tinka vakarėliams ar tiesiog pasimėgavimui.
Ingredientai:
- Čiabata duona: 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: šiek tiek
- Vyšniniai pomidorai
- Rozmarino šakelės
- Sūris
- Balzamiko actas
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai (bazilikai, petražolės)
Gaminimas:
- Supjaustykite čiabatą riekelėmis ir pakepinkite ant grilio ar sausoje keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol švelniai apskrus.
- Vietoje iešmelio naudokite rozmarino šakeles - ant jų suverkite vyšninius pomidoriukus. Pakepinkite pomidorų vėrinukus ant grilio apie 2-3 minutes, kol šie suminkštės.
- Užtepkite sūrį ant duonos riekelių ir uždėkite keptus pomidoriukus.
- Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, užberkite druskos, pipirų, papuoškite žalumynais ir mėgaukitės!
Sūris folijoje su prieskoniais
Šis užkandis yra greitai paruošiamas ir labai skanus.
Ingredientai:
- Sūris: 1 vnt.
- Majonezas
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
Gaminimas:
- Sūrį aptepkite majonezu, apibarstykite druska ir pipirais, suvyniokite į aliuminio foliją.
- Tuomet nuimkite folijos viršų ir dar kuriam laikui palikite, kad apskrustų.
Salsa su daržovėmis ir laimo sultimis
Ši gaivi salsa puikiai tinka prie kukurūzų traškučių ar kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- Agurkai: 1 vnt.
- Pomidorai
- Raudona paprika
- Žalia paprika
- Svogūnas
- Jalapenas
- Kalendra
- Laimo sultys
- Druska
Gaminimas:
- Pomidorus perpjaukite pusiau, išskobkite visas sėklytes - jų neprireiks. Likusią pomidoro dalį supjaustykite smulkiai kubeliais.
- Raudoną ir žalią paprikas, svogūną, agurką ir jalapeną supjaustykite smulkiai kvadratėliais ir sumaišykite su pomidorais.
- Į daržovių mišinį sudėkite susmulkintas kalendras, užpilkite išspaustas laimo sultis ir žiupsnelį druskos.
- Rekomenduojama salsą patiekti iš karto pagaminus, kadangi tuomet visos daržovės išlaiko gražią spalvą ir formą. Šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų.
Pagrindiniai patiekalai su balzamiko kremu
Lašiša su keptomis daržovėmis ir balzamiko marinatu
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.
Taip pat skaitykite: Napoleono kelias
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Morkos
- Smidrai
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Balzamiko actas: 1 valg. š.
- Saldus čili padažas: 1 valg. š.
- Druska
- Morkos
- Smidrai
Gaminimas:
- Dubenyje išmaišykite šaukštą aliejaus su balzaminiu actu ir saldžiu čili padažu bei trupučiu druskos. Šiuo marinatu aptepkite lašišos filė, palikite ją dubenyje su likusiu marinatu ir padėkite į šaldytuvą marinuotis.
- Morkas nuplaukite šepetėliu ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska. Smidrus perliekite vandeniu ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 1-2 min. išgriebkite į kiaurasamtį. Pašlakstykite morkas ir smidrus likusiu aliejumi.
- Įkaitinkite keptuvę su grotelėmis ir sudėkite ant jų morkas bei smidrus. Kepkite kiekvieną pusę maždaug po 2 min. Tada patepkite groteles trupučiu aliejaus, sudėkite lašišą ir kepkite kiekvieną pusę po maždaug 4 min. Ragaukite su apkeptomis daržovėmis.
Jautienos kepsniai su balzamiko marinatu
Balzamiko kremas suteikia jautienai saldumo ir rūgštumo, puikiai subalansuodamas skonį.
Ingredientai:
- Jautienos kepsniai
- Citrinų sultys: 5 valg. š.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Medus: 1 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š.
Gaminimas:
- Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir medumi.
- Apliekite marinatu kepsnius.
- Paruoštus kepsnius dėkite ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių.
Troškinti aštuonkojų gabalėliai su balzamiko kremu
Neįprastas, bet labai skanus patiekalas.
Ingredientai:
- Aštuonkojis
- Čiobrelio šakelės
- Pipiriniai kukurūzai
- Druska: 0.5 arbat. š.
- Česnakai: 1 vnt.
- Lauro lapelis
- Citrina
- Alyvuogių aliejus
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Aštuonkojį, čiobrelio šakeles, pipirinius kukurūzus, druską, česnaką, lauro lapelį ir vieną pusiau perpjautą citriną sudėkite į puodą bei viską užliekite vandeniu.
- Puodą pastatykite ant vidutinės temperatūros ugnies ir užvirkite. Stebėkite, kad temperatūra nebūtų itin kaitri - vanduo turi virti lėtai. Po maždaug pusvalandžio arba valandos (priklausomai nuo aštuonkojo dydžio) patikrinkite ar aštuonkojis jau išviręs. Labai svarbu neleisti aštuonkojui perverti.
- Nusunkite vandenį ir aštuonkojį sudėkite į atskirą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve nakčiai.
- Nusprendę aštuonkojį kepti ant grotelių, padalinkite jį nedideliais gabalėliais, įtrinkite aliejumi ir pabarstykite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Kepkite tol, kol išorė paruduos, o vidus išliks sultingas.
- Likusią citriną supjaustykite į 4 arba 6 dalis ir patiekite kartu su aštuonkojo gabalėliais.
Šašlykai su balzamiko marinatu
Šašlykai su balzamiko marinatu yra puikus pasirinkimas grilio vakarėliams.
Ingredientai:
- Mėsa (kiauliena, jautiena ar vištiena)
- Svogūnai: 2 vnt.
- Pipirai
- Druska: 1 arbat. š.
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėliais. Svogūnus supjaustykite griežinėliais.
- Mėsą, svogūnus ir pipirus sudėkite į dubenį. Prasideda svarbiausioji dalis - viską maišydami gerai išminkykite rankomis, kad svogūno griežinėliai paleistų sultis, o šios susigertų į mėsą.
- Taip pat pravartu uždengti dubenį dangčiu ir stipriai pakratyti, kad mėsa gerai „atsidaužytų“ šonus.
- Po pusvalandžio (aš kelis kartus kepiau ir po 20 minučių marinavimo), pasūdykite mėsą, trumpai paminkykite ir verkite gabalus ant iešmo. Verkite taip, kad jie prisispaustų vienas prie kito, o nebūtų atsiskyrę.
- Kepkite atidžiai vartydami ir sukiodami, kad mėsa keptų tolygiai. Po keliolikos minučių, kai kepsneliai apskrus, prapjaukite didžiausią ir akimis įvertinkite, ar mėsa iškepusi. Taip kepami kepsneliai bus sultingi ir nesukietėję.
Vegetariški patiekalai su balzamiko kremu
Balzamiko kremas puikiai tinka ne tik mėsos patiekalams, bet ir vegetariškiems.
Tartos su ožkos sūriu ir vyšniniais pomidorais
Tai puikus vegetariškas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Taip pat skaitykite: Zefyrinis kremas: ingredientai ir gaminimo eiga
Ingredientai:
- Tešla
- Ožkos pieno sūris
- Kiaušiniai
- Bazilikai: 6 vnt.
- Druska
- Pipirai
- Vyšniniai pomidorai
- Medus: 1 valg. š.
- Migdolai: 1 valg. š.
Gaminimas:
- Tešla išklokite pailgą 37x12 cm dydžio ar panašią tartos formą, šakute subadykite dugną ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
- Orkaitę įkaitinkite iki 210°C.
- Ožkų pieno sūrį ištrinkite šakute, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintu baziliku, pagardinkite druska, pipirais.
- Sūrio mišinį tolygiai paskleiskite ant tešla išklotos tartos formos dugno, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus, apšlakstykite medumi, apiberkite migdolų skiltelėmis.
- Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Ištraukus iš orkaitės prieš mėgaujantis leiskite tartai pastovėti 10 min.
Šaltibarščiai su balzamiko kremu
Šaltibarščiai - tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį galima paįvairinti balzamiko kremu.
Ingredientai:
- Kefyras
- Varškė
- Grietinė: 1 st.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakai: 1 vnt.
- Agurkai: 1 vnt.
- Ridikėliai
- Prieskoniai
- Žalumynai
- Kiaušiniai
- Mėtos lapeliai
Gaminimas:
- Pirmiausia reikės išplakti kefyrą, varškę ir grietinę, ir pagardinti plakinį smulkintais svogūnais bei česnakais.
- Tuomet į mišinį sudėkite kubeliais pjaustytus agurkus ir ridikėlius, įberkite prieskonių ir smulkintus žalumynus.
- Paruoštą sriubą reikėtų bent valandą laikyti šaldytuve, o patiekiant į lėkštes įdėti virtų kiaušinių ir papuošti mėtos lapeliais.
Gazpacho sriuba su balzamiko kremu
Gazpacho - šalta ispaniška sriuba, kuri puikiai tinka karštomis vasaros dienomis.
Ingredientai:
- Agurkai: 1 vnt.
- Paprikos: 1 vnt.
- Druska: 0.5 arbat. š.
- Actas: 1 valg. š.
Gaminimas:
- Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
- Sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir plakite kol jos virs vienalyte tiršta tyre. Įberkite druskos ir pipirų, ir įpilkite apie 1 šaukštelį raudonojo vyno acto. Plakite dar keletą sekundžių, ir paragaukite. Pagal skonį įdėkite daugiau druskos, įpilkite dar šiek tiek acto.
- Supilkite sriubą į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve, kad gerai atšaltų.
- Patiekdami išpilstykite į dubenėlius ar stiklines taures, pabarstykite fetos sūriu, pašlakstykite aliejumi, pagardinkite čili pipirų griežinėliais ir kalendrų lapais.
Pomidorų sriuba su balzamiko kremu
Švelni ir aromatinga sriuba, kuri puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Druska
- Pipirai
- Bazilikai
Gaminimas:
- Supjaustykite pomidorus į keturias dalis, sudėkite juos su kitais ingredientais į trintuvą ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Perkoškite masę per sietelį ir palikite valandai šaldytuve.
- Sriubą patiekite vėsiuose dubenėliuose. Apibarstykite raudonaisiais pipirais ir papuoškite vyšninių pomidoriukų puselėmis bei baziliko lapeliu.
Burgeris su keptu sūriu ir balzamiko kremu
Vegetariškas burgeris, kuris nustebins savo skoniu.
Ingredientai:
- Bandelė
- Sviestas
- Sūris
- Padažas
- Gražgarstė
- Balzamiko kremas
Gaminimas:
- Bandelę iš vidinės pusės aptepkite ištirpintu sviestu, paskrudinkite. Apkepkite sūrio gabalėlius.
- Ant bandelės dėkite ingredientus tokia tvarka: padažas, gražgarstė, balzamiko kremas, keptas sūris, bandelės viršus.
Desertai su balzamiko kremu
Grilyje kepti bananai su maskarponės kremu ir balzamiko kremu
Šis desertas yra lengvas, bet labai skanus.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tortą rugsėjo 1-ajai?
Ingredientai:
- Bananai: 8 vnt.
- Cukraus pudra
- Cinamonas: 0.5 arbat. š.
- Romas: 1 valg. š.
- Maskarponės sūris
Gaminimas:
- Vidutinio dydžio dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą, cinamoną ir romą, sudėkite ir maskarponės sūrį, labai gerai viską išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą, kol bus paruošti bananai.
- Nenuluptus bananus dėkite ant grilio ir kepkite ant intensyvios ugnies 8-12 min. Geriau, jei kepant neatsitrauktumėte nuo ugnies ir bananus nuolat vartytumėte. Jie bus iškepę, kai visa žievė pajuos ir jausite, jog bananas viduje suminkštėjo.
- Patiekite bananus lėkštėje nenuluptus, tik gerokai įpjovę odą (kad matytųsi iškepęs vaisius) ir uždėję po didelį šaukštą kremo.
Gervuogių crumble su avižiniais dribsniais ir balzamiko kremu
Šiltas ir jaukus desertas, puikiai tinkantis vėsiems vakarams.
Ingredientai:
- Gervuogės: 4 st.
- Cukrus: 2 valg. š.
- Citrinos: 1 vnt.
- Cinamonas: 0.5 arbat. š.
- Avižiniai dribsniai: 0.75 st.
- Miltai: 0.5 st.
- Sviestas: 100.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Pagaminkite uogų sluoksnį. Dėkite į dubenį visas uogas, berkite citrinos žievelę, prieskonius ir druską ir švelniai išmaišykite. Atskirame nedideliame dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis ir kukurūzų miltus, o tada užpilkite ant uogų mišinio ir darsyk gerai permaišykite, kad uogos gerai pasidengtų.
- Nedidelį keturkampį keraminį ar stiklinį kepimo indą plonai patepkite sviestu ir supilkite uogų mišinį, išlyginkite.
- Dideliame elektrinio kombaino inde sumaišykite miltus, avižinius dribsnius ir cukrų. O tada sudėkite sviestą ir dar pasukite, kad gautumėte rupų, riebų mišinį. Visą šį procesą galite atlikti ir be elektrinių prietaisų, tik sviesto įmaišymui geriau naudoti du peilius, o ne rankas, nes nuo rankų šilumos jis ims tirpti.
- Supilkite gautą miltų-cukraus-sviesto mišinį ant uogų, išlyginkite. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 40-50 min. Kepinio viršus turi būti auksiškai rudas, o uogų mišinys burbuliuoti.
- Leiskite kiek atvėsti ir patiekite su vaniliniais ledais.
Avietinis pyragas be kepimo su balzamiko kremu
Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes nereikalauja kepimo.
Ingredientai:
- Avietės: 1 st.
- Klevų sirupas: 1 puodelis (0,5 puodelio - įdarui ir 2 valg. š.
- Citrinos: 1 vnt. (2 arbat. š.
- Ispaninio šalavijo sėklos:(1,5 - Ispaninio šalavijo sėklos) 1 valg. š.
- Datulės
- Anakardžiai
Gaminimas:
- Anakardžius patariama mirkyti 3-4 valandas.
- Paruoškite įdarą, kad ispaninio šalavijo sėklos išbrinktų. Sutrinkite avietes šakute, suberkite sėklas ir supilkite klevų sirupą - saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
- Sudėkite į maisto trintuvą datules ir riešutus, skirtus pyrago pagrindui. Juos sumalkite iki vientisos masės, įberkite žiupsnelį druskos.
- Gauta mase išklokite norimo dydžio indą - patariama naudoti kepimo popierių, kad masė nepriliptų.
- Įdarui skirtus produktus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Ją supilkite ant paruošto pyrago pagrindo iš datulių ir riešutų.
Padažai su balzamiko kremu
Balzamiko kremas gali būti naudojamas įvairiems padažams gaminti, kurie puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų.
Česnakinis grietinės padažas su balzamiko kremu
Šis padažas puikiai tinka prie keptų bulvių ar kitų daržovių.
Ingredientai:
- Grietinė
- Česnakai
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai
- Balzamiko kremas
Gaminimas:
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
Balzamiko marinatas lašišai
Šis marinatas suteikia lašišai saldumo ir rūgštumo, puikiai subalansuodamas skonį.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Balzamiko actas
- Saldus čili padažas
- Druska
Gaminimas:
- Dubenyje išmaišykite šaukštą aliejaus su balzaminiu actu ir saldžiu čili padažu bei trupučiu druskos.
tags: #balsamiko #kremas #kepsniams #receptai