Makaronai su pienu: receptai ir variacijos

Pieniška sriuba su makaronais - tai klasikinis patiekalas, daugeliui primenantis vaikystės rytus ar močiutės gamintus pusryčius. Tai paprasta, jauki ir itin greitai pagaminama sriuba, kuri suteikia sotumo ir malonios nostalgijos jausmą. Ji puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei, o jos sudėtinės dalys yra prieinamos ir pigios.

Tradicinis pieniškos sriubos receptas

Šis receptas ne tik suteikia sotumo, bet ir yra lengvai pritaikomas pagal skirtingus skonio poreikius.

Reikės:

  • Pienas: 1 litras
  • Smulkūs makaronai (pvz., vermišeliai): 100 g
  • Vanduo: 200 ml
  • Cukrus (nebūtina): 1 valgomasis šaukštas
  • Druska: žiupsnelis
  • Sviestas (nebūtina): 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

  1. Paruoškite puodą, supilkite pieną ir vandenį, užvirinkite ant vidutinės ugnies.
  2. Kai skystis pradedama virti, suberkite smulkius makaronus ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Nuolat maišykite, kad makaronai nepriliptų prie dugno.
  3. Po kelių minučių, kai makaronai pradeda minkštėti, pagal skonį įdėkite žiupsnelį druskos ir, jei pageidaujate, cukraus.
  4. Sriubą virkite apie 10-12 minučių, kol makaronai taps visiškai minkšti.
  5. Jei norite, įdėkite sviesto gabalėlį, kuris suteiks papildomo sodrumo.
  6. Patiekite karštą, pagal poreikį galite pagardinti cinamonu ar vanile.

Maistinė vertė:

  • Bendra kalorijų suma visame patiekale: ~800 kcal
  • Kalorijos vienoje porcijoje: ~200 kcal

Pieniškos sriubos variacijos

Nors tradicinėje pieniškoje sriuboje naudojami paprasti ingredientai, galima rasti alternatyvų, kurios padės pritaikyti receptą pagal asmeninį skonį ar dietinius poreikius:

  • Pienas: Galite rinktis tiek visą, tiek liesą pieną. Alternatyvai tinka augaliniai pakaitalai, tokie kaip avižų, kokosų, migdolų ar sojos pienas.
  • Makaronai: Vietoje tradicinių smulkių makaronų (pvz., vermišelių) galite naudoti pilno grūdų makaronus, be glitimo variantus ar net smulkiai pjaustytus ryžinius makaronus. Rekomenduojama rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių. Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas.
  • Saldinimas: Kai kurie žmonės į sriubą deda cukraus. Tačiau galima naudoti ir natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų ar agavų sirupą.
  • Priedai: Norėdami paįvairinti skonį, galite įdėti vanilės ekstrakto, cinamono, muskato riešuto ar kitų prieskonių. Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai.

Makaronų apkepas su sūrio padažu

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti likusius makaronus.

Reikės:

  • Makaronai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska
  • Muskatas
  • Pipirai
  • Kajeno pipirai
  • Kietasis sūris (dviejų rūšių)
  • Puskietis sūris (dviejų rūšių)
  • Šviesi duona ar batonas

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190º C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite 20x30 cm dydžio gilesnį kepimo indą.
  2. Šviesią duoną ar batoną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
  3. Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas.
  4. Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto. Kai sviestas ims burbuliuoti, suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1 minutę, kol neliks sausų miltų.
  5. Lėtai į keptuvę pilkite karštą pieną, masę nuolat maišydami (patogiausia tai daryti plakimo šluotele). Pamažu supilkite visą pieną. Nesustokite maišyti, kol gausite vientisos konsistencijos padažą, ir jis sutirštės.
  6. Tuomet nuimkite keptuvę nuo ugnies, suberkite druską, muskatą, pipirus, Kajeno pipirus ir abiejų rūšių tarkuotą sūrį (170 g kietojo ir 80 g puskiečio). Išmaišykite ir atidėkite keptuvę į šalį.
  7. Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, tik porą minučių sutrumpinkite virimo laiką. Makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį ir nuvarvinkite. Perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite nuvarvėti.
  8. Įmaišykite makaronus į sūrio padažą. Visą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą. Viršų apibarstykite likusiais tarkuotais sūriais (80 g kietojo ir 35 g puskiečio). Viršų apibarstykite duonos trupiniais.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5 minutes. Tuomet dėkite į lėkštes ir valgykite.

Makaronai su tunu pomidorų padaže

Greitas ir paprastas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Reikės:

  • Makaronai
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Aliejus
  • Konservuoti pomidorai
  • Tunas
  • Kaparėliai
  • Čili paprikos dribsniai
  • Prieskoniniai žalumynai
  • Parmezanas
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Maišydami kepinkite ant vidutinės ugnies, kol taps permatomi ir suminkštės - apie 5 min. Įberkite žiupsnį juodųjų pipirų, čili paprikos dribsnius, kaparėlius, supilkite konservuotus pomidorus (jei naudojate konservuotus nepjaustytus, šiek tiek patraiškykite juos keptuvėje šakute). Kaitinkite padažą ant vidutinės ugnies apie 10 min., paragaukite - jei jis atrodo kiek rūgštokas, įberkite šiek tiek cukraus.
  2. Kol padažas burbuliuoja, užkaiskite didelį puodą vandens, pasūdykite, užvirkite ir pagal instrukcijas išvirkite makaronus.
  3. Makaronams baigiant virti grįžkite prie padažo: išimkite iš skardinės tuną ir pasmulkinkite jį, kad būtų nedideli gabaliukai. Suberkite juos į padažą ir dar pakaitinkite, kad spėtų pašilti. Jei labai mėgstate alyvuoges, šį padažą į virimo pabaigą galite paskaninti ir jomis.
  4. Nukoškite makaronus, dėkite į lėkštę, užpilkite padažo, išmaišykite, pabarstykite parmezanu, kapotomis petražolėmis ar baziliku.

Makaronai su vištiena ir daržovėmis Azijos stiliumi

Šis patiekalas - puikus būdas greitai ir skaniai pavalgyti.

Reikės:

  • Makaronai
  • Vištienos gabalėliai
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Paprikos: 0.50 vnt.
  • Brokoliai
  • Aliejus: 2.00 valg. š.
  • Žemės riešutai
  • Sezamų aliejus
  • Sezamai
  • Čili pipirai
  • Prieskoniniai žalumynai: 1.00 valg. š.
  • Curry prieskoniai
  • Baltieji pipirai
  • Krakmolas

Padažui:

  • (Receptas nenurodytas, bet galima naudoti sojos padažą, medų, citrinos sultis ir imbierą)

Paruošimas:

  1. Vištienos gabalėlius sudėkite į dubenį, apibarstykite curry prieskoniais ir žiupsneliu baltųjų pipirų, gerai sumaišykite, kad prieskoniai vienodai pasidengtų. Pabarstykite krakmolu ir dar kartą gerai sumaišykite, kad kiekvienas gabalėlis vištienos būtų pasidengęs krakmolu.
  2. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite tarpusavyje, kad cukrus visiškai ištirptų.
  3. Didelėje gilioje keptuvėje (idealu, jei turite wok'ą) įkaitinkite šaukštą aliejaus. Apkepinkite svogūnus apie 2 minutes, tada sudėkite pjaustytas paprikas bei brokolius. Kepinkite maišydami dar apie 1-2 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Išimkite daržoves iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Įpilkite dar vieną šauktą aliejaus ir suverskite vištienos gabalėlius. Apkepinkite iš abiejų pusių, maždaug 2 minutes, tada sudėkite atgal apkepintas daržoves, pusę kiekio žemės riešutų, sudėkite išvirtus makaronus ir supilkite padažą. Kepinkite maišydami ant didelės ugnies, kol padažas sutirštės, įsigers į visus ingredientus, neliks skysčio keptuvėje.
  5. Patiekite iškart, pabarstę likusiais riešutais, pašlakstę sezamų aliejumi, pabarstę sezamais ir čili pipirais, papuošę žalumynais.

Greiti makaronai su kokosų pienu

Tai kažkas tarp sriubos ir kreminių makaronų padaže.

Reikės:

  • (Receptas nenurodytas, bet reikės makaronų, kokosų pieno, daržovių - kininio bastučio (pak choi), česnako, imbiero, prieskonių)

Paruošimas:

  1. Į puodą pastatytą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką, imbierą ir maišydami kepkite dvi minutes, kol pradės minkštėti.
  2. Sudėkite pastos ingredientus ir kepkite maišydami dar minutę.
  3. Įpilkite kokosų pieno ir sultinio. Sudėkite makaronus tiesiai į sultinį, išmaišykite, tada leiskite jiems virti apie 4 minutes. Skaitykite savo makaronų instrukcijas, skirtingų makaronų paruošimo laikas skiriasi.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Kai makaronai išvirs, sudėkite griežinėliais pjaustytą kininį bastutį ir minutę maišykite, kol jie taps ryškiai žali.
  6. Padalinkite makaronus į dubenėlius, į kiekvieną dubenį gausiai įpilkite padažo. Į kiekvieną dubenėlį įdėkite citrinos griežinėlių, pabarstykite kalendra.

Kiti receptai su makaronais

  • Rankų darbo makaronai su ožkos pienu: Patiekite juos apšlakstytus ypač tyru alyvuogių aliejumi, pagardintus ožkos sūriu.
  • Makaronų sriuba vaikams: Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno produktams ar kviečiams.
  • Makaronų apkepas su faršu ir daržovėmis: Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje ir perliekite šaltu vandeniu, gerai nuvarvinkite. Į aliejumi pašlakstytą ar sviestu išteptą kepimo formą sudėkite pusę makaronų. Ant viršaus paskleiskite faršą su daržovėmis ir likusius makaronus. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir supilkite ant apkepo. Viršų pabarstykite fermentiniu sūriu.
  • Makaronai su vištienos kukuliais pomidorų padaže: Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Suberkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus, aitriąją papriką. Į prikaistuvį sukrėskite pomidorų padažą, sumeskite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Sudėkite jautienos kukulius, suberkite smulkintus bazilikus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Karštus makaronus dėkite į lėkštes, šalia dėkite po du tris jautienos kukulius. Tiekdama puoškite stambiomis parmezano drožlėmis.
  • Makaronai su vištienos faršu ir daržovėmis: Virtą morką supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morką ir svogūną, sukrėskite paukštienos faršą. Vis pamaišydami ištroškinkite. Pagardinkite pipirais, kariu, pagal skonį pasūdykite. Džiovintus pomidorus, alyvuoges, parmezaną ir česnaką dėkite į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Išvirkite spagečius. Nukoškite, perliekite šaltu vandeniu, sudėkite į lėkštę. Ant spagečių užkrėskite su morkomis keptą vištieną, o ant jos - džiovintų pomidorų padažą.
  • Makaronai su pievagrybiais sūrio padaže: Į verdantį, pasūdytą vandenį suberkite makaronus ir virkite, kol bus „al dente“ arba kaip nurodyta ant pakelio. Makaronus nukoškite. Kol makaronai verda, nuplaukite pievagrybius, nupjaukite galiukus ir supjaustykite į 4 dalis. Ištirpinkite sviestą mažai įkaitusioje keptuvėje, suberkite pievagrybius, kapotas česnako skilteles ir petražoles. Apdenkite keptuvę dangčiu ir kepkite viską apie 15 min., kol išsiskirs vanduo. Tuo metu ant nedidelės kaitros ugnies, virimo inde pakaitinkite fermentinį sūrį su pienu iki vientisos masės. Makaronus užpilkite vientisa sūrio ir pieno mase, sudėkite pievagrybius, užberkite petražoles, pamaišykite ir trumpai pakepinkite. Patiekalą paskaninkite pipirais ir druska pagal skonį ir patiekite lėkštėje, pagardinę tarkuotu ar pjaustytu kietuoju sūriu.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #pienu #receptas

Populiarūs įrašai: