Makaronai su krevetėmis grietinėlės padaže: receptas, patarimai ir variacijos

Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu - tai klasikinis patiekalas, kuris sujungia paprastumą ir rafinuotumą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek ypatingai progai. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi pasimėgauti skaniu ir greitai paruošiamu patiekalu. Laikantis šio recepto ir naudojant kokybiškus ingredientus, galite lengvai pasigaminti šį patiekalą namuose ir nustebinti savo šeimą ir draugus. Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys.

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kuris leis Jums pasigaminti šį gardų patiekalą namuose, pradedant nuo ingredientų pasirinkimo ir baigiant patiekimo rekomendacijomis.

Ingredientai

Norint paruošti gardžius makaronus su krevetėmis ir grietinėlės padažu, jums reikės šių ingredientų:

  • Makaronai: 300-400 g (geriausia rinktis spagečius, linguine arba fettuccine). Svarbu, kad makaronai gerai sugertų padažą. Al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai puikiai tiks.
  • Krevetės: 300-400 g (šviežios arba šaldytos, nuluptos ir išvalytos). Galite naudoti įvairaus dydžio krevetes, tačiau didesnės krevetės paprastai yra skanesnės ir geriau atrodo patiekale. Virtuvės šefas Tomas Rimydis pataria naudoti šviežias krevetes, nes turėsite daugiau aromato, daugiau skonio.
  • Grietinėlė: 200 ml (riebi, ne mažiau 30%).
  • Sviestas: 50 g.
  • Česnakas: 2-3 skiltelės (smulkiai sukapotos).
  • Baltas sausas vynas: 50 ml (nebūtina, bet suteikia papildomo skonio).
  • Citrina: 1 (reikės sulčių ir žievelės).
  • Parmezano sūris: 50 g (šviežiai tarkuotas).
  • Švieži petražolės: saujelė (smulkiai sukapotos).
  • Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai.
  • Druska: pagal skonį.
  • Juodieji pipirai: pagal skonį.
  • Aitrioji paprika (dribsniai): pagal skonį (nebūtina).

Alternatyvūs ingredientai

  • Vietoj grietinėlės: Kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.
  • Vietoj krevečių: Jei neturite krevečių, galite drąsiai naudoti apkeptą, susmulkintą vištieną ar faršą. Taip pat vietoj krevečių galite naudoti tofu arba grybus, jei norite veganiško patiekalo.

Pasiruošimas

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai pasiruošti ingredientus:

  • Krevetės: Jei naudojate šaldytas krevetes, atšildykite jas šaldytuve per naktį arba po šaltu vandeniu. Nusausinkite ir patikrinkite, ar neliko kevalų. Jei naudojate šaldytas, tai reikėtų jas pirmiausia atitirpinti šaldytuve, o ne mesti suledėjusias į keptuvę.
  • Česnakas ir petražolės: Smulkiai sukapokite česnaką ir petražoles.
  • Citrina: Nutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
  • Sūris: Šviežiai sutarkuokite parmezano sūrį.

Gaminimo Eiga

  1. Makaronų virimas: Užvirkite didelį puodą vandens, įberkite druskos (vanduo turi būti sūrus kaip jūra). Suberkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus "al dente" (šiek tiek kietoki). Išvirusius makaronus nusausinkite, bet pasilikite puodelį makaronų virimo vandens.
  2. Padažo ruošimas: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą alyvuogių aliejuje. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite, kol jis taps kvapnus (apie 1 minutę), bet neparuduos.
  3. Krevečių kepimas: Sudėkite krevetes į keptuvę su česnaku ir kepkite, kol jos taps rožinės ir iškeps (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės). Jei naudojate baltą vyną, įpilkite jį į keptuvę ir leiskite jam nugaruoti (apie 1 minutę).
  4. Grietinėlės padažo gaminimas: Supilkite grietinėlę į keptuvę su krevetėmis. Įberkite citrinos žievelę, citrinos sultis, druską, juoduosius pipirus ir aitriosios paprikos dribsnius (jei naudojate). Sumažinkite ugnį ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės (apie 5-7 minutes). Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų virimo vandens.
  5. Makaronų įmaišymas: Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad makaronai būtų padengti padažu. Įberkite pusę tarkuoto parmezano sūrio ir smulkintų petražolių. Išmaišykite.
  6. Patiekimas: Patiekite makaronus iškart, apibarstykite likusiu parmezano sūriu ir šviežiomis petražolėmis.

Makaronai su krevetėmis ir kreminiu grietinėlės ir pomidorų padažu receptas

Šiam receptui reikės:

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

  • 330 g mėgstamų makaronų;
  • 450 g šviežių ar atitirpintų krevečių (su uodegėlėmis ar be);
  • 240 ml natūralaus pomidorų padažo;
  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 125 ml baltojo vyno (nesaldaus) arba sultinio;
  • 3 valg. š. susmulkintų konservuotų pomidorų (nebūtina);
  • 1 mažo svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 3 valg. š. sviesto;
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 valg. š. susmulkintų šviežių petražolių;
  • džiovintų bazilikų;
  • druskos, juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  1. Makaronus išverdame pagal instrukcijas, atidedame į šalį.
  2. Vienoje keptuvėje ant didesnės vidutinės ugnies įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. š. sviesto. Sudedame krevetes, pakepiname kelias minutes, kol šios pasidaro rausvos spalvos.
  3. Svogūną ir česnako skilteles nulupame ir susmulkiname. Kitoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 2 valg. š. sviesto, sudedame svogūną, česnaką ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Tada supilame vyną, išmaišome. Kaitiname kelias minutes, kol vyno sumažėja beveik perpus, vis maišome.
  4. Supilame pomidorų padažą, susmulkintus konservuotus pomidorus, išmaišome, po to supilame grietinėlę ir gerai išmaišome. Pakaitiname kelias minutes.
  5. Padažą pagardiname druska, pipirais ir baziliku pagal skonį. Įmaišome susmulkintą petražolę. Sudedame krevetes, išmaišome.
  6. Galiausiai sudedame makaronus, viską sumaišome ir patiekiame.

Patarimai ir Variacijos

  • Makaronai: Jei neturite spagečių, galite naudoti kitus makaronų tipus, pavyzdžiui, fettuccine, linguine arba net penne.
  • Padažas: Norint praturtinti padažo skonį, galima įdėti šiek tiek vištienos sultinio arba žuvies sultinio. Taip pat galima įdėti šiek tiek pomidorų pastos, kad padažas įgautų daugiau spalvos ir rūgštumo.
  • Daržovės: Galite pridėti įvairių daržovių, pavyzdžiui, špinatų, brokolių, žirnelių ar vyšninių pomidorų. Daržoves reikia apkepti kartu su česnaku prieš dedant krevetes.
  • Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite naudoti kitus prieskonius, pavyzdžiui, džiovintą raudonėlį, baziliką arba čiobrelius.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, į padažą galite įdėti daugiau aitriosios paprikos dribsnių arba smulkiai supjaustytą čili pipirą.
  • Veganiška versija: Norint pagaminti veganišką versiją, naudokite augalinę grietinėlę, augalinį sviestą ir nedėkite parmezano sūrio.

Patiekimo Rekomendacijos

Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas. Juos galima patiekti su šviežiomis salotomis, skrudinta duona ar česnakiniu batonu. Šis patiekalas taip pat puikiai dera su baltu sausu vynu, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba Pinot Grigio.

Maistinė Vertė

Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu yra gana kaloringas patiekalas, tačiau jis taip pat turi daug maistinių medžiagų. Krevetės yra puikus baltymų šaltinis, o grietinėlė suteikia kalcio ir vitaminų. Makaronai suteikia angliavandenių, kurie yra svarbūs energijai. Svarbu atkreipti dėmesį į porcijos dydį ir naudoti kokybiškus ingredientus.

Patarimai, kaip išvengti klaidų

  • Skonis geras, bet skysčio kiekis sūrio kiekiui per didelis, o ilgai verdant nugaruoja ir pasidaro sūru. Todėl atkreipkite dėmesį į padažo konsistenciją ir sūrumą gaminimo metu.
  • Paragavus makaronų su šiuo padažu visada (be išimčių) garsiai ištari: „Mmm, kaip skanu! Reikės gaminti dažniau.“ Išbandykite - tikrai nesigailėsite.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #krevetėmis #grietinėlės #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: