Kukurūzų miltų makaronai: receptai ir patarimai
Makaronai - daugelio mėgstamas patiekalas nuo vaikystės. Tačiau netoleruojantiems glitimo ar tiesiog ieškantiems sveikesnių alternatyvų, tradiciniai kvietiniai makaronai ne visada tinka. Laimei, kukurūzų miltų makaronai yra puikus pasirinkimas, leidžiantis mėgautis mėgstamu patiekalu be jokių kompromisų skoniui ar sveikatai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir originalius patiekalus su kukurūzų miltų makaronais.
Kukurūzų miltų makaronų privalumai
Kukurūzų miltų makaronai yra lengvai virškinama alternatyva tradiciniams makaronams. Jie gaminami tik iš vandens ir aukščiausios kokybės kukurūzų miltų. Sergantys celiakija ar griežtai vengiantys glitimo gali būti visiškai ramūs, nes sudėtyje nėra net glitimo pėdsakų.
Paprastas receptas: Makaronai be miltų
Nustebsite, bet skanius makaronus galima pasigaminti ir be jokių miltų! Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie ieško itin paprastų ir greitų sprendimų.
Ingredientai:
- Tapijokos krakmolas (galima keisti kukurūzų ar bulvių krakmolu)
- 2 kiaušiniai
- Druska
- Aliejus (virimui)
- Padažas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sumaišykite krakmolą su druska.
- Įmuškite kiaušinius ir išminkykite tešlą. Suformuokite kamuoliuką.
- Atgnybkite 1/3 ar 1/4 tešlos.
- Išmiltuokite paviršių ir kočėlą krakmolu. Iškočiokite 1-2 mm aukščio blyną.
- Supjaustykite kiek įmanoma vienodesnėmis juostelėmis.
- Į verdantį vandenį įpilkite aliejaus. Virkite apie 1-1.5 min.
Patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tiks apkepintas česnakas, svogūnas, krevetės su kokosų pienu ir laimo sultimis.
Lengva vakarienė: Vieno puodo makaronai su daržovėmis
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasigaminti sveiką ir skanią vakarienę.
Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų makaronai
Ingredientai:
- 200 g makaronų be glitimo
- 200 g pomidoriukų
- Česnakas
- Pievagrybiai
- Petražolės
- Lapinis kopūstas
- Karštas sultinys
Gaminimas:
- Pomidoriukus perpjaukite pusiau, česnakus ir pievagrybius supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite petražoles, suplėšykite lapinio kopūsto lapus ir viską suberkite į puodą.
- Sudėkite makaronus.
- Viską užpilkite karštu sultiniu ir virkite apie 10 minučių, kol makaronai išvirs ir sugers sultinį.
Skanus apkepas: Makaronų apkepas su mėsos kukuliais
Šis apkepas - puikus būdas nustebinti šeimą sočiu ir gardžiu patiekalu.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos
- 1 svogūnas (nebūtina)
- 2 skiltelės česnako
- 1 kiaušinis
- 1 v.š. kukurūzų miltų
- Druska, pipirai
- 1 a.š. džiovinto raudonėlio
- 250 g makaronų be glitimo (vamzdelių formos)
- 100 ml sultinio (daržovių, vištienos ar jautienos)
- 1 skardinė (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse
- 1 skiltelė česnako
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. cukraus
- Tarkuotas čederis ir mocarela
- Švieži baziliko lapeliai (patiekimui)
Gaminimas:
- Ruošiame kukulius: dubenyje sumaišome visus kukulių ingredientus, rankomis formuojame kukulius, dedame juos į kepimo skardą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 min.
- Išverdame makaronus (tik neperverdame).
- Ruošiame padažą: inde sumaišome sultinį, pomidorus, tarkuotą česnaką ir prieskonius.
- Į kepimo skardą dedame makaronus, kukulius ir padažą. Viską išmaišome.
- Ant viršaus beriame tarkuoto čederio ir mocarelos.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 min.
- Patiekiant pabarstome šviežio baziliko lapeliais.
Vegetariškas pasirinkimas: Makaronai su moliūgu ir augaliniu sūriu
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir mėgautis kreminiu ir skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (nevirtų)
- 1 puodelis moliūgų tyrės
- 1 puodelis mirkytų anakardžių riešutų
- 1/2 puodelio migdolų pieno
- 1/3 puodelio maistinių mielių dribsnių
- 2 v. š. kukurūzų krakmolo arba kukurūzų miltų
- 3-5 skiltelės česnako
- 1 v. š. svogūnų granulių
- 1 v. š. garstyčių miltelių
- 1/2 a. š. geros kokybės juodųjų pipirų
- 1/2 a. š. druskos
- 1 a. š. malto muskato
- 1 a. š. cinamono
- 1/2 a. š. maltos ciberžolės
- 3 v.š. aliejaus kepimui (aš naudoju alyvuogių)
- Maistinių mielių dribsnių ir šalavijo ar čiobrelio (patiekimui)
Gaminimas:
- Užkaičiame puodą su vandeniu. Vandeniui užvirus, dedame makaronus ir verdame pagal instrukciją. Geriausiai virti al dente.
- Kol makaronai verda, ruošiame padažą: į maisto trintuvą dedame mirkytus anakardžių riešutus ir pilame migdolų pieną. Plakame apie 3-5 minutes, priklausomai nuo trintuvo stiprumo. Svarbu, kad riešutai gerai susiplaktų ir būtų kreminės konsistencijos. Dedame likusius ingredientus į plaktuvą ir vėl plakame apie 3-5 minutes, kol viskas gerai susimaišo.
- Išvirusius makaronus nusunkiame, dedame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pilame padažą. Kepame apie 3-5 minutes maišant mentele, kol viskas sušyla ir padažas gerai įsigeria į makaronus.
- Patiekiant galima pabarstyti maistinių mielių dribsniais, puikiai tinka šviežias šalavijas ar čiobrelis.
Patarimas: naudokite trumpus makaronus su grioveliais, pavyzdžiui Fusilli, Casarecce ar Farfalle, nes padažas geriau įsigeria į tokių formų makaronus.
Netradicinis skonis: Kepti kukurūzų miltų makaronai su augaliniu sūriu
Šis receptas - tai puikus būdas atrasti naujus kukurūzų miltų makaronų skonius.
Ingredientai:
- 60 g kukurūzų miltų makaronų
- 2-3 v.š. aliejaus
- 1/3 a.š. rūkytos paprikos miltelių
- 2 v.š. augalinio sūrio (pvz., dūmo skonio)
- 2 v.š. sojų padažo
- Mielių dribsniai, smulkinti krapai ir svogūnų laiškai (patiekimui)
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus (apie 9 minutes).
- Nuplaukite makaronus po šaltu vandeniu ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi.
- Suberkite rūkytos paprikos miltelius ir pakepinkite, kol makaronai apskrus.
- Sudėkite augalinį sūrį ir pakaitinkite kelias minutes.
- Užpilkite sojų padažo ir pamaišydami sulaukite, kol makaronai gražiai apskrus.
- Sudėkite į lėkštes ir pabarstykite mielių dribsniais, smulkintais krapais ir svogūnų laiškais.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
tags: #makaronai #iš #kukurūzų #miltų #receptai