Miltų Mišinys Picos Gaminimui: Alternatyvos Keto ir Low Carb Mityboms

Ar mėgstate picą, bet ieškote skanios alternatyvos, kuri tiktų keto bei low carb mityboms? Šiame straipsnyje apžvelgsime miltų mišinius, skirtus picos gaminimui, įskaitant ir tuos, kurie atitinka specialius mitybos poreikius. Aptarsime skirtingus mišinius, jų sudėtį, paruošimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti skanią ir sveiką picą namuose.

Picos Miltų Mišinio Privalumai

Miltų mišiniai picos gaminimui siūlo patogų ir greitą būdą pasigaminti mėgstamą patiekalą namuose. Jie ypač naudingi tiems, kurie neturi daug laiko arba nori išvengti sudėtingų receptų. Be to, specializuoti mišiniai, tokie kaip be glitimo ar keto draugiški variantai, leidžia mėgautis pica net ir turintiems specifinių mitybos apribojimų.

Miltų Mišinys su kuriuo tešlai paruošti reikia tik vandens ir alyvuogių aliejaus

Kai kurie miltų mišiniai yra itin paprasti naudoti - tešlai paruošti tereikia vandens ir alyvuogių aliejaus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti picą.

Gaminimas:

  1. Kepimo mišinį sumaišykite su 350 ml vandens.
  2. Supilkite 40 ml alyvuogių aliejaus ir gerai išminkykite.
  3. Tešlą palikite kelioms valandoms pailsėti šiltai (20-25°C), kad pakiltų.
  4. Iškočiokite tešlą iki norimo storio picos pado.
  5. Dar 30 minučių palikite pastovėti.

Bob's Red Mill Pizza Crust Mix be Glitimo

Bob's Red Mill pristato ekologišką naminį kepimo mišinį be glitimo. Šiame mišinyje nėra cukraus ar konservantų, o sudėtyje yra tik ekologiški ingredientai:

  • Rudųjų ryžių miltai
  • Bulvių krakmolas
  • Viso grūdo miltai
  • Viso grūdo sorgo miltai
  • Tapijokos miltai
  • Bulvių miltai

Šis mišinys puikiai tinka žmonėms, kurie vengia glitimo, bet nori mėgautis skania pica.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Ruošimo būdas (Bob's Red Mill):

Ingredientai:

  • 1,5 puodelio šilto vandens
  • 1 pakuotė mielių (pridedama)
  • 2 dideli kiaušiniai*
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 paketėlis be glitimo plutos picos mišinio

*Veganiškas pasirinkimas: sumaišykite 2 šaukštus stambių maltų linų sėmenų ir 6 šaukštus vandens. Palaikykite vieną minutę ir pridėkite prie recepto vietoj kiaušinių.

Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C ir ištepkite sviestu dvi 30 cm picos skardas arba vieną 38 cm picos skardą.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Palikite mišinį 5 minutes, kol mielės ištirps. Išplakti kiaušinius ir aliejų. Įpilkite picos mišinio ir maišykite, kol ingredientai visiškai susimaišys.
  3. Palikite tešlą dubenyje, padalindami ją per pusę (dviem mažesnėms picoms) arba sutaupyti kaip vieną visumą vienai didelei picai. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti 20 minučių.
  4. Įdėkite tešlą į paruoštos picos keptuvės (-ių) centrą. Kiekvieną tešlos gabalėlį uždenkite dideliu plastikinės plėvelės gabalėliu. Kočėlu arba rankomis kočiokite arba minkykite tešlą, kad ji atitiktų keptuvės dydį. Jei norite, pirštais paspauskite plastiką, kad susidarytų traškus kraštelis.
  5. Nuimkite plastikinę plėvelę ir kepkite be perdangos 7 minutes.
  6. Išimkite iš orkaitės ir užpilkite mėgstamu padažu bei priedais. Kepkite dar 15-18 minučių, kol pluta taps auksinės spalvos.

Šis kiekis turėtų užtekti dviem 30 cm arba vienai 38 cm picai.

Kiti ingredientai (Bob's Red Mill):

  • Mišinys: rudųjų ryžių miltai, bulvių krakmolas, viso grūdo miltai, viso grūdo sorgo miltai, tapijokos miltai, bulvių miltai, cukranendrių cukrus, ksantano derva, jūros druska, guaro derva.
  • Mielės: mielės, sorbitano monostearatas, askorbo rūgštis.

Patarimai naudojant miltų mišinius picos gaminimui

  • Laikymas: Geriausia laikyti šaldytuve arba užšaldytą.
  • Kildinimas: Palikti šiltoje vietoje kilti apie 1-1.5 valandos (uždengti, kad neapdžiūtų paviršius).
  • Informacija ant pakuotės: Visada rekomenduojama perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės, nes ji yra išsamesnė nei informacija produkto aprašyme.

Miltų Mišinių Įvairovė ir Sudėtis

Miltų mišiniai picos gaminimui gali labai skirtis savo sudėtimi. Vieni jų yra pagaminti iš tradicinių kvietinių miltų, kiti - iš alternatyvių miltų rūšių, tokių kaip ryžių, bulvių, sorgo ar tapijokos miltai. Mišiniuose dažnai galima rasti ir krakmolo, dervų (ksantano, guaro) bei kitų priedų, kurie padeda pagerinti tešlos struktūrą ir elastingumą.

Kvietiniai miltai

Tai tradicinis pasirinkimas, suteikiantis picai klasikinį skonį ir tekstūrą. Tačiau, šie miltai netinka žmonėms, kurie vengia glitimo.

Alternatyvūs miltai

  • Ryžių miltai: Suteikia tešlai lengvumo ir traškumo.
  • Bulvių miltai ir krakmolas: Padeda surišti tešlą ir suteikia jai minkštumo.
  • Sorgo miltai: Praturtina tešlą maistinėmis medžiagomis ir suteikia jai šiek tiek saldumo.
  • Tapijokos miltai: Suteikia tešlai elastingumo ir padeda jai išlaikyti formą.

Priedai

  • Ksantano ir guaro dervos: Tai natūralūs tirštikliai, kurie padeda pagerinti tešlos struktūrą ir elastingumą, ypač mišiniuose be glitimo.
  • Cukrus: Nedidelis kiekis cukraus gali būti naudojamas mielių aktyvavimui ir skonio pagerinimui.
  • Druska: Svarbi sudedamoji dalis, kuri sustiprina skonį ir kontroliuoja mielių aktyvumą.

Picos Gaminimo Technikos

Nepriklausomai nuo pasirinkto miltų mišinio, svarbu laikytis teisingų gaminimo technikų, kad pica būtų skani ir gerai iškepusi.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Tešlos minkymas

Minkymas yra svarbus žingsnis, nes jis padeda suformuoti glitimo tinklą (jei naudojami kvietiniai miltai) arba aktyvuoti kitus tešlos rišiklius. Tešla turi būti minkoma tol, kol taps elastinga ir lengvai formuojama.

Kildinimas

Kildinimas yra procesas, kurio metu mielės gamina anglies dioksidą, kuris padidina tešlos tūrį ir suteikia jai purumo. Tešla turi būti kildinama šiltoje vietoje, kol padvigubės arba patrigubės.

Formavimas

Tešlą galima formuoti rankomis arba kočėlu. Svarbu, kad padas būtų vienodo storio, kad tolygiai iškeptų.

Kepimas

Pica turi būti kepama karštoje orkaitėje, kad padas būtų traškus, o priedai gerai iškeptų. Kepimo laikas priklauso nuo pado storio ir priedų kiekio.

Picos Priedai ir Padažai

Priedai ir padažai yra neatsiejama picos dalis. Galima naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo asmeninio skonio ir mitybos poreikių.

Taip pat skaitykite: Moliūgų blynų receptai

Tradiciniai priedai

  • Sūris: Mocarela, parmezanas, čederis ir kiti sūriai.
  • Mėsa: Dešra, pepperoni, kumpis, vištiena.
  • Daržovės: Pomidorai, paprika, svogūnai, grybai, alyvuogės.
  • Žolelės: Bazilikas, raudonėlis, čiobrelis.

Padažai

  • Pomidorų padažas: Klasikinis picos padažas, pagamintas iš pomidorų, česnako, žolelių ir prieskonių.
  • Baltojo sūrio padažas: Pagamintas iš grietinėlės, sūrio, česnako ir žolelių.
  • Pesto padažas: Pagamintas iš bazilikų, kedro riešutų, parmezano sūrio, česnako ir alyvuogių aliejaus.

Keto ir Low Carb priedai

Jei laikotės keto ar low carb mitybos, rinkitės priedus, kuriuose mažai angliavandenių:

  • Sūris: Mocarela, čederis, grietinėlės sūris.
  • Mėsa: Dešra, pepperoni, kumpis, vištiena, jautiena.
  • Daržovės: Špinatai, grybai, paprika, svogūnai, brokoliai, žiediniai kopūstai.
  • Padažai: Pomidorų padažas be cukraus, pesto padažas, alyvuogių aliejus.

tags: #miltų #mišinys #picos #gaminimui

Populiarūs įrašai: