Moliūgų blynai be miltų: receptai ir variacijos

Ruduo - tai metas, kai moliūgai karaliauja mūsų virtuvėse. Moliūgų sriuba ar keksiukai jau tapo klasika, tačiau ką dar galima pagaminti iš šios rudens gėrybės? Moliūgų blynai - puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį ir atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite įvairių moliūgų blynų receptų, pritaikytų skirtingiems poreikiams ir skoniams, įskaitant receptus be miltų.

Moliūgų blynų nauda

Moliūgų blynai ne tik skanūs, bet ir maistingi. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Moliūgai taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis. Dėl savo maistinės vertės, moliūgų blynai gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei. Jie tinka vegetarams, patinka vaikams ir dažnai neturi pridėtinio cukraus.

Moliūgų tyrės paruošimas

Prieš pradedant gaminti moliūgų blynus, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Tai galima padaryti dviem būdais:

  1. Moliūgo kepimas orkaitėje: Moliūgą perpjaukite per pusę (jei jis nedidelis) arba supjaustykite gabalais (neluptą). Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, kol suminkštės. Išskobkite minkštimą ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  2. Moliūgo virimas: Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir sutrinkite moliūgą trintuvu.

Keptas moliūgas suteikia intensyvesnį skonį ir aromatingumą, todėl jis ypač tinka sriuboms ir kitiems patiekalams, kuriuose norisi ryškesnio moliūgo skonio.

Moliūgų blynų receptas be miltų su migdolais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės blynų alternatyvos be miltų.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė: 50 ml
  • Pienas: 2 v.š.
  • Aliejus: 1 v.š.
  • Citrinos sultys: 2 v.š.
  • Saldiklis (pagal skonį)
  • Kiaušiniai: 2 (arba veganiškai - 2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens)
  • Malti migdolai (arba kiti riešutai/miltai): 1 a.š.
  • Kepimo milteliai: 1 a.š.
  • Cinamonas: 1/2 a.š.
  • Avižiniai dribsniai (smulkinti): 2 v.š.

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, pieną, aliejų, citrinos sultis, saldiklį ir kiaušinius (arba flax egg). Viską išplakite.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite smulkintus avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir cinamoną.
  3. Skystą masę supilkite į sausų ingredientų mišinį ir išmaišykite.
  4. Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių, kad sutirštėtų.
  5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite blynus, kol apskrus iš abiejų pusių.

Patiekite su mėgstamais priedais: graikišku jogurtu, agavų sirupu, grietine ar apelsininiu moliūgų džemu.

Moliūgų blynų variacijos ir patarimai

  • Riešutai: Maltus migdolus galite keisti kitais riešutais: graikiniais riešutais, lazdyno riešutais ar pekano riešutais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, galite pridėti imbiero, muskato riešuto ar kardamono.
  • Saldikliai: Vietoj saldiklio galite naudoti medų, klevų sirupą ar datulių pastą.
  • Veganiška versija: Vietoj kiaušinių naudokite "flax egg" (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens).
  • Priedai: Blynus galite patiekti su įvairiais priedais: grietine, jogurtu, uogiene, vaisiais, riešutų sviestu ar klevų sirupu.
  • WOW efektas: Patiekite blynus su skirtingais priedais kiekvienam blynelui.

Keto moliūgų blynai

Tiems, kurie laikosi keto dietos, siūlome keto moliūgų blynų receptą. Šis receptas naudoja mažai angliavandenių turinčius ingredientus.

Svarbūs patarimai:

  1. Moliūgas turi būti visiškai iškeptas, kad būtų galima jį sumaišyti į vientisą masę.
  2. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje ir palikite 5-10 minučių, kad gyslotis atliktų savo rolę. Jei masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.
  3. Kepkite ant įkaitintos keptuvės su kokosų aliejumi (2-3 šaukšteliai) po šaukštą masės. Pasirūpinkite, kad blyneliai nebūtų per stori, nes keps ilgai. Uždengę dangčiu kepkite kaip įprastus blynelius, nepamirškite apversti.

Moliūgų ir bulvių blynai

Šis receptas - puikus būdas panaudoti moliūgą ne tik saldžiuose patiekaluose.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Muskato riešutas
  • Kajeno pipirai
  • Druska
  • Moliūgo sėklos
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muskato riešuto, kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
  2. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
  3. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu. Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
  4. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.

Patarimai:

  • Jei po tarkavimo atsiranda daug skysčio, masę truputį nusunkite.
  • Patiekite su jogurto padažu (jogurtas, česnakas, krapai, druska, pipirai).

Klasikiniai moliūgų blynai su miltais

Jei norite tradicinių blynų, išbandykite šį receptą su miltais.

Ingredientai:

  • Moliūgas: 500-600 g
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Pienas: 1/2 stiklinės
  • Miltai: 150-170 g
  • Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska: žiupsnelis
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Moliūgą sutarkuojame smulkia tarka arba trintuvu, dedame į puodą, užpilame šlakeliu vandens, pienu ir kaitiname uždengus dangtį ant mažos ugnies apie 10 minučių.
  2. Kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo ir sumaišome su cukrumi.
  3. Į kiaušinio baltymą beriame žiupsnelį druskos ir suplakame iki standžių putų.
  4. Moliūgo masę atvėsiname, šiek tiek pertriname trintuvu, per sietelį sijojame miltus (150 g), išmaišome.
  5. Dedame kiaušinio trynį, išmaišome.
  6. Dedame kiaušinio baltymą, išmaišome.
  7. Kepame keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.

Moliūgų blynai su kefyru ir rikota

Šis receptas - puikus būdas panaudoti naminę rikotą, kuri lieka išvarvinus sušaldytą kefyrą.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Ingredientai:

  • Kefyras
  • Moliūgas
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Kefyrą nakčiai padėkite į šaldymo kamerą. Ištraukusi pakelį prakirpkite, sušalusį skystį dėkite į kelių sluoksnių marle ištiestą kiaurasamtį. Įtaisykite jį virš puodo, palikite pusdienį, kad masė atšiltų ir išvarvėtų (tai bus naminė rikota).
  2. Moliūgą nulupkite, minkštimą sutarkuokite.
  3. Dubenyje kiaušinius suplakite su ruduoju cukrumi ir druska. Sukrėskite naminę rikotą, gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotus moliūgus, išmaišykite.
  4. Maišydami po šaukštą suberkite miltus.
  5. Aliejumi pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio ir storio paplotėlius. Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, apšlakstykite lydytu sviestu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  6. Kepkite apie 20 minučių.

Sūrio moliūgų blynai

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta sūrį.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Sūris (pvz., čederis, mocarela)
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas)
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Moliūgą sutarkuokite ir nusausinkite, jei reikia.
  2. Sūrį sutarkuokite.
  3. Sumaišykite moliūgą, sūrį, kiaušinius, miltus ir prieskonius.
  4. Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.

Patiekite su grietine ar jogurtu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #blynai #be #miltų #receptas

Populiarūs įrašai: