Obuolių pyragėliai: receptai kiekvienam skoniui

Obuolių pyragėliai - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Nuo paprastų, greitai pagaminamų variantų iki sudėtingesnių, gurmaniškų interpretacijų - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią receptą. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragėlių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams.

Greiti ir lengvi pyragėliai su obuoliais iš sluoksniuotos tešlos

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto. Naudojant sluoksniuotą tešlą, pyragėliai pagaminami ypač greitai ir lengvai.

Ingredientai:

  • 1 pakuotė sluoksniuotos tešlos (galima naudoti bemielę arba mielinę, pagal skonį)
  • ~300-400 g obuolių
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • Kiaušinio trynys
  • Šlakelis vandens
  • Cukrus pabarstymui

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje apie valandą, kad šiek tiek atšiltų.
  2. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su cukrumi.
  3. Sluoksniuotos tešlos lakštą supjaustykite kvadratais. Ant kiekvieno kvadrato dėkite po šaukštelį obuolių įdaro.
  4. Tešlą perlenkite pusiau, kad gautųsi trikampiai pyragėliai. Kraštus užspauskite.
  5. Kiaušinio trynį išplakite su šlakeliu vandens. Pyragėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiekvieną pyragėlį aptepkite trynio ir vandens plakiniu.
  6. Apibarstykite cukrumi ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol pyragėliai pakils ir viršus gražiai pagels.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su obuoliais skaniausi dar šilti.

Klasikiniai obuolių pyragėliai keptuvėje

Šis receptas primins močiutės gamintus pyragėlius - minkštus, kvapnius ir su gausiu obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • Obuoliai - 3 vnt.
  • Kefyras
  • Cukrus
  • Druska
  • Augalinis aliejus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kefyrą su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Įpilkite augalinį aliejų ir įmuškite kiaušinį.
  2. Įdėkite miltus ir įberkite kepimo miltelius. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir minkšta, bet ne per minkšta.
  3. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais arba plonomis skiltelėmis. Pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  4. Iškočiokite tešlą ant miltuoto paviršiaus į stačiakampį ar apskritimą. Ant tešlos išdėliokite obuolių įdarą, palikdami šiek tiek vietos kraštuose.
  5. Susukite tešlą kaip vyniotinį ar sulenkite kaip pyragą.
  6. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite apie 200 ml augalinio aliejaus. Kai aliejus įkais, atsargiai sudėkite pyragaičius į keptuvę.
  7. Kepkite, kol pyragėliai gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  8. Iškeptus pyragėlius išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintų perteklinį aliejų.

Šiuos pyragėlius galima valgyti kaip desertą, užkandį ar net kaip saldumyną vaikams.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Purūs pyragėliai su obuoliais ir mieline tešla

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - purūs, minkšti ir labai skanūs pyragėliai su obuoliais.

Ingredientai (tešlai):

  • Šviežios mielės
  • Šiltas vanduo (arba pienas)
  • Cukrus
  • Miltai
  • Druska
  • Augalinis aliejus

Ingredientai (įdarui):

  • Obuoliai (geriausia rūgštesnių veislių)
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Minkštas sviestas
  • Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

  1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje (arba piene) kartu su šaukštu cukraus ir 6 šaukštais miltų. Palikite pastovėti 5 minutes šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų.
  2. Į tešlą įberkite porą žiupsnelių druskos, suberkite likusius miltus, palaipsniui pilkite aliejų. Minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Padėkite šiltai kilti.
  3. Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su cukrumi, cinamonu ir minkštu sviestu.
  4. Pakilusią tešlą padalinkite į nedidelius rutuliukus, gana plonai iškočiokite ir įdėkite pusantro-du šaukštus įdaro.
  5. Suformuokite pyragėlius.
  6. Aptepkite plaktu kiaušiniu su žiupsneliu cukraus ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba kol gražiai pagels.

Obuolių pyragėliai su grietine tešla

Šie pyragėliai pasižymi traškia, bet kartu ir minkšta tešla, o obuolių įdaras puikiai papildo tešlos skonį.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Šaltas sviestas
  • Šalta grietinė
  • Obuoliai
  • Rudasis cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Citrinų sultys
  • Cinamonas
  • Karamelizuotas sutirštintas pienas (nebūtina)
  • Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą. Trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.
  2. Įmaišykite į masę šaltą grietinę. Perkelkite tešlą ant gausiai miltais pabarstyto lygaus ir švaraus paviršiaus. Minkykite tešlą. Jei ji per šlapia - įberkite šiek tiek daugiau miltų. Paruošta tešla turi būti minkšta, truputį lipni. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
  3. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius, cukrų, rudąjį cukrų, miltus, vanilės ekstraktą, citrinų sultis ir cinamoną.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir perdėkite ant miltais pabarstyto švaraus ir lygaus paviršiaus. Iškočiokite į maždaug 2-3 mm storio tešlos lakštą. Naudodami formelę ar stiklinę, išspauskite iš tešlos apskritimus.
  6. Perkelkite pusę tešlos apskritimų ant kepimo popieriumi išklotų skardų. Į jų centrą dėkite po šaukštelį obuolių įdaro. Kraštelius palikite švarius. Ant obuolių įdaro dėkite po truputį karamelizuoto sutirštinto pieno (nebūtina).
  7. Ant viršaus uždėkite po likusį tešlos apskritimą. Šonus užspauskite šakute, kad tvirtai laikytųsi.
  8. Dubenėlyje išplakite kiaušinį su šaukštu vandens. Aptepkite šiuo mišiniu pyragėlių paviršių. Aštriu peiliu pyragėlių paviršiuje padarykite po 2-3 įpjovas. Apibarstykite ruduoju cukrumi.
  9. Kepkite paruoštus pyragėlius įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol jie taps gražios aukso spalvos.

Alfo Ivanausko obuolių (ar uogų) pyragėliai

Šis receptas išsiskiria netradiciniais ingredientais ir prieskoniais, suteikiančiais pyragėliams ypatingą skonį. Vietoj obuolių galima naudoti įvairias uogas.

Ingredientai:

  • Miltai
  • KOTANYI Kajeno paprikos
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Druska
  • OBELIŲ rapsų aliejus
  • Karštas vanduo
  • Braškės (arba pjaustyti obuoliai, kriaušės)
  • Šilauogės
  • Avietės
  • VORUTA nealkoholinis juodųjų serbentų vynas
  • DANSUKKER cukrus uogienėms
  • Čiobreliai
  • Citrinos žievelė
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, KOTANYI Kajeno paprikas, aitriųjų paprikų dribsnius su druska, pilkite OBELIŲ rapsų aliejaus ir karšto vandens. Viską išmaišykite. Kai tešla pravės, minkykite rankomis.
  2. Tešlą palikite subręsti apie 30 min., suvynioję į skepetaitę ar įdėję į užspaudžiamą maišelį.
  3. Braškes supjaustykite plonais gabalėliais. Šilauoges perpjaukite išilgai pusiau. Uogas suberkite į puodą kartu su avietėmis.
  4. Supilkite VORUTA nealkoholinį juodųjų serbentų vyną, berkite DANSUKKER cukraus uogienėms, dėkite čiobrelius, išmaišykite ir kaitinkite apie 10-15 min. Prieš baigiant virti, įtarkuokite citrinos žievelės.
  5. Ant lentelės berkite miltų, formuokite rankomis blynelius iš tešlos (Jūsų keptuvės skersmens dydžio), iškočiokite juos kočėlu. Į tešlos vidurį dėkite įdaro ir uždenkite antru tešlos sluoksniu. Formuodami čebureką, užspauskite tešlos kraštelius pirštais, o tada - šakute.
  6. Į ZYLE keptuvę pilkite aliejų, jį įkaitinkite ir dėkite kepti pyragėlius iš abiejų pusių. Išėmus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.

Patarimai:

  • Braškes galite keisti pjaustytais obuoliais ar kriaušėmis.
  • Uogų padažu taip pat galite paskaninti pyragus ar valgyti su varške.
  • Galite įdėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip: gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip "Antoniniai", "Šampionai" ar "Granny Smith". Jie suteikia pyragėliams gaivumo ir subalansuoja saldumą.
  • Tešlos paruošimas: Svarbu, kad tešla nebūtų per kieta, nes pyragėliai gali būti sausi. Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, prieš kočiojant ją reikia gerai atšildyti.
  • Įdaro variacijos: Obuolių įdarą galima papildyti razinomis, riešutais, džiovintomis spanguolėmis ar kitais mėgstamais ingredientais.
  • Prieskoniai: Cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas - tai prieskoniai, kurie puikiai dera su obuoliais ir suteikia pyragėliams ypatingo aromato.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu stebėti kepimo temperatūrą, kad pyragėliai neprisviltų ir gerai iškeptų.
  • Patiekimas: Obuolių pyragėlius galima patiekti šiltus su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog su puodeliu arbatos.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragėlių #receptas

Populiarūs įrašai: